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ANKO Machine à remplir et à former polyvalente - Conception de machines pour une entreprise taïwanaise
Le client gère une cantine à côté d'une école. Deux personnes au total doivent être responsables de tous les travaux. Étant donné que de plus en plus de personnes fréquentent la cantine, la pénurie de main-d'œuvre l'a incité à développer une production automatisée. Cependant, une productivité élevée n'était pas sa priorité, c'est pourquoi il a commandé un ensemble de la série HLT-660, qui est dans son budget et suffisant pour atteindre sa capacité horaire d'environ 5000 pièces. Après l'achat de la machine, ils préparent les ingrédients le matin, puis organisent la production autour de midi, cuisinant après avoir pris une commande, ce qui peut satisfaire une forte demande pendant les heures de pointe. (Remarque : la série HLT-660 n'est plus disponible. Veuillez nous contacter pour la série HLT-700 mise à jour.)
Boulette
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Les rides du tube de pâte, qui ont probablement été causées par des différences de vitesse entre les unités de la machine.
Comme mentionné précédemment, la vitesse d'extrusion de la garniture et du tube de pâte, ainsi que la vitesse de rotation du moule, peuvent être modifiées par les clients eux-mêmes. Nous proposons également une formation lors de l'installation de la machine. Cependant, ils oublient souvent comment modifier les paramètres selon leurs besoins, ou leurs nouveaux employés ne reprennent pas exactement les tâches des anciens employés. C'est pourquoi ANKO propose un service après-vente complet en matière de formation.
Dans ce cas, notre ingénieur a profité du remplacement des pièces pour donner à nouveau une formation sur place. Tout d'abord, il a expliqué les principes de base et a utilisé la machine pour aider le personnel à comprendre la fonction de chaque paramètre, puis il a démontré la machine avec différents réglages de paramètres et a comparé les produits finis. Deuxièmement, il a laissé le personnel utiliser la machine en personne pour modifier la vitesse des trois unités en fonction des différentes recettes. Après avoir bien compris le fonctionnement de la machine, ils pouvaient modifier les paramètres pour maintenir des produits de haute qualité en termes de goût et d'apparence, même si les caractéristiques de la pâte pouvaient être modifiées par d'autres facteurs.
Introduction aux équipements alimentaires
- Verser la farce dans la trémie de farce.
- Verser la pâte dans la trémie de pâte.
- Extruder la farce cylindrique à partir du tuyau de farce.
- Extruder le tube de pâte à partir du tuyau de pâte.
- Remplir le tube de pâte avec la farce pendant que la farce et la pâte sont extrudées (étapes 3 et 4).
- Former les produits selon les souhaits en coupant le moule de formation.
- Gratter chaque produit du rouleau inférieur avec une raclette.
- Aligner les produits finis sur le convoyeur pour l'emballage ou la cuisson.
Divers moules sont disponibles à choisir.
Moules personnalisés.
Selon les caractéristiques de la pâte, la vitesse de remplissage, l'extrusion du tube de pâte ainsi que la découpe rotative sont réglables.
Avec les différences de température, d'humidité et de matières premières, les caractéristiques de la pâte ne seront jamais les mêmes. En raison des circonstances, en fonction des demandes des clients et du marché, nous proposons un service de test de machines pour ajuster les machines et les ingrédients pour les clients au siège de ANKO. Cependant, même si nous proposons un service aussi complet, la configuration des paramètres pourrait ne pas être adaptée lorsqu'ils retournent dans leur pays en raison des caractéristiques de la pâte qui changent. En conséquence, les paramètres de remplissage, de vitesse d'extrusion de la pâte et de vitesse de fonctionnement du moule de formage sont réglables de manière flexible. Les clients peuvent modifier les paramètres en fonction de la formation de la pâte pour atteindre la standardisation du produit. Du premier au dernier, ils ont tous l'air d'être le même.
Planification de la ligne de traitement
- Tamisage
- Mélange
- Nettoyage des légumes
- Découpe des légumes
- Extraction
- Hachage de viande
- Assaisonnement
- Façonnage
- Scellage
- Proposition de solution
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La solution de production de dumplings de ANKO pour résoudre les pénuries de main-d'œuvre dans la production alimentaire
ANKO a fait
Dans ce cas spécifique, deux travailleurs avec une machine à dumplings automatique peuvent aider le restaurant du client à rester compétitif et améliorer les performances opérationnelles globales. La machine à dumplings de haute qualité de la série HLT d'ANKO produit de 2 000 à 12 000 pièces par heure. Elle vous permet de régler les paramètres pour ajuster les volumes de production en fonction de vos commandes.
ANKO peut vous aider davantage
De plus, ANKO est capable de planifier un service intégré tout-en-un pour la ligne de production automatique de dumplings. La solution comprend les besoins d'espace, la conception de la disposition, la planification de la main-d'œuvre, l'installation et les services de formation, et même l'optimisation des recettes, etc. Tous vos besoins en matière de production de dumplings seront pris en charge par l'équipe professionnelle de ANKO depuis un seul endroit.
Pour plus d'informations sur notre solution de production de dumplings, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous.
- Machines
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Machine de remplissage et de formage polyvalente HLT-660B
La pâte sera extrudée en un tube de pâte avec une garniture à l'intérieur, puis découpée par différents moules de formage. Bien que le principe de la machine soit simple, elle a de larges applications pour fabriquer divers aliments farcis dans les styles occidental et oriental. Par exemple, les pelmeni, les pierogi, les momo, les empanadas, les calzones et les samosas peuvent être produits par cette machine polyvalente de remplissage et de formage. (Remarque : la série HLT-660 n'est plus disponible. Veuillez nous contacter pour la série HLT-700 mise à jour.)
- Vidéo
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(Note : La série HLT-660 n'est plus disponible. Veuillez regarder la vidéo sur la série HLT-700 et n'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.) Jusqu'à présent, ANKO a personnalisé près de 1 000 moules pour la série HLT. Avoir seulement trois moules et trois types de garnitures peut créer neuf types de produits alimentaires uniques à vendre. Faites confiance à ANKO, nous nous engageons à aider les clients à valoriser leurs marques et à lancer de nouveaux produits.
- Pays
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Taïwan
Machine alimentaire ethnique et solutions d'équipement de transformation des aliments de Taiwan
Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 114 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO mène des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.
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- Catégorie
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- Culture alimentaire
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Une farce de viande hachée assaisonnée ou végétarienne est enveloppée dans une enveloppe faite de farine et d'eau. Ensuite, il est plié en deux comme un demi-lune pour former le soi-disant dumpling qui peut être cuit à l'eau bouillante, à la vapeur, frit et profondément frit. De nos jours, le dumpling est le produit phare dans les groupes de produits surgelés et de plats préparés. Le long de la Route de la Soie, les recettes de dumplings ont été transmises en Europe. Par exemple, les pierogis d'Europe de l'Est, les tortellinis, les raviolis italiens, les empanadas espagnoles, etc. Avec des ingrédients différents, les variantes de dumplings ont été fusionnées avec des plats locaux.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour l'enveloppe - Farine tout usage/Eau/Sel, Pour la garniture - Porc haché/Chou vert/Ciboulette/Coriandre
Préparation de l'enveloppe
(1) Ajoutez de la farine tout usage, de l'eau et du sel dans un grand bol, puis mélangez bien. (2) Pétrir la pâte. Dans le processus, ajoutez de l'eau petit à petit si nécessaire jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique. (3) Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer pendant une heure. (4) Divisez la pâte en quatre portions égales. (5) Étalez chaque boule de pâte aussi finement que possible. (6) Appliquez un emporte-pièce rond pour découper les enveloppes de dumplings.
Préparation de la garniture
(1) Hacher le chou, les oignons verts et la coriandre. (2) Mélanger le tout avec la viande de porc hachée. (3) Continuer à remuer la farce jusqu'à ce qu'elle devienne visqueuse.
Comment faire
(1) Prendre une feuille de pâte dans la paume d'une main. (2) Mettre une cuillère à café de farce au centre. (3) Mouiller le bord avec de l'eau et la plier en deux. (4) Presser pour bien fermer. (5) Plisser le côté fermé et légèrement presser chaque pli.
- Téléchargements
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Solutions d'équipements de transformation alimentaire
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