ANKO Dusené pudingové buchty Riešenia zariadení na spracovanie potravín


Automatické inkrustačné a tvárniace stroje -Dizajn strojov pre taiwanskú spoločnosť

Jedálenská skupina prevádzkuje kantonské reštaurácie, bufety s teplým hrncom a japonské bufety, aby uspokojila rôznych spotrebiteľov. Kedysi svoje potravinárske výrobky vyrábali ručne. Keď sa otváralo stále viac a viac reštaurácií, pokračujúci rast dopytu po dusených pudingových buchtách vo všetkých typoch ich reštaurácií podnietil spoločnosť investovať do nového zariadenia na rozšírenie ponuky. teraz je na rade transformácia ručnej výroby na automatickú výrobu. Kuchári dúfali, že udržia kvalitu potravín a zároveň znížia náklady tak, aby zistiliANKO. Máme najväčší podiel na trhu v potravinárskom priemysle na Taiwane a náš stroj im môže pomôcť uspokojiť rastúci dopyt. Po testovaní nášho SD-97W sú spokojní s multifunkčným inkrustačným a tvárniacim strojom, ktorý im ponúka flexibilitu vo výrobe. Okrem dusenej pudingovej buchty uvedenej vyššie používajú stroj aj na výrobu sezamových guličiek.

Case-ID: TW-005

Dusené pudingové buchty

Potravinová prísada

  • Na obal
  • Múka na koláč
  • Mlieko
  • Teplá voda
  • Cukor
  • Soľ
  • Droždie
  • Na plnenie
  • Puding v prášku
  • Pšeničný škrob
  • Mlieko
  • Nesolené maslo
  • Cukor
  • Vajíčko
  • Žĺtok

Kultúra jedla

Dusená pudingová buchta (alias mliečna žĺtková žemľa) je v Hongkongu dim sum, ktoré si musíte objednať ako parné jedlo. Ako odkrývanie parníka priťahuje lahodná vôňa mlieka všetkých labužníkov. Dusenú pudingovú buchtu uhryznete, vnútri je hustý puding vyrobený zo žĺtkov, masla, syrového prášku a samozrejme cukru, potom si dajte šálku prémiového čaju, aby bolo občerstvenie sladké, ale nie mastné. Niektoré náplne dokonca praskajú ako hryzenie, takže ich spotrebiteľ tiež pomenoval Liu Sa Bao (čo znamená tečúca plnka). V tradičných kantonských reštauráciách budú servery tlačiť vozíky, ktoré sa pohybujú okolo stolov. Len spôsob umožňuje spotrebiteľom vychutnať si dávku náplne.

Ručný recept na jedlo

  • Ⅰ. Na obal
  • Aktivujte ho pridaním droždia do teplej vody.
  • Do tej istej misky pridajte múku, mlieko, cukor a soľ a potom ich premiešajte na hladké a pružné cesto.
  • Odstavte a odpočívajte 2-3 hodiny.
  • Ⅱ. Na plnenie :: Do hrnca pridajte pudingový prášok, pšeničný škrob a cukor.
  • Hrniec zohrejeme na sporáku na miernom ohni, prilejeme mlieko a stále miešame, kým sa suroviny nerozpustia.
  • Rozšľahané vajíčko a žĺtka spolu a pridajte do hrnca. Stále miešajte.
  • Pridajte maslo a dobre premiešajte.
  • Vypnite teplo, ale stále vymiešajte pudingovú náplň do hladkej gule.
  • Odložíme bokom vychladnúť.
  • Ⅲ.
  • Keď je cesto a náplň pripravené, vytvorte z pudingovej plnky malé guľky a cesto vyberte na pomúčenej ploche.
  • Cesto vymiesime na dlhý kus.
  • Cesto nakrájajte na rovnako veľké guľky.
  • Pomocou valčeka rozvaľkajte každú guľku cesta na plochý kruh.
  • Do stredu obalu na cesto dajte pudingovú guľu.
  • Zabaľte ho a obal úplne zalepte.
  • Žemle odpočívajte v parnom hrnci 10-15 minút.
  • Zapnite na vysokú teplotu a varte v pare ďalších 15 minút.
  • Vypnite naparovačku a pred odkrytím počkajte 5 minút

ANKO Tímový výskum Riešenie problémov alebo dodanie riešení

Pretože stroj pri výrobnom procese uvoľňoval teplo, cesto bolo kysnuté. ANKO inžinier upravil receptúru tak, aby zostala pôvodná chuť.

Vykonali sme testovaciu prevádzku stroja s klientovým receptom na dusenú pudingovú buchtu. Hotové žemle však boli nepružné a potopili sa. Starostlivou kontrolou sme zistili, že problém je spôsobený teplom uvoľneným vo výrobnom procese. Náš inžinier upravil dve prísady ...

Úvod do potravinárskeho zariadenia

  • Vložte náplň do násypky, zapnite systém plnenia a žalúzií, aby ste nastavili a nastavili veľkosť náplne podľa potreby.
  • Vložte cesto do zásobníka cesta, nastavte systém uzávierky, kým hmotnosť obalu nespĺňa požiadavku.
  • Pretože je možné výrobok stabilne vytláčať so správnym pomerom obalu k plneniu, je možné spustiť SD-97W, aby automaticky zabalila pudingovú náplň a potom rozdelila naplnené cesto na rovnako veľké guľky.

Pudingová náplň v plniacej násypke

Odvážte pudingovú náplň
Kvasené potravinárske výrobky obsahujú vysoký obsah cukru a vody. Tieto druhy potravín sa ľahko prilepia na časti stroja. Pozrime sa, ako je automatický inkrustačný a formovací stroj SD-97W navrhnutý tak, aby sa tomuto problému vyhlo?

Väčšina sladkých pochutín a kysnutých potravín je lepkavá kvôli vysokému obsahu cukru a vody. AkoANKOplánuje vytvoriť nové stroje, jeden z projektov zameraných na túto skupinu potravín. Aby sa zabránilo prilepeniu, naši inžinieri prepracovane navrhli povrchy tvarovacieho systému, ktoré prichádzajú do styku s potravinami, čo najmenej. Potraviny sa krátko dotýka iba roletová jednotka. Napriek tomu, že nie je pochýb o tom, že štruktúra jednotky uzávierky má značný vplyv na výrobu, rýchlosť uzávierky je kľúčom k úspechu. Keď sa uzávierka otvára a zatvára, produkt je vytvorený dokonale a príjemne. Navyše, v prípade lepšej výroby potravín, ako je mochi, bude tanier na zber hotových výrobkov potiahnutý teflónom a posypaný múkou. Použitie taniera namiesto dopravníka môže tiež zabrániť rozptýleniu múky po zemi.

Plánovanie liniek spracovania

  • Preosievanie
  • Miešanie
  • Čistenie zeleniny
  • Rezanie zeleniny
  • Extrahovanie
  • Mletie mäsa
  • Korenie
  • Formovanie
  • Dokazovanie
  • Naparovanie
  • Tesnenie
Stroje
SD-97W

Automatický inkrustačný a tvárniaci stroj je určený na výrobu potravinárskych výrobkov s náplňou. Plniace cesto je možné pomocou rozdeľovacej jednotky rozdeliť na malé alebo veľké výrobky, a to od minimálne 15 g do maximálne 70 g. Jednotka rolety so vzorom alebo bez vzoru je tiež voliteľná na vytváranie rôznych tvarov jedál, ako sú baozi, coxinha, kubba a podobne. Viacúčelový model SD-97W má navyše funkciu pamäte na uloženie piatich sád nastavení parametrov, vďaka čomu sa užívatelia vyhnú časovo náročným opravám a úpravám. Na výrobu dvojfarebného obalu je možné v stroji vybaviť príslušenstvo. Do zariadenia pre klienta bola nainštalovaná jednotka bez okenných uzáverov, ktorá podľa potreby krája cesto plnené pudingom na guľôčky.


Baozi tvorené vzorovanou okennou jednotkou
Video

Automatický inkrustačný a tvárniaci stroj môže vyrábať výrobky so vzorom alebo bez vzoru s jednoduchou výmenou žalúzií; môže tiež vytvoriť buď dvojfarebné alebo jednofarebné farby jednoduchou výmenou násypiek cesta. Vyrábajú sa nielen výrobky s pastou z červených fazule, mäsovou plnkou alebo sezamovou pastou, ale aj obyčajné výrobky. Na záver, SD-97W dokáže pripraviť desiatky etnických potravín, ako je mäsová žemľa, parená buchta, mammoul, mäsový koláč, plnená žemľa, mochi, kryštálová knedľa, chao zhou knedľa. Ich vzhľad a chuť sa dajú porovnať s ručne vyrobenými.



Krajina
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwanské etnické zariadenia na výrobu potravín a zariadenia na spracovanie potravín

    Naše riešenia potravinového vybavenia pre klientov z viac ako 108 krajín. Kliknutím na nasledujúce kategórie zobrazíte prípady. Každý prípad ukazuje akoANKO vykonáva riešenia potravinárskych strojov - od začiatku prípravy prísad, konštrukcie a výroby strojov, odstraňovania problémov a po servise.



Oblasť riešenia
Kategória

K stiahnutiu


Hľadať podľa potreby

Hľadať podmienkami:

Odporúčanie

ANKO Dušené pudingové buchty Riešenia pre zariadenia

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.je výrobcom strojov na výrobu potravín a dodávateľom riešení na výrobu potravín. Profesionálne potravinárske vybavenie ponúkame od roku 1978. S dlhoročnými skúsenosťami na trhu s potravinárskymi strojmi,ANKO zaisťuje, aby naše potravinárske zariadenie spĺňalo požiadavky zákazníkov.