فارسی 
اولین دستگاه فرم دهی سموسه پنجابی در جهان! ANKO و مشتری بریتانیایی به همکاری در ایجاد یک عصر جدید در تولید غذا پرداخته‌اند.
این تولیدکننده غذای هندی مستقر در بریتانیا که در تهیه سموسه‌های پنجابی تخصص دارد، برای تولید ۱۰۰۰ تا ۱۵۰۰ قطعه در روز به نیروی کار دستی تکیه می‌کرد. با افزایش رقابت در بازار غذای هندی در بریتانیا، افزایش تولید و افزایش درآمد به طور فزاینده‌ای ضروری شد. پس از مشاوره عمیق، ANKO هیچ ماشینی را نیافت که بتواند شکل هرم مانند سموسه‌های سنتی پنجاب را به صورت انبوه تولید کند. برای کمک به مشتری در کسب مزیت رقابتی، ANKO بیش از یک سال را صرف توسعه اولین دستگاه فرم‌دهی سموسه پنجابی PS-900 در جهان کرد. در طول توسعه، مشتری به دفتر مرکزی ANKO در تایپه برای انجام آزمایشات پر کردن و اعتبارسنجی عملکرد مراجعه کرد. این پیشرفت تولید خودکار را ممکن ساخت، هزینه‌های نیروی کار را کاهش داد و محصولی متمایز ایجاد کرد که موقعیت بازار آنها را تقویت کرده و رشد برند را تسریع کرد.
سمبوسه پنجاب
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO
راه حل 1. تنها راه حل صنعت! ANKO PS-900 هم شکل هرم و هم ایمنی غذایی را تضمین می‌کند
هند، پرجمعیت‌ترین کشور جهان، بر اساس چندین مؤسسه تحقیقاتی، پتانسیل رشد بازار قوی را نشان داده است. با افزایش دیاسپورای هندی در کشورهایی مانند ایالات متحده، امارات متحده عربی، بریتانیا و مالزی، صنعت تنقلات سنتی هندی نیز به سرعت در حال گسترش است. تحقیقات بازار ANKO نشان داد که هیچ تجهیزات فعلی نمی‌تواند سمبوسه‌های هرم‌مانند تولید کند و با توجه به تقاضای خاص مشتریان، ANKO دستگاه فرم‌دهی سمبوسه پنجابی PS-900 را توسعه داد. این دستگاه پیشرو در صنعت، تولید خودکار سمبوسه‌های اصیل به شکل هرم را از طریق یک طراحی پنج ایستگاهی ارائه می‌دهد: قرار دادن خمیر، فشار دادن، پر کردن، مهر و موم کردن و تخلیه محصول. این دستگاه با تقلید از بافت لایه‌ای دست‌ساز، محصولاتی با ظاهر و حس دهانی سنتی ایجاد می‌کند. از نظر ایمنی غذا، اتوماسیون کیفیت و بهداشت مداوم محصول را تضمین می‌کند و به طور مؤثری خطرات را کاهش داده و شهرت تولیدکننده را حفظ می‌کند.
خمیر قرار داده می‌شود و دستگاه به‌طور خودکار مواد داخل آن را پر می‌کند.
سموسه‌های پنیری شکل‌گرفته به‌طور خودکار بر روی نوار نقاله رها می‌شوند.
پس از تولید می‌توان با آب با فشار کم تمیز کرد تا بهداشت و ایمنی غذا تضمین شود.
راه‌حل ۲. تولید و کیفیت سموسه‌های پنیری خود را افزایش دهید! ANKO تجهیزات خودکار ضروری را برای تولیدکنندگان ارائه می‌دهد.
بیشتر سمبوسه‌های پنجابی در بازار هنوز به صورت دست‌ساز تهیه می‌شوند و میانگین تولید آنها ۳۰۰ تا ۳۵۰ قطعه در ساعت است. با ANKO دستگاه فرم دهی سموسه پنجابی PS-900، تولید ساعتی می‌تواند به 900 قطعه برسد و نیاز به 1 تا 2 کارگر را کاهش می‌دهد. در مواجهه با افزایش هزینه‌های نیروی کار، این نه تنها در هزینه‌های پرسنلی صرفه‌جویی می‌کند بلکه به دلیل کاربری آسان دستگاه، آموزش را نیز ساده‌تر می‌سازد—که برای کسب‌وکارهای کوچک تا متوسط ایده‌آل است. PS-900 با دستورهای رایج سمبوسه دست ساز سازگار است و می‌تواند خمیری با حداکثر 60% روغن و آب و ضخامت 2 تا 3 میلی‌متر را مدیریت کند. سیستم پرکن ۴۲ لیتری آن به طور انعطاف‌پذیر مواد مختلف را در خود جای می‌دهد و تکه‌های تا ۱۰ میلی‌متر—مانند مکعب‌های سیب‌زمینی، نخود فرنگی یا ذرت—را حفظ می‌کند و از شکل‌گیری نرم و مهر و موم کامل اطمینان حاصل می‌کند. این به تولیدکنندگان اجازه می‌دهد تا به کارایی دست یابند بدون اینکه کیفیت و طعم محصول را به خطر بیندازند.
دستگاه فرم دهی سموسه پنجابی PS-900 به راحتی توسط فقط دو نفر قابل استفاده است.
سموسه‌های پنجابی پرکننده‌های حجیم خود را حفظ می‌کنند.
سموسه‌های سرخ شده دقیقاً شبیه سموسه‌های دست‌ساز به نظر می‌رسند.
راه حل ۳. تولید سموسه پنجابی در یک مکان! PS-900 به طور کامل نیازهای تولید را برآورده می‌کند.
PS-900 تجهیزات اصلی برای تولید سموسه‌های پنجابی است. اگر مشتریان بخواهند نیازهای نیروی کار را در خط تولید خود کاهش دهند، ANKO می‌تواند همچنین برای نوار نقاله‌ها، بازوهای رباتیک، تجهیزات بارگذاری و باربرداری خودکار بر اساس نیازهای آنها برنامه‌ریزی کند. این راه حل به کمبود نیروی کار، افزایش دستمزدها و گردش بالای کارکنان می‌پردازد. تجهیزات اضافی برای تولید سمبوسه پنجابی، مانند آماده‌سازی مواد اولیه، ماشین‌های تولید خمیر، سرخ‌کن‌ها، ماشین‌های بسته‌بندی و دستگاه‌های بازرسی اشعه ایکس، همچنین می‌توانند ارائه شوند تا به مشتریان کمک کنند یک خط تولید کاملاً خودکار ایجاد کنند که تمام نیازهای تولید را از ابتدای فرآیند تا انتها برآورده کند. برای مشتریان اروپایی که از دستگاه PS-900 استفاده می‌کنند، می‌توان دستگاه‌های حفاظتی CE را به‌صورت موردی خریداری کرد.
تجهیزات تولید خمیر جلویی که مطابق با نیازهای مشتری تنظیم شده است
ما همچنین می‌توانیم ترتیب حمل سمبوسه‌های فرم‌دار را به سرخ‌کن با نوار نقاله بدهیم
می‌تواند با یک سرخ‌کن برای سرخ کردن خودکار جفت شود
ANKO با راه‌اندازی "دستگاه فرم‌دهی سموسه پنجابی PS-900" رهبری صنعت را بر عهده دارد که شکل هرم سنتی را به‌طور واقعی ارائه می‌دهد. با ظرفیت تولید 900 قطعه در ساعت، این دستگاه دارای طراحی ساده‌ای است که امکان جداسازی سریع را فراهم می‌کند و سرعت تمیزکاری روزانه، نگهداری و تعمیرات را افزایش می‌دهد. این دستگاه ایده‌آل برای تولید سموسه‌های پنجابی است.
معرفی تجهیزات غذایی
- پوسته را در دستگاه قرار دهید
- دستگاه به طور خودکار فشار می‌آورد، پر می‌کند و مهر و موم می‌کند
- به طور خودکار به شکل سمبوسه پنجابی فرم می‌گیرد
راه حل های انعطاف پذیر برای تولید سموسه پنجاب استاندارد و سفارشی
ANKO دستگاه فرم دهی سموسه PS-900 می‌تواند سموسه‌هایی به وزن 60 گرم، 70 گرم یا 80 گرم تولید کند و از اندازه‌های پوشش 160 میلی‌متر، 170 میلی‌متر یا 180 میلی‌متر استفاده کند. با تعویض کیت‌ها و ماژول‌های اندازه، دستگاه به راحتی تنظیم می‌شود تا اندازه‌های مختلفی را برای برآورده کردن نیازهای متنوع تولید تولید کند. اندازه معمول سمبوسه پنجابی در بازار بین 60 گرم تا 90 گرم متغیر است. برای اندازه‌های سفارشی، ANKO ارزیابی‌های تخصصی و خدمات سفارشی‌سازی را ارائه می‌دهد. علاوه بر این، قالب‌های استفاده شده در PS-900 با مواد تأیید شده توسط FDA مطابقت دارند و اطمینان حاصل می‌کنند که تمام قسمت‌های در تماس با غذا با مقررات ایمنی غذایی سازگار هستند. این ثبات و دوام عالی را ارائه می‌دهد و به کسب‌وکارها کمک می‌کند تا تولید مداوم، کنترل کیفیت بهبود یافته و سازگاری با تقاضاهای متنوع بازار را به دست آورند.
پوسته‌های خمیری به اندازه با استفاده از قالب‌های برش بریده می‌شوند
تولید مداوم سمبوسه‌های پنجابی 60 گرمی
تولید انبوه کارآمد سمبوسه‌های پنجابی بزرگ 80–90 گرمی
- ماشین‌آلات
-
پی‌اس-۹۰۰
ANKO دستگاه فرم‌دهی سموسه پنجابی PS-900 اولین تجهیزات در جهان است که برای تولید سموسه‌های پنجابی به شکل هرم طراحی شده است. با ظرفیت تولید 900 قطعه در ساعت، دستگاه به طور خودکار سمبوسه‌ها را زمانی که خمیرها بارگذاری می‌شوند، شکل می‌دهد. اندازه محصول می‌تواند بر اساس نیازهای مشتری سفارشی شود و عملیات ساده آن را حتی برای مبتدیان خدمات غذایی آسان می‌کند. PS-900 که تنها به 1-2 اپراتور نیاز دارد و فضای کمی به اندازه تقریبی 2 متر طول و 2 متر عرض اشغال می‌کند، به‌ویژه برای کسب‌وکارهای کوچک تا متوسط مناسب است. برای مشتریانی که به اتوماسیون بیشتری نیاز دارند، ما همچنین راه حل های اختیاری برای قرار دادن خمیر به صورت خودکار و برداشت محصول ارائه می دهیم. تجهیزات اضافی مانند واحدهای تولید ورق خمیر، سرخ‌کن‌ها، ماشین‌های بسته‌بندی و سیستم‌های بازرسی اشعه ایکس می‌توانند برای دستیابی به خروجی پایدار و با کیفیت بالا یکپارچه شوند.
- کشور
پادشاهی متحده
راهکارهای تجهیزات پردازش غذا و ماشین آلات قومی بریتانیا
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه رول بهاری، وانتون و رسگولا به مشتریان خود در بریتانیا ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوب مانند دامپلینگ، سمبوسه، کبه، پانزروتی، پاراته، مومو و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
سموسه پنجابی (پنجابی سموسا)، که به طور معمول در چینی به عنوان کوری پاف شناخته می‌شود، در هند منشأ گرفته و یک میان‌وعده خیابانی سنتی محبوب است. این غذا به خاطر شکل هرم‌مانند، پوسته ترد طلایی و پرکننده معطر و خوشمزه‌اش که عمدتاً از سیب‌زمینی و نخود سبز مخلوط با ادویه‌های هندی تهیه می‌شود، شناخته شده است. به عنوان یکی از نمادین‌ترین انواع سمبوسه، در سطح جهانی محبوبیت زیادی پیدا کرده است. در اواخر قرن نوزدهم، تعداد زیادی از مهاجران هندی—که عمدتاً از نژاد پنجاب بودند—به بریتانیا مهاجرت کردند و سمبوسه‌های خوشمزه را با خود آوردند. بر اساس آمارهای اخیر، جمعیت هندی‌ها در بریتانیا اکنون از ۲ میلیون نفر فراتر رفته است و این گروه بزرگ‌ترین گروه قومی غیرسفیدپوست در کشور محسوب می‌شود. در نتیجه، سموسه‌های پنجابی به تدریج بخشی از فرهنگ غذایی اصلی بریتانیا شده‌اند و در رستوران‌ها، فروشگاه‌های فست فود و بخش‌های منجمد سوپرمارکت‌ها به طور گسترده‌ای در دسترس هستند.
امروز، سوپرمارکت‌های بزرگ بریتانیا مانند تسکو، سینسبوری و موریسون برندهای معروف سمبوسه مانند شانا، حمزه، کافرش و رویال را عرضه می‌کنند. این برندها محصولات آماده برای مصرف یا قابل گرم کردن در مایکروویو ارائه می‌دهند که معمولاً با سس‌های غوطه‌وری برای راحتی بیشتر همراه هستند. علاوه بر پر کردن کلاسیک سیب‌زمینی، انواعی مانند سبزیجات، گوشت بره و مرغ نیز موجود است که به مصرف‌کنندگان گیاه‌خوار، حلال و آگاه به سلامتی پاسخ می‌دهد و سمبوسه‌ها را به یک کالای اصلی در بازار غذای منجمد بریتانیا تبدیل می‌کند.- دستور العمل‌های دستی
-
مواد اولیه غذایی
پوشش: آرد همه‌منظوره/دانه‌های کاروم (اجواین)/گھی/نمک/آب، پرکننده: سیب‌زمینی/نخودفرنگی/روغن گیاهی/فلفل سبز/قطعات زنجبیل/پودر زیره/گشنیز/دانه‌های رازیانه/آمچور (پودر انبه خشک)/زردچوبه/نمک
آماده‌سازی خمیر
(1) آرد همه‌منظوره، دانه‌های کاروم (اجواین) و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. (2) با دستان خود گھی را به مخلوط آرد بمالید تا به بافتی زبر و ترد برسد. به تدریج آب اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری محکم اما قابل انعطاف شکل بگیرد. (4) خمیر را با یک حوله بپوشانید و بگذارید حداقل 30 دقیقه استراحت کند. (5) خمیر را به هفت بخش مساوی تقسیم کرده و هر کدام را به شکل توپ درآورید. (6) یک توپ خمیر را به شکل یک دایره ۵ اینچی پهن کنید. دو انتهای آن را کمی بکشید تا به شکل بیضی درآید. (7) بیضی را به دو نیمه تقسیم کنید تا دو پوشش نیمه بیضی ایجاد شود. برای تمام توپک‌های خمیر تکرار کنید.
آماده‌سازی پر کردن
(1) روغن را در یک تابه گرم کنید، فلفل سبز و زنجبیل را اضافه کنید و به مدت حدود 30 ثانیه تفت دهید. (2) پودر زیره و گشنیز را اضافه کنید، سپس دانه‌های رازیانه و زردچوبه را هم بزنید. (3) سیب‌زمینی‌های پخته شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، سپس نخود فرنگی‌های سبز را اضافه کنید. هم بزنید تا نخودفرنگی‌ها به طور یکنواخت با سیب‌زمینی‌ها مخلوط شوند. (4) با نمک مزه‌دار کنید و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بپزید تا کاملاً گرم شود. (5) قبل از خاموش کردن حرارت، سیب‌زمینی‌ها را با قاشق به آرامی له کنید. (6) اجازه دهید پرکننده قبل از استفاده خنک شود.
مونتاژ محصول
(1) یک ورق بگیرید و لبه‌ها را با آب مرطوب کنید. دو طرف صاف را روی هم قرار دهید تا شکل مخروطی ایجاد شود و درز را محکم ببندید. (2) مخروط را با پر کردن سیب‌زمینی آماده پر کنید. لبه بالایی را با فشار دادن به هم ببندید. کمی درز وسط را به سمت داخل تا کنید تا شکل هرم مانند سمبوسه ایجاد شود. (3) سمبوسه‌ها را سرخ کنید تا پوسته آنها طلایی شود. داغ سرو کنید.
- دانلودها
راه‌حل‌های تجهیزات پردازش غذا
مشاهده ماشین آلات جدید پردازش غذا و راهکارهای کلیدی
