Suomen 
ANKO Kevätkääryleiden tuotantolinja – Koneen suunnittelu jordanialaiselle yritykselle
Omistaja osti HLT-sarjamme, PP-2, SD-97, SRP ja Automatisoidun Maammoul- ja Kakkutuotantolinjan, täynnä luottamusta ANKO-koneisiin. Tämän jälkeen hän päätti ostaa kaksi kevätkääretuotantolinjaa (SR-24) kerralla, koska se tuottaa korkealaatuisia ja tasalaatuisia tuotteita ja sitä voidaan käyttää yhdessä olemassa olevan SRP-sarjan kanssa leivonnaisten tai kevätkääryleiden valmistamiseen. Se on massiivinen ja järkevä investointi. (SR-24 ei ole enää saatavilla. Uusi malli on SR-27-kone.)
Kevätkääryle
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Kuinka määrittää täytteen tarttuvuus, joka vaikuttaa annostelijan vakauteen.
Kevätkääryleiden täyte voidaan valmistaa lihasta, vihanneksista tai yhdistelmästä, jopa makeasta mausta kuten hillosta. Kone ei ole kuin ihminen, jolla on silmä-käsi-koordinaatiotaito; se on säädettävä tarttuvuuden mukaan, jotta syöttäjä voi täydellisesti syöttää saman määrän täytettä oikeaan paikkaan. Muuten täyte saattaa tarttua syöttölaitteeseen tai olla löysä ruokinnan jälkeen. Ota tämä tapaus esimerkkinä; kypsennetyssä, pakastetussa tai uudelleen lämmitetyssä naudanlihatahnassa on erilaisia tarttuvuustasoja.
Täyte on liian kuivaa muotoiltavaksi paksuiksi suikaleiksi.
Vähemmän rasvaa sisältävä täyte muuttuu irtonaisiksi hiukkasiksi, joita ei voida muotoilla puristamalla; samalla tavoin se voi olla irtonainen mutta tiivis, kun se lasketaan laskurista.
Pakastetut täytepalat
Hopperissa oleva täyte ei ole sulanut täysin. Palat aiheuttavat epätasaista laskemista.
ANKO-säädösten myötä onnistuimme ratkaisemaan täyteongelmat, mikä johti täydellisesti muotoiltuihin kevätkääryleisiin. Käyttäjien tarvitsee vain manuaalisesti kohdistaa lopulliset tuotteet tarjottimelle seuraavaa prosessia varten.
Ruokateknologian esittely
- Kaada kypsä täyte syöttöaukkoon.
- Kaada sekoitettu taikina taikinatankkiin.
- Aseta lämpötila.
- Paista taikinalenkki.
- Jäähdytä taikinalenkki tuulettimien alla.
- Leikkaa taikinalenkki 200mm*200mm neliöiksi.
- Käännä leikattu taikina valmiiksi täytettäväksi.
- Talleta täyte tiettyyn paikkaan.
- Taita ensimmäinen kulma keskelle peittääksesi täytteen, ja sitten vasen ja oikea kulma vierekkäin.
- Levitä taikinaa viimeiseen kulmaan liimana.
- Rullaa kohti viimeistä kulmaa ruostumattoman teräksen verkon alla, samalla sulje pää.
Taikina levitetään paistodrumille.
Aseta täyte kevätkääretaitteen päälle.
Kevätkääreet muotoillaan tasaisesti ja yhdenmukaisesti.
Yhdistettynä jäähdytysjärjestelmään suutin ei jää kiinni, kun ruiskutetaan taikinaa paistorummulle.
Ennen pakkausprosessia on tarpeen odottaa, että taikina kypsyy ja pehmenee. Kun käsityöprosessi muutetaan automatisoiduksi tuotannoksi, yhdistämme tiukasti jokaisen vaiheen. Suuri leivontarumpu paistaa valmistetun taikinan leivonnaishihnassa, joka sitten jäähdytetään heti ja leikataan sopivan kokoisiksi kevätkäärylepohjiksi. Annostelija jatkaa seuraavaa toimintoa taukoamatta tehokkuuden parantamiseksi. Toiseksi...
- Ratkaisuehdotus
Hyödynnä liiketoimintaasi ANKO'n kattavalla kevätkääryleiden tuotantoratkaisulla
ANKO teki.
ANKOn kevätkääryleiden tuotantolinja on suunniteltu käsittelemään monenlaisia ainesosia, kuten naudanliha täytettä, puhtaita vihanneksia, sekoitettuja vihanneksia ja lihaa, raakoja vihanneksia sekä makeita komponentteja kuten juustoa, suklaata banaanilla, omenaa kanelilla ja paljon muuta. Kehittynyt mekanismi varmistaa, että täyteaineet säilyttävät alkuperäiset rakenteensa ilman liiallista puristamista.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Kevätrullatuotantolinjan lisäksi ANKO tarjoaa kattavan ratkaisun, joka sisältää taikinan ja täytteiden valmistuslaitteet, rullaus- ja muovauskoneet, pakkausratkaisut, keittolaitteet ja jopa elintarvikkeiden röntgeninspektiokoneen, räätälöitynä erityistarpeidesi mukaan. Tämä kaikkia osa-alueita kattava kevätrullatuotantoratkaisu on todellinen etu elintarvikeyrityksellesi.
Lisätietoja varten, napsauta Lisää tietoa tai täytä alla oleva lomake, niin otamme sinuun yhteyttä mahdollisimman pian.
- Koneet
-
SR-24
Taikinan valmistaminen etukäteen ja sen jättäminen yön yli ovat parempia tuotannon kannalta. Aloituslaitteena suihkutin ruiskuttaa taikinaa leivontarummulle tasaisesti. Taikinan paksuuden ja leivontarummun lämpötilan parametrien asetusten avulla voidaan säätää kevätrullien rakennetta ja pehmeyttä/kovuutta. Sen jälkeen, kun tuuletin on jäähdyttänyt, taikinalinja leikataan paloiksi ja se on valmis siirrettäväksi täyttölaitteeseen. Kaada valmistettu täyte manuaalisesti täyttöhissiin. Se asetetaan taikinan päälle oikeaan kohtaan, kun anturi havaitsee taikinan. Seuraava taittolaite taittaa kolme kulmaa ja viimeinen kulma on pisteytetty taikina liimana. Lopuksi kevätrulla muotoutuu, kun se kääritään ruostumattoman teräksen verkon ali. Maksimikapasiteetti on 2 400 rullaa tunnissa. (SR-24 ei ole enää saatavilla. Uusi malli on SR-27.)
- Video
ANKO suunnittelema kevätkääryleiden tuotantolinja on täysin automaattinen tuottamaan 2 400 kevätkäärylettä tunnissa. Hyvin sekoitetun taikinan ja täytteen kaatamisen jälkeen automaattinen prosessi alkaa paistodrumista, jäähdytysfaneista, anturilla varustetusta leikkurista innovatiivisiin annostelu-, taitto- ja pakkauslaitteisiin. Se on ihanteellinen ratkaisu identtisen laadun ja maukkaiden kevätkääryleiden valmistamiseen, jotka voivat kilpailla käsintehtyjen kevätkääryleiden kanssa.
- Maa
Jordania
Jordanialaiset etniset ruokakoneet ja elintarvikkeiden prosessointilaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Jordaniassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa kevätrullien, Kubba Mosul -leivonnaisten ja Kibbehin valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten Maamoulit, arabialaiset leivät, Samosat, Sambouseks ja paljon muuta. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Globalisaation myötä syvällinen kiinalainen keittiö on kehittynyt useiksi variantteiksi, joissa on yhdistetty paikallisia raaka-aineita ja kulttuureja. Kevätrullien kehitys on tyypillinen esimerkki. Neliön muotoisessa kevätkääretorttutaikinassa täytteenä voi olla mitä tahansa lihaa, vihanneksia tai revittyjä paikallisia raaka-aineita fuusiokeittiön luomiseksi. ANKO oli onnistuneesti valmistanut juustokääryleitä meidän kääryleiden tuotantolinjalla. Mitä tulee ruoanlaittoon, friteeraus voi parantaa rapeaa makua, kun taas paistaminen voi olla terveellisempi tapa nauttia vähemmän öljyä. Nopean ruoan ollessa yleistä, helppo valmistaa ja nopeasti tarjoiltava kevätkääryle on myös valinta mihin tahansa tilaisuuteen.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Taikinalle-Yleisjauho/Vesi/Suola/Öljy, Täytteelle-Kaalit/Porkkana/Jauheliha/Sesamöljy/Ginger/Valkosipuli/Suola/Sokeri/Pippuri
Taikinan valmistaminen
(1) Sekoita ja sekoita jauho, vesi, suola ja öljy yhteen. (2) Kuumenna paistinpannu. (3) Levitä pensselillä ohut kerros seosta pannulle. (4) Kun taikinan reunat hieman irtoavat, käännä se ympäri kypsentääksesi toista puolta muutaman sekunnin ajan.
Täytteen valmistaminen
(1) Raasta kaali ja porkkana, ja sitten silppua inkivääri ja valkosipuli. (2) Kuumenna wokki, kuullota inkivääriä ja valkosipulia, ja lisää sitten kaalin ja porkkanan raasteet, ja lisää sitten jauheliha. (3) Mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. (4) Ota pois pannulta ja mausta seesamiöljyllä.
Kuinka tehdä
(1) Ota naudanlihamassa ja laita se kevätkääretortun taikinan päälle. On parempi laittaa se lähelle reunaa. (2) Kääri kevätkääretorttu täytteen puolelta. (3) Kääri taikinasta puolet ja taita sitten vasen ja oikea puoli kohti keskikohtaa. (4) Kääri sitten taikina loppuun asti. (5) Paista kevätkääretorttuja uppopaistamalla ja nauti niitä kastikkeen kanssa.
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
