Индустриални решения за производство на буритос за фюжън и етническа храна.

Автоматизирана технология за последователно производство на буритос с разнообразни пълнежи, включително рецепти с висока влажност от етническата кухня.

ANKO Автоматична машина за оформяне и опаковане на буритос за ефективно и последователно производство на буритос.
Изпрати Запитване Добави в кошницата

Fusion Food Creations! ANKO помага на индийска хранителна марка да произвежда буритос за американския пазар.

Клиент на ANKO управлява известна индийска хранителна компания в Съединените щати. Компанията има много физически магазини в САЩ, а продуктите им се продават и в супермаркети, и чрез търговия на едро. Този клиент купуваше готови тортили и ръчно приготвяше буритос, но нарастващите разходи за труд в САЩ наложиха промяна към автоматизирано производство. Те научиха за ANKO чрез своите връстници и насрочиха тестови пускове на продукта с ANKO FOOD Tech. След няколко опита и корекции, нашият екип помогна на клиента да може да произвежда буритос с пълнежи от пиле тикка и зеленчуково къри.

Case-ID: US-016

Бурито

Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях

Решение 1. Решаване на проблеми с сухи/твърди тортили

Този клиент изпрати своите пробни тортили на ANKO FOOD Tech (САЩ) за производствени изпитания. Тортилята беше твърде твърда, за да се сгъне, когато беше студена, и в резултат на това се получиха дълбоки гънки в опаковката. Опитахме се да ги задушим, за да омекотим тортилите, но резултатът не беше задоволителен. След това загряхме тортилите в микровълновата, опитвайки няколко различни температури на нагряване и времена за готвене, и установихме, че най-подходящата температура на тортилите за машинно производство е между 72°F и 76°F. Накрая помогнахме на клиента да разработи бурито от 5.5 унции, което представяше перфектния вид и вкус.

Брашнените тортили, които не са загряти, са трудни за сгъване и често се отварят.
Брашнените тортили, които не са загряти, са трудни за сгъване и често се отварят.
Забележими са гънките в тортилата.
Забележими са гънките в тортилата.
Омекотяване на тортилите в микровълнова фурна.
Омекотяване на тортилите в микровълнова фурна.
Буритото е пълнено с пиле Тика Масала.
Буритото е пълнено с пиле Тика Масала.
Успешно създадени бурита по искане на клиента.
Успешно създадени бурита по искане на клиента.
Буритата са с равномерна форма без забележими гънки.
Буритата са с равномерна форма без забележими гънки.
Решение 2. Пробив в производството – правене на бурита с пълнеж с високо съдържание на вода.

Клиентът също искаше да произведе зеленчуков бурито с къри, приготвено с моркови, зелени фасулки и картофи. Водното съдържание на кърито е относително високо и по време на производството се представя много сос, което затруднява оформянето на бурито. След като екипът на ANKO направи няколко корекции, зеленчуковото къри... (Свържете се с ANKO за повече информация)

Накрая, зеленчуковите къри буритос бяха перфектно оформени без излишна влага в тортилята.

Плънката съдържа твърде много сос за автоматизирано производство.
Плънката съдържа твърде много сос за автоматизирано производство.
След корекциите на ANKO, плънката имаше перфектна консистенция.
След корекциите на ANKO, плънката имаше перфектна консистенция.
Буритосите са перфектно напълнени и опаковани.
Буритосите са перфектно напълнени и опаковани.

Буритосите са много често срещана и популярна храна в Съединените щати. Много клиенти посетиха ANKO FOOD Tech, разположен в Сан Димас, Калифорния, за да тестват нашата машина. Машината за оформяне на бурито BR-1500 може да обработва различни пълнежни съставки и е една от нашите най-популярни модели с висок процент на запитвания. В този случай успешно разрешихме производствените проблеми на клиента (твърда тортила и водниста зеленчукова плънка) и произведохме завършен продукт, който напълно удовлетворява нашия клиент.



Въведение в оборудването за храна

  • Поставете съставките за пълнежа
  • Поставете тортилите в правилна позиция
  • Машината автоматично екструдира пълнежа, сгъва и след това опакова, за да образува бурито
Ексклузивна система за пълнене за приготвяне на широк спектър от буритос.

Буритосите могат да бъдат пълнени с разнообразие от пълнежи, като вискозно пиле и сирене, нарязан лук и смляно говеждо, а дори и сладки буритоси, пълнени с шоколадови пасти. Следователно, машината за оформяне на бурито BR-1500 е проектирана с извънредно голям бункер за пълнеж и оптимизирана система за пълнене, която може да обработва до 80 кг (176 фунта) пълнеж в бункера. Тази система за пълнене значително намалява времето за презареждане по време на производството. Напълващият винт не преработва съставките, а е проектиран да събира плънката за прецизно екструдиране върху тортилите.

Машината BR-1500 е подходяща за обработка на вискозни пълнежи от пиле и сирене
Машината BR-1500 е подходяща за обработка на вискозни пълнежи от пиле и сирене
Системата за пълнене може да запази текстурата на пълнежа от лук и говеждо месо
Системата за пълнене може да запази текстурата на пълнежа от лук и говеждо месо
Тя може също така да обработва и екструдира гъсти шоколадови пълнежи гладко
Тя може също така да обработва и екструдира гъсти шоколадови пълнежи гладко

Предложение за решение

Персонализирано планиране на производството, за да ви помогне да усвоите възможностите в бизнеса с мексиканска храна.

ANKO направи

За да обслужим по-добре нашите клиенти в Америка, ANKO създаде клон в САЩ през 2015 г., специализирайки се в планирането на производството за различни производители на етническа храна. Ние предлагаме автентично оборудване за производство на латиноамериканска храна за тортили, буритос, кесадили и много други. ANKO предлага пълен набор от машини и производствени решения. Ние предлагаме самостоятелно оборудване, помагаме за изграждането на мащабни производствени линии и предоставяме оптимизация на рецепти. Услугите за разработка на нови продукти на ANKO помагат на нашите клиенти да отговорят на техните производствени и крайни продуктови изисквания.

ANKO може да ви помогне повече

Допълнително, екипът на ANKO може да помогне с конфигурирането на различно оборудване за подаване (презапълване), формовъчни машини, търговски фризери, опаковъчни машини, везни и оборудване за рентгенова инспекция, за да създаде напълно автоматизирана производствена линия.ANKO може да помогне за подобряване на общата ви производствена ефективност, да намали изискванията за труд и да предостави автентични и качествени хранителни продукти на пазара.Моля, кликнете на Научете повече или попълнете формуляра за запитване по-долу, и ние ще разработим ексклузивно решение за вас.

 Завършена производствена линия за буритос от ANKO: Персонализируеми решения за производство с висока капацитет

Машини
БР-1500
БР-1500

Машината за оформяне на буритос BR-1500 има капацитет да произвежда 1,000 буритоса на час. Може да се използват тортили с размери от 9.5 до 10.5 инча, за да се направят буритоси с дължина от 150 до 160 мм и тегло между 125 и 145 грама на брой. Това изисква само да напълните бункера с желаните съставки, а машината може автоматично да напълни, сгъне и опакова плънките в Тортила, за да направи вкусни Буритос. Препоръчва се за малки и средни хранителни фабрики, централни кухни, ресторанти и др. Той е перфектен за производители, които искат да преминат от ръчно към автоматизирано производство, за да спестят разходи за труд, да подобрят качеството на продукта и да увеличат производството.

Държава
  • Съединени щати
    Съединени щати
    Решения за оборудване за обработка на етническа храна от Съединените щати

    ANKO предоставя на нашите клиенти в Съединените щати напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на пелмени, яйца на руло, емпанади, пролетни рулца, буритос, моти, кесадили и обвивки за пролетни рулца. Ние също предлагаме интегрирани решения за популярни храни като самоси, momo, пироги, тортили, shumai, тапиока перли и други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност.   Всяка история за успех на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии и решаване на проблеми след продажба.   Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.

Категория
Хранителна култура

Буритосите произхождат от Мексико; това е пшенична тортила, увита около различни вкусни пълнежи. В Мексико буритосите обикновено се приготвят с тортили с размери 15 до 20 сантиметра, а съставките за пълнежа са относително прости. Класическият бурито е пълнен с ориз, боб, месо, сирене и пресни зеленчуци, и се сервира с салса, гуакамоле или сметана. Когато буритото беше представено в Съединените щати, то беше прието от местната хранителна култура и стана популярна храна за удобство и основна храна. Закуска Бурито обвива бекон, яйца и картофи, докато Коги Бурито добавя корейски вкусове, а калифорнийците са много горди с техните Бурито, пълнени с Карне Асада (гриловано месо) и пържени картофи, както и с извънгабаритното Мисия Бурито, което може да бъде с размери 9 или 10 инча. Известни хранителни компании като Chipotle, Taco Bell и други марки популяризират мексиканската кухня на международно ниво, а сега буритосите могат да се наслаждават в Азия, Европа и Австралия.
 
Потребителите в Съединените щати стават все по-загрижени за здравето си, поради което много бизнеси предлагат буритос с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на въглехидрати, без глутен или веган. Много марки използват пълнозърнести тортили, месо без антибиотици или растителен протеин като по-здравословна алтернатива, за да отговорят на желанията на потребителите. Освен това, замразените буритоси се продават като популярни закуски или удобни закуски, налични в много търговски обекти. За да се откроят на конкурентния пазар на буритос и да привлекат интереса на потребителите, много компании рекламират продуктите си с NON GMO (не генетично модифицирани), сертифицирани органични от USDA, или използват 100% цели растителни съставки.

Ръчен рецепт
Хранителна съставка

Опаковка: Тортили от брашно, Плънка: Месо от безкостно пилешко бедро/червен пипер/кимйон/зехтин/морска сол/черен пипер/чесън/кориандър/консервирани бъбреци или черни фасоли/ориз/лаймове/домати/зелен лук/айсберг салата/чедър/гръцко кисело мляко

Приготвяне на плънката

(1) Поставете безкостно пилешко месо между две хартии за печене, леко начукани до 0.5 см дебелина. След това в контейнер накиснете пилето в смес от чили на прах, кимион на прах, зехтин, морска сол и черен пипер. (2) Загрейте тиган, след това бързо запечете пилето от двете страни, махнете и го оставете настрана. (3) Нарежете на тънки филийки чесъна и отстранете листата на кориандъра, след което нарежете на тънко стеблата. Извадете бобовете от консерва и след това ги изплакнете с вода. Настържете кората на лайма и нарежете салатата. (4) В загрята тиган добавете зехтин и запържете нарязания чесън и стъблата на кориандъра за една минута. След това добавете бобовете и ориза в тигана, за да се сготвят; подправете ориза и бобовете с лимонова/лаймова кора и листа от кориандър точно преди да ги свалите от огъня. (5) Поставете нарязаните домати, кориандър и лук в купа, добавете сок от лайм, сол и черен пипер, за да направите свежо пико де гало.

Събрание

(1) Леко запечете брашнените тортили в тиган, докато омекнат, след което ги оставете настрана. (2) Поставете ориз и боб, pico de gallo, нарязано зеле, пиле, чедър и гръцко кисело мляко върху тортилата, след което я завийте в бурито.

Изтегляния

Търсене по нужди

Търсене по условия:

Меню

Препоръка

Какви решения съществуват за автоматизиране на производството на фюжън буритос с етнически плънки с висока влажност?

Инженерният екип на ANKO е разработил специализирани техники за обработка на предизвикателни етнически плънки с високо съдържание на влага, като зеленчуково къри, в автоматизираното производство на буритос. Чрез обширни тестове в нашето съоръжение в Сан Димас, Калифорния, усъвършенствахме методите за контрол на влагата, които предотвратяват омекването на тортилите, като същевременно запазват автентичната сосеста текстура на фюжън плънките. Тази иновация позволява на ресторантите и централните кухни да автоматизират производството на иновативни фюжън концепции като буритос с пиле Тика или зеленчуково къри

Проектиран за многофункционалност, BR-1500 се отличава с обработката на концепции за фюжън храна, като индийско-мексикански комбинации, като се справя с конкретни производствени предизвикателства, включително кондициониране на тортили и контрол на влагата. Напредналият механизъм за обработка на тортили на системата осигурява правилно нагряване (оптимално 22-24°C) за безупречно сгъване без напукване, докато специализираната екструзионна технология поддържа консистенцията на пълнежа независимо от съдържанието на влага. Като част от цялостните производствени решения на ANKO, тази машина може да бъде интегрирана в напълно автоматизирани линии с персонализируеми конфигурации за подаване, формиране, замразяване и опаковане—идеална за производители, които преминават от ръчно към автоматизирано производство, за да намалят разходите за труд, като същевременно запазват автентичността на продукта.