Svenska 
Fusion Food Creations! ANKO hjälper ett indiskt matmärke att producera burritos för den amerikanska marknaden
En ANKO kund driver ett välkänt indiskt livsmedelsföretag i USA. Företaget har många fysiska butiker över hela USA, och deras produkter säljs också i stormarknader och genom grossistkanaler. Denna kund köpte färdiga tortillas och gjorde burritos för hand, men stigande arbetskostnader i USA gjorde att en förändring till automatiserad produktion blev nödvändig. De lärde sig om ANKO genom sina kamrater och schemalade produktprovningar med ANKO FOOD Tech. Efter flera försök och justeringar hjälpte vårt team kunden att kunna producera burritos med fyllningar av kyckling tikka och grönsaks curry.
Burrito
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Lösa problem med torra/hårda Tortillas
Denna klient skickade sina provtortillas till ANKO FOOD Tech (U.S.) för produktionstest. Tortillan var för hård att vika när den var kall och resulterade i djupa veck i omslaget. Vi försökte ånga för att mjuka upp tortillorna, men resultatet var inte tillfredsställande. Därefter mikrovågade vi tortillorna och testade flera olika uppvärmningstemperaturer och tillagningstider, och fann att den mest lämpliga tortillatemperaturen för maskinproduktion är 22°C till 24°C. Slutligen hjälpte vi kunden att utveckla en 5,5 oz Burrito som presenterade den perfekta utseendet och smaken.
Mjöl Tortillas som inte värms upp är svåra att vika, och öppnar sig ofta.
Vecken i Tortillan är uppenbara.
Mjukna Tortillas med en mikrovågsugn.
Burriton är fylld med Chicken Tikka Masala.
Framgångsrikt skapade Burritos enligt kundens önskemål.
Burritos är enhetligt formade utan märkbara veck.
Lösning 2. Produktionsgenombrott – Göra Burritos med fyllning med hög vattenhalt.
Kunden ville också producera en Curry Grönsaksburrito med curry gjord på morötter, gröna bönor och potatis. Vatteninnehållet i curryn är relativt högt, och mycket sås presenteras under produktionen, vilket gör det svårt att forma en burrito. Efter att ANKOs team gjorde några justeringar, grönsaks-curryn... (Kontakta ANKO för mer information)
Slutligen var grönsaksburritos perfekt formade utan överflödig fukt i tortillan.
Fyllningen innehåller för mycket sås för automatiserad produktion
Efter ANKO justeringar hade fyllningen den perfekta konsistensen
Burritos är perfekt fyllda och inslagna
Burritos är en mycket vanlig och populär maträtt i USA. Många kunder har besökt ANKO FOOD Tech som ligger i San Dimas, Kalifornien för att testa vår maskin. BR-1500 Burrito-formningsmaskinen kan bearbeta olika fyllningsingredienser och det är en av våra mest populära modeller med hög förfrågningsfrekvens. I det här fallet löste vi framgångsrikt kundens produktionsproblem (svår tortilla och blöt grönsaksfyllning) och producerade en färdig produkt till vår kunds fulla belåtenhet.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Lägg i fyllningsingredienserna
- Placera tortillorna i rätt läge
- Maskinen extruderar automatiskt fyllningen, viker och sveper sedan för att bilda en Burrito
Exklusivt fyllningssystem för att göra ett brett utbud av Burritos
Burritos kan fyllas med en mängd olika fyllningsingredienser, såsom saftig kyckling och ost, tärnad lök och köttfärs, och till och med söta burritos fyllda med chokladkräm. Därför är BR-1500 Burrito Forming-maskinen designad med en extra stor fyllningsbehållare och ett optimerat fyllningssystem som kan bearbeta upp till 80 kg (176 lb) fyllning i behållaren. Detta påfyllningssystem minskar avsevärt påfyllningstiden under produktionen. Fyllningsskruven överbehandlar inte ingredienserna, och den är utformad för att samla fyllningen för exakt extrudering på Tortillas.
BR-1500-maskinen är lämplig för att bearbeta viskösa kyckling- och ostfyllningar
Fyllningssystemet kan behålla texturen av lök- och nötköttsfyllning
Det kan också bearbeta och extrudera tjocka chokladfyllningar smidigt
- Lösningsförslag
Skräddarsydd produktionsplanering för att hjälpa dig att förstå affärsmöjligheterna inom mexikansk mat.
ANKO gjorde
För att bättre betjäna våra kunder i Amerika, etablerade ANKO en amerikansk filial 2015, som specialiserar sig på produktionsplanering för olika etniska livsmedelsproducenter. Vi erbjuder autentisk latinamerikansk matproduktionsutrustning för Tortillas, Burritos, Quesadillas och mer. ANKO erbjuder ett komplett utbud av maskiner och produktionslösningar. Vi erbjuder fristående utrustning, hjälper till att bygga storskaliga produktionslinjer och tillhandahåller receptoptimering. ANKOs nya produktutvecklingstjänster hjälper våra kunder att uppfylla sina produktions- och slutproduktkrav.
ANKO kan hjälpa dig mer
Dessutom kan ANKO-teamet hjälpa till med att konfigurera olika matnings- (påfyllnings-) utrustningar, formningsmaskiner, kommersiella frysar, förpackningsmaskiner, vågar och röntgeninspektionsutrustning för att skapa en helt automatiserad produktionslinje.ANKO kan hjälpa till att förbättra din övergripande produktionseffektivitet, minska arbetskraftskrav och erbjuda autentiska och kvalitetsmatprodukter till marknaden.Vänligen klicka Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan, så utvecklar vi en exklusiv lösning för dig.
- Maskiner
-
BR-1500
BR-1500 Burrito-formningsmaskinen har en kapacitet att göra 1 000 burritos per timme. Det kan använda tortillas som är 9,5 till 10,5 tum för att göra burritos som är 150 till 160 mm långa och väger mellan 125 och 145 gram per styck. Det krävs bara att fylla tråget med önskade ingredienser, och maskinen kan automatiskt fylla, vika och linda in fyllningarna i Tortillan för att göra läckra Burritos. Det rekommenderas för små och medelstora livsmedelsfabriker, centralkök, restauranger, etc. Det är perfekt för tillverkare som vill gå från manuell till automatiserad produktion för att spara arbetskostnader, förbättra produktkvaliteten och öka produktionen.
- Land
Förenta staterna
USA etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustning lösningar
ANKO erbjuder våra kunder i USA avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka dumplings, äggrolls, empanadas, vårrullar, burritos, mochi, quesadillas och vårrulleförpackningar. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Tapiokapärlor och mer. Vårt professionella team hjälper kunder med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Burritos härstammar från Mexiko; en vetetortilla fylld med olika läckra fyllningar. I Mexiko görs burritos vanligtvis med tortillas som är 15 till 20 centimeter stora, och fyllningsingredienserna är relativt enkla. En klassisk burrito är fylld med ris, bönor, kött, ost och färska grönsaker, och serveras med salsor, guacamole eller gräddfil. När burriton introducerades i USA, blev den omfamnad av den lokala matkulturen och blev en populär bekvämlighetsmat och en stapelvara. En frukostburrito sveper in bacon, ägg och potatis, medan Kogi-burrito lägger till koreanska smaker, och kalifornierna är mycket stolta över sina burritos fyllda med carne asada (grillad biff) och pommes frites, samt den extra stora Mission-burriton som kan vara så stor som 9 eller 10 tum lång. Välkända livsmedelsföretag som Chipotle, Taco Bell och andra varumärken har marknadsfört mexikansk mat internationellt, och nu kan burritos avnjutas i Asien, Europa och Australien.
Konsumenter i USA blir allt mer hälsomedvetna, därför erbjuder många företag högproteinska, lågkolhydrat-, glutenfria eller veganska burritos. Många varumärken använder fullkornstortillas, antibiotikafritt kött eller växtprotein som ett hälsosammare alternativ för att möta konsumenternas önskemål. Dessutom säljs frysta burritos som populära frukostmåltider eller praktiska snacks som finns tillgängliga i många detaljhandelsbutiker. För att sticka ut på den konkurrensutsatta burrito-marknaden och väcka konsumenternas intresse, annonserar många företag sina produkter med NON GMO (icke-genetiskt modifierade), certifierat ekologiska av USDA, eller använder 100% hela växtbaserade ingredienser.- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
Inpackning: Mjöl Tortillas, Fyllning: Benfritt kycklinglårkött/chilipulver/spiskumminpulver/olivolja/havssalt/svartpeppar/vitlök/koriander/burkkidneybönor eller svarta bönor/risk/lime/tomater/vårlök/isbergssallad/cheddarost/grekisk yoghurt
Fyllningsberedning
(1) Placera benfritt kycklingkött mellan två bakpapper, lätt bankat till 0,5 cm tjockt. Då, i en behållare, marinera kycklingen med en blandning av chilipulver, spiskummin, olivolja, havssalt och svartpeppar. (2) Värm en panna, bryn sedan snabbt kycklingen på båda sidor, ta bort den och lägg den åt sidan. (3) Skiva vitlöken tunt och ta bort korianderbladen samt skiva stjälkarna tunt. Ta bort bönorna från burken och skölj dem sedan med vatten. Riv limezesten och strimla salladen. (4) I en het panna, tillsätt olivolja och fräs vitlöken och korianderstjälkarna i en minut. Tillsätt sedan bönorna och riset i pannan för att koka; krydda riset och bönorna med citronskal och korianderblad precis innan du tar bort dem från värmen. (5) Lägg de tärnade tomaterna, koriander och lök i en skål, tillsätt limejuice, salt och svartpeppar för att göra färsk pico de gallo.
Montering
(1) Lätt rosta mjöl tortillas i en panna tills de är mjuka, och lägg dem sedan åt sidan. (2) Lägg ris och bönor, pico de gallo, strimlad sallad, kyckling, cheddarost och grekisk yoghurt på tortillan, och rulla den sedan till en burrito.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
