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Transformation innovativer Geschäftsmöglichkeiten! ANKO hilft südafrikanischem Hersteller, die Automatisierung von Hühnerpasteten und Produktdifferenzierung zu erreichen.
Dieser Kunde betreibt seit über 30 Jahren eine Lebensmittelproduktion in Südafrika, die sich auf hochwertige Tiefkühlkost spezialisiert hat, darunter Samosas, Wraps und Waffeln. Mit einer starken Markenbekanntheit auf dem lokalen Markt besuchte der Kunde zunächst den Stand von ANKO auf der IBA-Messe für eine erste Beratung. Zu diesem Zeitpunkt hatten sie keinen unmittelbaren Bedarf an Automatisierung und suchten keinen weiteren Kontakt. Ein Jahr später, als sich der Verkauf ihrer bestehenden Produkte stabilisierte, beschlossen sie, ein neues Produkt zu entwickeln. Nach Durchführung von Marktforschung entdeckten sie, dass Fleischpasteten in der Region sehr beliebt sind. Dies führte sie dazu, sich mit ANKO wieder zu verbinden, um Automatisierungslösungen zu erkunden. Mit unserer professionellen Unterstützung haben wir einzigartige Muster für ihre Hühnerpasteten angepasst, wodurch ihre Produkte erfolgreich im Markt differenziert und ihre Markenidentität gestärkt wurden.
Hühnerpastete
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Durchbruch in den Details! Optimierung der Produktionsprozesse zur Lösung von Problemen bei der Formung von Hühnerpasteten
Die Form für die Hühnerpastete dieses Kunden wurde mit einem Logo und zwei unterschiedlichen Mustern entworfen, wobei jedes Produkt 125 Gramm wiegt. Um Präzision zu gewährleisten, nutzte das ANKO-Team zunächst die 3D-Drucktechnologie, um einen Prototyp zu erstellen. Nachdem der Kunde die Produktionstests bestätigt hatte, gingen wir mit der offiziellen Formenentwicklung weiter. Nach der Installation der Maschine in Südafrika führte unser erfahrenes Fachteam eine Schulung vor Ort durch. Während der Produktion wurde ein Problem festgestellt: Der erste Winkel der Hühnerpastete wurde nicht richtig geformt, was die Konsistenz des geprägten Musters beeinträchtigte. Nach einer Untersuchung stellten wir fest, dass das Problem aus der Wechselwirkung zwischen dem Produkt und dem Förderband resultierte, was zu ungleichmäßigen Mustern führte. Wir identifizierten dann die wesentlichen betrieblichen Anpassungen...(Kontaktieren Sie jetzt ANKO für weitere Details!)
Mit unserer professionellen Anleitung wurde das Formproblem erfolgreich gelöst, was einheitliche Muster und eine konsistente Produktform gewährleistete. Dies stabilisierte nicht nur die Produktqualität, sondern steigerte auch die Produktionseffizienz und ermöglichte einen reibungslosen Übergang zur Massenproduktion.
Der erste Winkel der Formgebung ist nicht richtig geformt, was zu Deformation führt.
Bevor wir das Problem gelöst haben, haben wir zunächst die Eigenschaften und die Dehnbarkeit des Teigs überprüft.
ANKO hat das Formproblem erfolgreich gelöst und die Integrität der Hähnchenpastete sichergestellt.
Lösung 2. Fachliche Expertise formt die perfekte Hähnchenpastete! Die wichtigsten Schritte des Frittierens und Backens in einem Durchgang meistern.
Nach dem Frittieren und Backen hatte der Kunde Probleme mit den Hähnchenpasteten, wie z.B. Rissbildung der Hülle und Aufplatzen. Das ANKO-Team hat zunächst die Eigenschaften und das Gewicht der Füllung überprüft, gefolgt von einer Untersuchung des Extrusionsprozesses, um schrittweise die Ursachen zu identifizieren. Da Frittieren und Backen zwei verschiedene Kochmethoden sind, die jeweils unterschiedliche Heizraten und Oberflächen haben, konzentrierten wir uns darauf, beide Prozesse zu optimieren. Für das Frittieren haben wir mit unterschiedlichen Öltemperaturen und Frittierzeiten experimentiert, um die optimale Kochtechnik zu bestimmen. Für das Backen haben wir Anpassungen an mehreren Variablen vorgenommen, einschließlich Öl, Wasser, Mehl, Füllungsverhältnissen und Teigdicke, während wir auch die Temperaturkontrolle und die Zeit während des Backprozesses verfeinert haben. Nach mehreren Versuchen haben wir erfolgreich die Probleme mit dem Wrapper-Bruch und den Ausbrüchen gelöst. Ob gebraten oder gebacken, das Erscheinungsbild des Produkts war makellos, was den Kunden sehr zufrieden stellte.
Die gebackene Hühnerpastete hatte Füllungsleckagen.
Die Hülle der Hühnerpastete riss nach dem Frittieren.
Das ANKO-Team hat die Fülleigenschaften und Produktionsbedingungen neu bewertet.
Getestet mit unterschiedlichen Öltemperaturen und Frittierzeiten.
Den Schlüssel zum erfolgreichen Backen identifiziert, indem Rezeptverhältnisse und mehrere Variablen angepasst wurden.
Erfolgreich Hühnerpasteten mit perfektem Aussehen und einer vom Kunden hochgelobten Textur produziert.
Der Kunde hat die HLT-700XL Multifunktionsfüll- und Formmaschine gekauft, um 125g Hähnchenpasteten herzustellen, und erreicht eine Produktionskapazität von etwa 4.000 bis 5.000 Stück pro Stunde. Die Maschine ist einfach zu bedienen, was sie auch für Anfänger zugänglich macht. Sie eignet sich für kleine bis mittelgroße Lebensmittelunternehmen sowie für große Lebensmittelwerke.
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Laden Sie den Trichter mit vorgefertigtem Teig
- Laden Sie den Trichter mit vorgefertigter Füllung
- Die Maschine stellt automatisch Hähnchenpasteten her
Anpassung einzigartiger Produktformen! Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit des Fleischpastetenmarktes
Diese Fallstudie hebt hervor, wie ANKO dem Kunden geholfen hat, ein brandneues Produkt und maßgeschneiderte Formen zu entwickeln, erfolgreich neue Kunden zu gewinnen und eine Produktdifferenzierung auf dem Markt zu erreichen, wodurch die Markenbekanntheit gesteigert wurde. Als Antwort auf die Bedürfnisse der Kunden haben wir eine einzigartige Form für Chicken Pie geschaffen, wobei wir jede Phase sorgfältig geplant haben – von der Formgestaltung und dem 3D-Musterprototyping bis hin zur Testproduktion und der Entwicklung von Edelstahlformen – um sowohl ästhetische Anziehungskraft als auch die Machbarkeit der Massenproduktion sicherzustellen. Bis heute haben wir über 700 Arten von Formen entwickelt, die von 2g bis 200g reichen, mit Mustern wie Halbkreis-Muster, Muschel-Muster, Nagel-Muster, Leiter-Muster und ohne Muster. Die Falten, Formen und Größen können alle angepasst werden, und die Maschine sorgt für eine stabile Produktion von gleichmäßig geformten Produkten mit vollständigen Füllungen, was sowohl die Qualität als auch die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt verbessert.
Empanada mit speziell gestaltetem Muster
Die Anzahl der Falten bei den schalenmusterartigen Teigtaschen oder Pasteten kann angepasst werden
Rechteckige Produkte können ebenfalls maßgefertigt werden
- Lösungsvorschlag
Integrierte Produktionslinie: Automatisierung und Qualitätskontrolle für Fleischpastetenhersteller ermöglichen
ANKO hat
Mit zunehmendem Wettbewerb auf dem globalen Lebensmittelmarkt stehen Hersteller von Fleischpasteten vor der doppelten Herausforderung der Produktionseffizienz und Qualitätskontrolle. Traditionelle manuelle Produktionsmethoden können mit der wachsenden Nachfrage nicht mehr Schritt halten. Daher bietet ANKO eine integrierte Automatisierungslösung an, die von der Füllvorbereitung, Teigverarbeitung, Formgebung, Kochen, Verpacken bis zur Röntgeninspektion reicht – und einen nahtlosen und effizienten Produktionsprozess gewährleistet.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Das Expertenteam von ANKO passt Produktionsprozesse und Zutatenverhältnisse an verschiedene Arten von Fleischpasteten an und optimiert jeden Schritt basierend auf verschiedenen Kochmethoden.Durch jahrzehntelange Erfahrung in der Lebensmittelmaschinenindustrie bieten wir maßgeschneiderte Lösungen, indem wir fortschrittliche Geräte integrieren, um Herstellern zu helfen, eine hocheffiziente Automatisierung zu erreichen.Klicken Sie Mehr erfahren oder füllen Sie die Anfrage unten aus, und unsere Berater helfen Ihnen, Ihre Produktionskapazitäten zu verbessern, um im Wettbewerbsmarkt einen Schritt voraus zu sein.
- Maschinen
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HLT-700XL
Die HLT-700XL Multifunktionsfüll- und Formmaschine kann bis zu 10.000 Fleischpasteten pro Stunde produzieren und ist für verschiedene Füllungen geeignet, einschließlich reinem Fleisch, Käse, Gemüse und gemischten Fleisch-Gemüse-Füllungen. Es kann gewürfeltes Fleisch (0,8x0,8 cm) oder gekochte Kartoffelwürfel füllen. Der verwendete Teig kann einen Feuchtigkeitsgehalt zwischen 30% und 50% haben, mit bis zu 20% Ölanteil. Durch einfaches Ändern der Formmuster kann die Maschine verschiedene Produkte wie Teigtaschen, Samosas, Ravioli, Har Gao, Potstickers und mehr herstellen und bietet somit Produktvielfalt. Zusätzlich kann es mit einem CE-Kit für erhöhte Sicherheit ausgestattet werden. Die Maschine verfügt über IoT-Funktionalität, die es den Bedienern ermöglicht, den Status der Maschine (wie Produktionsdaten, Anomalieberichte und Teilezustände) über ein mobiles Gerät aus der Ferne zu überwachen. Durch Big Data-Analysen kann die Maschine die Produktionskapazität leicht vorhersagen und Empfehlungen aussprechen, wodurch die Gesamteffizienz der Lebensmittelproduktion verbessert wird.
- Land
Südafrika
Südafrikanische ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungslösungen
ANKO bietet unseren Kunden in Südafrika fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Frühlingsrollen-Hüllen. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Samosas, Frühlingsrollen, Roti, Teigtaschen und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
- Kategorie
- Esskultur
Die südafrikanische Küche ist eine reiche Fusion, die von europäischen, asiatischen und einheimischen afrikanischen kulinarischen Traditionen beeinflusst wird und die vielfältige ethnische Zusammensetzung des Landes widerspiegelt, einschließlich schwarzer, weißer, indischer und asiatischer Gemeinschaften. Vor diesem multikulturellen Hintergrund entstand die südafrikanische Fleischpastete als beliebtes Straßenessen, das für seine Tragbarkeit und Vielfalt an Aromen geschätzt wird. Ob auf belebten Straßen oder an Familientafeln genossen, sind Fleischpasteten zu einem wesentlichen Bestandteil des täglichen Lebens geworden.
Südafrikanische Fleischpasteten enthalten oft lokale Zutaten wie Chakalaka (eine würzige Gemüsebeilage) und Hähnchen, während andere beliebte Füllungen Käse und Rindfleisch, Pilze und Hähnchen, Pfeffersteak, Spinat und Käse sowie Curry umfassen. Darüber hinaus haben regionale Einflüsse Variationen hervorgebracht, wie malaiisch gewürzte Fleischpasteten und Versionen, die mit Masala, einer von der indischen Gemeinschaft bevorzugten Gewürzmischung, angereichert sind, was die Fülle der Aromen verstärkt.
Neben der Tatsache, dass Fleischpasteten ein Frühstücksgrundnahrungsmittel oder Snack sind, sind sie ein Muss bei Sportveranstaltungen, Braai (Grill) Versammlungen und festlichen Feiern. Bekannte Marken wie RCL FOODS, King Pie, Country Pie und Mama’s Pies bieten eine vielfältige Auswahl an Fleischpasteten an. Da sich die Ernährungsgewohnheiten weiterentwickeln, haben Unternehmen auch vegetarische und vegane Optionen mit Füllungen wie Pilzen, Spinat und soja-basierten Proteinen eingeführt, um der wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen gerecht zu werden.- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Teig: Weizenmehl/ungesalzene Butter/Ei/Wasser/Salz, Füllung: Hähnchenbrust/Kartoffel/südafrikanisches Gemüse-Ragout (Chakalaka)/Zwiebel/Knoblauch/Hühnerbrühe/Salz/Schwarzer Pfeffer/Olivenöl
Den Teig vorbereiten
(1) Mischen Sie das Allzweckmehl und das Salz gleichmäßig. (2) Fügen Sie gewürfelte ungesalzene Butter hinzu und reiben Sie sie in das Mehl, bis eine grobe, krümelige Textur entsteht. (3) Gießen Sie das Ei und das Wasser hinzu und kneten Sie langsam, bis ein glatter Teig entsteht. (4) Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.
Füllungsvorbereitung
(1) Erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl und braten Sie das Hähnchen goldbraun an, dann beiseitelegen. (2) In derselben Pfanne Zwiebeln und gehackten Knoblauch anbraten, bis sie duften, dann Kartoffeln hinzufügen und 2 Minuten lang anbraten. (3) Gießen Sie Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. (4) Fügen Sie das Hähnchen und die südafrikanische Gemüsebeilage (Chakalaka) hinzu, gut vermischen, nach Geschmack würzen und kochen, bis es leicht eingedickt ist. Lass es abkühlen.
Versammlung
(1) Nehmen Sie den Teig heraus und teilen Sie ihn in kleine Bälle, jeweils etwa 40-50g. Rollen Sie jeden zu einem runden Blatt mit einem Durchmesser von 12 cm. (2) Einen gehäuften Esslöffel Füllung in die Mitte des Teigs geben. (3) Falten Sie den Teig zu einer Halbmondform, drücken Sie die Ränder fest zusammen und erstellen Sie ein dekoratives Muster mit einer Gabel oder von Hand. (4) Backen oder frittieren, bis sie goldbraun sind, und genießen!
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