Zautomatyzowane rozwiązanie linii produkcyjnej sajgonek - studium przypadku z Jordanii

Jordański producent żywności pomyślnie przeszedł z ręcznej na zautomatyzowaną produkcję sajgonek dzięki linii SR-27 firmy ANKO, osiągając 2400 sajgonek na godzinę przy zachowaniu stałej jakości i wsparciu w zakresie rozwiązywania problemów.

Ekspert kulinarny ANKO rozwiązuje problemy z farszem do sajgonek i zapewnia stabilną produkcję przy użyciu naszej linii produkcyjnej.
Wyślij zapytanie Dodaj do koszyka

ANKO Linia produkcyjna do sajgonek – projekt maszyny dla firmy jordańskiej

Właściciel zakupił naszą linię produkcyjną HLT-serii, PP-2, SD-97, SRP oraz Automatyczną Linię Produkcyjną Maammoul i Ciast Księżycowych, pełen zaufania do maszyn ANKO. Po tym zdecydował się na zakup dwóch linii produkcyjnych do sajgonek (SR-24) jednocześnie, ponieważ produkuje wysokiej jakości i jednorodne produkty oraz może być używana w połączeniu z istniejącą serią SRP do produkcji zarówno ciast, jak i sajgonek. To ogromna i mądra inwestycja. (Model SR-24 nie jest już dostępny. Nowym modelem jest maszyna SR-27.)

Case-ID: JO-003

Sajgonka

Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań

Jak określić lepkość nadzienia, która wpływa na stabilność dozownika.
Jak określić lepkość nadzienia, która wpływa na stabilność dozownika.

Farsz do sajgonek można przygotować z mięsa, warzyw lub ich kombinacji, a nawet w słodkim smaku, takim jak dżem. Maszyna nie jest jak człowiek, który ma umiejętność koordynacji wzrokowo-ruchowej; musi być dostosowana do lepkości, aby dozownik mógł idealnie podać tę samą ilość nadzienia w odpowiedniej pozycji. W przeciwnym razie nadzienie może przykleić się do leja lub być luźne po podaniu. Weź ten przypadek jako przykład; istnieją różne poziomy lepkości w gotanym, mrożonym lub podgrzewanym nadzieniu wołowym.

Farsz jest zbyt suchy, aby można go było formować w grube paski.
Farsz jest zbyt suchy, aby można go było formować w grube paski.

Farsz z mniejszą ilością tłuszczu staje się luźnymi cząstkami, które nie mogą być formowane przez ściskanie; w ten sam sposób może być luźny, ale zwarty, jak przy osadzaniu przez dozownik.

Zamrożone kawałki farszu
Zamrożone kawałki farszu

Farsz w zasobniku nie rozmroził się całkowicie. Kawałki powodują nierównomierne osadzanie.


Dzięki dostosowaniom ANKO pomyślnie rozwiązaliśmy problemy z nadzieniem, co zaowocowało idealnie uformowanymi sajgonkami. Operatorzy muszą tylko ręcznie wyrównać gotowe produkty na tacy do następnej procedury.



Wprowadzenie do sprzętu spożywczego

  • Wlej ugotowane nadzienie do zasobnika.
  • Wlej wymieszane ciasto do zbiornika na ciasto.
  • Ustaw temperaturę.
  • Piec pasmo ciasta.
  • Schłodź pasmo ciasta pod wentylatorami.
  • Pokrój pasmo ciasta na kwadrat 200mm*200mm.
  • Obróć pokrojone ciasto w pozycję, gotowe do napełnienia nadzieniem.
  • Napełnianie na wyznaczone miejsce.
  • Złóż pierwszy róg do środka, aby przykryć nadzienie, a następnie lewy i prawy róg przez boczne klapki.
  • Nałóż ciasto na ostatni róg jako klej.
  • Zwiń w kierunku ostatniego rogu pod stalową siatką, jednocześnie uszczelniając koniec.
Ciasto jest rozprowadzane na bębnie piekarniczym
Ciasto jest rozprowadzane na bębnie piekarniczym
Umieść nadzienie na opakowaniu do sajgonek
Umieść nadzienie na opakowaniu do sajgonek
Sajgonki są formowane z zachowaniem spójności i jednolitego wyglądu
Sajgonki są formowane z zachowaniem spójności i jednolitego wyglądu
W połączeniu z systemem chłodzenia, dysza nie będzie zablokowana podczas natryskiwania ciasta na bęben piekarniczy.
W połączeniu z systemem chłodzenia, dysza nie będzie zablokowana podczas natryskiwania ciasta na bęben piekarniczy.

Przed procesem pakowania konieczne jest odczekanie, aż ciasto się upiecze i zmięknie. Przekształcając proces ręczny w produkcję zautomatyzowaną, najpierw ściśle łączymy każdy krok. Duża bębnowa piekarnia piecze przygotowane ciasto na pasmo ciasta, które następnie jest natychmiast schładzane i cięte na odpowiedniej wielkości ciasto do sajgonek. Wkładacz kontynuuje następne działanie bez przerwy, aby zwiększyć wydajność. Po drugie...


Propozycja rozwiązania

Skorzystaj z kompleksowego rozwiązania do produkcji sajgonek od ANKO dla swojej firmy

ANKO zrobił.

Linia produkcyjna Spring Roll 'ANKO' jest zaprojektowana do obsługi różnorodnych składników, od nadzienia wołowego, czystych warzyw, mieszanych warzyw i mięsa, po surowe warzywa i słodkie składniki, takie jak ser, czekolada z bananem, jabłko z cynamonem i inne. Zaawansowany mechanizm zapewnia, że składniki nadzienia zachowują swoje pierwotne tekstury bez nadmiernego sprężania.

ANKO może ci bardziej pomóc

Poza linią produkcyjną do sajgonek, ANKO oferuje kompleksowe rozwiązanie, które obejmuje sprzęt do przygotowania ciasta i nadzień, maszyny do zwijania i formowania, rozwiązania pakujące, sprzęt do gotowania, a nawet maszynę do inspekcji żywności za pomocą rentgena, dostosowaną do Twoich specyficznych wymagań. To wszechstronne rozwiązanie do produkcji sajgonek jest prawdziwym atutem dla Twojego biznesu spożywczego.

Aby uzyskać więcej informacji, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz poniżej, a my skontaktujemy się z Tobą tak szybko, jak to możliwe.

 Linia produkcyjna spring rolli ANKO ułatwia przejście z produkcji ręcznej na automatyczną.

Maszyny
SR-24
SR-24

Przygotowanie ciasta z wyprzedzeniem i umieszczenie go na noc jest lepsze dla produkcji. Jako maszyna startowa, spryskiwacz równomiernie nanosi ciasto na bęben piekarniczy. Dzięki ustawieniom parametrów grubości ciasta i temperatury bębna piekarniczego, tekstura i miękkość/twardość sajgonek mogą być dostosowywane. Następnie, po schłodzeniu przez wentylatory, pas ciasta jest cięty na kawałki i gotowy do przekazania do dozownika. Przygotowane nadzienie wlewa się ręcznie do zasobnika na nadzienie. Jest ono umieszczane na cieście w odpowiedniej pozycji, podczas gdy czujnik wykrywa ciasto. Następnie urządzenie składające składa trzy rogi, a ostatni róg jest pokryty ciastem jako klej. W końcu, sajgonka jest formowana podczas zwijania przez stalową siatkę. Maksymalna wydajność wynosi 2400 sajgonek na godzinę. (Model SR-24 nie jest już dostępny. Nowym modelem jest maszyna SR-27.)

Wideo

Linia produkcyjna do sajgonek zaprojektowana przez ANKO jest w pełni automatyczna i produkuje 2400 sajgonek w ciągu jednej godziny. Po wlaniu dobrze wymieszanej masy i nadzienia, automatyczny proces rozpoczyna się od bębna piekarniczego, wentylatorów chłodzących, noża z czujnikiem po innowacyjne urządzenia do dozowania, składania i pakowania. To idealne rozwiązanie do produkcji identycznej jakości i smacznych sajgonek, które mogą konkurować z ręcznie robionymi sajgonkami.



Kraj
  • Jordania
    Jordania
    Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności Jordanii

    ANKO dostarcza naszym klientom w Jordanii zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania sajgonek, pasztecików kubba mosul oraz kibbeh. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak maamoul, chleby arabskie, samosy, sambousek i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność.   Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy.   Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.

Kategoria
Kultura jedzenia

Wraz z globalizacją, głęboka kuchnia chińska ewoluowała w szereg wariantów, łącząc lokalne składniki i kultury. Ewolucja sajgonek jest typowym przykładem. W kwadratowym cieście na sajgonki nadzienie może być dowolne mięso, warzywa lub posiekane lokalne składniki do stworzenia kuchni fusion. ANKO z powodzeniem wyprodukowało serowe sajgonki za pomocą naszej linii produkcyjnej sajgonek. Jeśli chodzi o gotowanie, smażenie na głębokim tłuszczu może wzmocnić chrupiący smak, podczas gdy pieczenie może być zdrowszym sposobem na spożywanie mniejszej ilości oleju. Ponieważ fast food jest powszechny, łatwe do przygotowania i szybko serwowane sajgonki są również wyborem na każdą okazję.

Ręcznie robiony przepis
Składnik żywności

Na ciasto - mąka uniwersalna/woda/sól/olej, na nadzienie - kapusta/marchew/mięso mielone/olej sezamowy/imbir/czosnek/sól/cukier/pieprz

Przygotowanie ciasta

(1) Wymieszaj i wymieszaj mąkę, wodę, sól i olej. (2) Rozgrzej patelnię. (3) Nałóż pędzelkiem cienką warstwę mieszanki na patelnię. (4) Gdy brzegi ciasta lekko się odkleją, obróć je, aby usmażyć drugą stronę przez kilka sekund.

Przygotowanie nadzienia

(1) Posiekaj kapustę i marchewkę, a następnie posiekaj imbir i czosnek. (2) Rozgrzej wok, podsmaż imbir i czosnek, a następnie dodaj posiekaną kapustę i marchewkę, a potem dodaj mieloną wołowinę. (3) Dopraw solą, cukrem i pieprzem. (4) Wyjmij z patelni i skrop olejem sezamowym.

Jak zrobić

(1) Nałóż mieszankę wołowiny na ciasto do sajgonek. Lepiej umieścić ją blisko krawędzi. (2) Aby zwinąć sajgonki, zacznij od strony z nadzieniem. (3) Zwiń połowę ciasta, a następnie złóż lewą i prawą stronę do środka. (4) Następnie zwiń ciasto do końca. (5) Smaż sajgonki na głębokim oleju i ciesz się nimi z sosem.

Pobrania

Szukaj według potrzeb

Wyszukaj na warunkach:

Rekomendacja

Dlaczego moje nadzienie do sajgonek ciągle się przykleja lub odkłada nierówno w produkcji automatycznej?

Wyzwania związane z konsystencją farszu—czy to z powodu zamrożonych grudek, różnej zawartości tłuszczu, czy wahań temperatury—są najczęstszymi przeszkodami w zautomatyzowanej produkcji sajgonek. Eksperci kulinarni ANKO specjalizują się w rozwiązywaniu problemów ze stabilnością depozytora poprzez precyzyjne regulacje maszyn dostosowane do Twoich specyficznych formuł napełniających. Nasze studium przypadku z Jordanii pokazuje, jak skutecznie poradziliśmy sobie z różnicami w lepkości nadzienia wołowego w stanach gotowanych, mrożonych i podgrzewanych, osiągając doskonałą spójność osadzania. Nie pozwól, aby problemy z napełnianiem wpłynęły na efektywność Twojej produkcji. Złóż zapytanie z szczegółami na temat swoich obecnych wyzwań związanych z nadzieniem, a nasz zespół techniczny dostarczy fachowe rekomendacje i protokoły dostosowawcze, aby zapewnić stabilną, wysokiej jakości produkcję sajgonek dostosowaną do specyfikacji Twoich składników.

Linia produkcyjna SR-27 oferuje producentom żywności kompletny ekosystem wykraczający poza podstawową maszynę formującą, obejmujący urządzenia do przygotowania ciasta i nadzienia, mechanizmy wałkowania i formowania, rozwiązania pakujące, sprzęt do gotowania oraz maszyny do inspekcji żywności za pomocą rentgena dostosowane do specyficznych wymagań operacyjnych. Zespół ekspertów ANKO zapewnia kompleksowe wsparcie od wstępnej konsultacji po rozwiązywanie problemów, zapewniając stabilną produkcję i optymalną jakość produktu. Wszechstronność systemu umożliwia producentom wytwarzanie różnych wariantów potraw etnicznych, w tym filipińskich lumpia, wietnamskich Chả Giò, indonezyjskich lumpia goreng oraz bliskowschodnich serowych rakakat, co czyni go nieocenionym atutem dla producentów żywności mrożonej, operatorów centralnych kuchni, sieci restauracji oraz eksporterów żywności etnicznej, którzy dążą do konkurowania na rynkach globalnych dzięki spójnemu, wysokiej jakości zautomatyzowanemu procesowi produkcji, który dorównuje autentyczności rękodzieła.