โซลูชันสายการผลิตโรลอัตโนมัติ - กรณีศึกษาในจอร์แดน

ผู้ผลิตอาหารจอร์แดนประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนจากการผลิตโรลแบบแมนนวลไปสู่การผลิตโรลอัตโนมัติด้วยสาย SR-27 ของ ANKO โดยสามารถผลิตได้ 2,400 โรลต่อชั่วโมงด้วยคุณภาพที่สม่ำเสมอและการสนับสนุนการแก้ปัญหาจากผู้เชี่ยวชาญ

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารของ ANKO แก้ปัญหาไส้โรลม้วนและรับประกันการผลิตที่เสถียรโดยใช้สายการผลิตของเรา
ส่งคำสั่งซื้อ ใส่ในรถเข็น

ANKO สายการผลิตปอเปี๊ยะ – การออกแบบเครื่องจักรสำหรับบริษัทจอร์แดน

เจ้าของได้ซื้อสายการผลิต HLT-series, PP-2, SD-97, SRP และสายการผลิต Maammoul และ Moon Cake อัตโนมัติ โดยเต็มไปด้วยความมั่นใจในเครื่องจักรของ ANKO หลังจากนั้นเขาตัดสินใจซื้อสายการผลิตโรลสปริง (SR-24) สองสายในครั้งเดียว เพราะมันผลิตสินค้าที่มีคุณภาพสูงและมีความสม่ำเสมอ และสามารถใช้ร่วมกับ SRP-series ที่มีอยู่ในการผลิตทั้งขนมอบหรือโรลสปริง นี่คือการลงทุนที่ใหญ่และชาญฉลาด (SR-24 ไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป รุ่นใหม่คือเครื่อง SR-27.)

Case-ID: JO-003

โรลม้วน

การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข

วิธีการกำหนดความเหนียวของไส้ที่มีผลต่อความเสถียรของเครื่องใส่.
วิธีการกำหนดความเหนียวของไส้ที่มีผลต่อความเสถียรของเครื่องใส่.

ไส้ของปอเปี๊ยะสามารถทำได้จากเนื้อสัตว์ ผัก หรือการผสมผสาน รวมถึงรสหวานเช่นแยมด้วย. เครื่องจักรไม่เหมือนมนุษย์ที่มีทักษะการประสานงานระหว่างตาและมือ; มันต้องปรับให้เหมาะสมตามความเหนียวเพื่อให้ผู้ฝากสามารถป้อนวัสดุในตำแหน่งเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ. มิฉะนั้น การบรรจุอาจติดอยู่ในถังหรือหลวมหลังจากการให้อาหาร. ใช้กรณีนี้เป็นตัวอย่าง; มีระดับความเหนียวที่แตกต่างกันในเนื้อวัวที่ปรุงสุก แช่แข็ง หรืออุ่นใหม่.

ไส้มีความแห้งเกินไปที่จะทำให้เป็นเส้นหนา.
ไส้มีความแห้งเกินไปที่จะทำให้เป็นเส้นหนา.

ไส้ที่มีไขมันน้อยจะกลายเป็นอนุภาคหลวมที่ไม่สามารถทำให้เป็นรูปได้; ในทำนองเดียวกัน มันอาจจะหลวมแต่แน่นเมื่อถูกฝากโดยเครื่องฝาก.

ก้อนไส้แช่แข็ง
ก้อนไส้แช่แข็ง

ไส้ในถังยังไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ ก้อนเหล่านี้ทำให้การฝากไม่เรียบ.


ตามการปรับปรุงของ ANKO เราได้แก้ไขปัญหาไส้ได้สำเร็จ ส่งผลให้โรลสปริงที่มีรูปทรงสมบูรณ์แบบ ผู้ปฏิบัติงานเพียงแค่ต้องจัดเรียงผลิตภัณฑ์สุดท้ายบนถาดสำหรับขั้นตอนถัดไป.



การแนะนำอุปกรณ์อาหาร

  • เทไส้ที่ปรุงสุกลงในถังเก็บ.
  • เทแป้งที่ผสมแล้วลงในถังแป้ง.
  • ตั้งอุณหภูมิ.
  • อบสายพานขนม.
  • ทำให้สายพานขนมเย็นลงใต้พัดลม.
  • ตัดสายพานขนมเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 200 มม.*200 มม.
  • หมุนขนมที่ตัดแล้วให้อยู่ในตำแหน่ง พร้อมที่จะเติมไส้.
  • ใส่ไส้ในที่กำหนด.
  • พับมุมแรกไปที่กลางเพื่อปิดไส้ จากนั้นพับมุมซ้ายและขวาโดยใช้ฟลัปเปอร์ข้าง.
  • ทาแป้งที่มุมสุดท้ายเป็นกาว.
  • ม้วนไปทางมุมสุดท้ายใต้ตะแกรงสแตนเลส ในขณะเดียวกันก็ปิดปลาย.
เทสต์ถูกกระจายไปยังถังอบ
เทสต์ถูกกระจายไปยังถังอบ
วางไส้ลงบนแผ่นปอเปี๊ยะ
วางไส้ลงบนแผ่นปอเปี๊ยะ
ปอเปี๊ยะถูกสร้างขึ้นด้วยความสม่ำเสมอและรูปลักษณ์ที่เป็นเอกภาพ
ปอเปี๊ยะถูกสร้างขึ้นด้วยความสม่ำเสมอและรูปลักษณ์ที่เป็นเอกภาพ
เมื่อรวมกับระบบทำความเย็น หัวฉีดจะไม่ติดเมื่อฉีดแป้งลงบนกลองอบ.
เมื่อรวมกับระบบทำความเย็น หัวฉีดจะไม่ติดเมื่อฉีดแป้งลงบนกลองอบ.

ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการห่อ จำเป็นต้องรอให้แป้งสุกและนุ่มเสียก่อน ในการเปลี่ยนกระบวนการทำมือให้เป็นการผลิตอัตโนมัติ ขั้นแรกเราจะเชื่อมโยงทุกขั้นตอนอย่างแน่นหนา กลองอบขนาดใหญ่จะอบแป้งที่เตรียมไว้ให้กลายเป็นแป้งห่อซึ่งจะถูกทำให้เย็นทันทีและตัดเป็นขนาดที่เหมาะสมสำหรับแป้งปอเปี๊ยะ จากนั้นเครื่องจ่ายจะดำเนินการต่อไปอย่างไม่หยุดยั้งเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ขั้นตอนที่สอง...


ข้อเสนอแนวทางแก้ไข

เพิ่มประโยชน์ให้กับธุรกิจของคุณด้วยโซลูชันการผลิตปอเปี๊ยะที่ครอบคลุมของ ANKO

ANKO ทำ

สายการผลิตปอเปี๊ยะของANKOถูกออกแบบมาเพื่อจัดการกับวัตถุดิบที่หลากหลาย ตั้งแต่ไส้เนื้อ ผักบริสุทธิ์ ผักผสมและเนื้อ ไปจนถึงผักดิบและส่วนผสมหวาน เช่น ชีส ช็อกโกแลตกับกล้วย แอปเปิ้ลกับอบเชย และอื่นๆ กลไกที่ทันสมัยช่วยให้ส่วนผสมไส้รักษาเนื้อสัมผัสเดิมไว้ได้โดยไม่ถูกบีบอัดมากเกินไป.

ANKO สามารถช่วยคุณได้มากขึ้น

นอกเหนือจากสายการผลิตปอเปี๊ยะ ANKO ยังมีโซลูชันที่ครอบคลุมซึ่งรวมถึงอุปกรณ์เตรียมแป้งและไส้, เครื่องรีดและขึ้นรูป, โซลูชันการบรรจุ, อุปกรณ์ทำอาหาร, และแม้แต่เครื่องตรวจสอบอาหารด้วยรังสีเอกซ์ ที่ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของคุณ โซลูชันการผลิตปอเปี๊ยะที่ครอบคลุมนี้เป็นทรัพย์สินที่แท้จริงสำหรับธุรกิจอาหารของคุณ.

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มด้านล่างและเราจะติดต่อกลับหาคุณโดยเร็วที่สุด.

 สายการผลิตปอเปี๊ยะของ ANKO ช่วยให้คุณเปลี่ยนจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติ

เครื่องจักร
SR-24
SR-24

การเตรียมแป้งล่วงหน้าและวางทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่าสำหรับการผลิต เมื่อเริ่มต้นเครื่องจักร เครื่องพ่นจะพ่นแป้งลงบนกลองอบอย่างสม่ำเสมอ ผ่านการตั้งค่าพารามิเตอร์ของความหนาของแป้งและอุณหภูมิของกลองอบ สามารถปรับเนื้อสัมผัสและความนุ่ม/แข็งของโรลได้ จากนั้น หลังจากที่เย็นโดยพัดลม สายพานแป้งจะถูกตัดออกเป็นชิ้นและพร้อมที่จะถูกส่งไปยังเครื่องบรรจุ ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในถังไส้ด้วยมือ มันจะถูกบรรจุลงบนแป้งในตำแหน่งขณะที่เซ็นเซอร์ตรวจจับแป้ง อุปกรณ์พับถัดไปจะพับสามมุมและมุมสุดท้ายจะถูกจุดแป้งเป็นกาว สุดท้าย โรลจะถูกสร้างขึ้นในขณะที่มันถูกม้วนผ่านใต้ตะแกรงสแตนเลส ความจุสูงสุดคือ 2,400 โรลต่อชั่วโมง (SR-24 ไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป รุ่นใหม่คือเครื่อง SR-27.)

วิดีโอ

สายการผลิตปอเปี๊ยะที่ออกแบบโดย ANKO เป็นระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบที่ผลิตปอเปี๊ยะได้ 2,400 ชิ้นในหนึ่งชั่วโมง หลังจากเทแป้งที่คนให้เข้ากันดีและใส่ไส้แล้ว กระบวนการอัตโนมัติเริ่มต้นจากเตาอบ, พัดลมระบายความร้อน, เครื่องตัดที่มีเซ็นเซอร์ไปจนถึงอุปกรณ์การใส่, พับและห่อที่ทันสมัย มันเป็นทางออกที่เหมาะสมสำหรับการทำปอเปี๊ยะที่มีคุณภาพและรสชาติที่เหมือนกันซึ่งสามารถแข่งขันกับปอเปี๊ยะที่ทำด้วยมือได้.



ประเทศ
  • จอร์แดน
    จอร์แดน
    โซลูชันเครื่องจักรอาหารแบบชาติพันธุ์จอร์แดนและอุปกรณ์การแปรรูปอาหาร

    ANKO ให้บริการลูกค้าในจอร์แดนด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำโรตีสปริง, ขนมคูบบาโมซูล และคิบเบห์ เรามีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น มามูล, ขนมปังอาหรับ, ซาโมซ่า, แซมบูเซ็ก และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตแบบแมนนวลไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิต.   ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย.   โปรดคลิกที่กรณีศึกษาความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.

หมวดหมู่
วัฒนธรรมอาหาร

ด้วยการโลกาภิวัตน์ อาหารจีนที่ลึกซึ้งได้พัฒนากลายเป็นหลายรูปแบบที่ผสมผสานวัตถุดิบและวัฒนธรรมท้องถิ่นเข้าไว้ด้วยกัน. การพัฒนาของปอเปี๊ยะเป็นตัวอย่างที่ชัดเจน. ในแป้งเกี๊ยวสี่เหลี่ยม การใส่ไส้สามารถเป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรือวัตถุดิบท้องถิ่นที่ฉีกเป็นเส้นเพื่อสร้างอาหารฟิวชั่นได้. ANKO ได้ผลิตโรลชีสได้สำเร็จโดยใช้สายการผลิตโรลของเรา. สำหรับการทำอาหาร การทอดแบบลึกสามารถเพิ่มรสชาติกรอบ ในขณะที่การอบอาจเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการบริโภคน้ำมันน้อยลง. เนื่องจากฟาสต์ฟู้ดเป็นที่นิยม โรลสปริงที่ทำง่ายและเสิร์ฟเร็วก็เป็นตัวเลือกสำหรับทุกโอกาสเช่นกัน.

สูตรทำมือ
ส่วนผสมอาหาร

สำหรับแป้งพาย-แป้งอเนกประสงค์/น้ำ/เกลือ/น้ำมัน, สำหรับไส้-กะหล่ำปลี/แครอท/เนื้อบด/น้ำมันงา/ขิง/กระเทียม/เกลือ/น้ำตาล/พริกไทย

การทำแป้งพาย

(1) ผสมและคนแป้ง, น้ำ, เกลือ, และน้ำมันเข้าด้วยกัน. (2) ตั้งกระทะให้ร้อน. (3) ใช้แปรงทาให้ชั้นบางๆ ของส่วนผสมในกระทะ. (4) เมื่อขอบของแป้งพายเริ่มลอกออกเล็กน้อย ให้พลิกกลับไปทำให้สุกอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาสองสามวินาที.

การทำไส้

(1) สับกะหล่ำปลีและแครอท จากนั้นหั่นขิงและกระเทียม (2) ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดขิงและกระเทียม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่สับและแครอทที่สับ แล้วใส่เนื้อวัวบด (3) ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย (4) นำออกจากกระทะและปรุงรสด้วยน้ำมันงา.

วิธีการทำ

(1) ตักส่วนผสมเนื้อวางลงบนแป้งปอเปี๊ยะ โดยวางให้ใกล้ขอบมากที่สุด (2) เริ่มม้วนปอเปี๊ยะจากด้านที่มีไส้ (3) ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งแล้วพับด้านซ้ายและขวาเข้าหากัน (4) จากนั้นม้วนแป้งจนสุด (5) ทอดปอเปี๊ยะให้กรอบและเพลิดเพลินกับซอส.

ดาวน์โหลด

ค้นหาตามความต้องการ

ค้นหาตามเงื่อนไข:

เมนู

คำแนะนำ

ทำไมไส้โรลของฉันถึงติดหรือถูกฝากไม่สม่ำเสมอในกระบวนการผลิตอัตโนมัติ?

ความท้าทายในการทำให้ไส้มีความสม่ำเสมอ—ไม่ว่าจะเป็นจากก้อนแช่แข็ง, ปริมาณไขมันที่แตกต่างกัน, หรือการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ—เป็นอุปสรรคที่พบบ่อยที่สุดในการผลิตปอเปี๊ยะอัตโนมัติ. ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารของ ANKO เชี่ยวชาญในการแก้ไขปัญหาความเสถียรของผู้ฝากเงินผ่านการปรับเครื่องจักรที่แม่นยำซึ่งปรับให้เข้ากับสูตรการเติมเฉพาะของคุณ. กรณีศึกษาของเราในจอร์แดนแสดงให้เห็นว่าเราจัดการกับความแตกต่างของความเหนียวของไส้เนื้อได้อย่างไรในสภาวะที่ปรุงสุก แช่แข็ง และอุ่นใหม่ โดยบรรลุความสม่ำเสมอในการวางซ้อนที่สมบูรณ์แบบ. อย่าให้ปัญหาการเติมส่งผลต่อประสิทธิภาพการผลิตของคุณ. ส่งคำถามพร้อมรายละเอียดเกี่ยวกับความท้าทายในการบรรจุของคุณในปัจจุบัน และทีมงานเทคนิคของเราจะให้คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญและโปรโตคอลการปรับเปลี่ยนเพื่อให้แน่ใจว่าการผลิตปอเปี๊ยะมีความเสถียรและมีคุณภาพสูงตามข้อกำหนดของส่วนผสมของคุณ.

สายการผลิต SR-27 มอบระบบนิเวศที่ครบถ้วนให้กับผู้ผลิตอาหาร นอกเหนือจากเครื่องจักรหลักในการขึ้นรูป รวมถึงอุปกรณ์เตรียมแป้งและไส้, กลไกการรีดและขึ้นรูป, โซลูชันการบรรจุ, อุปกรณ์ทำอาหาร, และเครื่องตรวจสอบอาหารด้วยรังสีเอกซ์ที่ปรับให้เหมาะกับความต้องการในการดำเนินงานเฉพาะ. ทีมผู้เชี่ยวชาญของANKOให้การสนับสนุนอย่างครบวงจรตั้งแต่การปรึกษาเบื้องต้นไปจนถึงการแก้ไขปัญหา เพื่อให้การผลิตมีความเสถียรและคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด. ความหลากหลายของระบบช่วยให้ผู้ผลิตสามารถผลิตอาหารชาติพันธุ์ที่หลากหลายรวมถึงลัมเปียฟิลิปปินส์, ชาเกียวเวียดนาม, ลัมเปียโกเร็งอินโดนีเซีย, และชีสรากาคัตจากตะวันออกกลาง ทำให้มันเป็นทรัพย์สินที่มีค่าอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตอาหารแช่แข็ง, ผู้ดำเนินการครัวกลาง, เครือร้านอาหาร, และผู้ส่งออกอาหารชาติพันธุ์ที่ต้องการแข่งขันในตลาดโลกด้วยการผลิตอัตโนมัติที่มีคุณภาพสูงและสม่ำเสมอซึ่งสามารถแข่งขันกับความเป็นของแท้ที่ทำด้วยมือได้.