česky 
První stroj na formování punjabi samos v historii! ANKO a klient z Velké Británie spoluvytvářejí novou éru ve výrobě potravin
Tento britský výrobce indického jídla, specializující se na punjabi samosy, se spoléhal na manuální práci k výrobě 1 000–1 500 kusů denně. S rostoucí konkurencí na britském trhu s indickým jídlem se stalo stále naléhavější zvýšit výrobu a zvýšit příjmy. Po důkladné konzultaci ANKO nezjistil, že by nějaký stroj mohl hromadně vyrábět pyramidový tvar tradičních punjábských samos. Aby klient získal konkurenční výhodu, ANKO strávil více než rok vývojem první PS-900 Punjabi Samosa Formovací Stroje na světě. Během vývoje klient navštívil sídlo ANKO v Tchaj-pej za účelem testování plnění a ověřování funkcí. Tento průlom umožnil automatizovanou výrobu, snížil náklady na pracovní sílu a vytvořil diferencovaný produkt, čímž posílil jejich tržní pozici a urychlil růst značky.
Punajbská samosa
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Jediné řešení v odvětví! ANKO PS-900 zajišťuje jak tvar pyramidy, tak bezpečnost potravin
Indie, nejlidnatější země na světě, podle několika výzkumných institucí prokázala silný potenciál pro tržní růst. S rostoucí indickou diasporou v zemích jako jsou Spojené státy, SAE, Spojené království a Malajsie se tradiční indický snackový průmysl také rychle rozšiřuje. Tržní výzkum ANKO odhalil, že žádné současné zařízení nemohlo vyrábět samosy ve tvaru pyramidy, a na základě specifické poptávky zákazníků ANKO vyvinulo stroj na formování punjabi samos PS-900. Tento průmyslově vedoucí stroj nabízí automatizovanou výrobu autentických samos s pyramidovým tvarem prostřednictvím pětistupňového designu: umístění těsta, lisování, plnění, uzavírání a vykládání produktu. Stroj replikovává vrstvenou texturu ručně skládání, aby vytvořil produkty s tradičním vzhledem a pocitem v ústech. Pokud jde o bezpečnost potravin, automatizace zajišťuje konzistentní kvalitu produktu a hygienu, čímž efektivně minimalizuje rizika a chrání pověst výrobce.
Těsto je umístěno a stroj automaticky plní náplň.
Vytvořené punjábské samosy jsou automaticky shazovány na dopravní pás.
Po výrobě je možné je čistit nízkotlakou vodou, aby se zajistila hygienu a bezpečnost potravin.
Řešení 2. Zvyšte svou výrobu a kvalitu punjábských samos! ANKO Dodává nezbytné automatizované zařízení pro výrobce.
Většina punjábských samos je na trhu stále ručně vyráběná, s průměrným výstupem 300 až 350 kusů za hodinu. S ANKO PS-900 stroj na formování punjábských samos s hodinovou výrobou až 900 kusů, což snižuje potřebu 1 až 2 pracovníků. Vzhledem k rostoucím nákladům na pracovní sílu to nejen šetří na personálních výdajích, ale také zjednodušuje školení díky uživatelsky přívětivému ovládání stroje – ideální pro malé a střední podniky. PS-900 je kompatibilní s běžnými recepty na ručně vyráběné samosy, zpracovává těsto s obsahem oleje a vody až 60 % a tloušťkou 2 až 3 mm. Jeho 42litrový plnicí systém flexibilně pojme různé ingredience, přičemž zachovává kousky až do velikosti 10 mm—například kostky brambor, hrášek nebo kukuřici—což zajišťuje hladké tvarování a dokonalé utěsnění. To umožňuje producentům usilovat o efektivitu, aniž by to ohrozilo kvalitu a chuť produktu.
Stroj na formování punjabi samos se PS-900 může být snadno obsluhován pouze dvěma lidmi
Punjabi samosy si zachovávají své hrubé náplně
Smažené samosy vypadají jako ručně vyrobené
Řešení 3. Dosáhněte komplexní výroby punjabi samos! PS-900 plně vyhovuje výrobním potřebám
PS-900 je základní zařízení pro výrobu punjábských samos. Pokud si zákazníci přejí snížit požadavky na pracovní sílu ve své výrobní lince, ANKO může také naplánovat dopravníky, robotické paže, automatické zařízení pro nakládku a vykládku podle jejich potřeb. Toto řešení se zabývá nedostatkem pracovníků, rostoucími mzdami a vysokou fluktuací zaměstnanců. Další vybavení pro výrobu punjábských samos, jako jsou stroje na přípravu surovin, stroje na výrobu těsta, fritézy, balicí stroje a zařízení pro rentgenovou inspekci, může být také poskytnuto, aby zákazníkům pomohlo vytvořit vysoce automatizovanou výrobní linku, která splňuje všechny výrobní potřeby od začátku až do konce procesu. Pro evropské zákazníky používající stroj PS-900 lze ochranná zařízení CE zakoupit podle potřeby.
Zařízení na výrobu těsta pro front-end nakonfigurované podle potřeb zákazníka
Můžeme také zajistit, aby byly tvarované samosy přepravovány k fritéze pomocí dopravního pásu
Může být spárováno s fritézou pro automatické smažení
ANKO vede průmysl se spuštěním „PS-900 Pandžábi Samosa Forming Machine“, který autenticky představuje tradiční tvar pyramidy. S výrobní kapacitou 900 kusů za hodinu má stroj jednoduchý design, který umožňuje rychlou demontáž, zrychlení denního čištění, údržbu a opravy. Je to ideální vybavení pro výrobu pandžábských samosas.
Úvod do potravinářského vybavení
- Umístěte obal do stroje
- Stroj automaticky lisuje, plní a uzavírá
- Automaticky tvarováno do podoby punjábské samosy
Flexibilní řešení pro standardizovanou a přizpůsobenou výrobu punjabi samos
ANKO PS-900 stroj na výrobu punjabi samos s hmotností 60g, 70g nebo 80g, používající velikosti obalů 160mm, 170mm nebo 180mm. Přepínáním velikostních sad a modulů se stroj snadno přizpůsobí výrobě různých velikostí, aby vyhověl různým výrobním potřebám. Typická velikost punjabi samosy na trhu se pohybuje od 60g do 90g. Pro přizpůsobené velikosti poskytuje ANKO odborné hodnocení a služby přizpůsobení. Kromě toho formy použité v PS-900 splňují materiály certifikované FDA, což zajišťuje, že všechny části v kontaktu s potravinami vyhovují předpisům o bezpečnosti potravin. Nabízí vynikající stabilitu a odolnost, což pomáhá podnikům dosahovat konzistentní výroby, zlepšené kontroly kvality a přizpůsobit se různým požadavkům trhu.
Těsto na obaly se řeže na míru pomocí řezacích forem
Konzistentní výroba 60g punjábských samos
Efektivní hromadná výroba velkých 80–90g punjábských samos
- Stroje
-
PS-900
ANKO PS-900 stroj na výrobu punjábských samos s tvaru pyramidy je první zařízení na světě navržené k výrobě punjábských samos. S výrobní kapacitou 900 kusů za hodinu stroj automaticky formuje samosy, jakmile jsou naloženy těsto. Velikost produktu lze přizpůsobit na základě požadavků zákazníka a zjednodušený provoz usnadňuje správu i začátečníkům v oblasti stravování. Vyžadující pouze 1–2 operátory a zabírající kompaktní prostor přibližně 2 metry na délku a 2 metry na šířku, je PS-900 zvlášť vhodný pro malé a střední podniky. Pro zákazníky s vyššími potřebami automatizace nabízíme také volitelná řešení pro automatizované umístění těsta a vyzvednutí výrobků. Další zařízení, jako jsou jednotky na výrobu těstovin, fritézy, balicí stroje a rentgenové inspekční systémy, mohou být integrovány pro dosažení stabilního a vysoce kvalitního výstupu.
- Země
Spojené království
Řešení pro stroje na etnické jídlo a zpracování potravin ve Spojeném království
ANKO poskytuje našim klientům ve Spojeném království pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu jarních závitků, wontonů a rasgully. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou knedlíky, samosy, kibbeh, panzerotti, paratha, momo a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z ruční výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobních linek, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Punjabi samosa (पंजाबी समोसा), běžně známá jako kari pečivo v čínštině, pochází z Indie a je oblíbenou tradičním pouličním občerstvením. Je dobře známý svým charakteristickým pyramidovým tvarem, zlatavou křupavou kůrkou a voňavou, chutnou náplní vyrobenou převážně z brambor a zeleného hrášku smíchaného s indickými kořením. Jako jeden z nejikoničtějších typů samos, získal popularitu po celém světě. Na konci 19. století se do Velké Británie přistěhovalo velké množství indických imigrantů—většinou původu z Pandžábu—kteří s sebou přinesli lahodné samosy. Podle nedávné statistiky nyní indická populace ve Velké Británii přesahuje 2 miliony, což z ní činí největší ne-bílou etnickou skupinu v zemi. V důsledku toho se punjábské samosy postupně staly součástí hlavního proudu britské kulinářské kultury a jsou široce dostupné v restauracích, obchodech s jídlem a mražených sekcích supermarketů.
Dnes velké britské supermarkety jako Tesco, Sainsbury's a Morrisons nabízejí populární značky samos z jako Shana, Humza, Cofresh a Royal. Tyto značky nabízejí hotové nebo mikrovlnné produkty, často doplněné omáčkami na namáčení pro větší pohodlí. Kromě klasické bramborové náplně jsou k dispozici také varianty jako zeleninová, jehněčí a kuřecí, které vyhovují vegetariánům, halal strávníkům a zdravě orientovaným spotřebitelům, což činí samosy základním prvkem na trhu mražených potravin ve Velké Británii.- Ručně vyráběný recept
-
Potravinová ingredience
Obal: Hladká mouka/Řecké seno (Ajwain)/Ghí/Sůl/Voda, Náplň: Brambory/Zelený hrášek/Zeleninový olej/Zelená chilli/Úlomek zázvoru/Kuminová moučka/Koriandr/Fenyklová semena/Amchur (sušený mangový prášek)/Kurkum/Sůl
Příprava těsta
(1) Smíchejte univerzální mouku, semena kmínu (ajwain) a sůl v míse na míchání. (2) Rub ghee do směsi mouky rukama, dokud nedosáhne hrubé, drobivé konzistence. Postupně přidávejte vodu a hněťte, dokud nevznikne pevné, ale přesto tvárné těsto. (4) Zakryjte těsto utěrkou a nechte ho odpočívat alespoň 30 minut. (5) Rozdělte těsto na sedm stejných částí a každou z nich vyválejte do koule. (6) Rozválejte jednu kuličku těsta na kruh o průměru 5 palců. Mírně natáhněte oba konce, aby vznikl ovál. (7) Rozřízněte ovál na polovinu, abyste vytvořili dva poloviční oválné obaly. Opakujte pro všechny kuličky těsta.
Příprava plnění
(1) Zahřejte olej na pánvi, přidejte zelenou papriku a zázvor a restujte asi 30 sekund. (2) Přidejte kmín a koriandr, poté vmíchejte fenyklová semena a kurkumu. (3) Přidejte vařené brambory a dobře promíchejte, poté přidejte hrášek. Míchejte, dokud se hrášky rovnoměrně nespojí s bramborami. (4) Osolte a vařte 3–5 minut, dokud se neprohřejí. (5) Před vypnutím tepla jemně rozmačkejte brambory lžící. (6) Nechte náplň vychladnout před použitím.
Sestavení produktu
(1) Vezměte jeden obal a potřete okraje vodou. Překryjte dvě rovné strany, aby vznikl kuželový tvar, a pevně utěsněte šev. (2) Naplňte kužel připravenou bramborovou náplní. Uzavřete horní okraj stisknutím dohromady. Lehce ohněte středový šev dovnitř, aby samosa získala svůj charakteristický pyramidový tvar. (3) Smažte samosy, dokud kůrka nezíská zlatohnědou barvu. Podávejte horké.
- Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
