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革新的なビジネスチャンスを変革！ANKOが南アフリカの製造業者に鶏肉パイの自動化と製品の差別化を実現させます。
このクライアントは南アフリカで30年以上にわたり、サモサ、ロールアップ、ワッフルなどの高品質な冷凍食品を専門とする食品工場を運営しています。 地元市場での強力なブランド認知を持つクライアントは、最初の相談のためにIBA展示会でANKOのブースを訪れました。 その時、彼らは自動化の即時の必要性を感じておらず、さらなる接触を追求しませんでした。 1年後、既存の製品の販売が安定したため、彼らは新しい製品の開発を決定しました。 市場調査を行った結果、ミートパイがこの地域で非常に人気があることがわかりました。 これにより、彼らは自動化ソリューションを探るためにANKOと再接続することになりました。 私たちの専門的な支援により、彼らのチキンパイのためにユニークなパターンをカスタマイズし、市場での製品の差別化に成功し、ブランドアイデンティティを強化しました。
チキンパイ
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. 詳細のブレークスルー！チキンパイ成形の問題を解決するための生産プロセスの最適化
このクライアントのチキンパイ型は、ロゴと2つの異なるパターンで設計されており、各製品の重さは125グラムです。精度を確保するために、ANKOチームはまず3D印刷技術を利用してプロトタイプを作成しました。クライアントが生産テストを確認した後、正式な型の開発に進みました。南アフリカでの機械設置後、私たちの経験豊富な専門チームが現地でのトレーニングを行いました。生産中に問題が特定されました：チキンパイの最初の角が正しく形成されず、エンボスパターンの一貫性に影響を与えていました。調査の結果、問題は製品とコンベヤーベルトの相互作用に起因しており、不均一なパターンが生じていました。その後、重要な運用調整を特定しました...(詳細については今すぐANKOにお問い合わせください！)
私たちの専門的な指導により、成形の問題は成功裏に解決され、均一なパターンと一貫した製品形状が確保されました。これにより、製品の品質が安定しただけでなく、生産効率も向上し、大量生産へのスムーズな移行が可能になりました。
形成の最初の角度が適切に形成されておらず、変形を引き起こしています。
問題を解決する前に、まず生地の特性と伸展性を確認しました。
ANKOは形成の問題を成功裏に解決し、チキンパイの形状の完全性を確保しました。
解決策2。プロの専門知識が完璧なチキンパイを形作る！揚げることと焼くことの重要なステップを一度にマスターする。
揚げて焼いた後、クライアントはチキンパイに関して、ラッパーの破損や破裂などの問題を経験しました。 ANKOチームはまず、フィリングの特性と重量をレビューし、その後、押出しプロセスの検査を行い、徐々に原因を特定しました。 揚げることと焼くことは異なる加熱速度と表面積を持つ2つの異なる調理方法であるため、私たちは両方のプロセスの最適化に注力しました。 揚げるために、最適な調理技術を決定するために、さまざまな油の温度と揚げ時間を試しました。 焼き菓子のために、油、水、小麦粉、フィリングの比率、生地の厚さなど、複数の変数にわたって調整を行い、焼成プロセス中の温度管理とタイミングも洗練させました。 いくつかの試行の後、ラッパーの破損とバーストの問題を無事に解決しました。 揚げても焼いても、製品の外観は完璧で、クライアントは非常に満足しました。
焼きチキンパイはフィリングの漏れを経験しました。
チキンパイの皮は揚げた後にひび割れました。
ANKOチームはフィリングの特性と生産条件を再評価しました。
異なる油温と揚げ時間でテストしました。
レシピの比率と複数の変数を調整することで、成功する焼き方の鍵を特定しました。
完璧な外観とクライアントに高く評価された食感のチキンパイを成功裏に製造しました。
クライアントは125gのチキンパイを生産するためにHLT-700XL多目的充填・成形機を購入し、1時間あたり約4,000から5,000個の生産能力を達成しました。この機械は操作が簡単で、初心者でも扱いやすいです。小規模から中規模の食品ビジネスや大規模な食品工場にも適しています。
食品設備紹介
- ホッパーにプレメイドの生地をロードします
- ホッパーにプレミックスされたフィリングをロードします
- この機械は自動的にチキンパイを作ります
ユニークな製品形状のカスタマイズ！ミートパイ市場の競争力を高める
このケーススタディは、ANKOがクライアントに新しい製品とカスタマイズされた金型を開発するのをどのように支援し、新しいクライアントを成功裏に引き付け、市場での製品の差別化を達成し、ブランド認知を高めたかを強調しています。 顧客のニーズに応えるために、独自のチキンパイの形状を作成しました。形状デザインや3Dモールドプロトタイピングから試作、生産性の高いステンレス鋼の金型開発に至るまで、すべての段階を綿密に計画し、美的魅力と量産の実現可能性を確保しました。 これまでに、2gから200gまでの700種類以上の型を開発しており、半円形パターン、貝殻パターン、爪パターン、はしごパターン、無地パターンなどのデザインがあります。 折り目、形状、サイズはすべてカスタマイズ可能で、機械は均一な形状の製品を安定して生産し、充填を完全に行うことで、品質と市場競争力の両方を向上させます。
特別にデザインされたパターンのエンパナーダ
シェルパターンの餃子やパイの折り目の数はカスタマイズ可能です
長方形の製品もカスタムメイドできます
- ソリューション提案
統合生産ライン：ミートパイ製造業者のための自動化と品質管理を実現する
ANKOが行いました
グローバルな食品市場での競争が激化する中、ミートパイ製造業者は生産効率と品質管理の二重の課題に直面しています。従来の手作業による生産方法では、増大する需要に対応できなくなっています。したがって、ANKOは、充填準備、生地処理、成形、調理、包装、X線検査までをカバーする統合自動化ソリューションを提供し、シームレスで効率的な生産プロセスを確保します。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
ANKOの専門チームは、さまざまな調理方法に基づいて各ステップを最適化しながら、異なる種類のミートパイに合わせて生産プロセスと材料比率を調整します。食品機械における数十年の経験を活かし、先進的な設備を統合することで、製造業者が高効率の自動化を実現するためのカスタマイズされたソリューションを提供します。クリックして詳細を学ぶか、下の問い合わせフォームに記入してください。私たちのコンサルタントが、競争の激しい市場で先を行くための生産能力の向上をお手伝いします。
- 機械
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HLT-700XL
HLT-700XL多目的充填・成形機は、1時間あたり最大10,000個のミートパイを生産でき、純肉、チーズ、野菜、混合肉・野菜の充填など、さまざまな充填に適しています。 それは、さいの目に切った肉（0.8x0.8 cm）や調理されたジャガイモの立方体を詰めることができます。 使用される生地の水分含量は30%から50%の間で、油分は最大20%です。 成形型を変更するだけで、機械は餃子、サモサ、ラビオリ、ハーガオ、焼き餃子などの異なる製品を生産でき、製品の多様性を提供します。 さらに、安全性を高めるためにCEキットを装備することができます。 この機械はIoT機能を備えており、オペレーターはモバイルデバイスを通じて機械の状態（生産データ、異常報告、部品の状態など）を遠隔で監視することができます。 ビッグデータ分析を通じて、機械は生産能力を簡単に予測し、推奨を提供することができ、食品工場の全体的な生産効率を向上させます。
- 国
南アフリカ
南アフリカの民族食品機械および食品加工装置ソリューション
ANKOは南アフリカのお客様に春巻きの皮を作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、サモサ、春巻き、ロティ、餃子などの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、お客様が手動から自動製造へのスムーズな移行を行い、生産効率と一貫性を向上させるお手伝いをします。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
南アフリカ料理は、ヨーロッパ、アジア、そして先住民アフリカの料理の伝統に影響を受けた豊かな融合であり、黒人、白人、インド人、アジア人コミュニティを含む国の多様な民族構成を反映しています。この多文化的な背景の中で、南アフリカのミートパイは、持ち運びやすさと多様な味わいから愛されるストリートフードとして登場しました。賑やかな通りや家族の食卓で楽しむかにかかわらず、ミートパイは日常生活の重要な一部となっています。
南アフリカのミートパイは、しばしばチャカラカ（スパイシーな野菜のレリッシュ）や鶏肉などの地元の食材を取り入れています。他にも人気の具材には、チーズと牛肉、マッシュルームと鶏肉、ペッパーステーキ、ほうれん草とチーズ、カレーなどがあります。さらに、地域の影響により、マレー風のスパイシーなミートパイや、インドコミュニティに好まれるスパイスブレンドであるマサラを使ったバージョンなど、さまざまなバリエーションが登場し、風味の豊かさが増しています。
朝食の定番やスナックを超えて、ミートパイはスポーツイベント、ブラアイ（バーベキュー）集会、そして祝祭の必需品です。 RCL FOODS、King Pie、Country Pie、Mama’s Piesなどの有名ブランドは、多様なミートパイのセレクションを提供しています。 食事の好みが進化する中、企業はキノコ、ほうれん草、大豆ベースのタンパク質などの具材を使ったベジタリアンやビーガンの選択肢を導入し、植物ベースの代替品に対する需要の高まりに応えています。- 手作りレシピ
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食品材料
生地：万能小麦粉/無塩バター/卵/水/塩、具：鶏むね肉/じゃがいも/南アフリカの野菜レリッシュ（チャカラカ）/玉ねぎ/にんにく/鶏肉のブロス/塩/黒胡椒/オリーブオイル
生地を準備する
(1) 薄力粉と塩を均等に混ぜます。(2) 無塩バターを角切りにして加え、粉にこすり込んで粗い crumbly な食感になるまで混ぜます。(3) 卵と水を注ぎ、滑らかな生地ができるまでゆっくりとこねます。(4) 生地をラップで包み、30分間冷蔵します。
フィリングの準備
(1) オリーブオイルを熱したフライパンで鶏肉を黄金色になるまで焼き、次に脇に置いておきます。 (2) 同じ鍋で、玉ねぎとみじん切りのニンニクを香りが立つまで炒め、じゃがいもを加えて2分間炒めます。 (3) 鶏肉のブロスを注ぎ、じゃがいもが柔らかくなるまで約5分間、弱火で煮ます。 (4) 鶏肉と南アフリカの野菜レリッシュ（チャカラカ）を加え、よく混ぜ、味を調え、少しとろみがつくまで調理します。 冷やしてください。
アセンブリ
(1) 生地を取り出し、約40-50gずつの小さなボールに分けます。 それぞれを直径12 cmの円形シートに丸めます。 生地の中心に山盛りのフィリングを置きます。 (3) 生地を半月形に折り、端をしっかりと封じ、フォークや手を使って装飾的な模様を作ります。 (4) 黄金色になるまで焼くか揚げて、楽しんでください！
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食品加工機器ソリューション
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