العربية 
آلة تحضير كعكة الكاسترد بالبخار الأوتوماتيكية من ANKO تحقق الطلب المتزايد على الإنتاج لشركة تايوانية
تدير مجموعة الطعام مطاعم كانتونية، وبوفيهات الحساء الساخن، وبوفيهات يابانية لتلبية احتياجات المستهلكين المتنوعة. كانوا يصنعون منتجاتهم الغذائية يدوياً. مع افتتاح المزيد والمزيد من المطاعم، أدى النمو المستمر في الطلب على كعك الكاسترد المطبوخ على البخار في جميع أنواع مطاعمها إلى دفع الشركة للاستثمار في آلة جديدة لتوسيع عروضها. إنه تحول من الإنتاج اليدوي إلى الإنتاج الآلي. كان الطهاة يأملون في الحفاظ على جودة الطعام مع تقليل التكاليف لذلك وجدوا ANKO. لدينا أكبر حصة في سوق صناعة آلات الطعام في تايوان ويمكن لآلتنا مساعدتهم في تلبية الطلب المتزايد. بعد اختبار جهاز SD-97W الخاص بنا، هم راضون عن آلة التشكيل والتغليف متعددة الوظائف التي توفر لهم المرونة في الإنتاج. بالإضافة إلى كعكة الكاسترد المطبوخة على البخار المذكورة أعلاه، يستخدمون أيضًا الآلة لإنتاج كرات السمسم.
فطائر الكاسترد المبخرة
حل مشكلة فريق ANKO أو تقديم الحل
نظرًا لأن الآلة أطلقت حرارة أثناء عملية الإنتاج، فقد تم تخمير العجين بشكل مفرط. قام مهندس ANKO بتعديل الوصفة للحفاظ على الطعم الأصلي.
قمنا بتجربة تشغيل للآلة باستخدام وصفة عميلنا لخبز الكاسترد بالبخار. ومع ذلك، كانت الأرغفة النهائية غير مرنة وغرقت. من خلال فحص دقيق، وجدنا أن المشكلة كانت ناتجة عن الحرارة المنبعثة في عملية الإنتاج. قام مهندسنا بتعديل مكونين...(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
وزن المنتجات خلال عملية الإنتاج
فطائر الكاسترد المشكّلة بشكل مثالي والمبخرة
فطيرة الكاسترد إسفنجية ومليئة بكاسترد كريمي
مقدمة في معدات الطعام
- ضع الحشوة في قادوس الحشوة، قم بتشغيل نظام الحشوة والستارة لضبط وتحديد حجم الحشوة حسب الحاجة.
- ضع العجين في قادوس العجين، واضبط نظام الستارة حتى يتوافق وزن الغلاف مع المتطلبات.
- نظرًا لأن المنتج يمكن أن يتم ضغطه بشكل مستقر مع النسبة الصحيحة بين الغلاف والحشوة، يمكن بدء SD-97W لتغليف حشوة الكاسترد تلقائيًا ثم تقسيم العجين المحشو إلى كرات متساوية الحجم.
خلط العجين باستخدام خلاط العجين التجاري
ثم يتم تحميل حشوة الكاسترد في قادوس الحشوة
تُشكل كعك الكاسترد تلقائيًا
تشمل المنتجات الغذائية المخمرة محتوى عالٍ من السكر والماء. هذه الأنواع من الطعام تلتصق بسهولة بأجزاء الآلات. دعونا نرى كيف تم تصميم آلة التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية SD-97W لتجنب هذه المشكلة؟
معظم الوجبات الخفيفة الحلوة والأطعمة المخمرة لزجة بسبب ارتفاع محتوى السكر والماء. بينما كانت ANKO تخطط لإنشاء آلات جديدة، كان أحد المشاريع يهدف إلى هذه المجموعة من المواد الغذائية. لتجنب الالتصاق، قام مهندسونا بتصميم أسطح الاتصال بالطعام في نظام التشكيل بشكل دقيق لتكون أقل ما يمكن. تتصل وحدة الغالق بالطعام لفترة قصيرة فقط. على الرغم من أنه لا شك أن هيكل وحدة الغالق له تأثير كبير على الإنتاج، إلا أن سرعة الغالق هي المفتاح للنجاح. بينما تفتح الغالق وتغلق، يتشكل منتج مثالي وممتع. علاوة على ذلك، بالنسبة لإنتاج الأطعمة اللزجة مثل الموكي، سيتم طلاء الطبق لجمع المنتجات النهائية بتفلون ورشه ببعض الدقيق. أيضاً، استخدام الطبق بدلاً من الناقل يمكن أن يمنع الدقيق من التشتت على الأرض.
ANKO FOOD الآلات هي المفتاح لصنع منتجات غذائية فريدة ومتنوعة
تستخدم آلات التشكيل والتعبئة الأوتوماتيكية SD-97W من ANKO قوالب تثبيت مع طباعة وأشكال مختلفة لإنشاء مجموعة واسعة من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لـ ANKO أيضًا تصميم قوالب تثبيت مخصصة بناءً على مواصفات ومتطلبات منتجك. في حالة هذه الشركة التايوانية، يتم صنع المنتجات باستخدام قالب كعكة كروية بدون أي طباعة طيات لصنع كعكات الكاسترد المثالية.
الكعك المصنوع بقوالب تثبيت مختلفة
تستخدم قوالب على شكل قطرة لصنع الكوشينها
الكبة تُصنع بقالب على شكل بيضاوي
- اقتراح الحل
-
خط إنتاج كعك الكاسترد بالبخار من ANKO قياسي في إنتاج الطعام الخاص بك
ANKO فعلت
هل تفكر في تحويل الإنتاج اليدوي إلى الإنتاج الأوتوماتيكي؟ من أجل توفير وقتك وجعلك تحصل على جميع معدات صنع كعك الكاسترد بالبخار من مكان واحد، تقدم ANKO خدمة حل لتوفير بحثك واستفسارك عن الآلات واحدة تلو الأخرى. نحن نقدم أيضًا حل إنتاج كعك الكاسترد بالبخار حسب الطلب من الشراء إلى الإصلاح.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
تمتلك ANKO فريقًا محترفًا وباحثين في مجال الطعام لتقديم أفضل الوصفات واقتراحات التعديل. ليس فقط لفائف الكاسترد المطبوخة على البخار، بل يمكننا أيضًا تقديم مجموعة متنوعة من آلات صنع ديم سم وحلول. من أجل الحفاظ على مراقبة الجودة، يمكن لجهاز فحص الأشعة السينية الخاص بـ ANKO اكتشاف الأجسام الغريبة أثناء إنتاج الطعام وزيادة جودة المنتج بشكل عام.
لمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعلم المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.
- آلات
-
SD-97W
آلة SD-97W الأوتوماتيكية للتعبئة والتشكيل مصممة لإنتاج المنتجات الغذائية المحشوة. مع وحدة الغالق الخاصة بها، يمكن تقسيم العجين المحشو إلى منتجات صغيرة أو كبيرة، من حد أدنى يبلغ 10 جرام إلى حد أقصى يبلغ 70 جرام. كما أن وحدات الغالق المزخرفة أو غير المزخرفة اختيارية لتشكيل أشكال مختلفة من الطعام مثل باوزي، كوكشينا، كبة، إلخ. في هذه الحالة، قام العميل بتركيب وحدة الستارة غير المنقوشة لقطع العجين المحشو بالكاسترد إلى كرات حسب الحاجة.
علاوة على ذلك، فإنه يتميز بنظام إنترنت الأشياء (IoT) المدمج لعرض بيانات الإنتاج في الوقت الحقيقي بما في ذلك حجم الإنتاج اليومي، وهدر المواد، وتقارير مشاكل الإنتاج للمساعدة في تحسين الإدارة الرقمية العامة للمصنع وكفاءته. نظام إنترنت الأشياء الخاص بـ ANKO يراقب اهتزازات كل جزء من أجزاء الآلة لتحديد وظيفة وحالة الأجزاء الأساسية للآلة، ويمكن تحويل هذه البيانات إلى رسومات بيانية شاملة ومخططات. هذا يجعل الفحص أكثر كفاءة للفنيين، ويمكن لإدارة الموظفين الوصول الكامل إلى حالة الآلة عن بُعد باستخدام جهاز محمول.
- فيديو
-
آلة التشكيل والتغليف التلقائية يمكن أن تصنع منتجات مزخرفة أو غير مزخرفة بتغيير بسيط في الألواح؛ كما يمكنها صنع منتجات بلونين أو بلون واحد بتغيير بسيط في قواديس العجين. ليس فقط المنتجات التي تحتوي على معجون الفاصوليا الحمراء، أو حشوة اللحم، أو معجون السمسم، ولكن يمكن أيضاً إنتاج المنتجات العادية. في الختام، يمكن لجهاز SD-97W إعداد العشرات من الأطعمة العرقية مثل فطائر اللحم، الفطائر المطبوخة على البخار، المعمول، فطائر اللحم، الفطائر المحشوة المقلية، موتشي، الزلابية الكريستالية، وزلابية تشاو تشو. مظهرها وطعمها قادران على المقارنة مع المصنوعات اليدوية.
- بلد
-
-
تايوان
حلول آلات الطعام والمعدات الغذائية العرقية التايوانية
ANKO توفر لعملائنا في تايوان تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع الزلابية، وPotstickers، والمعكرونة، وShumai، وفطائر البصل الأخضر، ولفائف الكاسترد المطبوخة على البخار، وكرات التابيوكا، وكرات البطاطا الحلوة. نحن نقدم أيضًا حلولًا متكاملة للأطعمة الشهيرة مثل باوزي، وونتون، لفائف الربيع، كعك الأناناس، شياو لونغ باو، تانغ يوان، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
-
- فئة
-
- ثقافة الطعام
-
خبز الكاسترد المطبوخ على البخار (المعروف أيضًا بخبز صفار البيض) هو طعام بخاري يجب طلبه في ديم سم هونغ كونغ. عند كشف البخار، يجذب الرائحة الشهية للحليب جميع الذواقة. اقضم كعكة الكاسترد المطبوخة على البخار، فالداخل هو كاسترد سميك مصنوع من صفار البيض، والزبدة، ومسحوق الجبنة، وبالطبع، السكر، ثم قم بتناولها مع كوب من الشاي الفاخر لجعل الوجبة الخفيفة حلوة ولكن ليست دهنية. بعض الحشوات حتى تنفجر عند العض، لذا أطلق عليها المستهلك أيضًا اسم ليو سا باو (بمعنى خبز الحشوة السائلة). في المطاعم الكانتونية التقليدية، سيقوم النُدُل بدفع العربات التي تتنقل حول الطاولات. فقط الطريقة التي تمكن المستهلكين من الاستمتاع بانفجار من الشبع.
- وصفة يدوية
-
مكون الطعام
للعجين - دقيق الكعك/حليب/ماء دافئ/سكر/ملح/خميرة، للحشوة - مسحوق كاسترد/نشا القمح/حليب/زبدة غير مملحة/سكر/بيضة/صفار البيض
تحضير العجين
(1) أضف الخميرة إلى الماء الدافئ لتنشيطها. (2) في نفس الوعاء، أضف الدقيق والحليب والسكر والملح ثم اخلطهم حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. (3) اتركها جانباً لتستريح لمدة 2-3 ساعات.
تحضير الحشوة
(1) أضف مسحوق الكاسترد، ونشا القمح، والسكر في وعاء. (2) سخن الوعاء على موقد بدرجة حرارة منخفضة، أضف الحليب، ثم استمر في التحريك حتى تذوب المكونات. (3) اخفق البيض وصفار البيض معًا وأضفه إلى القدر. استمر في التحريك. (4) أضف الزبدة واخلطها جيدًا معًا. (5) أطفئ النار، ولكن استمر في تحريك حشوة الكاسترد حتى تصبح كرة ناعمة. (6) اتركه ليبرد.
كيفية صنع
(1) عندما تكون العجينة والحشوة جاهزتين، شكل حشوة الكاسترد إلى كرات صغيرة وأزل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. (2) اعجن العجينة إلى قطعة طويلة. (3) قطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم. (4) استخدم الشوبك لفرد كل كرة عجين إلى دائرة مسطحة. (5) ضع كرة كاسترد في وسط غلاف العجين. (6) لفه وأغلق الغلاف تمامًا. (7) اترك الكعك في البخار لمدة 10-15 دقيقة. (8) قم بزيادة الحرارة إلى عالية واطبخها على البخار لمدة 15 دقيقة أخرى. (9) أطفئ البخار وانتظر 5 دقائق قبل الكشف.
- التنزيلات
-
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
