ไทย 
การเปลี่ยนแปลงโอกาสทางธุรกิจที่สร้างสรรค์! ANKO ช่วยผู้ผลิตในแอฟริกาใต้ให้บรรลุการทำให้การผลิตพายไก่อัตโนมัติและการสร้างความแตกต่างของผลิตภัณฑ์
ลูกค้ารายนี้ดำเนินกิจการโรงงานอาหารในแอฟริกาใต้มาเป็นเวลาเกิน 30 ปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านอาหารแช่แข็งคุณภาพสูง รวมถึงซาโมซ่า โรลอัพ และวาฟเฟิล. ด้วยการรับรู้แบรนด์ที่แข็งแกร่งในตลาดท้องถิ่น ลูกค้าได้เยี่ยมชมบูธของ ANKO ที่งานแสดงสินค้า IBA เพื่อการปรึกษาเบื้องต้น. ในขณะนั้น พวกเขาไม่มีความจำเป็นเร่งด่วนในการทำให้เป็นอัตโนมัติและไม่ได้ติดตามการติดต่อเพิ่มเติม. หนึ่งปีต่อมา เมื่อยอดขายผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ของพวกเขาเริ่มมีเสถียรภาพ พวกเขาจึงตัดสินใจพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่. หลังจากทำการวิจัยตลาด พวกเขาค้นพบว่า พายเนื้อเป็นที่นิยมอย่างมากในภูมิภาคนี้. นี่ทำให้พวกเขากลับมาสัมพันธ์กับ ANKO เพื่อสำรวจโซลูชันการทำงานอัตโนมัติ. ด้วยความช่วยเหลือจากมืออาชีพของเรา เราได้ปรับแต่งลวดลายที่ไม่เหมือนใครสำหรับพายไก่ของพวกเขา ทำให้ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาแตกต่างในตลาดและเสริมสร้างเอกลักษณ์ของแบรนด์.
พายไก่
การวิจัยและแก้ปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบโซลูชัน
โซลูชัน 1. การเปลี่ยนแปลงในรายละเอียด! การปรับปรุงกระบวนการผลิตเพื่อแก้ไขปัญหาการขึ้นรูปพายไก่
แม่พิมพ์พายไก่ของลูกค้ารายนี้ถูกออกแบบด้วยโลโก้และลวดลายที่แตกต่างกันสองแบบ โดยแต่ละผลิตภัณฑ์มีน้ำหนัก 125 กรัม เพื่อให้แน่ใจในความแม่นยำ ทีมงาน ANKO ได้ใช้เทคโนโลยีการพิมพ์ 3 มิติในการสร้างต้นแบบก่อน หลังจากที่ลูกค้าได้ยืนยันการทดสอบการผลิต เราจึงดำเนินการพัฒนาหมายเลขแม่พิมพ์อย่างเป็นทางการ เมื่อมีการติดตั้งเครื่องจักรในแอฟริกาใต้ ทีมงานมืออาชีพที่มีประสบการณ์ของเราได้ทำการฝึกอบรมในสถานที่ ในระหว่างการผลิตพบปัญหา: มุมแรกของพายไก่ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นอย่างถูกต้อง ส่งผลกระทบต่อความสม่ำเสมอของลวดลายที่ประทับ หลังจากการตรวจสอบ เราพบว่าปัญหาเกิดจากการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างผลิตภัณฑ์และสายพานลำเลียง ทำให้เกิดลวดลายที่ไม่สม่ำเสมอ เราจึงได้ระบุการปรับเปลี่ยนการดำเนินงานที่สำคัญ...(ติดต่อ ANKO ตอนนี้เพื่อรายละเอียดเพิ่มเติม!)
ด้วยการแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญของเรา ปัญหาการขึ้นรูปได้รับการแก้ไขอย่างสำเร็จ ทำให้รูปแบบมีความสม่ำเสมอและรูปร่างของผลิตภัณฑ์มีความคงที่ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์มีเสถียรภาพ แต่ยังเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต ทำให้การเปลี่ยนไปสู่การผลิตจำนวนมากเป็นไปอย่างราบรื่น.
มุมแรกของการขึ้นรูปไม่ได้ถูกสร้างขึ้นอย่างถูกต้องทำให้เกิดการบิดเบี้ยว
ก่อนที่จะแก้ไขปัญหา เราได้ตรวจสอบคุณสมบัติและความยืดหยุ่นของแป้งก่อน
ANKO แก้ไขปัญหาการขึ้นรูปได้สำเร็จ โดยรักษาความสมบูรณ์ของรูปทรงไก่พาย
วิธีแก้ปัญหาที่ 2. ความเชี่ยวชาญระดับมืออาชีพสร้างไก่พายที่สมบูรณ์แบบ! การควบคุมขั้นตอนสำคัญของการทอดและการอบในครั้งเดียว
หลังจากการทอดและการอบ ลูกค้าได้ประสบปัญหากับพายไก่ เช่น การแตกของเปลือกและการระเบิด. ทีม ANKO ได้ตรวจสอบคุณสมบัติและน้ำหนักของไส้ก่อน จากนั้นจึงตรวจสอบกระบวนการอัดรีดเพื่อค่อยๆ ระบุสาเหตุ. เนื่องจากการทอดและการอบเป็นวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน โดยแต่ละวิธีมีอัตราการให้ความร้อนและพื้นที่ผิวที่แตกต่างกัน เราจึงมุ่งเน้นไปที่การปรับแต่งทั้งสองกระบวนการ. สำหรับการทอด เราได้ทดลองกับอุณหภูมิของน้ำมันและเวลาทอดที่แตกต่างกันเพื่อหาวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุด. สำหรับการอบ เราได้ทำการปรับเปลี่ยนหลายตัวแปร รวมถึงน้ำมัน น้ำ แป้ง สัดส่วนของไส้ และความหนาของแป้ง ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงการควบคุมอุณหภูมิและเวลาในระหว่างกระบวนการอบด้วย. หลังจากการทดลองหลายครั้ง เราสามารถแก้ไขปัญหาการแตกของห่อหุ้มและการระเบิดได้สำเร็จ. ไม่ว่าจะทอดหรืออบ ผลิตภัณฑ์มีลักษณะที่สมบูรณ์แบบ ทำให้ลูกค้าพอใจอย่างมาก.
พายไก่อบมีการรั่วไหลของไส้
เปลือกของพายไก่แตกหลังจากการทอด
ทีม ANKO ได้ประเมินคุณสมบัติของไส้และสภาพการผลิตใหม่
ทดสอบด้วยอุณหภูมิของน้ำมันและเวลาทอดที่แตกต่างกัน
ระบุปัจจัยสำคัญในการอบที่ประสบความสำเร็จโดยการปรับอัตราส่วนของสูตรและตัวแปรหลายอย่าง
ผลิตพายไก่ที่มีรูปลักษณ์สมบูรณ์แบบและเนื้อสัมผัสที่ได้รับการชื่นชมจากลูกค้าอย่างสูง
ลูกค้าได้ซื้อเครื่องบรรจุและขึ้นรูป HLT-700XL เพื่อผลิตพายไก่ขนาด 125 กรัม โดยมีความสามารถในการผลิตประมาณ 4,000 ถึง 5,000 ชิ้นต่อชั่วโมง เครื่องนี้ใช้งานง่าย ทำให้เข้าถึงได้แม้สำหรับผู้เริ่มต้น เหมาะสำหรับธุรกิจอาหารขนาดเล็กถึงขนาดกลาง รวมถึงโรงงานอาหารขนาดใหญ่ด้วย.
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- เติมแป้งที่ทำไว้ล่วงหน้าในถัง
- เติมไส้ที่ผสมไว้ล่วงหน้าในถัง
- เครื่องทำพายไก่อัตโนมัติ
ปรับแต่งรูปทรงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใคร! เพิ่มความสามารถในการแข่งขันในตลาดพายเนื้อ
กรณีศึกษานี้เน้นถึงวิธีที่ ANKO ช่วยลูกค้าในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่และแม่พิมพ์ที่ปรับแต่งได้ ซึ่งประสบความสำเร็จในการดึงดูดลูกค้าใหม่และสร้างความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ในตลาด ทำให้การรับรู้แบรนด์ดีขึ้น. เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า เราได้สร้างรูปทรงพายไก่ที่ไม่เหมือนใคร โดยวางแผนทุกขั้นตอนอย่างละเอียด ตั้งแต่การออกแบบรูปทรงและการสร้างต้นแบบแม่พิมพ์ 3D ไปจนถึงการผลิตทดสอบและการพัฒนาแม่พิมพ์สแตนเลส เพื่อให้มั่นใจทั้งในด้านความสวยงามและความเป็นไปได้ในการผลิตจำนวนมาก. จนถึงปัจจุบัน เราได้พัฒนาหม้อแบบมากกว่า 700 ประเภท ตั้งแต่ 2g ถึง 200g โดยมีลวดลายเช่น ลวดลายครึ่งวงกลม, ลวดลายเปลือก, ลวดลายเล็บ, ลวดลายบันได และไม่มีลวดลาย. การพับ รูปร่าง และขนาดสามารถปรับแต่งได้ทั้งหมด และเครื่องจักรช่วยให้การผลิตมีเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างสม่ำเสมอพร้อมการเติมเต็มอย่างเต็มที่ ซึ่งช่วยเพิ่มทั้งคุณภาพและความสามารถในการแข่งขันในตลาด.
เอมปานาดาที่มีลวดลายออกแบบพิเศษ
จำนวนพับบนเปลือกของเกี๊ยวหรือพายสามารถปรับแต่งได้
ผลิตภัณฑ์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสามารถทำตามสั่งได้
- ข้อเสนอโซลูชัน
สายการผลิตแบบบูรณาการ: การเปิดใช้งานอัตโนมัติและการควบคุมคุณภาพสำหรับผู้ผลิตพายเนื้อ
ANKO ทำ
ด้วยการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นในตลาดอาหารทั่วโลก ผู้ผลิตพายเนื้อเผชิญกับความท้าทายสองด้านคือประสิทธิภาพการผลิตและการควบคุมคุณภาพ วิธีการผลิตแบบดั้งเดิมที่ใช้แรงงานคนไม่สามารถตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นได้อีกต่อไป ดังนั้น ANKO จึงเสนอทางออกการทำงานอัตโนมัติแบบครบวงจร ตั้งแต่การเตรียมการเติม การประมวลผลแป้ง การขึ้นรูป การปรุงอาหาร การบรรจุ และการตรวจสอบด้วยรังสีเอกซ์ — เพื่อให้มั่นใจในกระบวนการผลิตที่ราบรื่นและมีประสิทธิภาพ.
ANKO สามารถช่วยคุณได้อย่างมาก
ทีมผู้เชี่ยวชาญของ ANKO ปรับกระบวนการผลิตและอัตราส่วนของส่วนผสมให้เหมาะสมกับประเภทต่างๆ ของพายเนื้อ ในขณะที่เพิ่มประสิทธิภาพในแต่ละขั้นตอนตามวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย.ใช้ประสบการณ์หลายทศวรรษในเครื่องจักรอาหาร เราให้บริการโซลูชันที่ปรับแต่งได้โดยการรวมอุปกรณ์ขั้นสูงเพื่อช่วยให้ผู้ผลิตบรรลุการทำงานอัตโนมัติที่มีประสิทธิภาพสูง.คลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบสอบถามด้านล่าง และที่ปรึกษาของเราจะช่วยคุณในการปรับปรุงความสามารถในการผลิตเพื่อให้คุณก้าวหน้าในตลาดที่มีการแข่งขัน.
- เครื่องจักร
-
HLT-700XL
เครื่องบรรจุและขึ้นรูป HLT-700XL แบบอเนกประสงค์สามารถผลิตพายเนื้อได้สูงสุดถึง 10,000 ชิ้นต่อชั่วโมง และเหมาะสำหรับการบรรจุหลากหลายประเภท รวมถึงเนื้อบริสุทธิ์ ชีส ผัก และการบรรจุเนื้อผสมผัก. สามารถเติมเนื้อสับ (0.8x0.8 ซม.) หรือมันฝรั่งต้มที่หั่นเป็นลูกเต๋าได้. แป้งที่ใช้สามารถมีความชื้นระหว่าง 30% ถึง 50% โดยมีน้ำมันสูงสุด 20%. โดยการเปลี่ยนแม่พิมพ์การผลิต เครื่องสามารถผลิตสินค้าที่แตกต่างกัน เช่น เกี๊ยว ซาโมซ่า ราวิโอลี่ ฮาร์กาว ปอเปี๊ยะ และอื่น ๆ ซึ่งนำเสนอความหลากหลายของผลิตภัณฑ์. นอกจากนี้ยังสามารถติดตั้งชุด CE เพื่อเพิ่มความปลอดภัยได้อีกด้วย. เครื่องจักรมีฟังก์ชัน IoT ที่ช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถตรวจสอบสถานะของเครื่องจักร (เช่น ข้อมูลการผลิต, รายงานความผิดปกติ, และสภาพของชิ้นส่วน) ผ่านอุปกรณ์เคลื่อนที่จากระยะไกล. ผ่านการวิเคราะห์ข้อมูลขนาดใหญ่ เครื่องสามารถคาดการณ์ความสามารถในการผลิตได้อย่างง่ายดายและเสนอคำแนะนำ ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตโดยรวมของโรงงานอาหาร.
- ประเทศ
แอฟริกาใต้
เครื่องจักรอาหารเชื้อชาติและเครื่องประมวลผลอาหารในแอฟริกาใต้และสำหรับการแก้ปัญหา
ANKO ให้บริการลูกค้าในแอฟริกาใต้ด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำแป้งโรลสปริง เรายังมีโซลูชันแบบครบวงจรสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น ซาโมซา โรลสปริง โรตี เกี๊ยว และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิตของพวกเขา. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
อาหารแอฟริกาใต้เป็นการผสมผสานที่หลากหลายซึ่งได้รับอิทธิพลจากประเพณีการทำอาหารของยุโรป เอเชีย และชาวแอฟริกันพื้นเมือง สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายทางชาติพันธุ์ของประเทศ รวมถึงชุมชนคนผิวดำ คนผิวขาว คนอินเดีย และชาวเอเชีย ท่ามกลางบรรยากาศทางวัฒนธรรมที่หลากหลายนี้ พายเนื้อแอฟริกาใต้จึงกลายเป็นอาหารริมถนนที่ได้รับความนิยม ซึ่งมีความสะดวกในการพกพาและมีรสชาติที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเพลิดเพลินในถนนที่คึกคักหรือที่โต๊ะอาหารของครอบครัว พายเนื้อจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิตประจำวัน
พายเนื้อแอฟริกาใต้มักจะมีส่วนผสมจากท้องถิ่น เช่น ชาคาลาก้า (ซอสผักเผ็ด) และไก่ ในขณะที่ไส้ยอดนิยมอื่น ๆ รวมถึงชีสและเนื้อวัว, เห็ดและไก่, สเต็กพริก, ผักโขมและชีส, และแกง นอกจากนี้ อิทธิพลจากภูมิภาคยังได้นำเสนอความหลากหลาย เช่น พายเนื้อแบบมลายูที่มีเครื่องเทศและเวอร์ชันที่มีมาซาลา ซึ่งเป็นการผสมเครื่องเทศที่ชุมชนชาวอินเดียชื่นชอบ ทำให้รสชาติอุดมสมบูรณ์ยิ่งขึ้น.
นอกจากจะเป็นอาหารเช้าหรือของว่างแล้ว พายเนื้อยังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในงานกีฬา งานปาร์ตี้บาร์บีคิว และการเฉลิมฉลองเทศกาลต่างๆ. แบรนด์ที่มีชื่อเสียงเช่น RCL FOODS, King Pie, Country Pie และ Mama’s Pies มีให้เลือกหลากหลายประเภทของพายเนื้อ. เมื่อความชอบด้านอาหารพัฒนาไป ธุรกิจต่างๆ ก็ได้มีการนำเสนอทางเลือกมังสวิรัติและวีแกนที่มีไส้ต่างๆ เช่น เห็ด ผักโขม และโปรตีนจากถั่วเหลือง เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับทางเลือกจากพืช.- สูตรอาหารทำด้วยมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
แป้ง: แป้งอเนกประสงค์/เนยจืด/ไข่/น้ำ/เกลือ, ไส้: เนื้อไก่/มันฝรั่ง/ผักซาวท์แอฟริกัน (ชาคาลาก้า)/หัวหอม/กระเทียม/น้ำซุปไก่/เกลือ/พริกไทยดำ/น้ำมันมะกอก
เตรียมแป้ง
(1) ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือให้เข้ากัน (2) ใส่เนยจืดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนวดให้เข้ากับแป้งจนได้เนื้อสัมผัสที่หยาบและเป็นก้อน (3) เทไข่และน้ำลงไป นวดช้า ๆ จนได้แป้งที่เนียน (4) ห่อแป้งด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที.
การเตรียมไส้
(1) ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและย่างไก่จนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพักไว้. (2) ในกระทะเดียวกัน ให้ผัดหัวหอมและกระเทียมสับจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่มันฝรั่งและผัดต่ออีก 2 นาที. (3) เทน้ำซุปไก่ลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม. (4) ใส่ไก่และผักซอสจากแอฟริกาใต้ (Chakalaka) ลงไป ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ และปรุงจนข้นเล็กน้อย. ปล่อยให้มันเย็นลง.
การประกอบ
(1) นำแป้งออกมาและแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดประมาณ 40-50 กรัมต่อก้อน. รีดแต่ละชิ้นให้เป็นแผ่นกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. (2) วางช้อนโต๊ะที่เต็มไปด้วยไส้ไว้ตรงกลางแป้ง. (3) พับแป้งเป็นรูปครึ่งเดือน ปิดขอบให้แน่น และสร้างลวดลายตกแต่งโดยใช้ส้อมหรือด้วยมือ. (4) อบหรือทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วเพลิดเพลิน!
- ดาวน์โหลด
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องจักรประมวลผลอาหารและโซลูชันครบวงจรใหม่ของเรา
