Hrvatska 
ANKO's Automatski parni kolač od kreme ostvaruje zahtjev za povećanom proizvodnjom za jednu tajvansku tvrtku
Grupa restorana posluje s kantonskim restoranima, švedskim stolom za vrući lonac i japanskim švedskim stolom kako bi zadovoljila različite potrošače. Nekada su ručno izrađivali svoje prehrambene proizvode. S otvaranjem sve više restorana, kontinuirani rast potražnje za kremastim kolačima od pare u svim vrstama njihovih restorana potaknuo je tvrtku da uloži u novi stroj kako bi proširila svoju ponudu. došao je red da se ručna proizvodnja pretvori u automatsku proizvodnju. Kuhari su se nadali da će održati kvalitetu hrane dok smanjuju troškove, pa su pronašli ANKO. Imamo najveći udio na tržištu u industriji prehrambenih strojeva u Tajvanu, a naš stroj može im pomoći da zadovolje rastuću potražnju. Nakon testiranja našeg SD-97W, zadovoljni su višenamjenskim strojem za oblikovanje i formiranje tijesta koji im pruža fleksibilnost u proizvodnji. Osim što se spominje parni kolač od pudinga, također koriste stroj za proizvodnju kuglica od sezama.
Kuhane kremaste kiflice
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Budući da je stroj oslobađao toplinu tijekom proizvodnog procesa, tijesto je bilo previše nadignuto. Inženjeri ANKO su modificirali recept kako bi zadržali izvorni okus.
Napravili smo probni rad stroja s receptom klijenta za kuhane kolače od pudinga. Međutim, gotovi kolači bili su neelastični i potonuli. Nakon pažljivog pregleda, utvrdili smo da je problem uzrokovan otpuštanjem topline tijekom proizvodnog procesa. Naš inženjer je prilagodio dva sastojka...(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Vaganje proizvoda tijekom procesa proizvodnje
Savršeno oblikovane i kuhane kremaste kiflice
Kremasta kiflica je spužvasta i punjena kremom
Uvod u opremu za hranu
- Stavite nadjev u spremnik za punjenje, uključite sustav punjenja i zatvarača kako biste podešavali i postavljali veličinu punjenja prema potrebi.
- Stavite tijesto u spremnik za tijesto, podesite sustav zatvarača dok težina omotača ne zadovolji zahtjev.
- Budući da se proizvod može stabilno ekstrudirati s ispravnim omotačem i omjerom punjenja, SD-97W se može pokrenuti kako bi automatski omotao nadjev od kreme, a zatim podijelio punjeno tijesto na kuglice jednakih veličina.
Miješanje tijesta s komercijalnim mikserom za tijesto
Nadjev od kreme se zatim puni u spremnik za punjenje
Kiflice s kremom se automatski oblikuju
Kvasani prehrambeni proizvodi uključuju visok sadržaj šećera i vode. Ove vrste hrane lako se lijepe za dijelove stroja. Pogledajmo kako je SD-97W automatski stroj za oblikovanje i formiranje dizajniran da izbjegne taj problem?
Većina slatkih grickalica i kvasnih proizvoda su ljepljivi zbog visokog udjela šećera i vode. Kako je ANKO planirao stvaranje nove mehanizacije, jedan od projekata je usmjeren na ovu skupinu hrane. Kako biste izbjegli ljepljenje, naši inženjeri su pažljivo dizajnirali površine za kontakt s hranom u sustavu oblikovanja što je moguće manje. Samo jedinica zatvarača kratko dolazi u dodir s hranom. Iako nema sumnje da struktura jedinice zatvarača ima značajan utjecaj na proizvodnju, brzina zatvarača je ključ uspjeha. Dok se zatvarač otvara i zatvara, proizvod se formira savršeno i ugodno. Osim toga, za proizvodnju ljepljive hrane poput mochija, tanjur za prikupljanje gotovih proizvoda bit će premazan teflonom i posut malo brašna. Također, korištenje tanjura umjesto transportera može spriječiti rasipanje brašna po podu.
ANKO FOOD Strojevi su ključ za proizvodnju jedinstvenih i raznolikih prehrambenih proizvoda
ANKO's SD-97W Automatski strojevi za oblikovanje i formiranje koriste stezne kalupe s različitim otiscima i oblicima kako bi stvorili širok raspon proizvoda. Dodatno, ANKO također može prilagoditi dizajn steznih kalupa prema specifikacijama i zahtjevima vašeg proizvoda. U slučaju ovog tajvanskog poduzeća, proizvodi se izrađuju s okruglim kalupom za pecivo bez bilo kakvih nabora kako bi se dobili savršeni kremasti kiflići.
Kiflice napravljene s različitim kalupima za stiskanje
Za izradu Coxinha koriste se kalupi u obliku suze
Kibbeh se izrađuje s kalupom ovalnog oblika
- Prijedlog rješenja
ANKO's Proizvodna linija za kuhani kolač od pudinga - Standardizirajte proizvodnju hrane
ANKO je to učinio
Razmišljate li o prelasku s ručne na automatsku proizvodnju? Kako biste uštedjeli vrijeme i dobili svu opremu za izradu kuhanih kolača od kreme na jednom mjestu, ANKO pruža uslugu rješenja kako biste uštedjeli vrijeme i izbjegli traženje i upite za strojevima jedan po jedan. Također nudimo prilagođeno rješenje za proizvodnju kuhanih kolača od kreme, od kupnje do popravka.
ANKO vam može pomoći više
ANKO ima profesionalni tim i istraživače hrane koji nude najbolje recepte i prijedloge za prilagodbu. Ne samo Parna kolača od jaja, možemo ponuditi i razne strojeve za izradu Dim Sum-a i rješenja. Kako bismo održali kontrolu kvalitete, ANKO-ov stroj za rendgensku inspekciju može otkriti strane predmete tijekom proizvodnje hrane i povećati ukupnu kvalitetu proizvoda.
For more information, please click Saznajte više ili ispunite obrazac upita u nastavku.
- Strojevi
-
SD-97W
SD-97W Automatski stroj za oblikovanje i punjenje dizajniran je za proizvodnju prehrambenih proizvoda s punjenjem. Svojim jedinicom za zatvaranje, punjeno tijesto se može podijeliti na male ili velike proizvode, od minimalno 10 g do maksimalno 70 g. Opcionalno su također dostupne jedinice za oblikovanje s uzorkom ili bez uzorka kako bi se formirale različite oblike hrane poput baozi, coxinha, kubba, itd. U ovom slučaju, klijent je instalirao jedinicu za rezanje krofni bez uzorka kako bi rezao punjeni kremom tijesto na kuglice po potrebi.
Osim toga, ima ugrađeni Internet stvari (IoT) sustav za prikazivanje podataka o stvarnom vremenu proizvodnje, uključujući dnevni obujam proizvodnje, otpad materijala i izvješća o problemima u proizvodnji kako bi se poboljšalo ukupno digitalno upravljanje tvornicom i učinkovitost. Sustav IoT-a tvrtke 'ANKO' prati vibracije svakog dijela stroja kako bi odredio funkcionalnost i status osnovnih dijelova stroja, a ovi podaci mogu se pretvoriti u sveobuhvatne grafikone i tablice. Ovo čini inspekciju učinkovitijom za tehničare, a osoblje za upravljanje može imati potpuni pristup statusu stroja na daljinu putem mobilnog uređaja.
- Video
Automatski stroj za oblaganje i oblikovanje može izraditi proizvode s uzorkom ili bez uzorka jednostavnom promjenom zatvarača; također može izraditi proizvode s dvije boje ili jednobojne jednostavnom promjenom spremnika za tijesto. Nisu samo proizvodi s crvenim grahom, mesnim punjenjem ili sezam pastom proizvodljivi, već i obični proizvodi. Zaključno, SD-97W može napraviti desetine etničkih jela poput mesnih kiflica, kiflica na pari, mammoula, mesne pite, pohovanih punjenih kiflica, mochija, kristalnih knedli, chao zhou knedli. Njihov izgled i okus mogu se usporediti s ručno izrađenima.
- Država
Tajvan
Tajvan Rješenja za etničke prehrambene strojeve i opremu za preradu hrane
ANKO pruža našim klijentima na Tajvanu naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu knedli, potstickersa, rezanaca, shumai, pita s lukom, kuhanih pudinga, tapioka bisera i kuglica od slatkog krumpira. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Baozi, Wonton, proljetne rolice, kolači od ananasa, Xiao Long Bao, Tang Yuan i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšao njihovu proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu pokazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Parna kolač s kremom (poznat i kao kolač s mliječnim žumanjkom) je jelo koje se mora naručiti u Hong Kong dim sumu. Kao što otkrivanje parobroda, primamljiv miris mlijeka privlači sve gurmane. Ugriznite u kuhani kolač od kreme, unutra je gusta krema napravljena od žumanjaka, maslaca, sira u prahu i, naravno, šećera, a zatim uparite s šalicom vrhunskog čaja kako biste uživali u slatkom, ali ne masnom zalogaju. Neki nadjev čak puca pri ugrizu, pa ga potrošači nazivaju Liu Sa Bao (što znači kolač s tekućim nadjevom). U tradicionalnim kantonskim restoranima, konobari će gurati kolica koja se voze oko stolova. Samo način omogućuje potrošačima da uživaju u eksploziji punjenja.
- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Za tijesto - brašno za kolače/mlijeko/topla voda/šećer/sol/kvasac, Za punjenje - prašak za kremu/pšenični škrob/mlijeko/nesoljeni maslac/šećer/jaje/žumanjak
Priprema tijesta
(1) Dodajte kvasac u toploj vodi da se aktivira. (2) U istu zdjelu dodajte brašno, mlijeko, šećer i sol te ih promiješajte u glatko i elastično tijesto. (3) Ostavite da odmara 2-3 sata.
Priprema punjenja
(1) Dodajte prašak za puding, pšenični škrob i šećer u lonac. (2) Zagrijte lonac na štednjaku na laganoj vatri, dodajte mlijeko i nastavite miješati dok se sastojci ne otope. (3) Umutite jaje i žumanjak zajedno i dodajte u lonac. Nastavite miješati. (4) Dodajte maslac i dobro ih promiješajte zajedno. (5) Isključite vatru, ali i dalje miješajte kremu za punjenje dok ne postane glatka kugla. (6) Stavite sa strane da se ohladi.
Kako napraviti
(1) Kada je tijesto i nadjev spremno, oblikujte kremasti nadjev u male kuglice i uklonite tijesto na pobrašnjenoj površini. (2) Tijesto umijesite u dugački komad. (3) Izrežite tijesto na jednake kuglice tijesta. (4) Primijenite valjak za tijesto kako biste razvaljali svaku kuglicu tijesta u ravni krug. (5) Stavite kuglicu kreme na sredinu omotača tijesta. (6) Umotajte ga i potpuno zatvorite omotnicu. (7) Ostavite peciva u parobrodu 10-15 minuta. (8) Povećajte temperaturu na visoku razinu i kuhajte ih na pari još 15 minuta. (9) Isključite parobrod i pričekajte 5 minuta prije nego što ga otkrijete.
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
