Suomen 
ANKO Kevytrullatuotantolinja - Koneiden suunnittelu jordanialaiselle yritykselle
Omistaja osti ANKO'n HLT-sarjan, PP-2:n, SD-97:n, SRP:n ja automaattisen Maammoul- ja Moon Cake -tuotantolinjan täynnä luottamusta ANKO'n koneisiin. Sen jälkeen hän päätti ostaa kerralla kaksi kevätrullatuotantolinjaa (SR-24), koska se tuottaa korkealaatuisia ja tasalaatuisia tuotteita ja voidaan käyttää yhdessä olemassa olevan SRP-sarjan kanssa joko leivonnaisten tai kevätrullien valmistukseen. Se on massiivinen ja viisas investointi. (SR-24 ei ole enää saatavilla. Uusi malli on SR-27-kone.)
Kevätrulla
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Kuinka määritellä täytteen tahmeus, joka vaikuttaa täyttölaitteen vakautta.
Kevätrullatäyte voidaan tehdä lihasta, vihanneksista tai niiden yhdistelmästä, jopa makeasta mausta, kuten hillosta. Kone ei ole kuin ihminen, jolla on silmä-käsi-koordinaatiotaito; sen on oltava säädettävissä tahmeuden mukaan, jotta täyte voidaan syöttää täydellisesti oikeaan paikkaan. Muussa tapauksessa täyte voi tarttua syöttölaitteeseen tai olla löysä syötön jälkeen. Ota tämä tapaus esimerkiksi; kypsennetyssä, pakastetussa tai uudelleen lämmitetyssä naudan täytteessä on erilaisia tahmeuden tasoja.
Täyte on liian kuivaa muodostamaan paksuja suikaleita.
Vähemmän rasvaa sisältävä täyte muuttuu irtonaisiksi hiukkasiksi, joita ei voi puristaa muotoon; samalla tavalla se voi olla irtonainen mutta tiivis deposiittina.
Jäiset täytepalat
Trukissa oleva täyte ei ole sulanut kokonaan. Palat aiheuttavat epätasaista deposiointia.
ANKOn säätöjen mukaisesti ratkaisimme täytteen ongelmat ja saimme täydellisesti muotoillut kevätkääryleet. Operaattorien tarvitsee vain manuaalisesti asettaa lopputuotteet tarjottimelle seuraavaa vaihetta varten.
Elintarvikekoneiden esittely
- Kaada kypsennetty täyte suppiloon.
- Kaada sekoitettu taikina taikinasäiliöön.
- Aseta lämpötila.
- Paista lehtitaikinaa.
- Jäähdytä lehtitaikinaa tuulettimien alla.
- Leikkaa lehtitaikina 200 mm * 200 mm neliöiksi.
- Käännä leikattu lehtitaikina oikeaan asentoon, valmiina täytettäväksi.
- Aseta täyte paikalleen.
- Taita ensimmäinen kulma keskelle täytteen päälle ja sitten vasen ja oikea kulma sivuläppien avulla.
- Levitä taikina viimeiselle kulmalle liimaksi.
- Kääri viimeisen kulman alle ruostumattoman teräksen verkon avulla ja samalla sulje pää.
Taikina levitetään leivontarumpuun
Aseta täyte kevätrullataikinan päälle
Kevätrullat muodostetaan tasaisesti ja yhtenäisesti
Yhdistettynä jäähdytysjärjestelmään suutin ei jumiudu ruiskuttaessa taikinaa leivontarumpuun.
Ennen käärimisprosessia on tarpeen odottaa, että leivonnainen kypsyy ja pehmenee. Käsintehtyjen prosessien muuttaminen automatisoiduksi tuotannoksi edellyttää ensinnäkin jokaisen vaiheen tiivistä yhteyttä. Iso leivontarumpu paistaa valmistetun taikinan leivontavyöksi, joka jäähdytetään heti ja leikataan sopivan kokoisiksi kevätrullataikinoiksi. Annostelija jatkaa seuraavaa toimintoa keskeytyksettä tehokkuuden parantamiseksi. Toiseksi...
- Ratkaisuehdotus
-
Hyödytä yritystäsi ANKOn kattavalla kevätrullien tuotantoratkaisulla
ANKO teki
'ANKO'n kevätrullatuotantolinja on suunniteltu käsittelemään monipuolista valikoimaa aineksia, kuten naudanlihatäytettä, pelkkiä vihanneksia, sekoitettuja vihanneksia ja lihaa, raakoja vihanneksia sekä makeita komponentteja kuten juustoa, suklaata banaanilla, omenaa kanelilla ja paljon muuta. Edistyksellinen mekanismi varmistaa, että täyteaineet säilyttävät alkuperäisen tekstuurinsa ilman liiallista puristusta.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
ANKO tarjoaa laajan ratkaisun, joka sisältää taikinan ja täytteiden valmistuslaitteet, käärimis- ja muotoilukoneet, pakkausratkaisut, ruoanlaittovälineet ja jopa ruoan röntgeninspektiokoneen, räätälöitynä juuri sinun tarpeisiisi. Tämä kaikenkattava kevätkääryleiden tuotantoratkaisu on todellinen vahvuus ruokabisneksessäsi.
For more information, please click Lue lisää tai täytä alla oleva lomake, niin otamme sinuun yhteyttä mahdollisimman pian.
- Koneet
-
SR-24
Valmistele taikina etukäteen ja anna sen levätä yön yli, se parantaa tuotantoa. Aloituslaitteena ruiskutin ruiskuttaa taikinaa tasaisesti leivontarumpuun. Taikinan paksuuden ja leivontarummun lämpötilan parametrien avulla kevätrullan rakennetta ja pehmeyttä/kovuutta voidaan säätää. Sen jälkeen tuuletinjäähdytyksen jälkeen taikinavyö leikataan paloiksi ja on valmis kuljetettavaksi täyttäjälle. Kaada valmisteltu täyte täyttösuppiloon manuaalisesti. Se levitetään taikinan päälle paikalleen, kun anturi havaitsee taikinan. Seuraava taittolaite taittaa kolme kulmaa ja viimeinen kulma kiinnitetään taikinalla liimaksi. Lopuksi kevätrulla muodostuu, kun se rullataan ruostumattoman teräksen verkon alla. Maksimikapasiteetti on 2 400 rullaa tunnissa. (SR-24 ei ole enää saatavilla. Uusi malli on SR-27 laite.)
- Video
-
ANKOn suunnittelema kevätrullatuotantolinja on täysin automaattinen ja tuottaa 2 400 kevätrullaa tunnissa. Hyvin sekoitetun taikinan ja täytteen kaatamisen jälkeen automaattinen prosessi alkaa paistolevystä, jäähdytyspuhaltimista, anturilla varustetusta leikkurista innovatiivisiin annostelijaan, taittelu- ja käärintälaitteisiin. Se on ihanteellinen ratkaisu samanlaatuisen ja herkullisen kevätrullan valmistukseen, joka kilpailee käsintehtyjen kevätrullien kanssa.
- Maa
-
-
Jordania
Jordanian etnisten ruokien koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.
-
- Kategoria
-
- Ruokakulttuuri
-
Globalisaation myötä syvällinen kiinalainen keittiö on kehittynyt useiksi eri muodoiksi, joissa paikalliset raaka-aineet ja kulttuurit yhdistyvät. Kevätrullan kehitys on tyypillinen esimerkki. Neliönmuotoisessa kevätkääryleessä täyte voi olla mitä tahansa lihaa, vihanneksia tai silputtuja paikallisia aineksia fuusiokeittiön luomiseksi. ANKO oli onnistuneesti tuottanut juustolla täytettyjä kevätkääryleitä meidän kevätkääryleiden tuotantolinjallamme. Ruuanlaitossa uppopaistaminen voi tehostaa rapeaa makua, kun taas leivonta voi olla terveellisempi tapa vähentää öljyn käyttöä. Koska pikaruoka on yleistä, helppo valmistaa ja nopeasti tarjoiltava kevätkääryle on myös valinta mihin tahansa tilaisuuteen.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Leivonnaiset - Monikäyttöjauho/Vesi/Suola/Öljy, Täyte - Kaali/Porkkana/Jauheliha/Sesamiöljy/Inkivääri/Valkosipuli/Suola/Sokeri/Pippuri
Taikinan valmistus
(1) Sekoita jauho, vesi, suola ja öljy yhteen. (2) Kuumenna paistinpannu. (3) Levitä ohut kerros seosta pannulle siveltimellä. (4) Kun taikinan reunat hieman irtoavat, käännä se toiselle puolelle ja kypsennä muutaman sekunnin ajan.
Täytteen valmistus
(1) Pilko kaali ja porkkana, ja sitten hienonna inkivääri ja valkosipuli. (2) Kuumenna wokkipannu, paista inkivääriä ja valkosipulia, ja sitten lisää kaalisuikaleet ja porkkanasuikaleet, ja sitten lisää jauhelihaa. (3) Mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. (4) Poista pannulta ja mausta seesamiöljyllä.
Kuinka tehdä
(1) Lusikoi jauhelihamassa ja aseta se kevätrullataikinan päälle. On parempi asettaa se lähelle reunaa. (2) Kääri kevätrulla täytteellä varustetusta reunasta alkaen. (3) Kääri puolet taikinasta ja taita sitten vasen ja oikea sivu kohti keskustaa. (4) Kääri sitten taikina loppuun asti. (5) Paista kevätrullat uppopaistamalla ja nauti niitä kastikkeen kanssa.
- Lataukset
-
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
