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ANKO 多目的充填・成形機 – 台湾企業のための機械設計

クライアントは学校の隣に飲食店を運営しています。全ての業務を担当するのは合計で2人です。飲食店を利用する人が増えているため、労働力不足が彼に機械生産の開発を促しました。しかし、高い生産性は彼の優先事項ではなかったため、予算内で時速約5000個の生産能力を達成するのに十分なHLT-660シリーズのセットを注文しました。機械を購入した後、彼らは朝に材料を準備し、昼頃に生産を整え、注文を受けてから調理を行い、ピーク時の大きな需要に応えることができます。（注：HLT-660シリーズはもはや入手できません。最新のHLT-700シリーズについてはお問い合わせください。）

Case-ID: TW-004

餃子

ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供

生地のチューブのしわは、おそらく機械ユニット間の速度の違いによって引き起こされたものです。

上記のように、詰め物と生地のチューブ押出し速度、型の回転速度はクライアント自身で変更可能です。また、機械の設置時にはトレーニングも提供しています。しかし、彼らは通常、必要に応じてパラメータを変更する方法を忘れてしまったり、新しい従業員が前の従業員から仕事を正確に引き継がなかったりします。したがって、ANKOはトレーニングに関する完全なアフターサービスを提供しています。

この場合、私たちのエンジニアは部品を交換する機会を利用して、再度現場でのトレーニングを行いました。 まず、彼は基本的な原則を説明し、スタッフが各パラメータの機能を理解できるように機械を操作しました。そして、異なるパラメータ設定で機械をデモンストレーションし、完成品を比較しました。 次に、彼はスタッフに機械を直接操作させ、異なるレシピに応じて3つのユニットの速度を変更させました。 彼らは機械の操作を十分に理解した後、他の要因によって生地の特性が変わる可能性があっても、味や見た目の高品質な製品を維持するためにパラメータを変更することができました。

食品機器の紹介

• 詰め物を詰め物ホッパーに注ぎます。
• 生地を生地ホッパーに注ぎます。
• 詰め物パイプから円筒状の詰め物を押し出します。
• 生地パイプから生地チューブを押し出します。
• 詰め物と生地が押し出されている間（ステップ3と4）、生地チューブに詰め物を充填します。
• 成形型の切断によって、希望の製品を形成します。
• スクレーパーで下のローラーからすべての製品を削り取ります。
• 完成品をコンベヤーに並べて、梱包または調理します。

さまざまな型が選べます。

カスタム型。

生地の特性に応じて、詰め物の速度や生地チューブの押出し、回転カッターの速度を調整できます。

温度、湿度、原材料の違いにより、生地の特性は決して同じにはなりません。 事情により、クライアントや市場の需要に応じて、私たちはANKO本社でクライアントのために機械や材料を調整する機械テストサービスを提供しています。 しかし、私たちがそのような包括的なサービスを提供しても、彼らが自国に戻ると生地の特性が変わるため、パラメータの設定が適切でない可能性があります。 その結果、詰め物のパラメータ、生地押出し速度、成形型の運転速度は柔軟に調整可能です。 クライアントは、生地の形成に応じてパラメータを変更し、製品の標準化を達成できます。 最初のものから最後のものまで、すべて同じように見えます。

加工ライン計画

• ふるい分け
• 混ぜる
• 野菜の洗浄
• 野菜の切断
• 抽出
• 肉のミンチ
• 調味
• 成形
• 封印

ソリューション提案

ANKOの餃子生産ソリューションは、食品生産における労働力不足を解決します。

ANKOは行いました。

この特定のケースでは、1台の自動餃子製造機を持つ2人の作業者が、クライアントの飲食店が競争力を維持し、全体的な運営パフォーマンスを向上させるのに役立ちます。ANKOの高品質HLTシリーズ餃子製造機は、1時間に2,000から12,000個を生産します。これにより、注文に応じて生産量を調整するためのパラメータを設定できます。

ANKOはあなたをもっと助けることができます

さらに、ANKOは自動餃子生産ラインの統合ワンストップサービスを計画することができます。このソリューションには、スペース要件、レイアウト設計、人員計画、設置およびトレーニングサービス、さらにはレシピの最適化などが含まれます。すべての餃子生産ニーズは、ANKOの専門チームによって一箇所で対応されます。

私たちの餃子生産ソリューションに関する詳細情報は、詳細を見るをクリックするか、下のフォームにご記入ください。

 

機械

HLT-660B多目的充填・成形機

生地は内部に詰め物をした生地チューブに押し出され、異なる成形型で切断されます。機械の原理はシンプルですが、西洋と東洋のさまざまな詰め物料理を作るために幅広く応用されています。例えば、ペルメニ、ピエロギ、モモ、エンパナーダ、カルツォーネ、サモサなどがこの多目的充填・成形機で生産可能です。（注：HLT-660シリーズはもはや利用できません。最新のHLT-700シリーズについてはお問い合わせください。）

ビデオ

（注：HLT-660シリーズはもはや利用できません。HLT-700シリーズに関するビデオをご覧いただき、詳細についてはお気軽にお問い合わせください。） これまでにANKOはHLTシリーズのために約1,000の金型をカスタマイズしました。 3つの型と3種類の詰め物だけで、販売するための9種類のユニークな食品を作ることができます。 ANKOを信頼してください。私たちは、お客様がブランドに価値を加え、新製品を発売するのを支援することに尽力しています。

国

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  台湾

  台湾の民族料理機械と食品加工設備ソリューション

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  ANKOは、台湾のお客様に餃子、焼き餃子、麺、シュウマイ、ネギパイ、蒸しカスタードバン、タピオカパール、さつまいもボールを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、包子、ワンタン、春巻き、パイナップルケーキ、小籠包、湯円などの人気食品に対する統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。   すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。   以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。

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カテゴリ

冷凍食品

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ホテルとレストラン

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食文化

味付けされたひき肉またはベジタリアンの詰め物が、小麦粉と水で作られた皮に包まれています。 それは、いわゆる餃子を形成するために半月のように半分に折りたたまれ、沸騰した水で調理したり、蒸したり、揚げたり、天ぷらにしたりすることができます。 この時代、餃子は冷凍食品とレトルト食品の主要な製品です。 シルクロードに沿って、餃子のレシピがヨーロッパに伝わりました。 例えば、東欧のピエロギ、トルテリーニ、イタリアのラビオリ、スペインのエンパナーダなどがあります。異なる食材を使って、餃子のバリエーションが地元の料理と融合しています。

手作りレシピ

食品材料

皮の材料-万能小麦粉/水/塩、具の材料-挽き肉/キャベツ/ネギ/コリアンダー

皮を作る

(1) 大きなボウルに万能小麦粉、水、塩を加え、よく混ぜます。 (2) 生地をこねる。 その過程で、必要に応じて少しずつ水を加え、生地が滑らかで弾力が出るまで混ぜます。 (3) 湿った布で覆い、1時間休ませてください。 生地を四等分に分けます。 (5) 各生地のボールをできるだけ薄く伸ばします。 (6) 丸いカッターを使って餃子の皮を切り抜きます。

具材を作る

(1) キャベツ、青ねぎ、コリアンダーを刻みます。(2) それらとひき肉を混ぜます。(3) フィリングが粘り気が出るまでかき混ぜ続けます。

作り方

(1) 片手のひらにラッパーを取ります。(2) 中央にフィリングを小さじ1杯すくいます。(3) 縁に水を塗り、半分に折ります。(4) 押して封をします。(5) 封をした側をひだにし、各ひだを軽く押します。

ダウンロード

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  Catalog of HLT-700XL

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