Автоматизовані рішення для виробництва буріто для комерційного харчового виробництва

ANKO BR-1500 забезпечує ефективну технологію формування та упаковки буріто, допомагаючи виробникам їжі перейти від ручного до автоматизованого виробництва з постійною якістю та зниженими витратами на працю.

ANKO Автоматична машина для формування та загортання буріто для ефективного та стабільного виробництва буріто.
Відправити запит Додати в кошик

Fusion Food Creations! ANKO допомагає індійському бренду їжі виробляти буріто для ринку США

Клієнт ANKO керує відомою індійською компанією з виробництва їжі в Сполучених Штатах. Компанія має багато фізичних магазинів по всій території США, а їхні продукти також продаються в супермаркетах і через оптові канали. Цей клієнт купував готові тортильї та виготовляв буріто вручну, але зростання витрат на працю в США вимагало переходу до автоматизованого виробництва. Вони дізналися про ANKO через своїх однолітків і запланували тестування продуктів з ANKO FOOD Tech. Після кількох спроб і коригувань наша команда допомогла клієнту виготовити буріто з начинкою з курячого тікки та овочевого карі.

Case-ID: US-016

Буріто

Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень

Рішення 1. Вирішення проблем з сухими/жорсткими тортильями

Цей клієнт надіслав свої зразки тортильяс до ANKO FOOD Tech (США) для виробничих випробувань. Тортилья була занадто жорсткою, щоб скласти її, коли вона була холодною, і це призвело до глибоких складок у обгортці. Ми намагалися приготувати тортильї на парі, щоб їх пом'якшити, але результат не був задовільним. Потім ми розігріли тортильї в мікрохвильовій печі, спробувавши кілька різних температур нагріву та часу приготування, і виявили, що найбільш підходяща температура тортильї для машинного виробництва становить від 72°F до 76°F. Нарешті, ми допомогли клієнту розробити буріто вагою 5,5 унцій, яке мало ідеальний вигляд і смак.

Тортильї, які не розігріті, важко складати, і вони часто розкриваються.
Тортильї, які не розігріті, важко складати, і вони часто розкриваються.
Згинання на тортильї очевидні.
Згинання на тортильї очевидні.
Пом'якшення тортильї в мікрохвильовій печі.
Пом'якшення тортильї в мікрохвильовій печі.
Буріто наповнене куркою Тікка Масала.
Буріто наповнене куркою Тікка Масала.
Успішно створені буріто за запитом клієнта.
Успішно створені буріто за запитом клієнта.
Буріто мають рівну форму без помітних згинів.
Буріто мають рівну форму без помітних згинів.
Рішення 2. Прорив у виробництві – приготування буріто з начинкою з високим вмістом води.

Клієнт також хотів приготувати овочевий буріто з карі, приготованим з моркви, зелених бобів і картоплі. Вміст води в карі відносно високий, і під час виробництва представлено багато соусу, що ускладнює формування буріто. Після того, як команда ANKO внесла кілька коректив, овочеве карі... (Зв'яжіться з ANKO для отримання додаткової інформації)

Нарешті, овочеві каррі буріто були ідеально сформовані без зайвої вологи в тортильї.

Начинка містить занадто багато соусу для автоматизованого виробництва.
Начинка містить занадто багато соусу для автоматизованого виробництва.
Після коригувань ANKO начинка мала ідеальну консистенцію.
Після коригувань ANKO начинка мала ідеальну консистенцію.
Буріто ідеально наповнені та загорнуті.
Буріто ідеально наповнені та загорнуті.

Буріто - це дуже поширена та популярна їжа в Сполучених Штатах. Багато клієнтів відвідали ANKO FOOD Tech, розташовану в Сан-Дімасі, Каліфорнія, щоб протестувати нашу машину. Машина для формування буріто BR-1500 може обробляти різні начинки, і це одна з наших найпопулярніших моделей з високим рівнем запитів. У цьому випадку ми успішно вирішили виробничі проблеми клієнта (жорстка тортилья та м'яка овочева начинка карі) і виготовили готовий продукт, що повністю задовольнив нашого клієнта.



Вступ до харчового обладнання

  • Додайте інгредієнти для начинки
  • Розмістіть тортильї в правильному положенні
  • Машина автоматично екструдує начинку, складає, а потім загортає, щоб сформувати буріто
Ексклюзивна система наповнення для приготування широкого асортименту буріто

Буріто можуть бути наповнені різноманітними начинками, такими як в'язке куряче м'ясо та сир, нарізана цибуля та фарш, а також солодкі буріто, наповнені шоколадною пастою. Отже, машина для формування буріто BR-1500 спроектована з надвеликою бункерною ємністю та оптимізованою системою заповнення, яка може обробляти до 80 кг (176 фунтів) начинки в бункері. Ця система заповнення значно зменшує час повторного заповнення під час виробництва. Шнек для начинки не переробляє інгредієнти, і він призначений для збору начинки для точного екструзії на тортильях.

Машина BR-1500 підходить для обробки в'язкої курячої та сирної начинки
Машина BR-1500 підходить для обробки в'язкої курячої та сирної начинки
Система начинки здатна зберігати текстуру цибулевої та яловичої начинки
Система начинки здатна зберігати текстуру цибулевої та яловичої начинки
Вона також може обробляти та екструдувати густі шоколадні начинки плавно
Вона також може обробляти та екструдувати густі шоколадні начинки плавно

Пропозиція рішення

Індивідуальне планування виробництва, щоб допомогти вам зрозуміти можливості бізнесу мексиканської їжі

ANKO зробив

Щоб краще обслуговувати наших клієнтів в Америці, ANKO заснувала філію в США у 2015 році, спеціалізуючись на плануванні виробництва для різних виробників етнічної їжі. Ми пропонуємо автентичне обладнання для виробництва їжі Латинської Америки для тортильяс, буріто, кесадільяс та інших страв. ANKO пропонує повний спектр машин та виробничих рішень. Ми пропонуємо автономне обладнання, допомагаємо будувати великомасштабні виробничі лінії та забезпечуємо оптимізацію рецептів. Послуги з розробки нових продуктів компанії ANKO допомагають нашим клієнтам задовольнити їхні вимоги до виробництва та кінцевого продукту.

ANKO може допомогти вам більше

Крім того, команда ANKO може допомогти з налаштуванням різного обладнання для подачі (дозаправки), формувальних машин, комерційних морозильників, упаковочних машин, вагових машин та обладнання для рентгенівської інспекції для створення повністю автоматизованої виробничої лінії.ANKO може допомогти покращити вашу загальну виробничу ефективність, зменшити потребу в робочій силі та забезпечити автентичні та якісні харчові продукти на ринку.Будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче, і ми розробимо ексклюзивне рішення для вас.

 Комплексна лінія виробництва буріто від ANKO: Індивідуальні рішення для виробництва великої потужності

Машини
BR-1500
BR-1500

Машина для формування буріто BR-1500 має потужність виготовлення 1000 буріто на годину. Він може використовувати тортильї розміром від 9.5 до 10.5 дюймів для приготування буріто довжиною від 150 до 160 мм і вагою від 125 до 145 грамів за штуку. Це лише вимагає заповнення бункера бажаними інгредієнтами, і машина може автоматично заповнювати, складати та загортати начинку в тортилью, щоб приготувати смачні буріто. Рекомендується для малих і середніх харчових підприємств, центральних кухонь, ресторанів тощо. Це ідеально підходить для виробників, які хочуть перейти від ручного до автоматизованого виробництва, щоб зекономити витрати на працю, покращити якість продукції та збільшити обсяги виробництва.

Країна
  • Сполучені Штати
    Сполучені Штати
    Рішення для машин і обладнання для обробки їжі в Сполучених Штатах

    ANKO надає нашим клієнтам у Сполучених Штатах передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування пельменів, яєчних рулетів, емпанад, весняних рулетів, буріто, мохі, кесадільї та обгорток для весняних рулетів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як самоси, мому, пироги, тортильї, шумаї, тапіока перли та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва.   Щоб забезпечити своєчасне та локалізоване обслуговування, ANKO відкрила філію в Сполучених Штатах. Завдяки команді, що працює на місці, ми можемо запропонувати особисті консультації, демонстрації машин та оперативну підтримку після продажу, адаптовану до специфічних потреб наших американських клієнтів.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

Категорія
Культура їжі

Буріто походять з Мексики; це тортилья з борошна, загорнута з різними смачними начинками. У Мексиці буріто зазвичай готують з тортильї розміром 6-8 дюймів, а інгредієнти для начинки відносно прості. Класичний буріто наповнений рисом, бобами, м'ясом, сиром та свіжими овочами, і подається з сальсою, гуакамоле або сметаною. Коли буріто було представлено в Сполучених Штатах, його прийняла місцева кулінарна культура, і воно стало популярною їжею для зручності та основною стравою. Буріто на сніданок загортає бекон, яйця та картоплю, тоді як буріто Когі додає корейські смаки, а каліфорнійці дуже пишаються своїми буріто, наповненими карне асадою (грильованим стейком) та картоплею фрі, а також надвеликою місійною буріто, яка може бути завдовжки 9 або 10 дюймів. Відомі харчові компанії, такі як Chipotle, Taco Bell та інші бренди, просувають мексиканську кухню на міжнародному рівні, і тепер буріто можна насолоджуватися в Азії, Європі та Австралії.
 
Споживачі в Сполучених Штатах стають все більш свідомими щодо здоров'я, тому багато бізнесів пропонують буріто з високим вмістом білка, низьким вмістом вуглеводів, без глютену або веганські. Багато брендів використовують цільнозернові тортильї, м'ясо без антибіотиків або рослинний білок як більш здорову альтернативу для задоволення бажань споживачів. Крім того, заморожені буріто продаються як популярні сніданки або зручні закуски, доступні в багатьох роздрібних закладах. Щоб виділитися на конкурентному ринку буріто та привернути увагу споживачів, багато компаній рекламують свої продукти, використовуючи NON GMO (не генетично модифіковані), сертифіковані органічні за стандартами USDA або використовують 100% цілі рослинні інгредієнти.

Ручний рецепт
Інгредієнт їжі

Обгортка: борошняні тортильї, начинка: м'ясо курячої ноги без кістки/перець чилі/кумин/оливкова олія/морська сіль/чорний перець/часник/кінза/консервовані квасолі або чорні боби/рис/лайми/помідори/зелена цибуля/салат айсберг/сир чеддер/грецький йогурт

Приготування начинки

(1) Помістіть куряче філе без кісток між двома пергаментними паперами, легенько відбивши до товщини 0,5 см. Потім у контейнері замаринуйте курку в суміші чилі, кмину, оливкової олії, морської солі та чорного перцю. (2) Розігрійте сковороду, потім швидко обсмажте курку з обох сторін, зніміть і відкладіть вбік. (3) Тонко наріжте часник, видаліть листя кінзи та тонко наріжте стебла. Вийміть боби з банки, а потім промийте їх водою. Натріть цедру лайма та наріжте салат. (4) У розігрітій сковороді додайте оливкову олію і обсмажте шматочки часнику та стебел кінзи протягом хвилини. Потім додайте квасолю та рис до сковороди для приготування; приправте рис і квасолю цедрою лимона/лайма та листям кінзи безпосередньо перед зняттям з вогню. (5) Покладіть нарізані помідори, кінзу та цибулю в миску, додайте сік лайма, сіль і чорний перець, щоб приготувати свіжий пікодегалло.

Збірка

(1) Легко підсмажте борошняні тортильї на сковороді до м'якості, потім відкладіть. (2) Покладіть рис і боби, піко де гальйо, нарізаний салат, курку, чеддер і грецький йогурт на тортилью, потім загорніть її в буріто.

Завантаження

Пошук за потребами

Пошук по умовах:

Меню

Рекомендації

Готові зменшити витрати на працю та збільшити виробництво буріто з 100 до 1000 одиниць на годину?

Зростання витрат на працю в США змушує мережі ресторанів та бренди їжі автоматизувати процеси. BR-1500 забезпечує стабільні, високоякісні буріто на рівні 1000 штук на годину з мінімальним персоналом — ідеально підходить для бізнесів, які переходять від ручного до автоматизованого виробництва. Наш бункер для заповнення вагою 80 кг зменшує час простою при повторному заповненні, в той час як м'яка екструзійна система зберігає текстуру інгредієнтів для ав Заплануйте практичну демонстрацію в ANKO FOOD Tech у Сан-Дімасі та дізнайтеся, як ми можемо розробити повну виробничу лінію, адаптовану до ваших конкретних меню.

Підтриманий 47-річним досвідом компанії ANKO у виробництві обладнання для обробки їжі та перевіреним успіхом у понад 114 країнах, BR-1500 вирішує критичні виробничі проблеми, з якими стикаються сучасні виробники продуктів харчування. Наша інженерна команда розробила власні рішення для поширених проблем виробництва буріто, включаючи оптимальне управління температурою тортильї (22°C до 24°C), щоб запобігти тріщинам і складкам, а також спеціалізовані системи обробки начинки для інгредієнтів з високим вмістом вологи, таких як овочеве карі. Машина вимагає мінімального втручання оператора — просто завантажте тортильї, наповніть бункер підготовленими інгредієнтами, і BR-1500 автоматично екструдує, складає та загортає, щоб створити ідеально сформовані буріто. Завдяки спеціалізованій підтримці від американського підрозділу ANKO у Сан-Дімасі, Каліфорнія, виробники отримують комплексні послуги, включаючи проектування виробничих ліній, оптимізацію рецептів та інтеграцію з допоміжним обладнанням, таким як комерційні морозильники, упаковочні машини та системи рентгенівської інспекції для повноцінних рішень автоматизації під ключ.