Suomen 
Innovatiivisten liiketoimintamahdollisuuksien muuntaminen! ANKO auttaa eteläafrikkalaista valmistajaa saavuttamaan kananpiirakan automaation ja tuote-erottelun.
Tämä asiakas on toiminut elintarviketehtaassa Etelä-Afrikassa yli 30 vuotta, erikoistuen korkealaatuisiin pakastettuihin elintarvikkeisiin, kuten samosoihin, rulliin ja vohveleihin. Vahvalla bränditunnettuudella paikallisilla markkinoilla asiakas vieraili ensin ANKO-näyttelyosastolla IBA-näyttelyssä ensimmäistä konsultaatiota varten. Tuolloin heillä ei ollut välitöntä tarvetta automaatiolle eivätkä he jatkaneet yhteydenpitoa. Vuosi myöhemmin, kun heidän olemassa olevien tuotteidensa myynti vakiintui, he päättivät kehittää uuden tuotteen. Markkinatutkimuksen jälkeen he havaitsivat, että lihapiirakat ovat erittäin suosittuja alueella. Tämä johti heidät uudelleen yhteyteen ANKO kanssa tutkiakseen automaatioratkaisuja. Ammattimaisen apumme avulla räätälöimme ainutlaatuisia kuvioita heidän kanapiirakoilleen, erottamalla heidän tuotteensa menestyksekkäästi markkinoilla ja vahvistaen heidän brändi-identiteettiään.
Kanapiirakka
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ratkaisu 1. Läpimurto yksityiskohdissa! Tuotantoprosessien optimointi kanapirakan muotoilun ongelmien ratkaisemiseksi
Tämän asiakkaan kanapiirakan muotti suunniteltiin logolla ja kahdella erottuvalla kuviolla, jokaisen tuotteen painaessa 125 grammaa. Tarkkuuden varmistamiseksi ANKO-tiimi käytti ensin 3D-tulostusteknologiaa prototyypin luomiseen. Kun asiakas vahvisti tuotantotestit, siirryimme viralliseen muotin kehittämiseen. Koneen asennuksen jälkeen Etelä-Afrikassa, kokenut ammattilaisryhmämme suoritti paikan päällä koulutusta. Tuotannon aikana havaittiin ongelma: kanapiirakan ensimmäinen kulma ei muodostunut oikein, mikä vaikutti kohokuvioinnin johdonmukaisuuteen. Tutkimuksen jälkeen totesimme, että ongelma johtui tuotteen ja kuljetinhihnan vuorovaikutuksesta, mikä johti epätasaisiin kuvioihin. Tämän jälkeen tunnistimme keskeiset toimintamuutokset...(Ota yhteyttä ANKO nyt saadaksesi lisätietoja!)
Ammattimaisen ohjauksemme avulla muotoutumisongelma saatiin onnistuneesti ratkaistua, mikä varmisti tasaiset mallit ja johdonmukaisen tuotteen muodon. Tämä ei ainoastaan vakauttanut tuotteen laatua, vaan myös paransi tuotantotehokkuutta, mahdollistaen sujuvan siirtymisen sarjatuotantoon.
Ensimmäinen muotoilun kulma ei ole muodostunut oikein, mikä aiheuttaa muodonmuutoksia.
Ennen ongelman ratkaisemista tarkistimme ensin taikinan ominaisuudet ja venyvyyden.
ANKO ratkaisi onnistuneesti muotoiluongelman varmistaen Chicken Pie -muodon eheyden.
Ratkaisu 2. Ammattitaito muotoilee täydellisen Chicken Pie! Keskeisten paistamisen ja leipomisen vaiheiden hallinta yhdellä kertaa.
Paistamisen ja leipomisen jälkeen asiakas koki ongelmia kanapiirakoiden kanssa, kuten kuoren rikkoutumista ja repeämistä. ANKO-tiimi tarkasteli ensin täytteen ominaisuuksia ja painoa, minkä jälkeen tutkittiin puristusprosessia syiden asteittaista tunnistamista varten. Koska paistaminen ja leivonta ovat kaksi erilaista ruoanlaittotapaa, joilla on erilaiset lämmitysnopeudet ja pinta-alat, keskityimme molempien prosessien optimointiin. Paistamista varten kokeilimme erilaisia öljyn lämpötiloja ja paistoaikoja optimaalisen kypsennystekniikan määrittämiseksi. Leivontaa varten teimme säätöjä useisiin muuttujiin, mukaan lukien öljy, vesi, jauho, täyteosuudet ja taikinan paksuus, samalla kun hienosimme myös lämpötilan hallintaa ja ajoitusta leivontaprosessin aikana. Useiden kokeiden jälkeen onnistuimme ratkaisemaan kääreen rikkoutumisen ja puhkeamisten ongelmat. Olipa tuote paistettu tai uunissa kypsennetty, sen ulkonäkö oli virheetön, jättäen asiakkaan erittäin tyytyväiseksi.
Paistettu kanapiirakka koki täytteen vuotamista
Kanapiirakan kuori halkeili paistamisen jälkeen
ANKO tiimi arvioi täytteen ominaisuuksia ja tuotanto-olosuhteita uudelleen
Testattu eri öljylämpötiloilla ja paistoajoilla
Onnistuttiin löytämään avain onnistuneeseen paistamiseen säätämällä reseptin suhteita ja useita muuttujia
Onnistuneesti valmistettu kanapiirakoita, joilla on täydellinen ulkonäkö ja rakenne, jota asiakas ylisti
Asiakas osti HLT-700XL monikäyttöisen täyttö- ja muovauskoneen tuottaakseen 125g kanapiirakoita, saavuttaen tuotantokapasiteetin noin 4 000–5 000 kappaletta tunnissa. Kone on helppokäyttöinen, mikä tekee siitä saavutettavan jopa aloittelijoille. Se sopii pienille ja keskikokoisille elintarvikeyrityksille sekä suurille elintarviketehtaille.
Elintarvikekoneiden esittely
- Lataa syöttölaite valmiilla taikinalla
- Lataa syöttölaite esisekoitetulla täytteellä
- Kone valmistaa automaattisesti kanapiirakoita
Mukautetaan ainutlaatuisia tuote-muotoja! Lihapiirakan markkinoiden kilpailukyvyn parantaminen
Tämä tapaustutkimus korostaa, kuinka ANKO auttoi asiakasta kehittämään täysin uuden tuotteen ja räätälöityjä muotteja, houkutellen menestyksekkäästi uusia asiakkaita ja saavuttaen tuote-erottumista markkinoilla, mikä paransi brändin tunnistettavuutta. Vastaamalla asiakkaan tarpeisiin, loimme ainutlaatuisen kanapiirakan muodon, suunnitellen huolellisesti jokaisen vaiheen - muotoilusta ja 3D-muottiprototyypistä testituotantoon ja ruostumattomasta teräksestä valmistettavan muotin kehittämiseen - varmistaaksemme sekä esteettisen vetovoiman että massatuotannon toteutettavuuden. Tähän mennessä olemme kehittäneet yli 700 erilaista muottia, jotka vaihtelevat 2g:sta 200g:aan, ja malleina ovat esimerkiksi puolipyöreä malli, kuorimalli, kynsimalli, tikasmalli ja ilman mallia. Muotoja, muotoja ja kokoja voidaan kaikki räätälöidä, ja kone varmistaa tasaisen tuotannon johdonmukaisesti muotoilluista tuotteista, joissa on täydet täytteet, parantaen sekä laatua että markkinakilpailukykyä.
Empanada erityisesti suunnitellulla kuviolla
Kuoren kuvioitujen dumplingien tai piirakoiden taitosten määrä voidaan räätälöidä
Suorakulmaisia tuotteita voidaan myös valmistaa mittatilaustyönä
- Ratkaisuehdotus
Integroitu tuotantolinja: Mahdollistaa automaation ja laadunvalvonnan lihapiirakkavalmistajille
ANKO teki
Kasvavan kilpailun myötä globaalilla elintarvikemarkkinalla, lihapiirakoiden valmistajat kohtaavat kaksinkertaisen haasteen tuotannon tehokkuuden ja laadunvalvonnan osalta. Perinteiset käsityömenetelmät eivät enää kykene vastaamaan kasvavaan kysyntään. Siksi ANKO tarjoaa integroidun automaatioratkaisun, joka kattaa täytteen valmistuksen, taikinan käsittelyn, muotoilun, kypsennyksen, pakkaamisen ja röntgeninspektion — varmistaen saumattoman ja tehokkaan tuotantoprosessin.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
ANKO-tiimi räätälöi tuotantoprosessit ja ainesosien suhteet eri tyyppisten lihapiirakoiden tarpeisiin samalla kun optimoi jokaisen vaiheen eri kypsennysmenetelmien mukaan.Hyödynnämme vuosikymmenten kokemusta elintarviketeollisuuden koneista ja tarjoamme räätälöityjä ratkaisuja integroimalla kehittyneitä laitteita auttaaksemme valmistajia saavuttamaan korkean tehokkuuden automaation.Napsauta Opi lisää tai täytä alla oleva kysely, niin asiantuntijamme auttavat sinua parantamaan tuotantokykyjäsi pysyäksesi kilpailukykyisessä markkinassa.
- Koneet
-
HLT-700XL
HLT-700XL Monikäyttöinen Täyttö- ja Muovauskone voi tuottaa jopa 10 000 lihapiirakkaa tunnissa ja se sopii erilaisille täytteille, mukaan lukien puhdas liha, juusto, vihannekset ja sekoitetut liha-vihannes täytteet. Se voi täyttää kuutioitua lihaa (0,8x0,8 cm) tai keitettyjä perunakuutioita. Taikinassa voi olla kosteuspitoisuus 30% ja 50% välillä, ja öljypitoisuus voi olla jopa 20%. Muuttamalla vain muotteja kone voi tuottaa erilaisia tuotteita, kuten nyyttejä, samosoita, ravioleja, hargaos-ruokia, potstickereita ja muita, tarjoten tuotevaihtelua. Lisäksi se voidaan varustaa CE-kitsillä parannetun turvallisuuden takaamiseksi. Koneessa on IoT-toiminto, joka mahdollistaa operaattoreiden valvoa koneen tilaa (kuten tuotantotietoja, poikkeamaraportteja ja osien kuntoa) mobiililaitteen kautta etänä. Suuren datan analytiikan avulla kone voi helposti ennustaa tuotantokapasiteettia ja antaa suosituksia, mikä parantaa elintarviketeollisuuden kokonaistehokkuutta.
- Maa
Etelä-Afrikka
Etelä-Afrikan Etnisten elintarvikkeiden kone ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Etelä-Afrikassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa kevätrullien kuorien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten samosoihin, kevätrulliin, rotiin, dumplingeihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Etelä-Afrikan keittiö on rikas fuusio, jota vaikuttavat eurooppalaiset, aasialaiset ja alkuperäiset afrikkalaiset ruokaperinteet, heijastaen maan monimuotoista etnistä koostumusta, johon kuuluu mustia, valkoisia, intialaisia ja aasialaisia yhteisöjä. Tämän monikulttuurisen taustan myötä eteläafrikkalainen lihapiirakka on noussut rakastetuksi katukeittiöruoaksi, jota arvostetaan sen kuljetettavuuden ja makujen monipuolisuuden vuoksi. Olipa se nauttimassa vilkkailla kaduilla tai perheillallisilla, lihapiirakat ovat tulleet olennaiseksi osaksi päivittäistä elämää.
Etelä-Afrikkalaiset lihapiirakat sisältävät usein paikallisia raaka-aineita, kuten Chakalakaa (mausteinen vihannesrelish) ja kanaa, kun taas muita suosittuja täytteitä ovat juusto ja naudanliha, sienet ja kana, pippuripihvi, pinaatti ja juusto sekä curry. Lisäksi alueelliset vaikutteet ovat tuoneet mukanaan erilaisia versioita, kuten malaijityylisiä maustettuja lihapiirakoita ja versioita, joissa on käytetty Masalaa, mausteseosta, jota intialainen yhteisö suosii, mikä rikastuttaa makuja.
Aamiaisperinteiden tai välipalan lisäksi lihapiirakat ovat välttämättömiä urheilutapahtumissa, braai (grilli) kokoontumisissa ja juhlissa. Tunnetut brändit, kuten RCL FOODS, King Pie, Country Pie ja Mama’s Pies, tarjoavat monipuolisen valikoiman lihapiirakoita. Kun ruokavalintojen mieltymykset kehittyvät, yritykset ovat myös tuoneet markkinoille kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja, joissa on täytteitä kuten sieniä, pinaattia ja soijapohjaisia proteiineja, vastaten kasvavaan kysyntään kasvipohjaisille vaihtoehdo- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Taikina: monikäyttöinen jauho/voimaton voi/muna/vettä/suolaa, Täyte: kananrinta/peruna/eteläafrikkalainen vihannesrelish (Chakalaka)/sipuli/valkosipuli/kana-liemi/suolaa/mustapippuri/oliiviöljy
Taikinan valmistelu
(1) Sekoita yleisjauho ja suola tasaisesti. (2) Lisää kuutioitu suolatonta voita ja hiero se jauhoihin, kunnes se muodostaa karkean, murenevan koostumuksen. (3) Kaada joukkoon kananmuna ja vesi, vaivaten hitaasti, kunnes taikina on sileää. (4) Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Täytteen valmistus
(1) Kuumenna pannua oliiviöljyllä ja paista kanaa, kunnes se on kullanruskea, sitten laita sivuun. (2) Samassa pannussa kuullota sipulit ja murskattu valkosipuli, kunnes ne tuoksuvat, lisää sitten perunat ja paista 2 minuuttia. (3) Kaada kanaliemi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes perunat pehmenevät. (4) Lisää kana ja eteläafrikkalainen vihannesrelish (Chakalaka), sekoita hyvin, mausta maun mukaan ja kypsennä kunnes seos on hieman paksuuntunut. Anna sen jäähtyä.
Kokoaminen
(1) Ota taikina ulos ja jaa se pieniksi palloiksi, noin 40-50 g kukin. Rullaa jokainen 12 cm halkaisijaltaan pyöreäksi levyksi. (2) Laita iso ruokalusikallinen täytettä taikinan keskelle. (3) Taita taikina puolikuun muotoon, sulje reunat tiukasti ja luo koristeellinen kuvio haarukalla tai käsin. (4) Paista tai friteeraa kullanruskeaksi ja nauti!
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
