ANKO Parené pudingové buchty Riešenia pre zariadenia na spracovanie potravín


Automatický stroj na nanášanie a formovanie - návrh strojov pre taiwanskú spoločnosť

Jedálenská skupina prevádzkuje kantonské reštaurácie, bufety s horúcimi hrncami a japonské bufety pre uspokojenie rôznych spotrebiteľov. Potravinové výrobky si zvykli vyrábať ručne. S pribúdajúcim počtom otvorených reštaurácií, pokračujúci rast dopytu po parených pudingových buchtách vo všetkých druhoch ich reštaurácií podnietil spoločnosť k investovaniu do nového stroja na rozšírenie ponuky. je rad na transformácii ručnej výroby na automatickú výrobu. Kuchári dúfali, že udržia kvalitu potravín a zároveň znížia náklady tak, aby našli ANKO. Máme najväčší podiel na trhu v taiwanskom priemysle potravinárskych strojov a náš stroj im môže pomôcť uspokojiť rastúci dopyt. Po vyskúšaní nášho SD-97W sú spokojní s multifunkčným inkrustačným a formovacím strojom, ktorý im ponúka flexibilitu vo výrobe. Okrem vyššie spomínanej parenej pudingovej buchty používajú stroj aj na výrobu sezamových guličiek.

Case-ID: TW-005

Parené pudingové buchty

Potravinová prísada

  • Na zavinovačku
  • Múka na koláč
  • Mlieko
  • Teplá voda
  • Cukor
  • Soľ
  • Kvasinky
  • Na plnenie
  • Puding v prášku
  • Pšeničný škrob
  • Mlieko
  • Nesolené maslo
  • Cukor
  • Vajcia
  • Žĺtok

Kultúra stravovania

Dusená pudingová žemľa (alias mliečna žĺtka) je v hongkongskom dim sume nevyhnutnosťou pre parné jedlo. Pri odhaľovaní parníka láka chutná vôňa mlieka všetkých labužníkov. Uhryznite parenitú pudingovú buchtu, vo vnútri je hustý puding vyrobený zo žĺtkov, masla, syrového prášku a samozrejme cukru. Potom ho spárujte so šálkou špičkového čaju, aby bolo občerstvenie sladké, ale nie mastné. Niektoré výplne dokonca praskajú ako hryzenie, preto ich spotrebiteľ pomenoval Liu Sa Bao (čo znamená plnená buchta). V tradičných kantonských reštauráciách budú servery tlačiť vozíky, ktoré sa pohybujú okolo stolov. Iba tak umožňuje spotrebiteľom vychutnať si množstvo náplne.

Ručne vyrobený recept na jedlo

  • Ⅰ. Na zavinovačku
  • Pre aktiváciu pridajte do teplej vody droždie.
  • Do tej istej misky pridajte múku, mlieko, cukor a soľ a potom ich vmiešajte do hladkého a elastického cesta.
  • Odstavíme a odpočívame 2 - 3 hodiny.
  • Ⅱ. Na plnenie :: Pridajte do hrnca krémový prášok, pšeničný škrob a cukor.
  • Zahrejte hrniec na sporáku na miernom ohni, prilejte mlieko a potom miešajte, kým sa ingrediencie nerozpustia.
  • Rozšľahané vajce a žĺtok spolu a pridajte ho do hrnca. Stále miešajte.
  • Pridáme maslo a dobre ich spolu premiešame.
  • Vypnite oheň, ale stále miešajte pudingovú náplň do hladkej gule.
  • Odložíme bokom, aby sme ho ochladili.
  • Ⅲ.
  • Keď sú cesto a plnka hotové, vytvarujte krémovú plnku na malé guľôčky a cesto vyberte na pomúčenom povrchu.
  • Cesto vymiesime na dlhý kus.
  • Cesto nakrájajte na rovnako veľké guľky na cesto.
  • Pomocou valčeka vyvaľkajte každú guľku cesta na plochý kruh.
  • Na stred obalu na cesto dajte pudingovú guľu.
  • Zabalte ho a obal úplne zalepte.
  • Žemle odpočívajte v parníku 10-15 minút.
  • Zapnite na vysoký oheň a duste ich ďalších 15 minút.
  • Vypnite parník a pred odkrytím počkajte 5 minút

ANKO Tímový výskum Riešenie problémov alebo dodanie riešenia

Pretože stroj vo výrobnom procese uvoľňoval teplo, cesto kyslo. ANKO inžinier upravil receptúru tak, aby zostala pôvodná chuť.

Urobili sme skúšobnú prevádzku stroja s receptom na parenú pudingovú buchtu klienta. Hotové buchty však boli nepružné a potopili sa. Dôkladnou kontrolou sme zistili, že problém spôsobovalo teplo uvoľnené pri výrobnom procese. Náš inžinier upravil dve prísady ...

Úvod do potravinárskeho vybavenia

  • Vložte náplň do plniaceho zásobníka, zapnite systém plnenia a uzáveru, aby ste podľa potreby upravili a nastavili veľkosť náplne.
  • Vložte cesto do násypky na cesto a zatváracie zariadenie nastavte tak, aby hmotnosť obalu zodpovedala požiadavkám.
  • Pretože je možné produkt stabilne extrudovať so správnym pomerom obalu k náplni, je možné spustiť proces SD-97W na automatické zabalenie krémovej náplne a následné rozdelenie naplneného cesta na rovnako veľké guľky.

Pudingová náplň do plniaceho zásobníka

Odvážte pudingovú náplň
Medzi kvasené potravinové výrobky patrí vysoký obsah cukru a vody. Tieto druhy potravín sa ľahko prilepia na časti stroja. Pozrime sa, ako je navrhnutý automatický stroj na šifrovanie a tvarovanie SD-97W, aby sa predišlo problémom?

Väčšina sladkého občerstvenia a kysnutých jedál je lepkavá kvôli vysokému obsahu cukru a vody. AkoANKOplánuje vytvoriť nový strojový park, jeden z projektov zameraných na túto skupinu potravín. Aby sa zabránilo prilepeniu, naši inžinieri prepracovali povrchy tvarovacieho systému, ktoré prichádzajú do styku s potravinami, čo najmenšie. Iba uzávierka sa nakrátko dotkne jedla. Aj keď niet pochýb o tom, že štruktúra uzávierkovej jednotky má výrazný vplyv na výrobu, rýchlosť uzávierky je kľúčom k úspechu. Keď sa uzávierka otvára a zatvára, produkt je formovaný dokonalý a príjemný. Navyše pre lepkavejšiu výrobu potravín, ako sú napríklad mochi, bude doska na zber hotových výrobkov potiahnutá teflónom a poprášená múkou. Použitím taniera tiež môžete namiesto dopravníka zabrániť rozptýleniu múky po zemi.

Spracovanie plánovania linky

  • Preosievanie
  • Miešanie
  • Čistenie zeleniny
  • Rezanie zeleniny
  • Extrahovanie
  • Mletie mäsa
  • Korenie
  • Formovanie
  • Proofing
  • Naparovanie
  • Tesnenie
Stroje
SD-97W

Automatický stroj na formovanie a formovanie je určený na výrobu potravinárskych výrobkov s náplňou. S uzáverovou jednotkou možno plnené cesto rozdeliť na malé alebo veľké výrobky, od minimálne 15 g do maximálne 70 g. Jednotka uzávierky so vzorom alebo bez vzorov je tiež voliteľná na vytváranie rôznych tvarov potravín, ako sú baozi, coxinha, kubba a podobne. Viacúčelový SD-97W navyše obsahuje funkciu pamäte na uloženie piatich sád nastavení parametrov, vďaka čomu sa používatelia vyhnú časovo náročnej korekcii a nastavovaniu. Na výrobu dvojfarebného obalu je možné na stroji vybaviť príslušenstvo. Do stroja pre klienta bola nainštalovaná vzorová uzávierka, pomocou ktorej sa podľa potreby krájalo cesto naplnené krémom na guľky.


Baozi tvorený vzorovanou uzávierkovou jednotkou
Video

Automatický stroj na formovanie a formovanie môže vyrábať buď vzorované alebo nevzorované výrobky s jednoduchou výmenou uzáverov; jednoduchou výmenou násypiek na cesto môže tiež byť buď dvojfarebný alebo jednofarebný. Vyrábať sa dajú nielen výrobky s pastou z červených fazúľ, mäsovou plnkou alebo sezamovou pastou, ale aj obyčajné výrobky. Na záver možno povedať, že SD-97W dokáže pripraviť desiatky etnických jedál, ako je mäsová buchta, parená buchta, mammoul, mäsový koláč, vyprážaná plnená žemľa, mochi, krištáľová knedľa, knedľa chao zhou. Ich vzhľad a vkus sú porovnateľné s ručne vyrábanými.



Krajina
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwanské riešenia etnických potravinárskych strojov a zariadení na spracovanie potravín

    Naše riešenia potravinového vybavenia pre klientov z viac ako 108 krajín. Prípady môžete zobraziť kliknutím na nasledujúce kategórie. Každý prípad ukazuje, ako ANKO vykonáva riešenia pre potravinárske stroje - od začiatku prípravy ingrediencií, návrhu a výroby strojov, riešenia problémov a po servise.



Oblasť riešenia
Kategória

K stiahnutiu


Vyhľadávanie podľa potrieb

Hľadať podmienkami:

Odporúčanie

ANKO Riešenia vybavenia parených pudingových buchiet

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.je výrobca strojov na výrobu potravín a dodávateľ riešení na výrobu potravín. Profesionálne potravinárske vybavenie ponúkame od roku 1978. Vďaka dlhoročným skúsenostiam na trhu s potravinovými strojmiANKO zaisťuje, aby naše potravinárske vybavenie zodpovedalo požiadavkám zákazníkov.