slovenčina 
ANKO Výrobná linka na jarné závitky – Dizajn strojov pre jordánsku spoločnosť
Majiteľ zakúpil našu výrobnú linku HLT-série, PP-2, SD-97, SRP a Automatickú výrobnú linku na Maammoul a Mesiacové koláče s plnou dôverou v stroje ANKO. Potom sa rozhodol zakúpiť dve výrobné linky na jarné závitky (SR-24) naraz, pretože produkuje vysokokvalitné a jednotné produkty a môže byť použitá v kombinácii s existujúcou SRP-sériou na výrobu buď pečiva, alebo jarných závitkov. Je to masívna a rozumná investícia. (SR-24 už nie je k dispozícii. Nový model je stroj SR-27.)
Jarný závitok
Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO
Ako určiť lepkavosť náplne, ktorá ovplyvňuje stabilitu dávkovača.
Náplň do jarných závitkov môže byť vyrobená z mäsa, zeleniny alebo kombinácie, dokonca aj s sladkou príchuťou, ako je džem. Stroj nie je ako človek, ktorý má zručnosť koordinácie oka a ruky; musí byť nastavený podľa lepkavosti, aby mohol dávkovač dokonale umiestniť rovnaké množstvo náplne. Inak môže náplň uviaznuť v zásobníku alebo byť voľná po podávaní. Ber tento prípad ako príklad; existujú rôzne úrovne lepkavosti v varenom, mrazenom alebo zohriatom hovädzom plnku.
Náplň je príliš suchá na to, aby sa dala formovať do hrubých prúžkov.
Náplň s menej tukom sa stáva voľnými časticami, ktoré sa nedajú formovať stlačením; rovnako tak môže byť voľná, ale kompaktná ako pri ukladaní pomocou dávkovača.
Mrazené hrudky náplne
Náplň v zásobníku sa úplne nerozmrazila. Hrudky spôsobujú nerovnomerné ukladanie.
Na základe úprav ANKO sme úspešne vyriešili problémy s náplňou, čo viedlo k dokonale tvarovaným jarným rolkám. Prevádzkovatelia musia len manuálne zarovnať konečné produkty na tácke pre ďalší postup.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Nalejte uvarenú náplň do zásobníka.
- Nalejte zmiešané cesto do nádrže na cesto.
- Nastavte teplotu.
- Pečte pečivo na páse.
- Ochlaďte pečivo na páse pod ventilátormi.
- Nakrájajte pečivo na páse na štvorce 200mm*200mm.
- Otočte nakrájané pečivo do polohy, pripravené na naplnenie.
- Naplňte náplň na určené miesto.
- Zložte prvý roh do stredu, aby ste zakryli náplň, a potom zložte ľavý a pravý roh vedľa seba.
- Naneste cesto na posledný roh ako lepidlo.
- Rolujte smerom k poslednému rohu pod nerezovou sieťou a zároveň uzavrite koniec.
Cesto sa rozprestiera na pečiacom bubne
Umiestnite náplň na obal na jarné závitky
Jarné závitky sa formujú s konzistenciou a jednotným vzhľadom
V kombinácii s chladiacim systémom sa tryska nebude zasekávať, ako pri striekaní cesta na pečiaci bubon.
Pred procesom balenia je potrebné počkať, kým sa cesto uvarí a zmäkne. Pri transformácii ručného procesu na automatizovanú výrobu najprv dôkladne prepojíme každý krok. Veľký pečiaci bubon pečie pripravené cesto na pečivo, ktoré sa potom okamžite ochladí a nakrája na správne veľkosti na jarné závitky. Depozitor pokračuje v ďalšej akcii nepretržite, aby zvýšil efektivitu. Po druhé...
- Návrh riešenia
Zvýšte svoj biznis s komplexným riešením výroby jarných roliek od ANKO
ANKO to urobil.
Výrobné zariadenie na jarné závitky od ANKO je navrhnuté tak, aby zvládalo rôzne druhy ingrediencií, od hovädzieho plniva, čistých zelenín, zmiešaných zelenín a mäsa, až po surovú zeleninu a sladké komponenty ako syr, čokoláda s banánom, jablko so škoricou a ďalšie. Pokročilý mechanizmus zabezpečuje, že plniace ingrediencie si zachovávajú svoju pôvodnú textúru bez nadmerného stlačenia.
ANKO vám môže viac pomôcť
Mimo výrobnej linky na jarné závitky, ANKO ponúka komplexné riešenie, ktoré zahŕňa zariadenia na prípravu cesta a náplní, stroje na rolovanie a formovanie, obalové riešenia, varné zariadenia a dokonca aj stroj na röntgenovú kontrolu potravín, prispôsobené vašim špecifickým požiadavkám. Toto komplexné riešenie na výrobu jarných závitkov je skutočne prínosom pre vaše potravinárske podnikanie.
Pre viac informácií, prosím kliknite na Viac informácií alebo vyplňte formulár nižšie a čoskoro sa vám ozveme.
- Stroje
-
SR-24
Príprava cesta vopred a jeho umiestnenie cez noc sú lepšie pre výrobu. Ako začínajúci stroj, postrekovač rovnomerne nanáša cesto na pečiaci bubon. Nastavením parametrov hrúbky cesta a teploty pečiaceho bubna je možné upraviť textúru a mäkkosť/tvrdosť jarných závitkov. Potom, po ochladení ventilátormi, sa pečivo nareže na kusy a je pripravené na prenášanie k dávkovaču. Pripravenú náplň nalejte do zásobníka na náplň ručne. Je umiestnená na cesto v pozícii, zatiaľ čo senzor detekuje cesto. Následné skladacie zariadenie zloží tri rohy a posledný roh je pokrytý cestom ako lepidlom. Nakoniec sa jarný závitok formuje, keď sa valí cez nerezovú sieť. Maximálna kapacita je 2 400 závitkov za hodinu. (Model SR-24 už nie je k dispozícii. Nový model je stroj SR-27.)
- Video
Výrobné zariadenie na jarné závitky navrhnuté spoločnosťou ANKO je plne automatické a dokáže vyrobiť 2 400 jarných závitkov za jednu hodinu. Po nalievaní dobre premiešaného cesta a plnky sa automatický proces začína od pečiaceho bubna, cez chladiace ventilátory, rezací stroj so senzorom až po inovatívne zariadenia na dávkovanie, skladanie a balenie. Je to ideálne riešenie na výrobu identickej kvality a chutných jarných závitkov, ktoré môžu konkurovať ručne vyrábaným jarným závitkom.
- Krajina
Jordánsko
Jordánske etnické jedlo a riešenia pre spracovanie potravín.
ANKO poskytuje našim klientom v Jordánsku pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu jarných závitkov, kubby mosulských koláčov a kibbehov. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako maamouly, arabský chlieb, samosy, sambouseky a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Kultúra jedla
S globalizáciou sa hlboká čínska kuchyňa vyvinula do mnohých variantov, ktoré kombinujú miestne ingrediencie a kultúry. Evolúcia jarného závitku je typickým príkladom. V štvorcovej jarné rolke môže byť náplň akékoľvek mäso, zelenina alebo strúhané miestne ingrediencie na vytvorenie fúznej kuchyne. ANKO úspešne vyrobil syrové jarné závitky pomocou našej výrobnej linky na jarné závitky. Pokiaľ ide o varenie, vyprážanie v hlbokom oleji môže zvýrazniť chrumkavú chuť, zatiaľ čo pečenie môže byť zdravší spôsob, ako prijať menej oleja. Keďže je rýchle občerstvenie rozšírené, jednoduché varenie a rýchle podávanie jarných závitkov je tiež voľbou na akúkoľvek príležitosť.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na cesto - univerzálna múka/voda/sůl/olej, na náplň - kapusta/mrkev/mleté hovädzie/sesamový olej/zázvor/cesnak/sůl/cukor/paprika
Príprava cesta
(1) Zmiešajte a premiešajte múku, vodu, sůl a olej dohromady. (2) Zohrejte panvicu. (3) Pomocou štetca naneste tenkú vrstvu zmesi na panvicu. (4) Keď sa okraje cesta mierne odlepia, otočte ho, aby ste uvarili druhú stranu na niekoľko sekúnd.
Príprava náplne
(1) Nastrúhajte kapustu a mrkvu, a potom nasekajte zázvor a cesnak. (2) Zohrejte woku, osmažte zázvor a cesnak, potom pridajte nastrúhanú kapustu a nastrúhanú mrkvu, a potom pridajte mleté hovädzie mäso. (3) Ochuťte soľou, cukrom a korením. (4) Vyberte z panvice a ochuťte sezamovým olejom.
Ako urobiť
(1) Naberte hovädziu zmes a položte ju na cesto na jarné závitky. Je lepšie ju umiestniť blízko okraja. (2) Na zrolovanie jarného závitku začnite zo strany s náplňou. (3) Zrolujte polovicu cesta a potom zahnite ľavú a pravú stranu smerom k stredu. (4) Potom zrolujte cesto až na koniec. (5) Hlboko vyprážajte jarné závitky a vychutnajte si ich so omáčkou.
- Stiahnutia
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
