Nederlands 
Transformeren van innovatieve zakelijke kansen! ANKO helpt Zuid-Afrikaanse fabrikant bij het automatiseren van kippastei en productdifferentiatie.
Deze klant heeft meer dan 30 jaar een voedsel fabriek in Zuid-Afrika, gespecialiseerd in hoogwaardige diepvriesproducten, waaronder samosa's, rolletjes en wafels. Met sterke merkherkenning op de lokale markt, bezocht de klant eerst de stand van ANKO op de IBA-tentoonstelling voor een eerste consultatie. Op dat moment hadden ze geen directe behoefte aan automatisering en zochten ze geen verder contact. Een jaar later, toen de verkoop van hun bestaande producten stabiliseerde, besloten ze een nieuw product te ontwikkelen. Na het uitvoeren van marktonderzoek ontdekten ze dat vleespasteien zeer populair zijn in de regio. Dit leidde hen ertoe om opnieuw contact op te nemen met ANKO om automatiseringsoplossingen te verkennen. Met onze professionele hulp hebben we unieke patronen voor hun kiptaarten aangepast, waardoor hun producten zich succesvol in de markt onderscheiden en hun merkidentiteit versterkt.
Kippastei
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
Oplossing 1. Doorbraak in Details! Optimaliseren van Productieprocessen om Problemen met het Vormen van Kiptaarten op te Lossen
De Chicken Pie-matrijs van deze klant is ontworpen met een logo en twee verschillende patronen, waarbij elk product 125 gram weegt. Om precisie te waarborgen, heeft het ANKO-team eerst 3D-printtechnologie gebruikt om een prototype te maken. Nadat de klant de productietests had bevestigd, gingen we verder met de officiële ontwikkeling van de matrijs. Na de installatie van de machine in Zuid-Afrika heeft ons ervaren professionele team on-site training gegeven. Tijdens de productie werd een probleem vastgesteld: de eerste hoek van de Chicken Pie was niet goed gevormd, wat de consistentie van het reliëfpatroon beïnvloedde. Na onderzoek hebben we vastgesteld dat het probleem voortkwam uit de interactie tussen het product en de transportband, wat leidde tot ongelijke patronen. We hebben vervolgens de belangrijkste operationele aanpassingen geïdentificeerd...(Neem nu contact op met ANKO voor meer details!)
Met onze professionele begeleiding werd het vormingsprobleem succesvol opgelost, wat zorgde voor uniforme patronen en een consistente productvorm. Dit stabiliseerde niet alleen de productkwaliteit, maar verbeterde ook de productie-efficiëntie, waardoor een soepele overgang naar massaproductie mogelijk werd.
De eerste hoek van vormen is niet goed gevormd, wat vervorming veroorzaakt.
Voordat we het probleem oplosten, hebben we eerst de eigenschappen en rekbaarheid van het deeg gecontroleerd.
ANKO heeft het vormprobleem succesvol opgelost, waardoor de integriteit van de Chicken Pie-vorm gewaarborgd blijft.
Oplossing 2. Professionele expertise vormt de perfecte Chicken Pie! De belangrijkste stappen van frituren en bakken in één keer beheersen.
Na het frituren en bakken ondervond de klant problemen met de kippasteitjes, zoals het breken van de verpakking en scheuren. Het ANKO team heeft eerst de eigenschappen en het gewicht van de vulling beoordeeld, gevolgd door een onderzoek naar het extrusieproces om geleidelijk de oorzaken te identificeren. Aangezien frituren en bakken twee verschillende kookmethoden zijn, elk met verschillende verwarmingssnelheden en oppervlakten, hebben we ons gericht op het optimaliseren van beide processen. Voor het frituren hebben we geëxperimenteerd met verschillende olie temperaturen en frituurtijden om de optimale kooktechniek te bepalen. Voor het bakken hebben we aanpassingen gedaan aan verschillende variabelen, waaronder olie, water, bloem, vullingsverhoudingen en deegdikte, terwijl we ook de temperatuurregeling en timing tijdens het bakproces verfijnden. Na verschillende pogingen hebben we met succes de problemen met de wrapperbreuk en uitbarstingen opgelost. Of het nu gefrituurd of gebakken is, het uiterlijk van het product was perfect, waardoor de klant zeer tevreden was.
De gebakken kippastei had last van vulling lekkage
De verpakking van de kippastei barstte na het frituren
Het ANKO team heeft de vullingseigenschappen en productieomstandigheden opnieuw beoordeeld
Getest met verschillende olie temperaturen en frituurtijden
De sleutel tot succesvol bakken geïdentificeerd door het aanpassen van receptverhoudingen en meerdere variabelen
Met succes kippasteien geproduceerd met een perfecte uitstraling en een textuur die zeer werd geprezen door de klant
De klant heeft de HLT-700XL Multi-Functionele Vul- en Vormmachine aangeschaft om 125g Kippasteitjes te produceren, met een productiecapaciteit van ongeveer 4.000 tot 5.000 stuks per uur. De machine is eenvoudig te bedienen, waardoor deze ook toegankelijk is voor beginners. Het is geschikt voor kleine tot middelgrote voedselbedrijven, evenals voor grootschalige voedselproducenten.
Introductie van voedselapparatuur
- Laad de hopper met kant-en-klaar deeg
- Laad de hopper met voorverpakte vulling
- De machine maakt automatisch kip-taarten
Unieke productvormen aanpassen! De concurrentiepositie van de vleespastei-markt verbeteren
Deze case study benadrukt hoe ANKO de klant heeft geholpen bij het ontwikkelen van een gloednieuw product en op maat gemaakte mallen, waarmee succesvol nieuwe klanten zijn aangetrokken en productdifferentiatie op de markt is bereikt, waardoor de merkherkenning is verbeterd. In reactie op de behoeften van de klant hebben we een unieke vorm voor de kippenpastei gecreëerd, waarbij we elke fase zorgvuldig hebben gepland — van het ontwerp van de vorm en 3D-mould prototyping tot testproductie en ontwikkeling van roestvrijstalen mallen — om zowel esthetische aantrekkingskracht als haalbaarheid voor massaproductie te waarborgen. Tot nu toe hebben we meer dan 700 soorten mallen ontwikkeld, variërend van 2g tot 200g, met patronen zoals halve cirkelpatroon, schelp patroon, nagelpatroon, ladderpatroon en zonder patroon. De vouwen, vormen en maten kunnen allemaal worden aangepast, en de machine zorgt voor een stabiele productie van consistent gevormde producten met volle vullingen, wat zowel de kwaliteit als de concurrentiekracht op de markt verbetert.
Empanada met speciaal ontworpen patroon
Het aantal plooien op de schelp-gepatenteerde dumplings of taarten kan worden aangepast
Rechthoekige producten kunnen ook op maat worden gemaakt
- Oplossingsvoorstel
Geïntegreerde Productielijn: Automatisering en Kwaliteitscontrole mogelijk maken voor Vleespastei Fabrikanten
ANKO deed
Met de toenemende concurrentie op de wereldwijde voedselmarkt staan vleespastei-fabrikanten voor de dubbele uitdaging van productie-efficiëntie en kwaliteitscontrole. Traditionele handmatige productiemethoden kunnen niet langer voldoen aan de groeiende vraag. Daarom biedt ANKO een geïntegreerde automatiseringsoplossing, die alles dekt van vulling voorbereiding, deegverwerking, vormen, koken, verpakken tot röntgeninspectie — wat zorgt voor een naadloos en efficiënt productieproces.
ANKO kan je verder helpen
Het expertteam van ANKO past productieprocessen en ingrediëntenverhoudingen aan om verschillende soorten Vleespasteien te ondersteunen, terwijl elke stap wordt geoptimaliseerd op basis van verschillende kookmethoden.Met tientallen jaren ervaring in voedselmachines bieden we op maat gemaakte oplossingen door geavanceerde apparatuur te integreren om fabrikanten te helpen hoge-efficiëntie automatisering te bereiken.Klik Leer Meer of vul de onderstaande aanvraag in, en onze consultants helpen u uw productiecapaciteiten te verbeteren om voorop te blijven in de concurrerende markt.
- Machines
-
HLT-700XL
De HLT-700XL Multifunctionele Vullings- & Vormmachine kan tot 10.000 Vleespasteitjes per uur produceren en is geschikt voor verschillende vullingen, waaronder puur vlees, kaas, groenten en gemengde vlees-groentevullingen. Het kan in blokjes gesneden vlees (0,8x0,8 cm) of gekookte aardappelblokjes vullen. Het deeg dat wordt gebruikt kan een vochtgehalte hebben tussen 30% en 50%, met tot 20% oliegehalte. Door eenvoudig de vormmallen te veranderen, kan de machine verschillende producten produceren zoals dumplings, samosa's, ravioli, hargaos, potstickers en meer, wat productdiversiteit biedt. Daarnaast kan het worden uitgerust met een CE-kit voor verbeterde veiligheid. De machine is uitgerust met IoT-functionaliteit, waardoor operators de status van de machine (zoals productiedata, anomalierapporten en de toestand van onderdelen) op afstand via een mobiel apparaat kunnen monitoren. Door middel van big data-analyse kan de machine eenvoudig de productiecapaciteit voorspellen en aanbevelingen doen, waardoor de algehele productie-efficiëntie van voedselbedrijven wordt verbeterd.
- Land
Zuid-Afrika
Zuid-Afrika Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
ANKO biedt onze klanten in Zuid-Afrika geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van loempiwraps. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals samosa's, loempia's, roti, dumplings en meer. Ons professionele team helpt klanten bij een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot productielijnontwerp, probleemoplossing en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we kunnen samenwerken om je voedselproductie te optimaliseren.
- Categorie
- Voedselcultuur
De Zuid-Afrikaanse keuken is een rijke fusie die beïnvloed is door Europese, Aziatische en inheemse Afrikaanse culinaire tradities, wat de diverse etnische samenstelling van het land weerspiegelt, inclusief zwarte, witte, Indiase en Aziatische gemeenschappen. Tegen deze multiculturele achtergrond is de Zuid-Afrikaanse Vleespastei ontstaan als een geliefd straatvoedsel, gewaardeerd om zijn draagbaarheid en verscheidenheid aan smaken. Of het nu op drukke straten of aan de eettafels van gezinnen wordt genoten, Vleespasteien zijn een essentieel onderdeel van het dagelijks leven geworden.
Zuid-Afrikaanse vleespasteitjes bevatten vaak lokale ingrediënten zoals Chakalaka (een pittige groenterelish) en kip, terwijl andere populaire vullingen kaas en rundvlees, champignon en kip, pepersteak, spinazie en kaas, en curry omvatten. Bovendien hebben regionale invloeden variaties geïntroduceerd zoals Maleisische stijl gekruide vleespasteitjes en versies doordrenkt met Masala, een kruidenmix die populair is bij de Indiase gemeenschap, wat de rijkdom van smaken versterkt.
Naast dat het een ontbijtklassieker of snack is, zijn vleespasteien een must-have bij sportevenementen, braai (barbecue) bijeenkomsten en feestelijke vieringen. Bekende merken zoals RCL FOODS, King Pie, Country Pie en Mama’s Pies bieden een diverse selectie van Vleespasteien aan. Naarmate dieetvoorkeuren evolueren, hebben bedrijven ook vegetarische en veganistische opties geïntroduceerd met vullingen zoals champignons, spinazie en op soja gebaseerde eiwitten, om te voldoen aan de groeiende vraag naar plantaardige alternatieven.- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Deeg: Meel/Ongezouten boter/Ei/Water/Zout, Vulling: Kipfilet/Aardappel/Zuid-Afrikaanse groenterelish (Chakalaka)/Ui/Knoflook/Kippenbouillon/Zout/Zwarte peper/Olijfolie
Het deeg voorbereiden
(1) Meng de bloem en zout gelijkmatig. (2) Voeg in blokjes gesneden ongezouten boter toe en wrijf deze door de bloem totdat het een grove, kruimelige textuur vormt. (3) Giet het ei en water erbij en kneed langzaam totdat er een gladde deegbal ontstaat. (4) Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Vulling voorbereiding
(1) Verhit een pan met olijfolie en bak de kip tot deze goudbruin is, zet het daarna opzij. (2) Bak in dezelfde pan de uien en de fijngehakte knoflook tot ze geurig zijn, voeg dan de aardappelen toe en roer 2 minuten. (3) Voeg kippenbouillon toe en laat het op laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen totdat de aardappelen zacht zijn. (4) Voeg de kip en de Zuid-Afrikaanse groentensalsa (Chakalaka) toe, meng goed, breng op smaak en kook tot het iets is ingedikt. Laat het afkoelen.
Assemblage
(1) Haal het deeg eruit en verdeel het in kleine ballen, ongeveer 40-50g elk. Rol elk uit tot een ronde schijf van 12 cm diameter. (2) Plaats een volle eetlepel vulling in het midden van het deeg. (3) Vouw het deeg in een halve maanvorm, sluit de randen stevig af en maak een decoratief patroon met een vork of met de hand. (4) Bak of frituur tot ze goudbruin zijn, en geniet ervan!
- Downloads
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
