فارسی 
دستگاه بخارپز خودکار نان کاستارد 'ANKO' به تقاضای افزایش تولید برای یک شرکت تایوانی پاسخ میدهد.
گروه رستورانهای غذاخوری، رستورانهای کانتونی، بوفههای هات پات و بوفههای ژاپنی را برای رضایت مصرفکنندگان مختلف اداره میکند. آنها معمولاً محصولات غذایی خود را به صورت دستی تهیه میکردند. با باز شدن رستورانهای بیشتر و بیشتر، رشد مداوم تقاضا برای نانهای پخته بخارپز در تمام انواع رستورانهایشان، شرکت را به سرمایهگذاری در یک دستگاه جدید برای گسترش محصولاتش ترغیب کرد. این یک نوبت برای تبدیل تولید دستی به تولید خودکار است. سرآشپزها امیدوار بودند که کیفیت غذا را در حین کاهش هزینه حفظ کنند، به همین دلیل ANKO را پیدا کردند. ما بزرگترین سهم بازار را در صنعت ماشین آلات غذایی تایوان داریم و ماشین ما میتواند به آنها در برآورده کردن تقاضای رو به رشد کمک کند. پس از آزمایش SD-97W ما، آنها از دستگاه چندمنظوره پوششدهی و شکلدهی راضی هستند که انعطافپذیری در تولید را برای آنها فراهم میکند. علاوه بر نان پخته شده با کرم که در بالا ذکر شد، آنها همچنین از دستگاه برای تولید توپکهای کنجد استفاده میکنند.
کستارد بونهای بخارپز شده
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راهحل ANKO
از آنجا که دستگاه در فرآیند تولید گرما آزاد کرد، خمیر بیش از حد ور آمد. مهندس ANKO دستورالعمل را تغییر داد تا طعم اصلی حفظ شود.
ما یک آزمایش عملی از دستگاه با دستور پخت نان بخارپز کرم دار مشتری انجام دادیم. با این حال، نان های آماده شده غیر الاستیک بودند و غرق شدند. با یک بررسی دقیق، متوجه شدیم که مشکل ناشی از حرارتی است که در فرآیند تولید آزاد می شود. مهندس ما دو ماده را تنظیم کرد...(لطفاً برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید)
وزن کردن محصولات در حین فرآیند تولید
بخارپز شده و به طور کامل شکل گرفته کستارد بونها
کستارد بون نرم و پر از کستارد خامهای است
معرفی تجهیزات غذایی
- پر کردن را در مخزن پرکن قرار دهید، سیستم پرکن و شاتر را روشن کنید تا اندازه پر کردن را به دلخواه تنظیم و تعیین کنید.
- خمیر را در مخزن خمیر قرار دهید، سیستم شاتر را تنظیم کنید تا وزن پوشش با نیازها مطابقت داشته باشد.
- از آنجا که محصول می تواند به طور پایدار با نسبت صحیح پوشش به پر کردن خارج شود، SD-97W می تواند برای بسته بندی خودکار پر کردن کرم و سپس تقسیم خمیر پر شده به توپ های هم اندازه شروع شود.
مخلوط کردن خمیر با میکسر خمیر تجاری
سپس پر کردن کرم در مخزن پرکن بارگذاری می شود
نان های کرم دار به طور خودکار شکل می گیرند
محصولات غذایی خمیر دار شامل محتوای بالای شکر و آب هستند. این نوع غذاها به راحتی به قطعات ماشین می چسبند. بیایید ببینیم ماشین خودکار SD-97W برای جلوگیری از این مشکل چگونه طراحی شده است؟
بیشتر تنقلات شیرین و غذاهای خمیری به دلیل محتوای بالای شکر و آب چسبناک هستند. همانطور که ANKO برنامهریزی کرده بود تا ماشینآلات جدیدی ایجاد کند، یکی از پروژهها به این گروه غذایی هدفگذاری شده است. به منظور جلوگیری از چسبیدن، مهندسان ما به طور دقیق سطوح تماس با غذا در سیستم فرمدهی را به حداقل طراحی کردهاند. فقط واحد شاتر به طور مختصر با غذا تماس میگیرد. اگرچه هیچ شکی نیست که ساختار واحد شاتر تأثیر قابل توجهی بر تولید دارد، اما سرعت شاتر کلید موفقیت است. با باز و بسته شدن دیافراگم، یک محصول کامل و دلپذیر شکل میگیرد. علاوه بر این، برای تولید غذاهای چسبناک مانند موچی، صفحه جمعآوری محصولات نهایی با تفلون پوشش داده شده و با مقداری آرد پاشیده خواهد شد. همچنین، استفاده از صفحه به جای نوار نقاله میتواند از پخش شدن آرد بر روی زمین جلوگیری کند.
ANKO FOOD ماشینها کلید تولید محصولات غذایی منحصر به فرد و متنوع هستند.
دستگاههای خودکار انکر ANKO مدل SD-97W از قالبهای قفلشونده با طرحها و اشکال مختلف برای تولید دامنه وسیعی از محصولات استفاده میکند. علاوه بر این، ANKO میتواند قالبهای قفلشونده را بر اساس مشخصات و نیازهای محصول شما طراحی کند. در مورد این شرکت تایوانی، محصولات با قالب نان گرد بدون هیچ گونه طرح چیندار ساخته میشوند تا نانهای کرمدار کاملی تولید کنند.
نان هایی که با قالب های مختلف ساخته می شوند
قالب های به شکل قطره اشک برای تهیه ککسیña استفاده می شوند
کبه با قالبی به شکل بیضی تهیه می شود
- پیشنهاد راهحل
خط تولید نان بخارپز کرم دار ANKO استانداردسازی تولید غذای شما
ANKO انجام داد.
آیا به فکر تغییر تولید دستی به تولید خودکار هستید؟ به منظور صرفهجویی در زمان شما و فراهم کردن تمام تجهیزات ساخت نان خامهای بخارپز از یک مکان واحد، ANKO یک سرویس راهحل ارائه میدهد تا از جستجو و استعلام ماشینها بهصورت تکبهتک صرفهجویی کنید. ما همچنین راهحل تولید نان خامهای بخارپز سفارشی از خرید تا تعمیر را ارائه میدهیم.
ANKO میتواند بیشتر به شما کمک کند
ANKO یک تیم حرفهای و محققان غذایی دارد تا بهترین دستورالعملها و پیشنهادات تنظیمی را ارائه دهد. نه تنها با بخارپزهای کستارد، بلکه ما میتوانیم انواع ماشینآلات و راهحلهای تهیه دیمسام را نیز ارائه دهیم. به منظور حفظ کنترل کیفیت، دستگاه بازرسی اشعه ایکس ANKO میتواند اشیاء خارجی را در حین تولید غذا شناسایی کرده و کیفیت کلی محصول را افزایش دهد.
برای اطلاعات بیشتر، لطفاً روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم درخواست زیر را پر کنید.
- ماشینآلات
-
SD-97W
دستگاه خودکار SD-97W برای تولید محصولات غذایی با پرکن طراحی شده است. با واحد دیافراگم خود، خمیر پر شده میتواند به محصولات کوچک یا بزرگ تقسیم شود، از حداقل 10 گرم تا حداکثر 70 گرم. واحدهای دیافراگم الگو دار یا بدون الگو نیز به صورت اختیاری برای شکلدهی به اشکال مختلف غذا مانند باوزی، ککسینیا، کوببا و غیره موجود است. در این مورد، مشتری واحد پرده غیر الگو را نصب کرد تا خمیر پر شده با کرم را به توپکهایی که نیاز است برش دهد.
علاوه بر این، این سیستم دارای یک سیستم اینترنت اشیاء (IoT) داخلی است که دادههای تولید در زمان واقعی را شامل حجم تولید روزانه، ضایعات مواد و گزارشهای مشکلات تولید نمایش میدهد تا به بهبود مدیریت دیجیتال و کارایی کلی کارخانه کمک کند. سیستم IoT ANKO لرزشهای هر قسمت ماشین را برای تعیین عملکرد و وضعیت قسمتهای اصلی ماشین نظارت میکند و این دادهها میتوانند به گرافیکها و نمودارهای جامع تبدیل شوند. این امر بازرسی را برای تکنسینها کارآمدتر میکند و مدیریت کارکنان میتواند بهطور کامل به وضعیت ماشین از راه دور با یک دستگاه موبایل دسترسی داشته باشد.
- ویدیو
دستگاه خودکار پوششدهی و شکلدهی میتواند با یک تغییر ساده در پردهها، محصولات الگو دار یا بدون الگو تولید کند؛ همچنین میتواند با یک تغییر ساده در قیفهای خمیر، محصولات دو رنگ یا یک رنگ تولید کند. نه تنها محصولات با خمیر لوبیا قرمز، مواد گوشتی یا خمیر کنجد بلکه محصولات ساده نیز قابل تولید هستند. در نتیجه، SD-97W میتواند دهها غذای قومی مانند نان گوشتی، نان بخارپز، مامول، پای گوشت، نان پر شده سرخ شده، موچی، دامپلینگ کریستالی و دامپلینگ چائوژو را تهیه کند. ظاهر و طعم آنها قابل مقایسه با نمونههای دستساز است.
- کشور
تایوان
تایوان راهحلهای ماشینآلات غذا و تجهیزات پردازش غذا قومی
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه دامپلینگ، پاستا، نودل، شومای، پای پیازچه، نان بخارپز کرم، مروارید تپیوکا و توپک سیبزمینی شیرین به مشتریان خود در تایوان ارائه میدهد. ما همچنین راه حل های یکپارچه ای برای غذاهای محبوب مانند باوزی، وانتون، رول های بهاری، کیک های آناناسی، شیاو لانگ باو، تانگ یوان و غیره ارائه می دهیم. تیم حرفهای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک میکند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان میدهد که چگونه از مشتریان خود در کسبوکار تولید غذای خودکار حمایت میکنیم، از آمادهسازی غذا و تأمین ماشینآلات تا طراحی خط تولید و عیبیابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه میتوانیم با هم برای بهینهسازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
بخارپز کستارد بون (که به آن بون زرده شیر نیز گفته میشود) یکی از غذاهای بخارپز ضروری در دیم سام هنگ کنگ است. با کشف یک بخارپز، بوی خوشمزه شیر همه گورمتها را جذب میکند. بیشتر از نان خامهای بخارپز بزنید، داخل آن خامه غلیظی است که با زرده تخممرغ، کره، پودر پنیر و البته شکر تهیه شده است، سپس آن را با یک فنجان چای ممتاز ترکیب کنید تا میانوعدهای شیرین اما چرب نباشد. برخی از پرکنندهها حتی در هنگام گاز زدن میترکند، بنابراین مصرفکننده آن را لیو سا باو نامیده است (به معنای نان با پرکننده جاری). در رستورانهای سنتی کانتونی، پیشخدمتها چرخدستیهایی را در اطراف میزها جابجا میکنند. تنها راهی که به مصرفکنندگان اجازه میدهد از یک انفجار پرکننده لذت ببرند.
- دستور العملهای دستی
-
مواد غذایی
برای خمیر-آرد کیک/شیر/آب گرم/شکر/نمک/خمیر مایه، برای پرکننده-پودر کاستارد/نشاسته گندم/شیر/کره بدون نمک/شکر/تخم مرغ/زرده تخم مرغ
تهیه خمیر
(1) خمیر مایه را در آب گرم اضافه کنید تا فعال شود. (2) در همان کاسه، آرد، شیر، شکر و نمک را اضافه کرده و سپس آنها را هم بزنید تا خمیر نرم و الاستیک شود. (3) کنار بگذارید و به مدت 2-3 ساعت استراحت دهید.
تهیه پرکننده
(1) پودر کرم، نشاسته گندم و شکر را در یک قابلمه اضافه کنید. (2) قابلمه را روی اجاق با حرارت کم گرم کنید، شیر را اضافه کنید و سپس مدام هم بزنید تا مواد حل شوند. (3) تخممرغ زده شده و زرده تخممرغ را با هم مخلوط کرده و به قابلمه اضافه کنید. هنوز هم به هم زدن ادامه بده. (4) کره را اضافه کنید و آنها را به خوبی مخلوط کنید. (5) حرارت را خاموش کنید، اما همچنان مخلوط کرم را به یک توپ صاف هم بزنید. (6) کنار بگذارید تا خنک شود.
چگونه درست کنیم
(1) هنگامی که خمیر و پرکننده آماده شد، پرکننده کرم را به شکل توپهای کوچک درآورید و خمیر را روی سطح آردی بردارید. (2) خمیر را به یک تکه بلند ورز دهید. (3) خمیر را به توپکهای خمیری با اندازههای مساوی برش بزنید. (4) از وردنه برای پهن کردن هر توپ خمیر به شکل دایرهای صاف استفاده کنید. (5) یک توپ کرم را در مرکز پوشش خمیر قرار دهید. (6) آن را بپیچید و بستهبندی را بهطور کامل مهر و موم کنید. (7) نانهای استراحت را به مدت 10-15 دقیقه در بخارپز قرار دهید. (8) حرارت را بالا کنید و آنها را به مدت 15 دقیقه دیگر بخارپز کنید. (9) بخارپز را خاموش کنید و قبل از برداشتن درب، 5 دقیقه صبر کنید.
- دانلودها
راهحلهای تجهیزات پردازش غذا
ماشین جدید پردازش غذا و راه حل های کلید در دست ما را مشاهده کنید
