---

Відправити запит Додати в кошик

Перша у світі машина для формування самосіви панжабі! ANKO та клієнт з Великобританії спільно створюють нову еру у виробництві їжі

Цей виробник індійської їжі, що базується у Великій Британії і спеціалізується на панжабських самосах, покладався на ручну працю для виробництва 1,000–1,500 штук щодня. Зі зростанням конкуренції на ринку індійської їжі у Великій Британії, збільшення виробництва та підвищення доходів стали дедалі більш терміновими. Після детальної консультації, ANKO не знайшла жодної існуючої машини, яка могла б масово виробляти пірамідальну форму традиційних панжабських самос. Щоб допомогти клієнту отримати конкурентну перевагу, ANKO витратила понад рік на розробку першої у світі машини для формування самосів PS-900. Протягом розробки клієнт відвідував штаб-квартиру ANKO у Тайбеї для проведення тестів заповнення та валідації функцій. Цей прорив дозволив автоматизувати виробництво, знизити витрати на працю та створити диференційований продукт, зміцнивши їхню ринкову позицію та прискоривши зростання бренду.

Case-ID: GB-004

Панжабський самоса

Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO

Рішення 1. Єдине рішення в галузі! ANKO PS-900 забезпечує як пірамідальну форму, так і безпеку продуктів

Індія, найбільш населена країна світу, продемонструвала сильний потенціал ринкового зростання відповідно до кількох дослідницьких установ. Зі зростанням індійської діаспори в таких країнах, як Сполучені Штати, ОАЕ, Великобританія та Малайзія, традиційна індійська індустрія закусок також швидко розширюється. Дослідження ринку ANKO виявило, що жодне з існуючого обладнання не могло виробляти самоси у формі піраміди, і з урахуванням специфічного попиту клієнтів, ANKO розробила машину для формування самос PS-900. Ця провідна в галузі машина пропонує автоматизоване виробництво автентичних самос з пірамідальною формою через п'ятистанційну конструкцію: розміщення тіста, пресування, начинка, запечатування та вивантаження продукту. Машина відтворює багатошарову текстуру ручного складання, щоб створювати продукти з традиційним виглядом і відчуттям у роті. Щодо безпеки харчових продуктів, автоматизація забезпечує стабільну якість продукції та гігієну, ефективно мінімізуючи ризики та захищаючи репутацію виробника.

Тісто поміщають, і машина автоматично заповнює начинку

Сформовані панжабські самоси автоматично скидаються на конвеєрну стрічку

Можна очищати водою під низьким тиском після виробництва для забезпечення гігієни та безпеки харчових продуктів

Рішення 2. Підвищте виробництво та якість своїх панжабських самосів! ANKO постачає необхідне автоматизоване обладнання для виробників

Більшість самосів панжабі на ринку все ще виготовляються вручну, з середньою продуктивністю 300-350 штук на годину. З ANKO PS-900 Панджабі самоса формувальна машина, годинне виробництво може досягати до 900 штук, зменшуючи потребу в 1-2 працівниках. У умовах зростання витрат на працю це не лише економить на витратах на персонал, але й спрощує навчання завдяки зручному управлінню машини — ідеально для малих та середніх підприємств. PS-900 сумісний з поширеними рецептами самос, обробляючи тісто з вмістом олії та води до 60% і товщиною від 2 до 3 мм. Його 42-літрова система заповнення гнучко вміщує різні інгредієнти, зберігаючи шматочки до 10 мм — такі як кубики картоплі, зелений горошок або кукурудза — забезпечуючи плавне формування та повне герметизування. Це дозволяє виробникам досягати ефективності, не жертвуючи якістю та смаком продукту.

Машина для формування самосів PS-900 може легко експлуатуватися всього лише двома людьми

Панджабські самоси зберігають свої об'ємні начинки

Смажені самоси виглядають точно як ручної роботи

Рішення 3. Досягніть одностопного виробництва панджабських самосів! PS-900 повністю задовольняє виробничі потреби

PS-900 є основним обладнанням для виробництва панжабських самос. Якщо клієнти бажають зменшити трудові витрати на своїй виробничій лінії, ANKO також може спланувати конвеєри, роботизовані руки, автоматичне завантаження та розвантаження обладнання відповідно до їхніх потреб. Це рішення вирішує проблеми нестачі робочої сили, зростання заробітної плати та високої плинності кадрів. Додаткове обладнання для виробництва панжабських самосів, таке як прилади для підготовки інгредієнтів, машини для виробництва тіста, фритюрниці, упаковочні машини та рентгенівські інспекційні пристрої, також можуть бути надані, щоб допомогти клієнтам створити високоавтоматизовану виробничу лінію, яка відповідає всім виробничим потребам від початку до кінця процесу. Для європейських клієнтів, які використовують машину PS-900, захисні пристрої CE можна придбати за потребою.

Обладнання для виробництва тіста на передньому плані, налаштоване відповідно до потреб замовника

Ми також можемо організувати транспортування сформованих самос до фритюра за допомогою конвеєрної стрічки

Може бути поєднано з фритюром для автоматичного смаження

Вступ до обладнання для харчування

• Помістіть обгортку в машину
• Машина автоматично пресує, наповнює та запечатує
• Автоматично формуються у форму самосів з Панджабу

Гнучкі рішення для стандартизованого та індивідуального виробництва самосів панжабі

ANKO PS-900 Пунджабська машина для формування самосів може виробляти самосі вагою 60г, 70г або 80г, використовуючи розміри обгортки 160мм, 170мм або 180мм. Змінюючи комплекти розмірів та модулі, машина легко налаштовується для виробництва різних розмірів, щоб задовольнити різноманітні виробничі потреби. Типовий розмір самоси панжабі на ринку коливається від 60 г до 90 г. Для індивідуальних розмірів ANKO надає експертні оцінки та послуги з налаштування. Крім того, форми, що використовуються в PS-900, відповідають матеріалам, сертифікованим FDA, що забезпечує відповідність усіх частин, що контактують з їжею, нормам безпеки харчових продуктів. Воно пропонує відмінну стабільність і довговічність, допомагаючи підприємствам досягати стабільного виробництва, покращеного контролю якості та адаптуватися до різноманітних вимог ринку.

Тісто нарізане на розмір за допомогою форм для нарізки

Стабільне виробництво самосів з Панджабу вагою 60 г

Ефективне масове виробництво великих самосів з Панджабу вагою 80–90 г

Машини

PS-900

ANKO PS-900 Панджабі самоса формувальна машина є першим у світі обладнанням, призначеним для виробництва самос з пірамідальною формою. З виробничою потужністю 900 штук на годину, машина автоматично формує самоси, як тільки завантажуються тістові обгортки. Розмір продукту може бути налаштований відповідно до вимог замовника, а спрощена експлуатація робить його легким у використанні навіть для початківців у сфері харчування. Вимагаючи лише 1–2 операторів і займаючи компактну площу приблизно 2 метри в довжину та 2 метри в ширину, PS-900 особливо підходить для малих і середніх підприємств. Для клієнтів з вищими потребами в автоматизації ми також пропонуємо додаткові рішення для автоматизованого розміщення тіста та підбору продукції. Додаткове обладнання, таке як установки для виробництва листів тіста, фритюрниці, упаковочні машини та системи рентгенівського контролю, може бути інтегровано для досягнення стабільного, високоякісного виходу.

Країна

• 

  Сполучене Королівство

  Рішення для обладнання для обробки етнічної їжі Великої Британії

  ---

  ANKO надає нашим клієнтам у Великій Британії передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування весняних рулетів, вонтона та расгулли. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як пельмені, самоса, кібе, панцеротті, парата, мому та інші. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, від підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

  ---

---

Категорія

Заморожена їжа

Більш

Харчова фабрика

Більш

---

Культура їжі

Панджабі самоса (पंजाबी समोसा), відома в китайській мові як каррі-паф, походить з Індії і є улюбленою традиційною вуличною закускою. Відомий своєю характерною пірамідальною формою, золотистою хрусткою скоринкою та ароматною, смачною начинкою, що складається переважно з картоплі та зеленого горошку, змішаних з індійськими спеціями. Як один з найвідоміших видів самос, він здобув популярність у всьому світі. Наприкінці 19 століття велика кількість індійських іммігрантів—переважно пенджабського походження—переїхала до Великої Британії, привізши з собою смачні самоси. Згідно з останніми статистичними даними, індійське населення у Великій Британії тепер перевищує 2 мільйони, що робить його найбільшою не білою етнічною групою в країні. В результаті, панжабські самоси поступово стали частиною основної кулінарної культури Великобританії і широко доступні в ресторанах, магазинах на винос та в заморожених відділах супермаркетів.
 
Сьогодні великі супермаркети Великобританії, такі як Tesco, Sainsbury's та Morrisons, пропонують популярні бренди самосів, такі як Shana, Humza, Cofresh та Royal. Ці бренди пропонують готові до вживання або мікрохвильові продукти, часто в комплекті з соусами для занурення для додаткової зручності. Окрім класичної картопляної начинки, також доступні варіанти з овочами, бараниною та куркою, що задовольняють потреби вегетаріанців, халяльних споживачів та людей, які дбають про своє здоров'я, роблячи самоси основним продуктом на ринку заморожених продуктів у Великій Британії.

Рецепт власного виробництва

Інгредієнт їжі

Обгортка: Борошно загального призначення/Семена куміна (Аджваїн)/Гі/Сіль/Вода, Начинка: Картопля/Зелені горошини/Олія/Зелений перець/Кусочки імбиру/Порошок куміну/Кінза/Семена фенхелю/Амчур (порошок з сушеного манго)/Куркума/Сіль

Приготування тіста

(1) Змішайте універсальне борошно, насіння куміну (аджваїн) та сіль у змішувальній мисці. (2) Втирайте гі в борошняну суміш руками, поки вона не досягне грубої, крихкої текстури. Поступово додавайте воду і замішуйте, поки не утвориться міцне, але еластичне тісто. (4) Накрийте тісто рушником і дайте йому відпочити принаймні 30 хвилин. (5) Розділіть тісто на сім рівних частин і скатайте кожну в кульку. (6) Розкачайте один кульку тіста в коло діаметром 5 дюймів. Натягніть обидва кінці трохи, щоб утворити овал. (7) Розріжте овал навпіл, щоб створити два напівовалові обгортки. Повторіть для всіх кульок тіста.

Підготовка заповнення

(1) Розігрійте олію на сковороді, додайте зелений чилі та імбир і обсмажуйте приблизно 30 секунд. (2) Додайте порошок кмину та кінзу, потім перемішайте з насінням фенхелю та куркумою. (3) Додайте варену картоплю і добре перемішайте, потім додайте зелений горошок. Перемішуйте, поки горошок рівномірно не змішається з картоплею. (4) Приправте сіллю і готуйте 3–5 хвилин, поки не прогріється. (5) Перед вимкненням вогню обережно розімніть картоплю ложкою. (6) Дайте начинці охолонути перед використанням.

Збір продукту

(1) Візьміть одну обгортку і змастіть краї водою. Накладіть дві прямі сторони одна на одну, щоб утворити конус, щільно закривши шов. (2) Наповніть конус підготовленою картопляною начинкою. Закрийте верхній край, притискаючи його разом. Трохи загніть центральний шов всередину, щоб надати самосі своїй характерній пірамідальній формі. (3) Смажте самосі у фритюрі, поки скоринка не стане золотисто-коричневою. Подавайте гарячими.

Завантаження

• 

  Catalog of PS-900

  ---

---