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नवोन्मेषी व्यावसायिक अवसरों का रूपांतरण! ANKO दक्षिण अफ्रीकी निर्माता को चिकन पाई स्वचालन और उत्पाद विभेदन प्राप्त करने में मदद करता है।

यह ग्राहक दक्षिण अफ्रीका में 30 से अधिक वर्षों से एक खाद्य कारखाना चला रहा है, जो उच्च गुणवत्ता वाले जमे हुए खाद्य पदार्थों में विशेषज्ञता रखता है, जिसमें समोसे, रोलअप और वाफल शामिल हैं। स्थानीय बाजार में मजबूत ब्रांड पहचान के साथ, ग्राहक ने पहले प्रारंभिक परामर्श के लिए IBA प्रदर्शनी में ANKO के बूथ पर दौरा किया। उस समय, उन्हें स्वचालन की तत्काल आवश्यकता नहीं थी और उन्होंने आगे संपर्क करने का प्रयास नहीं किया। एक साल बाद, जब उनके मौजूदा उत्पाद की बिक्री स्थिर हो गई, तो उन्होंने एक नया उत्पाद विकसित करने का निर्णय लिया। बाजार अनुसंधान करने के बाद, उन्होंने发现 किया कि मांस पाई क्षेत्र में बहुत लोकप्रिय हैं। इसने उन्हें स्वचालन समाधानों की खोज के लिए ANKO के साथ फिर से जुड़ने के लिए प्रेरित किया। हमारी पेशेवर सहायता के साथ, हमने उनके चिकन पाई के लिए अनूठे पैटर्न को अनुकूलित किया, जिससे उनके उत्पादों को बाजार में सफलतापूर्वक अलग किया गया और उनके ब्रांड पहचान को बढ़ाया गया।

Case-ID: ZA-002

चिकन पाई

ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण

समाधान 1. विवरण में ब्रेकथ्रू! चिकन पाई बनाने की समस्याओं को हल करने के लिए उत्पादन प्रक्रियाओं का अनुकूलन

इस ग्राहक की चिकन पाई मोल्ड को एक लोगो और दो अलग-अलग पैटर्न के साथ डिज़ाइन किया गया था, प्रत्येक उत्पाद का वजन 125 ग्राम है। सटीकता सुनिश्चित करने के लिए, ANKO टीम ने पहले एक प्रोटोटाइप बनाने के लिए 3डी प्रिंटिंग तकनीक का उपयोग किया। ग्राहक द्वारा उत्पादन परीक्षण चलाने की पुष्टि करने के बाद, हमने आधिकारिक मोल्ड विकास की प्रक्रिया शुरू की। दक्षिण अफ्रीका में मशीन स्थापना के बाद, हमारी अनुभवी पेशेवर टीम ने साइट पर प्रशिक्षण दिया। उत्पादन के दौरान, एक समस्या पहचानी गई: चिकन पाई का पहला कोण ठीक से नहीं बना, जिससे उभरे हुए पैटर्न की स्थिरता प्रभावित हुई। जांच के बाद, हमने निर्धारित किया कि समस्या उत्पाद और कन्वेयर बेल्ट के बीच बातचीत से उत्पन्न हुई, जिससे असमान पैटर्न बने। फिर हमने प्रमुख संचालन समायोजन की पहचान की...(अधिक जानकारी के लिए अभी ANKO से संपर्क करें!)

हमारी पेशेवर मार्गदर्शन के साथ, निर्माण समस्या को सफलतापूर्वक हल किया गया, जिससे समान पैटर्न और लगातार उत्पाद आकार सुनिश्चित हुआ। इससे न केवल उत्पाद गुणवत्ता स्थिर हुई बल्कि उत्पादन दक्षता भी बढ़ी, जिससे सामूहिक उत्पादन में सुगम संक्रमण संभव हुआ।

पहला कोण बनाने का सही तरीके से नहीं बना जिससे विकृति हुई।

समस्या को हल करने से पहले, हमने सबसे पहले आटे की विशेषताओं और फैलाव की जांच की।

ANKO ने सफलतापूर्वक बनाने की समस्या को हल किया, चिकन पाई के आकार की अखंडता सुनिश्चित की।

समाधान 2। पेशेवर विशेषज्ञता सही चिकन पाई का आकार देती है! एक बार में तलने और बेकिंग के मुख्य चरणों में महारत हासिल करना।

तलने और बेक करने के बाद, ग्राहक को चिकन पाई के साथ समस्याओं का सामना करना पड़ा, जैसे किwrapper टूटना और फटना। ANKO टीम ने पहले भरने की विशेषताओं और वजन की समीक्षा की, इसके बाद क्रमिक रूप से कारणों की पहचान के लिए निष्कर्षण प्रक्रिया की जांच की। चूंकि तलना और बेक करना दो अलग-अलग खाना पकाने की विधियाँ हैं, जिनकी गर्म करने की दरें और सतह क्षेत्र अलग हैं, हमने दोनों प्रक्रियाओं को अनुकूलित करने पर ध्यान केंद्रित किया। तलने के लिए, हमने विभिन्न तेल तापमान और तलने के समय के साथ प्रयोग किया ताकि सर्वोत्तम खाना पकाने की तकनीक का निर्धारण किया जा सके। बेकिंग के लिए, हमने कई चर जैसे तेल, पानी, आटा, भराव अनुपात और आटे की मोटाई में समायोजन किया, जबकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान तापमान नियंत्रण और समय को भी परिष्कृत किया। कई प्रयासों के बाद, हमनेwrapper टूटने और फटने की समस्याओं को सफलतापूर्वक हल कर लिया। भुने हुए या बेक किए हुए, उत्पाद की उपस्थिति बेदाग थी, जिससे ग्राहक अत्यधिक संतुष्ट था।

बेक्ड चिकन पाई में भराव का रिसाव हुआ

चिकन पाई काwrapper तलने के बाद फट गया

ANKO टीम ने भराव की विशेषताओं और उत्पादन की स्थितियों का पुनर्मूल्यांकन किया

विभिन्न तेल के तापमान और तलने के समय के साथ परीक्षण किया

नुस्खा अनुपात और कई चर को समायोजित करके सफल बेकिंग की कुंजी पहचानी

सफलता से चिकन पाई का उत्पादन किया गया जिसमें एकदम सही रूप और ग्राहक द्वारा अत्यधिक प्रशंसा की गई बनावट थी

खाद्य उपकरण परिचय

• हॉपर को पहले से बने आटे से भरें
• हॉपर को पहले से मिश्रित भराव से भरें
• मशीन स्वचालित रूप से चिकन पाई बनाती है

विशिष्ट उत्पाद आकारों को अनुकूलित करना! मांस पाई बाजार की प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाना

यह केस स्टडी यह दर्शाती है कि ANKO ने ग्राहक को एक नया उत्पाद और अनुकूलित मोल्ड विकसित करने में कैसे मदद की, सफलतापूर्वक नए ग्राहकों को आकर्षित किया और बाजार में उत्पाद भिन्नता प्राप्त की, जिससे ब्रांड पहचान में वृद्धि हुई। ग्राहक की आवश्यकताओं के जवाब में, हमने एक अनूठा चिकन पाई आकार बनाया, हर चरण की सावधानीपूर्वक योजना बनाई - आकार डिजाइन और 3डी मोल्ड प्रोटोटाइपिंग से लेकर परीक्षण उत्पादन और स्टेनलेस स्टील मोल्ड विकास तक - ताकि सौंदर्यात्मक अपील और बड़े पैमाने पर उत्पादन की व्यवहार्यता दोनों सुनिश्चित हो सके। अब तक, हमने 2g से 200g तक के 700 से अधिक प्रकार के मोल्ड विकसित किए हैं, जिनमें अर्धवृत्त पैटर्न, शेल पैटर्न, नाखून पैटर्न, सीढ़ी पैटर्न और बिना पैटर्न जैसे पैटर्न शामिल हैं। फोल्ड, आकार और आकार सभी को अनुकूलित किया जा सकता है, और मशीन सुनिश्चित करती है कि स्थिर उत्पादन हो, जिसमें लगातार आकार के उत्पाद पूर्ण भराव के साथ हों, जो गुणवत्ता और बाजार की प्रतिस्पर्धात्मकता दोनों को बढ़ाता है।

विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए पैटर्न के साथ एंपानाडा

शेल-पैटर्न वाले डंपलिंग या पाई पर मोड़ों की संख्या को अनुकूलित किया जा सकता है

आयताकार उत्पादों को भी कस्टम-मेड किया जा सकता है

समाधान प्रस्ताव

एकीकृत उत्पादन लाइन: मांस पाई निर्माताओं के लिए स्वचालन और गुणवत्ता नियंत्रण सक्षम करना

ANKO ने किया

वैश्विक खाद्य बाजार में बढ़ती प्रतिस्पर्धा के साथ, मांस पाई निर्माताओं को उत्पादन दक्षता और गुणवत्ता नियंत्रण की दोहरी चुनौती का सामना करना पड़ता है। पारंपरिक मैनुअल उत्पादन विधियाँ अब बढ़ती मांग के साथ नहीं चल सकतीं। इसलिए, ANKO एक एकीकृत स्वचालन समाधान प्रदान करता है, जो भराई तैयारी, आटा प्रसंस्करण, आकार देना, पकाना, पैकेजिंग, से लेकर एक्स-रे निरीक्षण तक को कवर करता है - एक निर्बाध और कुशल उत्पादन प्रक्रिया सुनिश्चित करता है।

ANKO आपकी मदद कर सकता है

ANKO की विशेषज्ञ टीम विभिन्न प्रकार के मीट पाई के लिए उत्पादन प्रक्रियाओं और सामग्री के अनुपात को अनुकूलित करती है, जबकि विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के आधार पर प्रत्येक चरण को अनुकूलित करती है।खाद्य मशीनरी में दशकों के अनुभव का लाभ उठाते हुए, हम उन्नत उपकरणों को एकीकृत करके अनुकूलित समाधान प्रदान करते हैं ताकि निर्माता उच्च-क्षमता स्वचालन प्राप्त कर सकें।क्लिक करें अधिक जानें या नीचे पूछताछ भरें, और हमारे सलाहकार आपको प्रतिस्पर्धी बाजार में आगे रहने के लिए आपकी उत्पादन क्षमताओं में सुधार करने में मदद करेंगे।

 

मशीनें

HLT-700XL

HLT-700XL बहुउद्देशीय भराई और निर्माण मशीन प्रति घंटे 10,000 मांस पाई तक उत्पादन कर सकती है और यह विभिन्न भरावों के लिए उपयुक्त है, जिसमें शुद्ध मांस, पनीर, सब्जी, और मिश्रित मांस-सब्जी भराव शामिल हैं। यह कटा हुआ मांस (0.8x0.8 सेमी) या पके हुए आलू के टुकड़ों को भर सकता है। उपयोग किया जाने वाला आटा 30% से 50% के बीच नमी सामग्री हो सकती है, जिसमें 20% तक तेल सामग्री हो सकती है। सिर्फ आकार बनाने वाले मोल्ड्स को बदलकर, मशीन विभिन्न उत्पाद जैसे कि डंपलिंग, समोसा, रवियोली, हारगाओ, पॉटस्टिकर्स, और अधिक का उत्पादन कर सकती है, जो उत्पाद विविधता प्रदान करती है। इसके अलावा, इसे बेहतर सुरक्षा के लिए एक CE किट से लैस किया जा सकता है। यह मशीन IoT कार्यक्षमता के साथ आती है, जिससे ऑपरेटर मोबाइल डिवाइस के माध्यम से दूर से मशीन की स्थिति (जैसे उत्पादन डेटा, विसंगति रिपोर्ट और भाग की स्थिति) की निगरानी कर सकते हैं। बिग डेटा एनालिटिक्स के माध्यम से, मशीन आसानी से उत्पादन क्षमता की भविष्यवाणी कर सकती है और सिफारिशें प्रदान कर सकती है, जिससे खाद्य कारखानों की कुल उत्पादन दक्षता में सुधार होता है।

देश

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  दक्षिण अफ्रीका

  दक्षिण अफ्रीका जातीय भोजन मशीन और भोजन प्रसंस्करण उपकरण समाधान

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  ANKO दक्षिण अफ्रीका में हमारे ग्राहकों को स्प्रिंग रोल रैपर बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम समोसा, स्प्रिंग रोल, रोटी, डंपलिंग और अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित निर्माण में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके।   हर ANKO सफलता की कहानी यह दर्शाती है कि हम अपने ग्राहकों का कैसे समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक।   कृपया निम्नलिखित सफल केस स्टडीज़ पर क्लिक करने में संकोच न करें ताकि आप जान सकें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए कैसे मिलकर काम कर सकते हैं।

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श्रेणी

जमे हुए खाद्य

अधिक

खाद्य फैक्ट्री

अधिक

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खाद्य संस्कृति

दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजन एक समृद्ध मिश्रण है जो यूरोपीय, एशियाई और स्वदेशी अफ़्रीकी पाक परंपराओं से प्रभावित है, जो देश की विविध जातीय संरचना को दर्शाता है, जिसमें काले, सफेद, भारतीय और एशियाई समुदाय शामिल हैं। इस बहुसांस्कृतिक पृष्ठभूमि के खिलाफ, दक्षिण अफ़्रीकी मीट पाई एक प्रिय स्ट्रीट फूड के रूप में उभरी, जिसे इसकी पोर्टेबिलिटी और स्वादों की विविधता के लिए सराहा गया। चाहे व्यस्त सड़कों पर या पारिवारिक भोजन की मेज पर आनंदित किया जाए, मीट पाई दैनिक जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा बन गई है।
 
दक्षिण अफ़्रीकी मांस पाई अक्सर स्थानीय सामग्री जैसे चाकालाका (एक मसालेदार सब्ज़ी की चटनी) और चिकन को शामिल करती हैं, जबकि अन्य लोकप्रिय भरावों में पनीर और गोमांस, मशरूम और चिकन, पेपर स्टेक, पालक और पनीर, और करी शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, क्षेत्रीय प्रभावों ने मलय-शैली के मसालेदार मांस पाई और मसाला, एक मसाले का मिश्रण जो भारतीय समुदाय द्वारा पसंद किया जाता है, से भरी हुई संस्करणों जैसे विविधताएँ पेश की हैं, जो स्वाद की समृद्धि को बढ़ाती हैं।
 
नाश्ते के मुख्य भोजन या नाश्ते के रूप में होने के अलावा, मांस पाई खेल आयोजनों, ब्राई (बारबेक्यू) समारोहों और त्योहारों के जश्न में एक अनिवार्य चीज है। प्रसिद्ध ब्रांड जैसे RCL FOODS, किंग पाई, कंट्री पाई, और मामा की पाई विभिन्न प्रकार के मीट पाई पेश करते हैं। जैसे-जैसे आहार की प्राथमिकताएँ विकसित होती हैं, व्यवसायों ने मशरूम, पालक और सोया आधारित प्रोटीन जैसे भराव के साथ शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प भी पेश किए हैं, जो पौधों पर आधारित विकल्पों की बढ़ती मांग को पूरा करते हैं।

हाथ से बनाया गया व्यंजन

खाद्य सामग्री

आटा: सभी उद्देश्य के लिए आटा/नमक रहित मक्खन/अंडा/पानी/नमक, भरावन: चिकन ब्रेस्ट/आलू/दक्षिण अफ्रीकी सब्जी का अचार (चाकालाका)/प्याज/लहसुन/चिकन ब्रोथ/नमक/काली मिर्च/जैतून का तेल

आटा तैयार करना

(1) सभी उद्देश्य के आटे और नमक को समान रूप से मिलाएं। (2) कटे हुए बिना नमक के मक्खन को डालें और आटे में रगड़ें जब तक कि यह मोटे, चुरचुरी बनावट में न बदल जाए। (3) अंडा और पानी डालें, धीरे-धीरे गूंधें जब तक कि एक चिकना आटा न बन जाए। (4) आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

भरावन तैयारी

(1) एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर अलग रख दें। (2) उसी पैन में, प्याज और कुटी हुई लहसुन को सुगंधित होने तक भूनें, फिर आलू डालें और 2 मिनट तक भूनें। (3) चिकन शोरबा डालें और आलू नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। (4) चिकन और दक्षिण अफ्रीकी सब्जियों की चटनी (चाकालाका) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार मसाला डालें, और थोड़ी गाढ़ी होने तक पकाएँ। इसे ठंडा होने दें।

असेंबली

(1) आटे को निकालें और इसे छोटे गेंदों में बाँट दें, प्रत्येक लगभग 40-50 ग्राम। प्रत्येक को 12 सेमी व्यास की गोल शीट में बेलें। (2) आटे के केंद्र में भरावन का एक ढेर सारा चम्मच रखें। (3) आटे को आधे चाँद के आकार में मोड़ें, किनारों को मजबूती से सील करें, और एक कांटे या हाथ से एक सजावटी पैटर्न बनाएं। (4) सुनहरा भूरा होने तक बेक करें या डीप-फ्राई करें, और आनंद लें!

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  Catalog of HLT-700XL

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