Türkçe 
Yenilikçi İş Fırsatlarını Dönüştürmek! ANKO Güney Afrikalı Üreticinin Tavuk Böreği Otomasyonu ve Ürün Farklılaştırması Sağlamasına Yardımcı Oluyor
Bu müşteri, 30 yılı aşkın süredir Güney Afrika'da, samosa, rulo ve waffle gibi yüksek kaliteli dondurulmuş gıdalar konusunda uzmanlaşmış bir gıda fabrikası işletmektedir. Yerel pazarda güçlü bir marka bilinirliğine sahip olan müşteri, ilk danışma için IBA fuarında ANKO’nun standını ziyaret etti. O zaman, otomasyona acil bir ihtiyaçları yoktu ve daha fazla iletişim kurmayı sürdürmediler. Bir yıl sonra, mevcut ürün satışları istikrara kavuştuğunda, yeni bir ürün geliştirmeye karar verdiler. Pazar araştırması yaptıktan sonra, et böreklerinin bölgede oldukça popüler olduğunu keşfettiler. Bu, onların otomasyon çözümlerini keşfetmek için ANKO ile yeniden bağlantı kurmalarına yol açtı. Profesyonel yardımımızla, Tavuk Börekleri için benzersiz desenler özelleştirdik, ürünlerini piyasada başarıyla farklılaştırdık ve marka kimliklerini güçlendirdik.
Tavuk Turtası
ANKO Takımı Araştırma Problemi Çözme veya Çözüm Sunma
Çözüm 1. Detaylarda Çığır Açan! Tavuk Turtası Şekillendirme Sorunlarını Çözmek için Üretim Süreçlerini Optimize Etme
Bu müşterinin Tavuk Turtası kalıbı, bir logo ve iki farklı desenle tasarlandı ve her ürün 125 gram ağırlığındaydı. Hassasiyeti sağlamak için, ANKO ekibi önce bir prototip oluşturmak üzere 3D yazıcı teknolojisini kullandı. Müşteri üretim test koşullarını onayladıktan sonra resmi kalıp geliştirme sürecine geçtik. Güney Afrika'da makine kurulumu yapıldıktan sonra, deneyimli profesyonel ekibimiz yerinde eğitim gerçekleştirdi. Üretim sırasında bir sorun tespit edildi: Tavuk Turtası'nın ilk açısı düzgün bir şekilde oluşmadı ve bu, kabartma deseninin tutarlılığını etkiledi. Araştırma sonucunda, sorunun ürün ile konveyör bandı arasındaki etkileşimden kaynaklandığını ve düzensiz desenlere yol açtığını belirledik. Ardından, ana operasyonel ayarlamaları tanımladık...(Daha fazla bilgi için hemen ANKO ile iletişime geçin!)
Profesyonel rehberliğimizle, şekil verme sorunu başarıyla çözüldü, böylece uniform desenler ve tutarlı ürün şekli sağlandı. Bu, yalnızca ürün kalitesini stabilize etmekle kalmadı, aynı zamanda üretim verimliliğini artırarak seri üretime sorunsuz bir geçiş sağladı.
İlk şekil alma açısı düzgün bir şekilde oluşmadı ve deformasyona neden oldu.
Sorunu çözmeden önce, önce hamurun özelliklerini ve uzama yeteneğini doğruladık.
ANKO şekil alma sorununu başarıyla çözdü ve Tavuk Böreği şeklinin bütünlüğünü sağladı.
Çözüm 2. Profesyonel Uzmanlık Mükemmel Tavuk Böreğini Şekillendirir! Kızartma ve Pişirme Ana Adımlarını Tek Seferde Ustaca Yönetmek
Kızartma ve pişirme işlemlerinden sonra, müşteri Tavuk Börekleri ile ilgili olarak, ambalajın kırılması ve patlaması gibi sorunlar yaşadı. ANKO ekibi önce dolgunun özelliklerini ve ağırlığını inceledi, ardından nedenleri kademeli olarak belirlemek için ekstrüzyon sürecini inceledi. Kızartma ve fırınlama, farklı ısıtma hızları ve yüzey alanları olan iki ayrı pişirme yöntemi olduğundan, her iki süreci de optimize etmeye odaklandık. Kızartma için, optimal pişirme tekniğini belirlemek amacıyla farklı yağ sıcaklıkları ve kızartma süreleri ile denemeler yaptık. Pişirme için, yağ, su, un, iç harç oranları ve hamur kalınlığı gibi birden fazla değişken üzerinde ayarlamalar yaptık ve pişirme sürecinde sıcaklık kontrolü ve zamanlamayı da geliştirdik. Birkaç denemeden sonra, sargı kırılması ve patlama sorunlarını başarıyla çözdük. Kızartılmış veya fırınlanmış olsun, ürünün görünümü kusursuzdu ve müşteriyi son derece memnun bıraktı.
Fırınlanmış Tavuk Turtası dolgu sızıntısı yaşadı.
Tavuk Turtası'nın kabuğu kızartma sonrası çatladı.
ANKO ekibi dolgu özelliklerini ve üretim koşullarını yeniden değerlendirdi.
Farklı yağ sıcaklıkları ve kızartma süreleri ile test edildi.
Tarif oranlarını ve birçok değişkeni ayarlayarak başarılı pişirmenin anahtarını belirledi.
Mükemmel bir görünüme ve müşteri tarafından yüksek takdir edilen bir dokuya sahip Tavuk Turtaları başarıyla üretildi.
Müşteri, saatte yaklaşık 4.000 ila 5.000 parça üretim kapasitesine ulaşarak 125g Tavuk Böreği üretmek için HLT-700XL Çok Amaçlı Doldurma ve Şekillendirme Makinesi satın aldı. Makine kullanımı kolaydır, bu da onu acemiler için bile erişilebilir kılar. Küçük ve orta ölçekli gıda işletmeleri ile büyük ölçekli gıda fabrikaları için uygundur.
Gıda Ekipmanı Tanıtımı
- Hopper'ı önceden hazırlanmış hamurla doldurun
- Hopper'ı önceden karıştırılmış iç harçla doldurun
- Makine otomatik olarak Tavuk Börekleri yapar
Özel Ürün Şekillerini Özelleştirmek! Etli Pide Pazarında Rekabeti Artırmak
Bu vaka çalışması, ANKO'nun müşteriye tamamen yeni bir ürün ve özelleştirilmiş kalıplar geliştirmesine nasıl yardımcı olduğunu, yeni müşterileri başarıyla çektiğini ve pazarda ürün farklılaştırması sağladığını, böylece marka tanınırlığını artırdığını vurgulamaktadır. Müşterinin ihtiyaçlarına yanıt olarak, estetik çekiciliği ve seri üretim uygulanabilirliğini sağlamak için şekil tasarımından 3D kalıp prototiplemesine, test üretiminden paslanmaz çelik kalıp geliştirmeye kadar her aşamayı titizlikle planlayarak benzersiz bir Tavuk Turtası şekli oluşturduk. Bugüne kadar, 2g'den 200g'a kadar olan 700'den fazla kalıp türü geliştirdik; bunlar arasında yarım daire deseni, kabuk deseni, tırnak deseni, merdiven deseni ve desensiz kalıplar bulunmaktadır. Kıvrımlar, şekiller ve boyutlar tamamen özelleştirilebilir ve makine, tam dolumlarla tutarlı şekillerde ürünlerin stabil üretimini sağlar, bu da hem kaliteyi hem de piyasa rekabetçiliğini artırır.
Özel tasarımlı desenli empanada
Kabuk desenli mantı veya böreklerdeki kat sayısı özelleştirilebilir
Dikdörtgen ürünler de özel olarak yapılabilir
- Çözüm Teklifi
Entegre Üretim Hattı: Etli Pide Üreticileri için Otomasyon ve Kalite Kontrolünü Sağlama
ANKO yaptı
Küresel gıda pazarındaki artan rekabetle birlikte, Etli Börek üreticileri üretim verimliliği ve kalite kontrolü konusunda iki yönlü bir zorlukla karşı karşıya kalıyor. Geleneksel manuel üretim yöntemleri artan talebe ayak uyduramaz hale geldi. Bu nedenle, ANKO dolgu hazırlığı, hamur işleme, şekillendirme, pişirme, ambalajlama ve X-ray muayenesini kapsayan entegre bir otomasyon çözümü sunuyor — kesintisiz ve verimli bir üretim süreci sağlıyor.
ANKO, size daha fazla yardımcı olabilir
ANKO’nun uzman ekibi, farklı et böreği türlerine uygun üretim süreçlerini ve malzeme oranlarını özelleştirirken, her adımı çeşitli pişirme yöntemlerine göre optimize eder.Gıda makineleri alanındaki on yıllara dayanan deneyimimizi kullanarak, üreticilerin yüksek verimli otomasyona ulaşmalarına yardımcı olmak için gelişmiş ekipmanları entegre ederek özelleştirilmiş çözümler sunuyoruz.Daha Fazla Öğren butonuna tıklayın veya aşağıdaki sorguyu doldurun, danışmanlarımız rekabetçi pazarda önde kalmanız için üretim yeteneklerinizi geliştirmenize yardımcı olacaktır.
- Makinalar
-
HLT-700XL
HLT-700XL Çok Amaçlı Doldurma ve Şekillendirme Makinesi, saatte 10.000 Et Turtası üretebilir ve saf et, peynir, sebze ve karışık et-sebze dolguları dahil olmak üzere çeşitli dolgular için uygundur. Küçük doğranmış et (0.8x0.8 cm) veya pişirilmiş patates küpleri ile doldurabilir. Kullanılan hamurun nem içeriği %30 ile %50 arasında olabilir ve yağ içeriği %20'ye kadar çıkabilir. Şekil kalıplarını değiştirerek, makine farklı ürünler üretebilir; örneğin, mantı, samosa, ravioli, hargaos, potstickers ve daha fazlası, ürün çeşitliliği sunar. Ayrıca, artırılmış güvenlik için bir CE kiti ile donatılabilir. Makine, operatörlerin makinenin durumunu (üretim verileri, anomali raporları ve parça koşulları gibi) uzaktan bir mobil cihaz aracılığıyla izlemelerine olanak tanıyan IoT işlevselliği ile birlikte gelir. Büyük veri analitiği sayesinde, makine üretim kapasitesini kolayca tahmin edebilir ve önerilerde bulunarak gıda fabrikalarının genel üretim verimliliğini artırır.
- Ülke
Güney Afrika
Güney Afrika Etnik Gıda Makinesi ve Gıda İşleme Ekipmanı Çözümleri
ANKO, Güney Afrika'daki müşterilerimize Spring Roll Wrapper'ları üretmek için gelişmiş otomatik gıda üretim teknolojisi sunmaktadır. Ayrıca Samosa, Spring Roll, Roti, Dumpling ve daha fazlası gibi popüler gıdalar için entegre çözümler de sunuyoruz. Profesyonel ekibimiz, müşterilerin üretim verimliliğini ve tutarlılığını artırmak için manuel üretimden otomatik üretime sorunsuz bir geçiş yapmalarına yardımcı olmaktadır. Her ANKO başarı hikayesi, gıda hazırlığı ve makine temininden üretim hattı tasarımına, sorun giderme ve satış sonrası hizmete kadar otomatik gıda üretim işlerinde müşterilerimizi nasıl desteklediğimizi sergilemektedir. Gıda üretiminizi optimize etmek için birlikte nasıl çalışabileceğimizi keşfetmek için lütfen aşağıdaki başarılı vaka çalışmalarına tıklamaktan çekinmeyin.
- Kategori
- Yiyecek Kültürü
Güney Afrika mutfağı, Avrupa, Asya ve yerli Afrika mutfak geleneklerinden etkilenen zengin bir karışımdır ve ülkenin siyah, beyaz, Hintli ve Asyalı topluluklar dahil olmak üzere çeşitli etnik yapısını yansıtır. Bu çok kültürlü arka planda, Güney Afrika Etli Payı, taşınabilirliği ve çeşitli lezzetleri nedeniyle sevilen bir sokak yiyeceği olarak ortaya çıkmıştır. Hareketli sokaklarda veya aile yemek masalarında keyifle tüketilen Etli Payı, günlük yaşamın vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir.
Güney Afrikalı Et Turtaları genellikle Chakalaka (baharatlı sebze sosu) ve tavuk gibi yerel malzemeleri içerirken, diğer popüler iç harçlar arasında peynir ve sığır eti, mantar ve tavuk, biber bifteği, ıspanak ve peynir ile köri bulunmaktadır. Ayrıca, bölgesel etkiler Malay tarzı baharatlı Et Turtaları ve Hint topluluğu tarafından tercih edilen bir baharat karışımı olan Masala ile zenginleştirilmiş versiyonlar gibi varyasyonlar getirmiştir, bu da lezzetlerin zenginliğini artırmaktadır.
Kahvaltı temel gıdası veya atıştırmalık olmanın ötesinde, Et Börekleri spor etkinliklerinde, braai (mangal) buluşmalarında ve festivallerde olmazsa olmazdır. RCL FOODS, King Pie, Country Pie ve Mama’s Pies gibi tanınmış markalar, çeşitli Et Turtası seçenekleri sunmaktadır. Beslenme tercihleri geliştikçe, işletmeler de mantar, ıspanak ve soya bazlı proteinler gibi dolgularla vejetaryen ve vegan seçenekler sunmaya başladı ve bitki bazlı alternatiflere olan artan talebe yanıt verdi.- El Yapımı Tarif
-
Gıda Malzemesi
Hamur: Çok amaçlı un/Tuzsuz tereyağı/Yumurta/Su/Tuz, İç harç: Tavuk göğsü/Patates/Güney Afrika sebze sosu (Chakalaka)/Soğan/Sarımsak/Tavuk suyu/Tuz/Karabiber/Zeytinyağı
Hamuru hazırlamak
(1) Un ve tuzu eşit şekilde karıştırın. (2) Küp doğranmış tuzsuz tereyağını ekleyin ve unla birlikte kaba, kırıntılı bir doku oluşana kadar ovun. (3) Yumurtayı ve suyu ekleyin, yavaşça yoğurarak pürüzsüz bir hamur oluşana kadar devam edin. (4) Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
İç Harç Hazırlığı
(1) Zeytinyağı ile bir tavayı ısıtın ve tavuğu altın kahverengi olana kadar mühürleyin, ardından bir kenara alın. (2) Aynı tavada, soğanları ve kıyılmış sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından patatesleri ekleyin ve 2 dakika soteleyin. (3) Tavuk suyu ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. (4) Tavuk ve Güney Afrikalı sebze sosunu (Chakalaka) ekleyin, iyice karıştırın, damak tadınıza göre baharatlayın ve hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Soğumasını bekleyin.
Montaj
(1) Hamuru çıkarın ve yaklaşık 40-50g ağırlığında küçük toplara bölün. Her birini 12 cm çapında yuvarlak bir yufka haline getirin. (2) Hamurun ortasına dolgu için bir dolu yemek kaşığı koyun. Hamuru yarım ay şeklinde katlayın, kenarlarını sıkıca kapatın ve bir çatal veya elle dekoratif bir desen oluşturun. (4) Altın kahverengi olana kadar pişirin veya derin yağda kızartın ve tadını çıkarın!
- İndirmeler
Gıda İşleme Ekipmanları Çözümleri
Yeni yiyecek işleme makinesi ve anahtar teslim çözümlerimizi görüntüleyin
