Soluția de linie de producție automată a rulourilor de primăvară - Studiu de caz Iordania

Producătorul de alimente iordanian trece cu succes de la producția manuală la cea automată de rulouri de primăvară cu linia SR-27 de la ANKO, realizând 2.400 de rulouri pe oră cu calitate constantă și suport expert pentru depanare.

Expertul în alimente de la ANKO rezolvă problemele de umplutură pentru rulouri de primăvară și asigură o producție stabilă folosind linia noastră de producție.
Trimite anchetă Adaugă în coș

ANKO Linie de producție pentru rulouri de primăvară – Design de mașini pentru compania jordaniană

Proprietarul a achiziționat linia noastră de producție HLT, PP-2, SD-97, SRP și Maammoul și Moon Cake Automatic, plin de încredere în mașinile ANKO. După aceea, a decis să cumpere două linii de producție pentru rulouri de primăvară (SR-24) deodată, deoarece produce produse de înaltă calitate și uniforme și poate fi utilizată în combinație cu seria SRP existentă pentru a fabrica fie produse de patiserie, fie rulouri de primăvară. Este o investiție masivă și înțeleaptă. (SR-24 nu mai este disponibil. Noul model este mașina SR-27.)

Case-ID: JO-003

Rulou de primăvară

Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției

Cum să determinăm lipiciositatea umpluturii care afectează stabilitatea depositorului.
Cum să determinăm lipiciositatea umpluturii care afectează stabilitatea depositorului.

Umplutura pentru rulouri de primăvară poate fi făcută cu carne, legume sau o combinație, chiar și cu arome dulci, cum ar fi gemul. Mașina nu este ca un om care are abilități de coordonare între ochi și mâini; trebuie ajustată în funcție de lipici astfel încât depunătorul să poată alimenta perfect aceeași cantitate de umplutură în poziție. În caz contrar, umplutura poate rămâne lipită în hopper sau poate fi prea liberă după hrănire. Considerați acest caz ca un exemplu; există diferite niveluri de aderență în umplutura de vită gătită, congelată sau reîncălzită.

Umplutura este prea uscată pentru a fi formată în benzi groase.
Umplutura este prea uscată pentru a fi formată în benzi groase.

Umplutura cu mai puțin grăsime devine particule libere care nu pot fi formate prin presare; în același timp, poate fi liberă, dar compactă, ca urmare a depunerii de către depunător.

Bucăți de umplutură congelată
Bucăți de umplutură congelată

Umplutura din hopper nu s-a decongelat complet. Bucățile rezultă într-o depunere neuniformă.


În urma ajustărilor de la ANKO, am rezolvat cu succes problemele legate de umplutură, rezultând Rulouri de Primăvară perfect formate. Operatorii trebuie doar să alinieze manual produsele finale pe tavă pentru următoarea procedură.



Introducere echipamente alimentare

  • Toarnă umplutura gătită în hopper.
  • Toarnă aluatul amestecat în rezervorul de aluat.
  • Setează temperatura.
  • Coace banda de patiserie.
  • Răcește banda de patiserie sub ventilatoare.
  • Taie banda de patiserie în pătrate de 200mm*200mm.
  • Întoarce patiseria tăiată în poziție, gata să fie umplută.
  • Depozitarea umpluturii într-un loc stabilit.
  • Îndoiți primul colț spre centru pentru a acoperi umplutura, apoi colțul stâng și colțul drept cu flapsuri laterale.
  • Aplicați aluat pe ultimul colț ca lipici.
  • Rulați spre ultimul colț sub plasă din oțel inoxidabil, în același timp, sigilați capătul.
Aluatul este întins pe tamburul de copt
Aluatul este întins pe tamburul de copt
Pune umplutura pe foaia de ruladă
Pune umplutura pe foaia de ruladă
Rulourile sunt formate cu consistență și un aspect uniform
Rulourile sunt formate cu consistență și un aspect uniform
În combinație cu un sistem de răcire, duza nu va fi blocată ca atunci când se pulverizează aluat pe tamburul de copt.
În combinație cu un sistem de răcire, duza nu va fi blocată ca atunci când se pulverizează aluat pe tamburul de copt.

Înainte de procesul de ambalare, este necesar să așteptăm ca aluatul să fie gătit și să se înmoaie. Pe măsură ce transformăm procesul manual în producție automată, în primul rând, conectăm strâns fiecare pas. Un tambur de copt mare coace aluatul pregătit într-o bandă de aluat, care este apoi răcită imediat și tăiată în dimensiuni corespunzătoare pentru rulouri de primăvară. Depozitorul continuă următoarea acțiune fără oprire pentru a spori eficiența. În al doilea rând...


Propunere de Soluție

Beneficiați-vă afacerea cu soluția cuprinzătoare de producție a rulourilor de primăvară de la ANKO

ANKO a făcut.

Linia de producție a rulourilor de primăvară de la ANKO este concepută pentru a gestiona o gamă diversificată de ingrediente, de la umpluturi din carne de vită, legume pure, legume mixte și carne, până la legume crude și componente dulci precum brânza, ciocolata cu banană, mărul cu scorțișoară și altele. Mecanismul avansat asigură că ingredientele de umplutură își păstrează texturile originale fără o compresie excesivă.

ANKO te poate ajuta mai mult

Dincolo de linia de producție a rulourilor de primăvară, ANKO oferă o soluție cuprinzătoare care include echipamente pentru pregătirea aluatului și umpluturilor, mașini de rulare și formare, soluții de ambalare, echipamente de gătit și chiar o mașină de inspecție cu raze X pentru alimente, adaptată cerințelor dumneavoastră specifice. Această soluție cuprinzătoare pentru producția de rulouri de primăvară este cu adevărat un atu pentru afacerea dumneavoastră alimentară.

Pentru mai multe informații, vă rugăm să faceți clic pe Aflați mai multe sau completați formularul de mai jos și vă vom contacta cât mai curând posibil.

 Linia de producție pentru rulouri de primăvară a ANKO facilitează tranziția ta de la producția manuală la cea automată.

Mașini
SR-24
SR-24

Pregătirea aluatului în avans și plasarea acestuia peste noapte sunt mai bune pentru producție. Ca mașină de început, pulverizatorul aplică uniform aluatul pe tamburul de copt. Prin setările parametrilor de grosime a aluatului și temperatura tamburului de copt, textura și moliciunea/fermitatea rulourilor de primăvară pot fi ajustate. Apoi, după răcirea cu ventilatoare, banda de aluat este tăiată în bucăți și pregătită pentru a fi transportată la dozator. Umpleți manual hopperul de umplutură cu umplutura pregătită. Aceasta este depusă pe aluat în poziție în timp ce senzorul detectează aluatul. Dispozitivul de pliere ulterior pliază trei colțuri, iar ultimul colț este acoperit cu aluat ca lipici. În cele din urmă, ruloul de primăvară este format în timp ce este rulat sub o plasă din oțel inoxidabil. Capacitatea maximă este de 2.400 de rulouri pe oră. (SR-24 nu mai este disponibil. Noua model este mașina SR-27.)

Video

Linia de producție pentru rulouri de primăvară, proiectată de ANKO, este complet automată pentru a produce 2.400 de rulouri de primăvară într-o oră. După turnarea aluatului bine amestecat și umpluturii, procesul automat începe de la tamburul de coacere, ventilatoarele de răcire, tăietorul cu senzor până la dispozitivele inovatoare de dozare, pliere și ambalare. Este soluția ideală pentru a face rulouri de primăvară de calitate identică și gustoase, care pot concura cu rulourile de primăvară făcute manual.



Țară
  • Iordania
    Iordania
    Soluții pentru echipamente de procesare a alimentelor și mașini etnice din Iordania

    ANKO oferă clienților noștri din Iordania tehnologie avansată de producție alimentară automatizată pentru a face Rulouri de Primăvară, Plăcinte Kubba Mosul și Kibbeh. De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Maamoul, Pâini Arabe, Samosa, Sambousek și altele. Echipa noastră profesională asistă clienții în tranziția lină de la producția manuală la cea automatizată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției lor.   Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare.   Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.

Categorie
Cultură alimentară

Odată cu globalizarea, bucătăria profundă chineză a evoluat în mai multe variante, fuzionând ingrediente și culturi locale. Evoluția rulourilor de primăvară este un exemplu tipic. Într-o foaie de aluat pătrată pentru rulouri, umplutura poate fi orice tip de carne, legume sau ingrediente locale rase pentru a crea o bucătărie fuzionată. ANKO a produs cu succes rulouri de brânză prin linia noastră de producție a rulourilor. În ceea ce privește gătitul, prăjirea în adâncime poate intensifica gustul crocant, în timp ce coacerea poate fi o modalitate mai sănătoasă de a consuma mai puțin ulei. Pe măsură ce fast food-ul este prevalent, ruloul de primăvară ușor de gătit și rapid de servit este, de asemenea, o alegere pentru orice ocazie.

Rețetă artizanală
Ingredient alimentar

Pentru aluat-Făină universală/Apă/Sare/Ulei, Pentru umplutură-Căpșuni/Morcov/Carne tocată/Ulei de susan/Ghimbir/Usturoi/Sare/Zahăr/Piper

Prepararea aluatului

(1) Amestecați și agitați făina, apa, sarea și uleiul împreună. (2) Încălziți o tigaie. (3) Aplicați o pensulă pentru a întinde un strat subțire de amestec în tigaie. (4) Pe măsură ce marginile aluatului se desprind ușor, întoarceți-l pentru a găti cealaltă parte timp de câteva secunde.

Prepararea umpluturii

(1) Răzuiește varza și morcovul, apoi toacă ghimbirul și usturoiul. (2) Încălzește un wok, sotează ghimbirul și usturoiul, apoi adaugă fâșiile de varză și morcov, și apoi adaugă carne tocată de vită. (3) Condimentează cu sare, zahăr și piper. (4) Îndepărtează din tigaie și aromează cu ulei de susan.

Cum să faci

(1) Luați amestecul de carne de vită și așezați-l pe o foaie de aluat pentru rulouri. Este mai bine să-l așezați aproape de margine. (2) Pentru a rula ruloul, începeți din partea cu umplutură. (3) Rulați jumătate din aluat și apoi pliați laturile stânga și dreapta spre centru. (4) Apoi, rulați aluatul până la capăt. (5) Prăjiți rulourile și bucurați-vă de ele cu sos.

Descărcări

Caută după Nevoi

Căutare de condiții:

Recomandare

De ce umplutura mea pentru rulouri de primăvară continuă să se lipească sau să se depună neuniform în producția automată?

Provocările legate de consistența umpluturii—fie că sunt cauzate de bulgări înghețați, conținut variabil de grăsime sau fluctuații de temperatură—sunt cele mai frecvente obstacole în producția automată de rulouri de prim Experții culinari de la ANKO se specializează în rezolvarea problemelor de stabilitate a depozitelor prin ajustări precise ale mașinilor calibrate pentru formulările dumneavoastră specifice de umplere. Studiul nostru de caz din Iordania demonstrează cum am abordat cu succes variațiile de lipire a umpluturii de carne de vită în stările gătite, congelate și reîncălzite, obținând o consistență perfectă a depunerii. Nu lăsa problemele de umplere să compromită eficiența producției tale. Trimiteți o solicitare cu detalii despre provocările actuale legate de umplutură, iar echipa noastră tehnică va oferi recomandări de specialitate și protocoale de ajustare pentru a asigura o producție stabilă și de înaltă calitate a rulourilor de primăvară, adaptată specificațiilor ingredientelor dumneavoastră.

Linia de producție SR-27 oferă producătorilor de alimente un ecosistem complet dincolo de mașina de formare de bază, incluzând echipamente pentru prepararea aluatului și umpluturii, mecanisme de rulare și formare, soluții de ambalare, echipamente de gătit și mașini de inspecție cu raze X pentru alimente, adaptate la cerințele operaționale specifice. Echipa de experți a ANKO oferă suport complet de la consultanța inițială până la rezolvarea problemelor, asigurând o producție stabilă și o calitate optimă a produsului. Versatilitatea sistemului permite producătorilor să producă diverse variante de alimente etnice, inclusiv lumpia filipineză, Chả Giò vietnameză, lumpia goreng indoneziană și rakakat cu brânză din Orientul Mijlociu, făcându-l un activ de neprețuit pentru producătorii de alimente congelate, operatorii de bucătării centrale, lanțurile de restaurante și exportatorii de alimente etnice care doresc să concureze pe piețele globale cu o producție automată constantă și de înaltă calitate care rivalizează cu autenticitatea făcută manual.