日本語 
世界初のパンジャビサモサ成形機！ANKOと英国のクライアントが食品生産の新時代を共創
このイギリスに拠点を置くインド食品メーカーは、パンジャビサモサを専門としており、毎日1,000〜1,500個を生産するために手作業に依存していました。 イギリスのインド料理市場で競争が激化する中、生産を拡大し、収益を増加させることがますます緊急の課題となりました。 詳細な相談の結果、ANKOは既存の機械では伝統的なパンジャビサモサのピラミッド形状を大量生産できないことがわかりました。 クライアントが競争優位を得るために、ANKOは世界初のPS-900パンジャビサモサ成形機の開発に1年以上を費やしました。 開発の過程で、クライアントはANKOの台北本社を訪れ、充填テストと機能検証を行いました。 このブレークスルーにより、自動化された生産が可能になり、労働コストが削減され、差別化された製品が生まれ、市場での地位が強化され、ブランドの成長が加速しました。
パンジャビサモサ
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1.業界唯一のソリューション! ANKO PS-900はピラミッド型と食品安全の両方を保証します
インドは、世界で最も人口の多い国であり、いくつかの研究機関によると強い市場成長の可能性を示しています。 アメリカ、UAE、イギリス、マレーシアなどの国々でインド系移民が増加する中、伝統的なインドのスナック産業も急速に拡大しています。 ANKOの市場調査によると、現在の機器ではピラミッド型のサモサを製造できないことが明らかになり、特定の顧客の需要に応じて、ANKOはPS-900パンジャビサモサ成形機を開発しました。 この業界をリードする機械は、5つのステーションデザイン（生地の配置、押し付け、詰め、封印、製品の排出）を通じて、本物のピラミッド型サモサの自動生産を提供します。 この機械は、手作りの折りたたみの層状の質感を再現し、伝統的な外観と口当たりを持つ製品を作り出します。 食品安全の観点から、オートメーションは一貫した製品の品質と衛生を確保し、リスクを効果的に最小限に抑え、製造業者の評判を守ります。
生地が置かれ、機械が自動的に具を詰めます。
形成されたパンジャビサモサが自動的にコンベヤーベルトに落とされます。
生産後、食品の衛生と安全を確保するために低圧の水で洗浄できます。
ソリューション2。パンジャビサモサの生産と品質を向上させましょう！ANKOは製造業者に必要な自動化機器を提供します。
市場に出回っているほとんどのパンジャビサモサは手作りで、平均的な生産量は1時間あたり300から350個です。 ANKOと共に PS-900 パンジャビサモサ形成機は、時速900個の生産が可能で、1〜2人の作業者の必要性を減らします。 人件費の上昇に直面して、これは人件費を節約するだけでなく、機械の使いやすい操作のおかげでトレーニングも簡素化され、中小企業に最適です。 PS-900は一般的な手作りサモサのレシピに対応しており、油と水の含有量が最大60%で、厚さが2〜3mmの生地を扱うことができます。 その42リットルの充填システムは、10mmまでの塊（ポテトキューブ、グリーンピース、コーンなど）を保持しながら、さまざまな材料に柔軟に対応し、スムーズな成形と完全なシーリングを保証します。 これにより、生産者は製品の品質と味を損なうことなく効率を追求することができます。
PS-900パンジャビサモサ成形機は、わずか2人で簡単に操作できます。
パンジャビサモサは、しっかりとした具を保持します。
揚げたサモサは手作りのものと見た目がそっくりです。
ソリューション3。ワンストップパンジャビサモサ生産を実現！PS-900は生産ニーズを完全に満たします。
PS-900は、パンジャビサモサを製造するための主要な機器です。 顧客が生産ラインの労働要件を削減したい場合、ANKOはニーズに応じてコンベヤー、ロボットアーム、自動ボックス積み込みおよび積み下ろし設備の計画も行うことができます。 このソリューションは、労働力不足、賃金の上昇、および高いスタッフの離職率に対処します。 パンジャビサモサの生産のための追加設備として、材料準備、生地製造機、フライヤー、包装機、X線検査装置などが提供され、顧客がプロセスの最初から最後までのすべての生産ニーズを満たす高度に自動化された生産ラインを構築するのを支援します。 PS-900機を使用している欧州のお客様は、必要に応じてCE保護装置を購入できます。
顧客のニーズに応じて構成されたフロントエンド生地製造機器
成形されたサモサをコンベヤーベルトでフライヤーに運ぶ手配も可能です
自動揚げ用のフライヤーと組み合わせることができます
ANKOは、伝統的なピラミッド型を忠実に再現した"PS-900パンジャビサモサ成形機"の発売で業界をリードしています。1時間あたり900個の生産能力を持ち、簡単に分解できるシンプルなデザインが特徴で、日常の清掃、メンテナンス、修理を迅速に行うことができます。パンジャビサモサの生産に最適な機器です。
食品設備紹介
- 皮を機械に置く
- 機械が自動的に押し、詰め、封をします
- 自動的にパンジャビサモサの形に形成されます
標準化されたおよびカスタマイズされたパンジャビサモサ生産のための柔軟なソリューション
ANKO PS-900 パンジャビサモサ成形機は、160mm、170mm、または180mmのラッパーサイズを使用して、60g、70g、または80gのサモサを生産できます。 サイズキットとモジュールを切り替えることで、機械はさまざまな生産ニーズに応じて異なるサイズを簡単に調整して生産できます。 市場で一般的なパンジャビサモサのサイズは60gから90gの範囲です。カスタマイズされたサイズについては、ANKOが専門的な評価とカスタマイズサービスを提供します。 さらに、PS-900で使用される金型はFDA認証の材料を満たしており、すべての食品接触部品が食品安全規制に準拠していることを保証します。 優れた安定性と耐久性を提供し、企業が一貫した生産、品質管理の向上、さまざまな市場の要求に適応するのを助けます。
カッティングモールドを使用してサイズにカットされた生地の皮
60gのパンジャビサモサの一貫した生産
大きな80〜90gのパンジャビサモサの効率的な大量生産
- 機械
-
PS-900
ANKO PS-900 パンジャビサモサ成形機は、ピラミッド型のパンジャビサモサを製造するために設計された世界初の機器です。 生地の皮がセットされると、機械は1時間に900個の生産能力で自動的にサモサを形成します。 製品のサイズは顧客の要件に基づいてカスタマイズ可能で、簡素化された操作により、飲食業界の初心者でも簡単に管理できます。 PS-900は、1〜2人のオペレーターのみを必要とし、長さ約2メートル、幅約2メートルのコンパクトなフットプリントを占めるため、中小企業に特に適しています。 自動化ニーズが高いお客様には、自動生地配置および製品ピックアップのオプションソリューションも提供しています。 生地シート製造ユニット、フライヤー、包装機、X線検査システムなどの追加設備を統合することで、安定した高品質の出力を実現できます。
- 国
イギリス
イギリスの民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、イギリスのお客様に春巻き、ワンタン、ラズグラを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、餃子、サモサ、キビ、パンツェロッティ、パラタ、モモなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
パンジャビサモサ（पंजाबी समोसा）は、中国ではカレーパフとして一般的に知られ、インドに起源を持つ愛される伝統的なストリートスナックです。 それは独特のピラミッド型、黄金色のサクサクした外皮、そして主にジャガイモとグリーンピースをインドのスパイスと混ぜた香り高く風味豊かなフィリングで知られています。 最も象徴的なサモサの一つとして、世界中で人気を博しています。 19世紀後半、多くのインド系移民—主にパンジャビ系—が英国に移住し、美味しいサモサを持参しました。 最近の統計によると、イギリスのインド人の人口は現在200万人を超え、国内で最大の非白人民族グループとなっています。 その結果、パンジャビサモサは徐々にイギリスの主流の食文化の一部となり、レストラン、テイクアウトショップ、スーパーマーケットの冷凍食品コーナーで広く入手可能になっています。
今日、テスコ、セインズベリー、モリソンズなどの主要なイギリスのスーパーマーケットでは、シャナ、ハムザ、コフレッシュ、ロイヤルなどの人気のサモサブランドを取り扱っています。 これらのブランドは、便利さを加えるためにディッピングソースが添えられた、即食または電子レンジで調理可能な製品を提供しています。 クラシックなポテトフィリングに加えて、野菜、ラム、鶏肉などのバリエーションもあり、ベジタリアン、ハラール、健康志向の消費者に対応しており、サモサは英国の冷凍食品市場の定番となっています。- 手作りレシピ
-
食品材料
ラッパー：万能小麦粉/キャロムシード（アジュワイン）/ギー/塩/水、フィリング：じゃがいも/グリーンピース/植物油/青唐辛子/生姜の塊/クミンパウダー/コリアンダー/フェンネルシード/アムチュール（乾燥マンゴーパウダー）/ターメリック/塩
生地の準備
(1) 薄力粉、アジョワインシード（キャロムシード）、塩を混ぜるボウルに入れます。 (2) 手で小麦粉の混合物にギーをこすり込んで、粗くて崩れやすいテクスチャーになるまで混ぜます。 (3) 徐々に水を加え、しっかりとした柔軟な生地ができるまでこねます。 生地にタオルをかけて、少なくとも30分間休ませてください。 (5) 生地を7つの等しい部分に分け、それぞれをボール状に丸めます。 (6) 生地のボールを5インチの円に伸ばします。 両端を少し引っ張って楕円形を作ります。 (7) 楕円を半分に切って、2つの半楕円のラッパーを作ります。 すべての生地ボールを繰り返します。
充填準備
(1) フライパンに油を熱し、青唐辛子と生姜を加えて約30秒間炒めます。 (2) クミンパウダーとコリアンダーを加え、次にフェンネルシードとターメリックを混ぜます。 (3) 茹でたジャガイモを加え、よく混ぜた後、グリーンピースを加えます。 エンドウ豆がジャガイモに均等に混ざるまでかき混ぜてください。 塩で味付けし、3〜5分間加熱するまで調理します。 (5) 火を消す前に、スプーンでじゃがいもを優しくつぶします。 (6) 使用する前にフィリングを冷やしてください。
製品の組み立て
(1) 一つのラッパーを取り、端に水を塗ります。二つの直線の側面を重ねて円錐形を作り、縫い目をしっかりと封じます。(2) 円錐に用意したジャガイモのフィリングを詰めます。上の端を押し付けて封じます。サモサに特徴的なピラミッド形状を与えるために、中央の縫い目を少し内側に折ります。(3) サモサを揚げて、皮が黄金色になるまで揚げます。熱いうちに提供します。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
新しい食品加工機およびターンキーソリューションをご覧ください
