Français 
ANKO Ligne de production de rouleaux de printemps – Conception de machines pour une entreprise jordanienne
Le propriétaire a acheté notre ligne de production HLT-série, PP-2, SD-97, SRP et Automatic Maammoul et Moon Cake, plein de confiance dans les machines dANKO. Après cela, il a décidé d'acheter deux lignes de production de rouleaux de printemps (SR-24) à la fois, car elle produit des produits de haute qualité et uniformes et peut être utilisée en combinaison avec la série SRP existante pour fabriquer soit de la pâtisserie soit des rouleaux de printemps. C'est un investissement massif et judicieux. (Le SR-24 n'est plus disponible. Le nouveau modèle est la machine SR-27.)
Rouleau de printemps
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Comment déterminer la collante de la farce qui affecte la stabilité du déposeur.
La farce des rouleaux de printemps peut être faite avec de la viande, des légumes, ou une combinaison, même avec une saveur sucrée comme de la confiture. La machine n'est pas comme un humain qui a des compétences de coordination œil-main ; elle doit être ajustée en fonction de la collante afin que le déposant puisse parfaitement alimenter la même quantité de garniture à la bonne position. Sinon, la farce peut coller dans la trémie ou être lâche après l'alimentation. Prenez ce cas comme exemple ; il existe différents niveaux d'adhérence dans la farce de bœuf cuite, congelée ou réchauffée.
La farce est trop sèche pour être formée en bandes épaisses.
La farce avec moins de graisse devient des particules lâches qui ne peuvent pas être formées par compression ; de la même manière, elle peut être lâche tout en étant compacte comme un dépôt par un déposeur.
Boulettes de farce congelées
La farce dans la trémie n'a pas complètement décongelé. Les boulettes entraînent un dépôt irrégulier.
Suite aux ajustements dANKO, nous avons résolu avec succès les problèmes de farce, ce qui a donné des rouleaux de printemps parfaitement formés. Les opérateurs n'ont qu'à aligner manuellement les produits finaux sur le plateau pour la prochaine procédure.
Introduction aux équipements alimentaires
- Versez la garniture cuite dans la trémie.
- Versez la pâte mélangée dans le réservoir de pâte.
- Réglez la température.
- Cuisez la bande de pâte.
- Refroidissez la bande de pâte sous des ventilateurs.
- Coupez la bande de pâte en carrés de 200 mm*200 mm.
- Tournez la pâte coupée en position, prête à être remplie de garniture.
- Déposer la farce à un endroit défini.
- Pliez le premier coin vers le centre pour couvrir la farce, puis les coins gauche et droit avec les rabats latéraux.
- Appliquez de la pâte sur le dernier coin comme colle.
- Roulez vers le dernier coin sous le filet en acier inoxydable, tout en scellant l'extrémité.
La pâte est étalée sur le tambour de cuisson
Placez la garniture sur la feuille de rouleau de printemps
Les rouleaux de printemps sont formés avec cohérence et une apparence uniforme
En combinaison avec un système de refroidissement, la buse ne sera pas bloquée lors de la pulvérisation de pâte sur le tambour de cuisson.
Avant le processus d'emballage, il est nécessaire d'attendre que la pâte soit cuite et ramollie. En transformant le processus fait main en production automatisée, nous connectons d'abord chaque étape de manière étroite. Un grand tambour de cuisson cuit la pâte préparée en une bande de pâte qui est ensuite refroidie immédiatement et découpée en pâte à rouleaux de printemps de taille appropriée. Le déposeur continue l'action suivante sans interruption pour améliorer l'efficacité. Deuxièmement...
- Proposition de solution
Bénéficiez de votre entreprise avec la solution complète de production de rouleaux de printemps dANKO
ANKO a fait.
La ligne de production de rouleaux de printemps d'ANKO est conçue pour traiter une large gamme d'ingrédients, allant de la farce de bœuf, des légumes purs, des légumes mélangés et de la viande, à des légumes crus et des composants sucrés comme le fromage, le chocolat avec de la banane, la pomme avec de la cannelle, et plus encore. Le mécanisme avancé garantit que les ingrédients de la farce conservent leurs textures d'origine sans compression excessive.
ANKO peut vous aider davantage
Au-delà de la ligne de production de rouleaux de printemps, ANKO propose une solution complète qui comprend des équipements de préparation de pâte et de garnitures, des machines de roulage et de formation, des solutions d'emballage, des équipements de cuisson, et même une machine d'inspection par rayons X pour aliments, adaptée à vos besoins spécifiques. Cette solution complète de production de rouleaux de printemps est véritablement un atout pour votre entreprise alimentaire.
Pour plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous et nous vous recontacterons dès que possible.
- Machines
-
SR-24
Préparer la pâte à l'avance et la laisser reposer toute la nuit est meilleur pour la production. En tant que machine de démarrage, le pulvérisateur vaporise la pâte uniformément sur le tambour de cuisson. Grâce aux paramètres de réglage de l'épaisseur de la pâte et de la température du tambour de cuisson, la texture et la douceur/fermeté du rouleau de printemps peuvent être ajustées. Ensuite, après refroidissement par des ventilateurs, la bande de pâte est découpée en morceaux et prête à être transportée vers le déposeur. Verser la garniture préparée dans la trémie manuellement. Elle est déposée sur la pâte à l'endroit où le capteur détecte la pâte. Le dispositif de pliage suivant plie trois coins et le dernier coin est de la pâte en pointillé comme colle. Enfin, le rouleau de printemps est formé en étant roulé sous un filet en acier inoxydable. La capacité maximale est de 2 400 rouleaux par heure. (Le SR-24 n'est plus disponible. Le nouveau modèle est la machine SR-27.)
- Vidéo
La ligne de production de rouleaux de printemps conçue par ANKO est entièrement automatique pour produire 2 400 rouleaux de printemps en une heure. Après avoir versé une pâte bien mélangée et la farce, le processus automatique commence par le tambour de cuisson, les ventilateurs de refroidissement, le coupeur avec capteur jusqu'aux dispositifs innovants de dépose, de pliage et d'emballage. C'est la solution idéale pour fabriquer des rouleaux de printemps de qualité identique et savoureux qui peuvent rivaliser avec les rouleaux de printemps faits à la main.
- Pays
Jordanie
Solutions d'équipement de traitement des aliments ethniques et de machines alimentaires de Jordanie
ANKO fournit à nos clients en Jordanie une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de rouleaux de printemps, de pâtisseries Kubba Mosul et de Kibbehs. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Maamouls, les pains arabes, les samosas, les sambouseks, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès d'ANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Avec la mondialisation, la profonde cuisine chinoise a évolué en un certain nombre de variantes fusionnant des ingrédients et des cultures locales. L'évolution du rouleau de printemps est un exemple typique. Dans une pâte à rouleau de printemps carrée, la garniture peut être n'importe quelle viande, légume ou ingrédient local râpé pour créer une cuisine fusion. ANKO a réussi à produire des rouleaux de printemps au fromage grâce à notre ligne de production de rouleaux de printemps. En ce qui concerne la cuisine, la friture peut rehausser le goût croustillant, tandis que la cuisson au four peut être une manière plus saine de consommer moins d'huile. Alors que la restauration rapide est répandue, le rouleau de printemps facile à cuisiner et à servir rapidement est également un choix pour toute occasion.
- Recette artisanale
-
Ingrédient alimentaire
Pour la pâte - farine tout usage/eau/sel/huile, Pour la garniture - chou/carotte/boeuf haché/huile de sésame/gingembre/ail/sel/sucre/poivre.
Préparation de la pâte.
(1) Mélanger et remuer la farine, l'eau, le sel et l'huile ensemble. (2) Chauffer une poêle. (3) Appliquer un pinceau pour étaler une fine couche de mélange dans la poêle. (4) Lorsque les bords de la pâte se décollent légèrement, la retourner pour cuire l'autre côté pendant quelques secondes.
Préparation de la garniture.
(1) Râpez le chou et la carotte, puis hachez le gingembre et l'ail. (2) Faites chauffer un wok, faites sauter le gingembre et l'ail, puis ajoutez les morceaux de chou et de carotte, puis ajoutez du bœuf haché. (3) Assaisonnez avec du sel, du sucre et du poivre. (4) Retirez de la poêle et assaisonnez avec de l'huile de sésame.
Comment faire
(1) Prenez le mélange de viande hachée et placez-le sur une pâte à rouleau de printemps. Il est préférable de le placer près du bord. (2) Pour rouler le rouleau de printemps, commencez par le côté avec la garniture. (3) Roulez la moitié de la pâte, puis pliez les côtés gauche et droit vers le centre. (4) Ensuite, roulez la pâte jusqu'à la fin. (5) Faites frire les rouleaux de printemps et dégustez-les avec de la sauce.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
Découvrez notre nouvelle machine de transformation alimentaire et nos solutions clés en main
