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दुनिया की पहली पंजाबी समोसा बनाने की मशीन! ANKO और यूके ग्राहक ने खाद्य उत्पादन में एक नए युग का सह-निर्माण किया
यह यूके स्थित भारतीय खाद्य निर्माता, जो पंजाबी समोसे में विशेषज्ञता रखता है, ने प्रतिदिन 1,000–1,500 टुकड़े उत्पादन के लिए मैनुअल श्रम पर निर्भर किया। यूके के भारतीय खाद्य बाजार में बढ़ती प्रतिस्पर्धा के साथ, उत्पादन को बढ़ाना और राजस्व को बढ़ाना越来越 जरूरी हो गया। गहन परामर्श के बाद, ANKO ने पाया कि कोई भी मौजूदा मशीन पारंपरिक पंजाबी समोसे के पिरामिड आकार का बड़े पैमाने पर उत्पादन नहीं कर सकती। ग्राहक को प्रतिस्पर्धात्मक बढ़त दिलाने के लिए, ANKO ने दुनिया की पहली PS-900 पंजाबी समोसा बनाने की मशीन विकसित करने में एक साल से अधिक समय बिताया। विकास के दौरान, ग्राहक ने परीक्षण और कार्य मान्यताओं के लिए ANKO के ताइपे मुख्यालय का दौरा किया। इस ब्रेकथ्रू ने स्वचालित उत्पादन को सक्षम किया, श्रम लागत को कम किया, और एक अलग उत्पाद बनाया, जिससे उनकी बाजार स्थिति मजबूत हुई और ब्रांड विकास में तेजी आई।
पंजाबी समोसा
ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण
समाधान 1. उद्योग का एकमात्र समाधान! ANKO PS-900 पिरामिड आकार और खाद्य सुरक्षा दोनों सुनिश्चित करता है
भारत, जो दुनिया का सबसे अधिक जनसंख्या वाला देश है, ने कई शोध संस्थानों के अनुसार मजबूत बाजार विकास की संभावनाएँ दिखाई हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका, यूएई, यूनाइटेड किंगडम और मलेशिया जैसे देशों में भारतीय प्रवासी की बढ़ती संख्या के साथ, पारंपरिक भारतीय नाश्ते का उद्योग भी तेजी से बढ़ रहा है। ANKO के बाजार अनुसंधान से पता चला कि कोई भी वर्तमान उपकरण पिरामिड आकार के समोसे नहीं बना सकता, और विशेष ग्राहक मांग के साथ, ANKO ने PS-900 पंजाबी समोसा बनाने की मशीन विकसित की। यह उद्योग में अग्रणी मशीन पांच-स्टेशन डिज़ाइन के माध्यम से प्रामाणिक पिरामिड-आकार के समोसे के स्वचालित उत्पादन की पेशकश करती है: आटा रखना, दबाना, भरना, सील करना और उत्पाद निकालना। यह मशीन हस्तनिर्मित मोड़ने की परतदार बनावट की नकल करती है ताकि पारंपरिक रूप और मुंह के अनुभव वाले उत्पाद बनाए जा सकें। खाद्य सुरक्षा के संदर्भ में, स्वचालन लगातार उत्पाद गुणवत्ता और स्वच्छता सुनिश्चित करता है, प्रभावी रूप से जोखिमों को कम करता है और निर्माता की प्रतिष्ठा की रक्षा करता है।
आटा रखा जाता है, और मशीन स्वचालित रूप से भराव को भरती है।
बनाए गए पंजाबी समोसे स्वचालित रूप से कन्वेयर बेल्ट पर गिराए जाते हैं।
उत्पादन के बाद खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कम दबाव के पानी से साफ किया जा सकता है।
समाधान 2। अपने पंजाबी समोसा उत्पादन और गुणवत्ता को बढ़ाएं! ANKO निर्माताओं के लिए आवश्यक स्वचालित उपकरण प्रदान करता है।
बाजार में अधिकांश पंजाबी समोसे अभी भी हाथ से बनाए जाते हैं, जिनका औसत उत्पादन प्रति घंटे 300 से 350 टुकड़े होता है। ANKO के साथ PS-900 पंजाबी समोसा बनाने की मशीन, प्रति घंटे उत्पादन 900 टुकड़ों तक पहुँच सकता है, 1 से 2 श्रमिकों की आवश्यकता को कम करता है। बढ़ती श्रम लागत के सामने, यह न केवल कर्मचारियों के खर्चों को बचाता है बल्कि मशीन के उपयोगकर्ता के अनुकूल संचालन के कारण प्रशिक्षण को भी सरल बनाता है - छोटे से मध्यम आकार के व्यवसायों के लिए आदर्श। PS-900 सामान्य हस्तनिर्मित समोसा व्यंजनों के साथ संगत है, जो 60% तेल और पानी की मात्रा और 2 से 3 मिमी की मोटाई के साथ आटे को संभालता है। इसका 42-लीटर भरने का सिस्टम विभिन्न सामग्री को लचीले ढंग से समायोजित करता है जबकि 10 मिमी तक के टुकड़ों को बनाए रखता है—जैसे आलू के टुकड़े, हरी मटर, या मकई—सुनिश्चित करते हुए कि निर्माण सुचारू हो और पूरी तरह से सील हो जाए। यह उत्पादकों को उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद से妥妥妥妥妥妥妥妥妥妥妥妥妥妥妥妥妥妥妥妥妥妥妥妥
PS-900 पंजाबी समोसा बनाने की मशीन को केवल दो लोगों द्वारा आसानी से संचालित किया जा सकता है।
पंजाबी समोसे अपनी मोटी भराई को बनाए रखते हैं।
तले हुए समोसे बिल्कुल हस्तनिर्मित समोसों की तरह दिखते हैं।
समाधान 3। एक-स्टॉप पंजाबी समोसा उत्पादन प्राप्त करें! PS-900 पूरी तरह से उत्पादन की आवश्यकताओं को पूरा करता है।
PS-900 पंजाबी समोसे बनाने के लिए मुख्य उपकरण है। यदि ग्राहक अपनी उत्पादन लाइन में श्रम आवश्यकताओं को कम करना चाहते हैं, तो ANKO उनकी आवश्यकताओं के अनुसार कन्वेयर, रोबोटिक आर्म, स्वचालित बॉक्स लोडिंग और अनलोडिंग उपकरण की योजना भी बना सकता है। यह समाधान श्रमिकों की कमी, बढ़ती वेतन और उच्च कर्मचारी टर्नओवर को संबोधित करता है। पंजाबी समोसा उत्पादन के लिए अतिरिक्त उपकरण, जैसे सामग्री तैयारी, आटा उत्पादन मशीनें, फ्रायर, पैकेजिंग मशीनें, और एक्स-रे निरीक्षण उपकरण, ग्राहकों को एक अत्यधिक स्वचालित उत्पादन लाइन बनाने में मदद करने के लिए भी प्रदान किए जा सकते हैं जो प्रक्रिया के प्रारंभ से अंत तक सभी उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करता है। PS-900 मशीन का उपयोग करने वाले यूरोपीय ग्राहकों के लिए, आवश्यकतानुसार CE सुरक्षा उपकरण खरीदे जा सकते हैं।
ग्राहक की आवश्यकताओं के अनुसार कॉन्फ़िगर किया गया फ्रंट-एंड आटा उत्पादन उपकरण
हम बने हुए समोसे को कन्वेयर बेल्ट द्वारा फ्रायर तक पहुँचाने की व्यवस्था भी कर सकते हैं
स्वचालित तलने के लिए फ्रायर के साथ जोड़ा जा सकता है
ANKO उद्योग में "PS-900 पंजाबी समोसा बनाने की मशीन" के लॉन्च के साथ अग्रणी है, जो पारंपरिक पिरामिड आकार को सही तरीके से प्रस्तुत करती है। 900 टुकड़ों प्रति घंटे की उत्पादन क्षमता के साथ, मशीन में एक सरल डिज़ाइन है जो त्वरित असेंबली की अनुमति देती है, जिससे दैनिक सफाई, रखरखाव और मरम्मत में तेजी आती है। यह पंजाबी समोसे बनाने के लिए आदर्श उपकरण है।
खाद्य उपकरण परिचय
- लपेटे को मशीन में रखें।
- मशीन स्वचालित रूप से दबाती, भरती और सील करती है।
- स्वचालित रूप से पंजाबी समोसे के आकार में बनाया जाता है।
मानकीकृत और अनुकूलित पंजाबी समोसा उत्पादन के लिए लचीले समाधान
ANKO PS-900 पंजाबी समोसा बनाने की मशीन 60g, 70g, या 80g वजन के समोसे बना सकती है, जिसमें 160mm, 170mm, या 180mm केwrapper आकार का उपयोग किया जाता है। आकार किट और मॉड्यूल को बदलकर, मशीन विभिन्न उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए विभिन्न आकारों का उत्पादन करने के लिए आसानी से समायोजित होती है। बाजार में सामान्य पंजाबी समोसा का आकार 60 ग्राम से 90 ग्राम के बीच होता है। कस्टम आकार के लिए, ANKO विशेषज्ञ मूल्यांकन और अनुकूलन सेवाएँ प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, PS-900 में उपयोग किए गए मोल्ड FDA-प्रमाणित सामग्रियों से बने हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी खाद्य-संपर्क भाग खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करते हैं। यह उत्कृष्ट स्थिरता और स्थायित्व प्रदान करता है, जिससे व्यवसाय लगातार उत्पादन, बेहतर गुणवत्ता नियंत्रण प्राप्त कर सकते हैं, और विविध बाजार की मांगों के अनुसार अनुकूलित हो सकते हैं।
आटे के लपेटे को काटने के मोल्ड का उपयोग करके आकार में काटा जाता है।
60 ग्राम पंजाबी समोसे का लगातार उत्पादन।
बड़े 80-90 ग्राम पंजाबी समोसे का कुशल सामूहिक उत्पादन।
- मशीनें
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पीएस-900
ANKO PS-900 पंजाबी समोसा बनाने की मशीन दुनिया का पहला उपकरण है जिसे पिरामिड आकार के पंजाबी समोसे बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। 900 टुकड़ों प्रति घंटे की उत्पादन क्षमता के साथ, मशीन स्वचालित रूप से समोसे बनाती है जब आटा लपेटने वाले लोड किए जाते हैं। उत्पाद का आकार ग्राहक की आवश्यकताओं के आधार पर अनुकूलित किया जा सकता है, और सरल संचालन इसे खाद्य सेवा के शुरुआती लोगों के लिए भी प्रबंधित करना आसान बनाता है। केवल 1-2 ऑपरेटरों की आवश्यकता और लगभग 2 मीटर लंबाई और 2 मीटर चौड़ाई में कॉम्पैक्ट आकार में, PS-900 विशेष रूप से छोटे से मध्यम आकार के व्यवसायों के लिए उपयुक्त है। उच्च स्वचालन आवश्यकताओं वाले ग्राहकों के लिए, हम स्वचालित आटा स्थानांतरण और उत्पाद उठाने के लिए वैकल्पिक समाधान भी प्रदान करते हैं। स्थिर, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन प्राप्त करने के लिए आटा शीट उत्पादन इकाइयाँ, फ्रायर, पैकेजिंग मशीनें और एक्स-रे निरीक्षण प्रणाली जैसे अतिरिक्त उपकरणों को एकीकृत किया जा सकता है।
- देश
यूनाइटेड किंगडम
यूनाइटेड किंगडम जातीय खाद्य मशीन और खाद्य प्रोसेसिंग उपकरण समाधान
ANKO हमारे ग्राहकों को यूनाइटेड किंगडम में स्प्रिंग रोल, वॉन्टन और रसगुल्ला बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम डंपलिंग, समोसा, किब्बे, पैंज़ेरोटी, पराठा, मोमो और अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित निर्माण में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके। हर ANKO सफलता की कहानी यह दर्शाती है कि हम अपने ग्राहकों का कैसे समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक। कृपया निम्नलिखित सफल केस स्टडीज़ पर क्लिक करने में संकोच न करें ताकि आप जान सकें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए कैसे मिलकर काम कर सकते हैं।
- श्रेणी
- खाद्य संस्कृति
पंजाबी समोसा (Punjabi Samosa), जिसे चीनी में करी पफ के रूप में जाना जाता है, भारत में उत्पन्न हुआ और यह एक प्रिय पारंपरिक स्ट्रीट स्नैक है। यह अपने विशिष्ट पिरामिड आकार, सुनहरी कुरकुरी परत, और मुख्य रूप से आलू और हरे मटर के साथ भारतीय मसालों के मिश्रण से बने सुगंधित, स्वादिष्ट भरावन के लिए प्रसिद्ध है। सामोसा के सबसे प्रतिष्ठित प्रकारों में से एक के रूप में, इसने विश्वभर में लोकप्रियता हासिल की है। 19वीं सदी के अंत में, बड़ी संख्या में भारतीय प्रवासी—ज्यादातर पंजाबी वंश के—यूके में चले गए, अपने साथ स्वादिष्ट समोसा लाते हुए। हालिया आंकड़ों के अनुसार, यूके में भारतीय जनसंख्या अब 2 मिलियन से अधिक हो गई है, जिससे यह देश में सबसे बड़ा गैर-गोरा जातीय समूह बन गया है। इसके परिणामस्वरूप, पंजाबी समोसे धीरे-धीरे यूके की मुख्यधारा के खाद्य संस्कृति का हिस्सा बन गए हैं और ये रेस्तरां, टेकअवे दुकानों और सुपरमार्केट के फ्रीज सेक्शन में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।
आज, प्रमुख यूके सुपरमार्केट जैसे टेस्को, सेंसबरी और मॉरिसन्स लोकप्रिय समोसा ब्रांड जैसे शाना, हम्जा, कोफ्रेश और रॉयल बेचते हैं। ये ब्रांड तैयार खाने या माइक्रोवेव में पकाने योग्य उत्पाद पेश करते हैं, जो अक्सर अतिरिक्त सुविधा के लिए डिपिंग सॉस के साथ आते हैं। क्लासिक आलू भरावन के अलावा, सब्जी, मेमने और चिकन जैसे विभिन्न प्रकार भी उपलब्ध हैं, जो शाकाहारी, हलाल और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, और समोसे को यूके के फ्रीज किए गए खाद्य बाजार में एक मुख्य भोजन बनाते हैं।- हाथ से बनाया गया व्यंजन
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खाद्य सामग्री
रैपर: सभी उद्देश्यों के लिए आटा/अजवाइन/घी/नमक/पानी, भरावन: आलू/हरी मटर/सब्जी का तेल/हरी मिर्च/अदरक के टुकड़े/जीरा पाउडर/धनिया/सौंफ/अमचूर (सूखे आम का पाउडर)/हल्दी/नमक
आटे की तैयारी
(1) एक मिक्सिंग बाउल में सभी उद्देश्य के आटे, अजवाइन और नमक को मिलाएं। (2) अपने हाथों से आटे के मिश्रण में घी को तब तक मिलाएं जब तक कि यह मोटे, चुरचुरी बनावट में न पहुँच जाए। (3) धीरे-धीरे पानी डालें और गूंधें जब तक एक मजबूत लेकिन लचीला आटा न बन जाए। (4) आटे को एक तौलिये से ढक दें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें। (5) आटे को सात समान भागों में बाँटें और प्रत्येक को एक गेंद में बेलें। (6) एक आटे की गेंद को 5 इंच के घेरे में बेलें। दोनों सिरों को हल्का खींचें ताकि एक अंडाकार आकार बने। (7) अंडाकार को आधा काटें ताकि दो अर्ध-ओवल लपेटन बन सकें। सभी आटे की गेंदों के लिए दोहराएँ।
भराई की तैयारी
(1) एक पैन में तेल गरम करें, हरी मिर्च और अदरक डालें, और लगभग 30 सेकंड तक भूनें। (2) जीरा पाउडर और धनिया डालें, फिर सौंफ के बीज और हल्दी मिलाएँ। (3) उबले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, उसके बाद हरी मटर डालें। मटर को आलू में समान रूप से मिलाने तक हिलाते रहें। (4) नमक डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए। (5) आंच बंद करने से पहले, आलू को चम्मच से धीरे-धीरे मैश करें। (6) उपयोग करने से पहले भराव को ठंडा होने दें।
उत्पाद असेंबली
(1) एक रैपर लें और किनारों पर पानी लगाएं। दो सीधे किनारों को ओवरलैप करें ताकि एक शंकु का आकार बने, सी seam को कसकर बंद करें। (2) शंकु को तैयार आलू की भराई से भरें। शीर्ष किनारे को एक साथ दबाकर बंद करें। समोसे को उसका विशिष्ट पिरामिड आकार देने के लिए केंद्र की सी seam को थोड़ा अंदर की ओर मोड़ें। (3) समोसे को गहरे तले जब तक सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट में बदल जाएं। गर्मागर्म परोसें।
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