العربية 
أول آلة لتشكيل الساموسا البنجابية في العالم! ANKO وعميل من المملكة المتحدة يشاركون في خلق عصر جديد في إنتاج الغذاء
هذه الشركة المصنعة للطعام الهندي التي تتخذ من المملكة المتحدة مقراً لها، والمتخصصة في سمبوسة البنجابية، كانت تعتمد على العمالة اليدوية لإنتاج 1000-1500 قطعة يومياً. مع تزايد المنافسة في سوق الطعام الهندي في المملكة المتحدة، أصبح من الضروري بشكل متزايد توسيع الإنتاج وزيادة الإيرادات. بعد استشارة متعمقة، لم تجد ANKO أي آلة موجودة يمكنها إنتاج شكل الهرم من السمبوسة البنجابية التقليدية بكميات كبيرة. لمساعدة العميل على اكتساب ميزة تنافسية، قضت ANKO أكثر من عام في تطوير أول آلة تشكيل سمبوسة بنجابية PS-900 في العالم. خلال عملية التطوير، زار العميل المقر الرئيسي لشركة ANKO في تايبيه لإجراء اختبارات التعبئة والتحقق من الوظائف. مكنت هذه النقلة الإنتاج الآلي، وخفضت تكاليف العمالة، وخلقت منتجاً متميزاً، مما عزز موقعهم في السوق وسرع من نمو العلامة التجارية.
سمبوسة بنجابية
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل 1. الحل الوحيد في الصناعة! ANKO PS-900 يضمن الشكل الهرمي وسلامة الغذاء
الهند، أكثر دول العالم من حيث عدد السكان، أظهرت إمكانيات قوية لنمو السوق وفقًا لعدة مؤسسات بحثية. مع تزايد الشتات الهندي في دول مثل الولايات المتحدة، والإمارات العربية المتحدة، والمملكة المتحدة، وماليزيا، فإن صناعة الوجبات الخفيفة الهندية التقليدية تتوسع بسرعة أيضًا. أظهرت أبحاث السوق الخاصة بـ ANKO أنه لا يوجد أي معدات حالية يمكنها إنتاج السمبوسة على شكل هرم، ومع الطلب المحدد من العملاء، طورت ANKO آلة تشكيل السمبوسة البنجابية PS-900. تقدم هذه الآلة الرائدة في الصناعة إنتاجًا آليًا لسمبوسة على شكل هرم أصلي من خلال تصميم يتكون من خمس محطات: وضع العجين، الضغط، التعبئة، الختم، وتفريغ المنتج. تقوم الآلة بتكرار القوام الطبقي للطي اليدوي لإنشاء منتجات ذات مظهر تقليدي وإحساس في الفم. من حيث سلامة الغذاء، تضمن الأتمتة جودة المنتج والنظافة بشكل متسق، مما يقلل بشكل فعال من المخاطر ويحمي سمعة الشركة المصنعة.
يتم وضع العجين، وتقوم الآلة تلقائيًا بملء الحشوة
يتم إسقاط السمبوسة البنجابية المشكلة تلقائيًا على حزام النقل
يمكن تنظيفها بالماء منخفض الضغط بعد الإنتاج لضمان نظافة وسلامة الغذاء
الحل 2. عزز إنتاج وجودة السمبوسة البنجابية الخاصة بك! ANKO تقدم معدات آلية لا غنى عنها للمصنعين
معظم الساموسا البنجابية المتاحة في السوق لا تزال مصنوعة يدويًا، بمتوسط إنتاج يتراوح بين 300 إلى 350 قطعة في الساعة. مع ANKO آلة تشكيل السمبوسة البنجابية PS-900، يمكن أن تصل الإنتاجية الساعية إلى 900 قطعة، مما يقلل الحاجة إلى 1 إلى 2 عامل. في ظل ارتفاع تكاليف العمالة، لا يوفر هذا فقط في نفقات الموظفين ولكن أيضًا يبسط التدريب بفضل سهولة استخدام الآلة - وهو مثالي للشركات الصغيرة والمتوسطة. جهاز PS-900 متوافق مع وصفات السمبوسة اليدوية الشائعة، حيث يتعامل مع العجين الذي يحتوي على ما يصل إلى 60% من الزيت والماء وسمك يتراوح بين 2 إلى 3 مم. نظام التعبئة بسعة 42 لتر يتكيف بمرونة مع مكونات متنوعة بينما يحافظ على قطع تصل إلى 10 مم - مثل مكعبات البطاطس، والبازلاء الخضراء، أو الذرة - مما يضمن تشكيلًا سلسًا وإغلاقًا كاملاً. هذا يسمح للمنتجين بالسعي نحو الكفاءة دون المساس بجودة المنتج وطعمه.
يمكن تشغيل آلة تشكيل الساموسا البنجابية PS-900 بسهولة بواسطة شخصين فقط
تحتفظ الساموسا البنجابية بحشواتها السميكة
تبدو الساموسا المقلية تمامًا مثل الساموسا المصنوعة يدويًا
الحل 3. تحقق من إنتاج الساموسا البنجابية في مكان واحد! تلبي آلة PS-900 بالكامل احتياجات الإنتاج
جهاز PS-900 هو المعدات الأساسية لإنتاج السمبوسة البنجابية. إذا كان العملاء يرغبون في تقليل متطلبات العمالة في خط إنتاجهم، يمكن لـ ANKO أيضًا التخطيط لنواقل، وأذرع روبوتية، ومعدات تحميل وتفريغ الصناديق تلقائيًا وفقًا لاحتياجاتهم. هذا الحل يعالج نقص العمالة، وارتفاع الأجور، وارتفاع معدل دوران الموظفين. يمكن أيضًا توفير معدات إضافية لإنتاج سمبوسة البنجابي، مثل آلات تحضير المكونات، وآلات إنتاج العجين، والمقالي، وآلات التعبئة، وأجهزة الفحص بالأشعة السينية، لمساعدة العملاء في إنشاء خط إنتاج آلي للغاية يلبي جميع احتياجات الإنتاج من البداية إلى النهاية. بالنسبة للعملاء الأوروبيين الذين يستخدمون آلة PS-900، يمكن شراء أجهزة الحماية CE حسب الحاجة.
معدات إنتاج العجين الأمامية مصممة وفقًا لاحتياجات العملاء
يمكننا أيضًا ترتيب نقل السمبوسة المشكّلة إلى المقلاة بواسطة حزام ناقل
يمكن دمجه مع مقلاة للقلي التلقائي
تتقدم ANKO الصناعة بإطلاق "آلة تشكيل الساموسا البنجابية PS-900"، التي تقدم الشكل الهرمي التقليدي بشكل أصيل. مع قدرة إنتاجية تبلغ 900 قطعة في الساعة، تتميز الآلة بتصميم بسيط يسمح بالتفكيك السريع، مما يسرع من عملية التنظيف اليومي والصيانة والإصلاحات. إنها المعدات المثالية لإنتاج الساموسا البنجابية.
مقدمة في معدات الطعام
- ضع الغلاف في الآلة
- الآلة تضغط وتملأ وتغلق تلقائيًا
- تتكون تلقائيًا في شكل سمبوسة بنجابية
حلول مرنة لإنتاج السمبوسة البنجابية القياسية والمخصصة
ANKO يمكن لجهاز تشكيل السمبوسة PS-900 البنجابي إنتاج سمبوسة تزن 60 جرامًا أو 70 جرامًا أو 80 جرامًا، باستخدام أحجام غلاف 160 مم أو 170 مم أو 180 مم. من خلال تبديل مجموعات الأحجام والوحدات، تقوم الآلة بضبط نفسها بسهولة لإنتاج أحجام مختلفة لتلبية احتياجات الإنتاج المتنوعة. يتراوح حجم السمبوسة البنجابية النموذجية في السوق من 60 جرام إلى 90 جرام. بالنسبة للأحجام المخصصة، تقدم ANKO تقييمات وخدمات تخصيص احترافية. بالإضافة إلى ذلك، فإن القوالب المستخدمة في PS-900 تتوافق مع المواد المعتمدة من إدارة الغذاء والدواء، مما يضمن أن جميع الأجزاء الملامسة للطعام تتوافق مع لوائح سلامة الغذاء. يوفر استقرارًا ممتازًا ومتانة، مما يساعد الشركات على تحقيق إنتاج متسق، وتحسين مراقبة الجودة، والتكيف مع متطلبات السوق المتنوعة.
أغلفة العجين مقطعة حسب الحجم باستخدام قوالب القطع
إنتاج متسق لسمبوسة البنجابية بوزن 60 جرام
إنتاج جماعي فعال لسمبوسة البنجابية الكبيرة بوزن 80-90 جرام
- الآلات
-
بي إس-900
ANKO آلة تشكيل السمبوسة البنجابية PS-900 هي أول جهاز في العالم مصمم لإنتاج السمبوسة البنجابية على شكل هرم. بقدرة إنتاجية تبلغ 900 قطعة في الساعة، تقوم الآلة بتشكيل السمبوسة تلقائيًا بمجرد تحميل أغلفة العجين. يمكن تخصيص حجم المنتج بناءً على متطلبات العملاء، وتسهيل التشغيل يجعل من السهل حتى للمبتدئين في خدمات الطعام الإدارة. يتطلب فقط 1-2 مشغلين ويشغل مساحة مضغوطة تبلغ حوالي 2 متر في الطول و2 متر في العرض، فإن PS-900 مناسب بشكل خاص للشركات الصغيرة إلى المتوسطة الحجم. بالنسبة للعملاء الذين لديهم احتياجات أعلى من الأتمتة، نقدم أيضًا حلولًا اختيارية لوضع العجين تلقائيًا والتقاط المنتجات. يمكن دمج معدات إضافية مثل وحدات إنتاج ورق العجين، والمقالي، وآلات التعبئة، وأنظمة فحص الأشعة السينية لتحقيق إنتاج مستقر وعالي الجودة.
- البلد
المملكة المتحدة
حلول معدات معالجة الطعام العرقية في المملكة المتحدة
ANKO تقدم لعملائنا في المملكة المتحدة تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع لفائف الربيع، وونتون، ورسغولا. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل الزلابية، الساموسا، الكبة، بانزيروتي، باراثا، مومو، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمات ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- الفئة
- ثقافة الطعام
سمبوسة البنجابي (पंजाबी समोसा)، المعروفة عادةً باسم كاري باف في الصينية، نشأت في الهند وهي وجبة خفيفة تقليدية محبوبة في الشوارع. من المعروف جيدًا شكله المميز على شكل هرم، وقشرته المقرمشة الذهبية، وحشوه العطرية اللذيذة المصنوعة أساسًا من البطاطس والبازلاء الخضراء الممزوجة بالتوابل الهندية. كواحدة من أكثر أنواع السمبوسة شهرة، فقد اكتسبت شعبية في جميع أنحاء العالم. في أواخر القرن التاسع عشر، انتقل عدد كبير من المهاجرين الهنود - معظمهم من أصل بنجابي - إلى المملكة المتحدة، جالبين معهم الساموسة اللذيذة. وفقًا للإحصاءات الأخيرة، فإن عدد السكان الهنود في المملكة المتحدة يتجاوز الآن 2 مليون، مما يجعلها أكبر مجموعة عرقية غير بيضاء في البلاد. نتيجة لذلك، أصبحت الساموسا البنجابية جزءًا تدريجيًا من ثقافة الطعام السائدة في المملكة المتحدة وهي متاحة على نطاق واسع في المطاعم ومحلات الوجبات الجاهزة وأقسام المجمدات في السوبرماركت.
اليوم، تحمل السوبرماركت الكبرى في المملكة المتحدة مثل تيسكو، وسينسبري، وموريسون علامات سموذي شهيرة مثل شانا، وهمزة، وكوفريش، ورويال. تقدم هذه العلامات التجارية منتجات جاهزة للأكل أو قابلة للتسخين في الميكروويف، وغالبًا ما تكون مصحوبة بصلصات غمس لزيادة الراحة. بالإضافة إلى حشوة البطاطس التقليدية، تتوفر أنواع مثل الخضار، لحم الضأن، والدجاج، لتلبية احتياجات المستهلكين النباتيين، الحلال، والمهتمين بالصحة، مما يجعل السمبوسة عنصرًا أساسيًا في سوق المواد الغذائية المجمدة في المملكة المتحدة.- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
المكونات: دقيق لجميع الأغراض/بذور الكاروم (اجوين)/سمن/ملح/ماء، الحشوة: بطاطس/بازلاء خضراء/زيت نباتي/فلفل أخضر/قطع زنجبيل/بودرة كمون/كزبرة/بذور شمر/أمچور (بودرة مانجو مجفف)/كركم/ملح
تحضير العجين
(1) اخلط دقيق جميع الأغراض، وبذور الكاروم (اجوين)، والملح في وعاء خلط. (2) افرك السمن في خليط الدقيق بيديك حتى يصل إلى قوام خشن ومفتت. (3) أضف الماء تدريجياً واعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة ولكن مرنة. (4) غطِّ العجينة بمنشفة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل. (5) قسم العجينة إلى سبع حصص متساوية ولف كل منها على شكل كرة. (6) افرد كرة العجين إلى دائرة قطرها 5 بوصات. قم بتمديد كلا الطرفين قليلاً لتشكيل شكل بيضاوي. (7) قطع الشكل البيضاوي إلى نصفين لإنشاء غلافين شبه بيضاويين. كرر ذلك لجميع كرات العجين.
تحضير التعبئة
(1) سخن الزيت في مقلاة، أضف الفلفل الأخضر والزنجبيل، واقلي لمدة حوالي 30 ثانية. (2) أضف مسحوق الكمون والكزبرة، ثم قلب بذور الشمر والكركم. (3) أضف البطاطس المسلوقة واخلط جيدًا، ثم أضف البازلاء الخضراء. قم بالتحريك حتى تتوزع البازلاء بشكل متساوٍ في البطاطس. (4) تبّل بالملح واطبخ لمدة 3-5 دقائق حتى يسخن تمامًا. (5) قبل إيقاف الحرارة، قم بهرس البطاطس برفق باستخدام ملعقة. (6) اترك الحشوة تبرد قبل الاستخدام.
تجميع المنتج
(1) خذ غلافًا واحدًا وادهن الحواف بالماء. قم بتداخل الجانبين المستقيمين لتشكيل شكل مخروطي، مع إحكام إغلاق seam. (2) املأ المخروط بالحشوة البطاطس المعدة. أغلق الحافة العلوية بالضغط عليها معًا. قم بطي seam الوسط قليلاً إلى الداخل لمنح السمبوسة شكلها الهرمي المميز. (3) اقلي السمبوسة حتى يتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي. قدمها ساخنة.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
