Magyar 
Innovatív üzleti lehetőségek átalakítása! ANKO Segít a dél-afrikai gyártónak a csirke pite automatizálásában és a termékek megkülönböztetésében.
Ez az ügyfél több mint 30 éve működtet egy élelmiszeripari gyárat Dél-Afrikában, amely a magas minőségű fagyasztott ételekre specializálódott, beleértve a szamoszát, a tekercseket és a gofrikat. A helyi piacon erős márkaismertséggel rendelkező ügyfél először az IBA kiállításon látogatta meg az ANKO standját egy kezdeti konzultációra. Abban az időben nem volt sürgős szükségük az automatizálásra, és nem keresték a további kapcsolatot. Egy évvel később, amikor a meglévő termékeik értékesítése stabilizálódott, úgy döntöttek, hogy új terméket fejlesztenek. A piackutatás elvégzése után felfedezték, hogy a húsos piték rendkívül népszerűek a régióban. Ez arra ösztönözte őket, hogy újra kapcsolatba lépjenek az ANKO-val, hogy felfedezzék az automatizálási megoldás Szakmai segítségünkkel egyedi mintákat alakítottunk ki a Csirke Pitéikhez, sikeresen megkülönböztetve termékeiket a piacon és erősítve márkaidentitásukat.
Csirke pite
ANKO Csapat kutatási problémamegoldása vagy megoldás szállítása
Megoldás 1. Áttörés a részletekben! A gyártási folyamatok optimalizálása a csirke pite formázási problémák megoldására.
Ennek az ügyfélnek a Csirke Pite formáját logóval és két különböző mintával tervezték, minden termék súlya 125 gramm. A precizitás biztosítása érdekében az ANKO csapata először 3D nyomtatási technológiát használt egy prototípus létrehozásához. Miután az ügyfél megerősítette a gyártási tesztfutásokat, folytattuk a hivatalos formafejlesztést. A gép telepítése után Dél-Afrikában tapasztalt szakmai csapatunk helyszíni képzést tartott. A gyártás során egy problémát azonosítottunk: a Csirke Pite első szöge nem alakult meg megfelelően, ami befolyásolta a dombornyomott minta következetességét. A vizsgálat után megállapítottuk, hogy a probléma a termék és a szállítószalag közötti kölcsönhatásból ered, ami egyenetlen mintákat eredményezett. Ezután azonosítottuk a kulcsfontosságú működési kiigazításokat...(Lépjen kapcsolatba az ANKO-val most további részletekért!)
Szakmai irányításunkkal a formázási problémát sikeresen megoldottuk, biztosítva az egységes mintákat és a következetes termékformát. Ez nemcsak a termék minőségének stabilizálását segítette elő, hanem a termelési hatékonyságot is növelte, lehetővé téve a zökkenőmentes átmen
Az első formázási szög nem megfelelően van kialakítva, ami deformációt okoz.
A probléma megoldása előtt először ellenőriztük a tészta tulajdonságait és nyújthatóságát.
ANKO sikeresen megoldotta a formázási problémát, biztosítva a Csirke Pite alakjának épségét.
Megoldás 2. A szakmai szakértelem formálja a tökéletes Csirke Pitét! A sütés és a sütés kulcsfontosságú lépéseinek elsajátítása egy lépésben.
A sütés és a sütés után az ügyfél problémákat tapasztalt a Csirke Pitékkel, például a tészta törését és repedéseket. Az ANKO csapata először áttekintette a töltelék tulajdonságait és súlyát, majd megvizsgálta az extrudálási folyamatot, hogy fokozatosan azonosítsa az okokat. Mivel a sütés és a sütőben való főzés két különböző főzési módszer, amelyek eltérő hőmérsékleti sebességgel és felületekkel rendelkeznek, arra összpontosítottunk, hogy mindkét folyamatot A sütéshez különböző olajhőmérsékletekkel és sütési időkkel kísérleteztünk, hogy meghatározzuk az optimális főzési technikát. A sütéshez több változót is módosítottunk, beleértve az olajat, vizet, lisztet, töltelék arányokat és a tészta vastagságát, miközben a hőmérséklet-ellenőrzést és az időzítést is finomítottuk a sütési folyamat során. Több próbálkozás után sikeresen megoldottuk a burkolat törésével és a robbanásokkal kapcsolatos problémákat. Akár sült, akár sütött, a termék megjelenése hibátlan volt, ami a megrendelőt rendkívül elégedetté tette.
A sült csirke pite tölteléke szivárgott.
A csirke pite burka megszakadt a sütés után.
ANKO csapata újraértékelte a töltelék tulajdonságait és a gyártási körülményeket.
Különböző olajhőmérsékletekkel és sütési időkkel tesztelték.
A sikeres sütés kulcsát a recept arányainak és több változónak a beállításával azonosították.
Sikeresen készítettek csirke pitéket, amelyek tökéletes megjelenésűek és a kliens által magasan értékelt textúrával rendelkeznek.
A megrendelő megvásárolta a HLT-700XL Többcélú Töltő- és Formázógépet, hogy 125g-os Csirke Pitéket állítson elő, elérve körülbelül 4,000-5,000 darab/óra termelési kapacitást. A gép könnyen kezelhető, így még a kezdők számára is hozzáférhető. Kicsi és közepes méretű élelmiszeripari vállalkozások, valamint nagy léptékű élelmiszeripari gyárak számára is alkalmas.
Élelmiszeripari berendezések bemutatása
- Töltsd meg a tölcsért előkészített tésztával
- Töltsd meg a tölcsért előkevert töltelékkel
- A gép automatikusan készít csirke pitét
Egyedi termékformák testreszabása! A húsos pite piaci versenyképességének növelése
Ez az esettanulmány azt hangsúlyozza, hogy az ANKO hogyan segítette az ügyfelet egy vadonatúj termék és testreszabott formák kifejlesztésében, sikeresen vonzva új ügyfeleket és elérve a termékek megkülönböztetését a piacon, ezáltal növelve A vásárlói igényekre válaszul egy egyedi Csirke Pite formát hoztunk létre, gondosan megtervezve minden szakaszt — a forma tervezésétől és a 3D-s öntőforma prototípusától kezdve a tesztgyártáson és a rozsdamentes acél öntőforma fejlesztésén át — annak érdekében, hogy biztosítsuk a esztétikai vonzerőt és a tömeggyárt Eddig több mint 700 féle formát fejlesztettünk ki, 2g-tól 200g-ig, olyan mintákkal, mint a félkör alakú minta, kagyló minta, köröm minta, létra minta és minta nélküli. A hajtások, formák és méretek mind testre szabhatók, és a gép biztosítja a stabil termelést, folyamatosan formázott termékekkel, teljes töltéssel, javítva ezzel a minőséget és a piaci versenyképességet.
Empanada különlegesen tervezett mintával
A héjjal díszített gombócok vagy piték redőinek száma testre szabható
A téglalap alakú termékek is egyedi gyártásúak lehetnek
- Megoldási javaslat
Integrált Gyártósor: Automatizálás és Minőségellenőrzés Lehetővé Tétele Hús Pite Gyártók Számára
ANKO tette
A globális élelmiszerpiacon növekvő versennyel a húsos pite gyártók a termelési hatékonyság és a minőségellenőrzés kettős kihívásával néznek szembe. A hagyományos kézi gyártási módszerek már nem képesek lépést tartani a növekvő kereslettel. Ezért az ANKO egy integrált automatizálási megoldást kínál, amely magában foglalja a töltelék előkészítését, a tésztakezelést, a formázást, a főzést, a csomagolást és a röntgenellenőrzést — biztosítva a zö
ANKO segíthet neked többet
Az ANKO szakértő csapata a különböző húsos pitékhez igazítja a gyártási folyamatokat és az összetevők arányait, miközben minden lépést optimalizál a különböző főzési módszerek alapján.Évtizedes tapasztalatunkat kihasználva az élelmiszeripari gépek terén testreszabott megoldásokat kínálunk fejlett berendezések integrálásával, hogy segítsük a gyártókat a nagy hatékonyságú automatizálás elérésében.Kattintson Tudjon meg többet vagy töltse ki az alábbi érdeklődési űrlapot, és tanácsadóink segítenek Önnek a termelési képességeinek javításában, hogy versenyképes maradhasson a piacon.
- Gépek
-
HLT-700XL
A HLT-700XL Többcélú Töltő- és Formázógép óránként akár 10,000 húsos pitét is képes előállítani, és különböző töltelékekhez alkalmas, beleértve a tiszta húst, sajtot, zöldséget és a vegyes hús-zöldség töltelékeket. Töltött darált húst (0,8x0,8 cm) vagy főtt burgonyakockákat. A felhasznált tészta nedvességtartalma 30% és 50% között lehet, legfeljebb 20% olajtartalommal. Csak a formázó öntvények megváltoztatásával a gép különböző termékeket tud előállítani, mint például gombócok, szamoszák, ravioli, hargaók, potstickerek és még sok más, így termékválasztékot kínál. Ezenkívül CE készlettel is felszerelhető a fokozott biztonság érdekében. A gép IoT funkcióval rendelkezik, lehetővé téve az üzemeltetők számára, hogy távolról, mobil eszközön keresztül figyeljék a gép állapotát (például a termelési adatokat, anomáliákról szóló jelentéseket és a részegységek állapot A big data elemzése révén a gép könnyen meg tudja jósolni a termelési kapacitást és ajánlásokat tud adni, ezzel növelve az élelmiszeripari üzemek általános termelési hatékonyság
- Ország
Dél-Afrika
Dél-Afrika Etnikai Élelmiszer Gép és Élelmiszer Feldolgozó Berendezés Megoldások
ANKO fejlett automatizált élelmiszer-termelési technológiát kínál dél-afrikai ügyfeleinknek tavaszi tekercsek burkolásához. Integrált megoldásokat is kínálunk népszerű ételekhez, mint például samosák, tavaszi tekercsek, roti, gombócok és még sok más. Szakmai csapatunk segíti az ügyfeleket a zökkenőmentes átmenetben a manuális gyártásból az automatizált gyártásba, hogy javítsák termelési hatékonyságukat és következetességüket. Minden ANKO sikerült történet bemutatja, hogyan támogatjuk ügyfeleinket az automatizált élelmiszeripari üzletágukban, az élelmiszer-előkészítéstől és a gépbeszerzéstől kezdve a gyártósor tervezésén át a hibakeresésig és az értékesítés utáni szolgáltatásig. Kérjük, bátran kattintson az alábbi sikeres esettanulmányokra, hogy felfedezze, hogyan dolgozhatunk együtt az élelmiszertermelés optimalizálásán.
- Kategória
- Ételkultúra
A dél-afrikai konyha gazdag fúzió, amelyet az európai, ázsiai és őslakos afrikai kulináris hagyományok befolyásolnak, tükrözve az ország sokszínű etnikai összetételét, beleértve a fekete, fehér, indiai és ázsiai közösségeket. Ezen a multikulturális háttéren a dél-afrikai húsos pite a kedvelt utcai étkezések közé emelkedett, amelyet hordozhatósága és ízváltozatainak sokfélesége miatt értékelnek. Akár a nyüzsgő utcákon, akár a családi étkezéseken élvezik, a húsos piték a mindennapi
A dél-afrikai húsos piték gyakran helyi hozzávalókat tartalmaznak, mint például a Chakalaka (egy fűszeres zöldségrelisz) és a csirke, míg más népszerű töltelékek közé tartozik a sajt és marhahús, gomba és csirke, borsos steak, spenót és sajt, valamint a curry. Ezenkívül a regionális hatások olyan változatokat is bevezettek, mint a maláj stílusú fűszeres húsos piték és a Masalával, egy indiai közösség által kedvelt fűszerkeverékkel ízesített változatok, amelyek gazdagítják az ízeket.
A húsos piték nemcsak reggeli alapélelmiszerek vagy nassolnivalók, hanem elengedhetetlenek a sporteseményeken, a braai (grillezés) összejöveteleken és az ünnepi rendezvényeken. Jól ismert márkák, mint az RCL FOODS, King Pie, Country Pie és Mama’s Pies, változatos húsos pite választékot kínálnak. Ahogy az étrendi preferenciák fejlődnek, a vállalkozások vegetáriánus és vegán lehetőségeket is bevezettek, például gombával, spenóttal és szójaalapú fehérjékkel, kielégítve a növekvő keresletet a növényi alapú alternatívák iránt.- Kézzel készített recept
-
Élelmiszer-összetevő
Tészta: általános liszt/sózatlan vaj/tojás/víz/só, Töltelék: csirkemell/krumpli/dél-afrikai zöldség relisz (Chakalaka)/hagyma/fokhagyma/csirke alaplé/só/fekete bors/olívaolaj
A tészta előkészítése
(1) Keverje össze a sima lisztet és a sót egyenletesen. (2) Adja hozzá a kockára vágott sótlan vajat, és dörzsölje a lisztbe, amíg durva, morzsás állagot nem kap. (3) Öntse hozzá a tojást és a vizet, és lassan gyúrja, amíg sima tészta nem képződik. (4) Csomagolja be a tésztát műanyag fóliába, és hűtse 30 percig.
Töltelék előkészítése
(1) Melegítsünk fel egy serpenyőt olívaolajjal, és pirítsuk meg a csirkét aranybarnára, majd tegyük félre. (2) Ugyanabban a serpenyőben párolja meg a hagymát és a zúzott fokhagymát, amíg illatos nem lesz, majd adja hozzá a burgonyát és pirítsa 2 percig. (3) Öntse a csirkelevest, és párolja alacsony hőfokon körülbelül 5 percig, amíg a burgonya megpuhul. (4) Add hozzá a csirkét és a dél-afrikai zöldségsalátát (Chakalaka), alaposan keverd össze, ízesítsd ízlés szerint, és főzd, amíg kissé besűrűsödik. Hagyd kihűlni.
Összeszerelés
(1) Vedd ki a tésztát, és oszd kis golyókra, körülbelül 40-50g-os darabokra. Görgesd mindegyiket egy 12 cm átmérőjű kerek lappá. (2) Helyezzen egy púpozott evőkanál tölteléket a tészta közepére. (3) Hajtsd félhold alakúra a tésztát, zárd le szorosan a széleit, és készíts díszítő mintát villával vagy kézzel. (4) Süsd meg vagy süsd meg mélyen, amíg aranybarna nem lesz, és élvezd!
- Letöltések
Élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
Tekintse meg új élelmiszerfeldolgozási gépünket és kulcsrakész megoldásainkat
