slovenčina 
Automatický stroj na parené buchty s krémom od 'ANKO' splnil požiadavku na zvýšenú výrobu pre taiwanskú spoločnosť
Stravovacia skupina prevádzkuje kantonské reštaurácie, bufety s horúcim hrncom a japonské bufety, aby uspokojila rôznych spotrebiteľov. Predtým vyrábali svoje potravinárske výrobky ručne. S rastúcim počtom otvorených reštaurácií a neustálym rastom dopytu po parených pudingových buchtičkách vo všetkých typoch ich reštaurácií, spoločnosť sa rozhodla investovať do nového stroja, aby rozšírila svoju ponuku. je to obrat na transformáciu ručnej výroby na automatizovanú výrobu. Kuchári dúfali, že udržia kvalitu jedla pri znižovaní nákladov, takže našli ANKO. Máme najväčší podiel na trhu v priemysle potravinárskych strojov na Taiwane a náš stroj im môže pomôcť uspokojiť rastúci dopyt. Po testovaní našej SD-97W sú spokojní s multifunkčným obalovým a tvarovacím strojom, ktorý im ponúka flexibilitu vo výrobe. Okrem nadýchaného pudingového buchtu spomenutého vyššie, používajú aj stroj na výrobu sezamových guľôčok.
Parené krémové buchty
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Keďže stroj uvoľňoval teplo počas výrobného procesu, cesto bolo príliš vykysnuté. Inžinier ANKO upravil recept, aby zachoval pôvodnú chuť.
Urobili sme testovací beh stroja s receptom na naparované koláče od klienta. Avšak hotové koláče boli neelastické a ponorili sa. Dôkladnou kontrolou sme zistili, že problém bol spôsobený teplom uvoľneným v procese výroby. Náš inžinier upravil dve prísady...(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)
Váženie produktov počas výrobného procesu
Dokonale tvarované a parené krémové buchty
Krémová buchta je nadýchaná a plnená krémovým pudingom
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Vložte náplň do plniaceho zásobníka, zapnite plniaci a uzatvárací systém, aby ste nastavili a prispôsobili veľkosť náplne podľa potreby.
- Vložte cesto do zásobníka na cesto, nastavte uzatvárací systém, kým hmotnosť obalu nespĺňa požiadavku.
- Keďže produkt môže byť stabilne vytláčaný s správnym pomerom obalu k náplni, SD-97W môže začať automaticky obalovať náplň z pudingu a potom rozdeliť plnené cesto na rovnako veľké guľôčky.
Miešanie cesta s komerčným mixérom na cesto
Náplň z pudingu sa potom naloží do plniaceho zásobníka
Buchty s pudingom sa automaticky formujú
Kvasené potravinové produkty obsahujú vysoký obsah cukru a vody. Tieto druhy potravín sa ľahko prichytávajú na časti strojov. Pozrime sa, ako je automatický enkrustátor a formovací stroj SD-97W navrhnutý tak, aby sa predišlo tomuto problému?
Väčšina sladkých snackov a kysnutých jedál je lepkavá kvôli vysokému obsahu cukru a vody. Keďže ANKO plánovalo vytvoriť nové stroje, jeden z projektov bol zameraný na túto skupinu potravín. Aby sme predišli prilepeniu, naši inžinieri starostlivo navrhli povrchy, ktoré prichádzajú do kontaktu s potravinami, v systéme formovania tak, aby boli čo najmenšie. Iba uzáver jednotky sa krátko dotýka jedla. Aj keď niet pochýb o tom, že štruktúra uzávierky má významný vplyv na výrobu, rýchlosť uzávierky je kľúčom k úspechu. Keď sa clona otvára a zatvára, vytvára sa dokonalý a príjemný produkt. Navyše, pre výrobu lepkavejších potravín, ako je mochi, bude doska na zber hotových výrobkov potiahnutá teflónom a posypaná múkou. Používanie dosky namiesto dopravníka môže tiež zabrániť rozptýleniu múky na zem.
ANKO FOOD Stroje sú kľúčom k vytváraniu jedinečných a rozmanitých potravinových produktov
Automatické enkrustovacie a formovacie stroje SD-97W od spoločnosti ANKO používajú upínacie formy s rôznymi potlačami a tvarmi na vytvorenie širokej škály produktov. Okrem toho môže spoločnosť ANKO tiež navrhnúť upínacie formy na mieru na základe vašich špecifikácií a požiadaviek na produkt. V prípade tejto taiwanskej spoločnosti sa produkty vyrábajú s guľatou formou na buchty bez akýchkoľvek potlačí, aby sa vytvorili dokonalé pudingové buchty.
Buchty vyrobené s rôznymi formami na lisovanie
Na výrobu Coxinha sa používajú formy v tvare kvapky
Kibbeh sa vyrába s oválnou formou
- Návrh riešenia
Štandardizujte výrobu jedla na výrobnej linke na parené pudingové buchty 'ANKO'
ANKO to urobil.
Zvažujete prechod z manuálnej na automatickú výrobu? Aby sme vám ušetrili čas a zabezpečili, že všetko vybavenie na výrobu parených pudingových buchiet získate z jedného miesta, ANKO poskytuje riešenie, ktoré vám ušetrí hľadanie a zisťovanie strojov jeden po druhom. Taktiež ponúkame riešenie na výrobu parených pudingových buchiet na mieru od nákupu po opravu.
ANKO vám môže viac pomôcť
ANKO má profesionálny tím a výskumníkov potravín, ktorí ponúkajú najlepšie recepty a návrhy na úpravy. Nielenže ponúkame parené pudingové buchty, ale aj rôzne stroje na výrobu dim sum a riešenia. Aby sme udržali kontrolu kvality, X-ray Inspekčný stroj ANKO dokáže detekovať cudzie predmety počas výroby potravín a zvýšiť celkovú kvalitu produktu.
Pre viac informácií, prosím kliknite na Viac informácií alebo vyplňte nižšie uvedený formulár dopytu.
- Stroje
-
SD-97W
SD-97W Automatický plniaci a formovací stroj je navrhnutý na výrobu potravinových produktov s náplňou. So svojou uzáverovou jednotkou môže byť plnené cesto rozdelené na malé alebo veľké výrobky, od minimálne 10 g po maximálne 70 g. Voliteľné sú aj vzorované alebo nevzorované uzáverové jednotky na formovanie rôznych tvarov jedla, ako sú baozi, coxinha, kubba atď. V tomto prípade klient nainštaloval jednotku bez vzoru na zatváranie, aby nakrájal cesto plnené krémom na guľôčky podľa potreby.
Navyše obsahuje zabudovaný systém Internetu vecí (IoT) na zobrazenie údajov o výrobe v reálnom čase, vrátane denného objemu výroby, odpadu materiálu a správ o problémoch vo výrobe, aby pomohol zlepšiť celkové digitálne riadenie a efektívnosť továrne. IoT systém ANKO monitoruje vibrácie každého strojného dielu, aby určil funkčnosť a stav základných strojových častí, a tieto údaje môžu byť prevedené na komplexné grafy a diagramy. Toto robí kontrolu efektívnejšou pre technikov a manažéri môžu mať plný prístup k stavu stroja na diaľku pomocou mobilného zariadenia.
- Video
Automatický obalovací a formovací stroj môže vyrábať buď vzorované, alebo nevzorované produkty jednoduchou zmenou clôn; môže tiež vyrábať buď dvojfarebné, alebo jednofarebné produkty jednoduchou zmenou zásobníkov na cesto. Nie len produkty s červenou fazuľovou pastou, mäsovou náplňou alebo sezamovou pastou, ale aj obyčajné produkty sú vyrábateľné. Na záver, SD-97W dokáže pripraviť desiatky etnických jedál, ako sú mäsové buchty, parené buchty, mammoul, mäsový koláč, panvovo vyprážané plnené buchty, mochi, krištáľové knedle, chao zhou knedle. Ich vzhľad a chuť sa dajú porovnať s ručne vyrobenými.
- Krajina
Taiwan
Taiwan Riešenia pre etnické jedlo a zariadenia na spracovanie potravín
ANKO poskytuje našim klientom na Taiwane pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu knedlí, potstickers, rezancov, shumai, cibuľových koláčov, parených pudingových buchiet, tapiokových perál a guľôčok zo sladkých zemiakov. Ponúkame aj integrované riešenia pre populárne jedlá ako Baozi, Wonton, Jarné závitky, Ananásové koláče, Xiao Long Bao, Tang Yuan a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s plynulým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich výrobnú efektívnosť a konzistenciu. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Parené pudingové buchty (známe aj ako buchty s mliečnym žĺtkom) sú povinnou objednávkou pareného jedla v hongkonskom dim sum. Keď sa odkrýva parník, lákavá vôňa mlieka priťahuje všetkých gurmánov. Zahryznite do pareného krémového buchtu, vo vnútri je hustý krém vyrobený z vaječných žĺtkov, masla, syrového prášku a samozrejme cukru, potom ho skombinujte s šálkou prémiového čaju, aby bol snack sladký, ale nie mastný. Niektoré plnky dokonca prasknú pri zahryznutí, takže spotrebitelia ich nazvali Liu Sa Bao (čo znamená buchta s tekutou plnkou). V tradičných kantonských reštauráciách budú čašníci posúvať vozíky okolo stolov. Iba spôsob umožňuje spotrebiteľom vychutnať si nával sýtenia.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na cesto: múka/mlieko/teplá voda/cukor/sůl/kvások, Na náplň: pudingový prášok/pšeničný škrob/mlieko/nesolené maslo/cukor/vajce/vajcový žĺtok
Príprava cesta
(1) Pridajte kvások do teplej vody, aby sa aktivoval. (2) V tej istej miske pridajte múku, mlieko, cukor a soľ a potom ich premiešajte do hladkého a elastického cesta. (3) Nechajte odpočívať 2-3 hodiny.
Príprava náplne
(1) Pridajte pudingový prášok, pšeničný škrob a cukor do hrnca. (2) Zohrejte hrniec na sporáku na nízkej teplote, pridajte mlieko a potom neustále miešajte, kým sa prísady nerozpustia. (3) Rozšľahajte vajce a vaječný žĺtok dohromady a pridajte ich do hrnca. Stále miešajte. (4) Pridajte maslo a dobre ich spolu premiešajte. (5) Vypnite teplo, ale stále miešajte krémovú náplň, aby bola hladká. (6) Nechajte vychladnúť.
Ako urobiť
(1) Keď je cesto a náplň pripravené, vytvarujte z krémovej náplne malé guľôčky a vyberte cesto na pomúčený povrch. (2) Hnetieme cesto do dlhého kusu. (3) Rozdeľte cesto na rovnaké guľôčky. (4) Použite valček na rozvaľkanie každého kusu cesta do plochého kruhu. (5) Položte pudingovú guľu na stred cesta. (6) Zabaľte to a úplne uzavrite obal. (7) Nechajte žemle odpočívať v parnom hrnci 10-15 minút. (8) Prepnite na vysoké teplo a paru ich ďalších 15 minút. (9) Vypnite parný hrniec a počkajte 5 minút pred odkrytím.
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
