Hrvatska 
Stroj za automatsko kuhanje parenih kolača 'ANKO' zadovoljava potražnju za povećanom proizvodnjom za tajvansku tvrtku.
Grupa za objedovanje upravlja kantonskim restoranima, buffetima s vrućim loncem i japanskim buffetima kako bi zadovoljila različite potrošače. Nekada su svoje prehrambene proizvode pravili ručno. S obzirom na sve veći broj otvorenih restorana, stalni rast potražnje za kuhanim kremastim pecivima u svim vrstama njihovih restorana potaknuo je tvrtku da investira u novu mašinu kako bi proširila svoju ponudu. to je trenutak za transformaciju ručne proizvodnje u automatsku proizvodnju. Kuhari su se nadali održavanju kvalitete hrane uz smanjenje troškova pa su pronašli ANKO. Imamo najveći tržišni udio u industriji prehrambenih strojeva na Tajvanu i naš stroj može pomoći u zadovoljavanju rastuće potražnje. Nakon testiranja našeg SD-97W, zadovoljni su s višenamjenskim strojem za oblaganje i oblikovanje koji im nudi fleksibilnost u proizvodnji. Osim na pari kuhanih kolača s kremom spomenutih iznad, također koriste stroj za proizvodnju sezamovih kuglica.
Kuhani kremasti kolačići
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Budući da je stroj ispuštao toplinu tijekom proizvodnog procesa, tijesto je bilo previše fermentirano. Inženjer ANKO modificirao je recept kako bi zadržao izvorni okus.
Izvršili smo probnu vožnju stroja s receptom za kuhane kolače na pari od klijenta. Međutim, gotovi kolači bili su neelastični i potonuli su. Pažljivim pregledom otkrili smo da je problem uzrokovan toplinom koja se oslobađa u procesu proizvodnje. Naš inženjer je prilagodio dva sastojka...(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Težina proizvoda tijekom proizvodnog procesa
Savršeno oblikovani i kuhani kremasti kolačići
Kremasti kolačić je spužvast i pun kremaste kreme
Uvod u opremu za hranu
- Stavite punjenje u spremnik za punjenje, uključite sustav za punjenje i zatvarač kako biste prilagodili i postavili veličinu punjenja prema potrebi.
- Stavite tijesto u spremnik za tijesto, prilagodite sustav zatvarača dok težina omota ne zadovolji zahtjev.
- Kako se proizvod može stabilno izraditi s ispravnim omjerom omota i punjenja, SD-97W se može pokrenuti za automatsko omatanje punjenja s kremom, a zatim podijeliti napunjeno tijesto na jednake kuglice.
Miješanje tijesta s komercijalnim mikserom za tijesto
Nakon toga, punjenje se učitava u spremnik za punjenje
Peciva s kremom se automatski oblikuju
Proizvodi od dizanog tijesta uključuju visoki sadržaj šećera i vode. Ove vrste hrane lako se lijepe za dijelove strojeva. Pogledajmo kako je SD-97W automatska mašina za oblikovanje i punjenje dizajnirana da izbjegne taj problem?
Većina slatkih grickalica i fermentirane hrane su ljepljive zbog visokog sadržaja šećera i vode. Kako je ANKO planirao stvoriti nove strojeve, jedan od projekata bio je usmjeren na ovu grupu hrane. Kako bismo izbjegli lijepljenje, naši inženjeri su pomno dizajnirali površine za kontakt s hranom u sustavu oblikovanja da budu što manje. Samo jedinica zatvarača kratko dodiruje hranu. Iako nema sumnje da struktura jedinice zatvarača značajno utječe na proizvodnju, brzina zatvarača je ključ uspjeha. Dok se zatvarač otvara i zatvara, stvara se savršen i ugodan proizvod. Osim toga, za proizvodnju ljepljivih namirnica poput mochia, ploča za prikupljanje gotovih proizvoda bit će premazana Teflonom i posuta s malo brašna. Također, korištenje tanjura umjesto transportera može spriječiti rasipanje brašna po tlu.
ANKO FOOD Strojevi su ključ za proizvodnju jedinstvenih i raznolikih prehrambenih proizvoda
SD-97W automatske strojevi za enkripciju i oblikovanje ANKO koriste stezne kalupe s različitim uzorcima i oblicima za stvaranje širokog spektra proizvoda. Osim toga, ANKO također može prilagoditi dizajn steznih kalupa na temelju vaših specifikacija i zahtjeva proizvoda. U slučaju ove tajvanske tvrtke, proizvodi se izrađuju s kalupom za kuglasti pecivo bez ikakvih nabora kako bi se napravili savršeni kremasti kolačići.
Peciva napravljena s različitim kalupima za oblikovanje
Kalupi u obliku suze koriste se za izradu Coxinha
Kibbeh se pravi s kalupom ovalnog oblika
- Prijedlog rješenja
-
Standardizirajte svoju proizvodnju hrane na proizvodnoj liniji za kuhana peciva 'ANKO'.
ANKO je učinio.
Razmišljate li o prelasku s ručne na automatsku proizvodnju? Kako biste uštedjeli vrijeme i dobili svu opremu za izradu kuhanih kremastih peciva s jednog mjesta, ANKO nudi uslugu rješenja koja će vam uštedjeti pretraživanje i upit za strojevima jedan po jedan. Također nudimo rješenje za proizvodnju kuhanih kremastih peciva po mjeri, od kupnje do popravka.
ANKO vam može više pomoći
ANKO ima profesionalni tim i istraživače hrane koji nude najbolje recepte i prijedloge za prilagodbu. Ne samo da nudimo kuhane pudinge, već također možemo ponuditi razne strojeve za izradu dim suma i rješenja. Kako bismo održali kontrolu kvalitete, ANKO-ova X-ray inspekcijska mašina može otkriti strane objekte tijekom proizvodnje hrane i povećati ukupnu kvalitetu proizvoda.
Za više informacija, molimo kliknite Pročitajte više ili ispunite obrazac za upit u nastavku.
- Strojevi
-
SD-97W
SD-97W Automatska mašina za punjenje i oblikovanje dizajnirana je za proizvodnju prehrambenih proizvoda s punjenjem. Sa svojom jedinicom za zatvaranje, punjeno tijesto može se podijeliti na male ili velike proizvode, od minimalno 10 g do maksimalno 70 g. Uzorčene ili neuzorčene jedinice za zatvaranje također su opcionalne za oblikovanje različitih oblika hrane kao što su baozi, coxinha, kubba, itd. U ovom slučaju, klijent je instalirao neobičnu jedinicu rolete kako bi rezali tijesto punjeno kremom u kuglice prema potrebi.
Osim toga, sadrži ugrađeni sustav Interneta stvari (IoT) za prikazivanje podataka o proizvodnji u stvarnom vremenu, uključujući dnevni volumen proizvodnje, otpad materijala i izvještaje o problemima u proizvodnji kako bi se poboljšalo ukupno digitalno upravljanje tvornicom i učinkovitost. IoT sustav ANKO prati vibracije svakog dijela stroja kako bi odredio funkcionalnost i status osnovnih dijelova stroja, a ti podaci mogu se pretvoriti u sveobuhvatne grafike i dijagrame. To čini inspekciju učinkovitijom za tehničare, a osoblje za upravljanje može imati potpuni pristup statusu stroja na daljinu putem mobilnog uređaja.
- Video
-
Automatska stroj za oblaganje i oblikovanje može proizvoditi ili uzorkovane ili neuzorkovane proizvode jednostavnom promjenom zaklopki; također može proizvoditi ili dvobojne ili jednobojne proizvode jednostavnom promjenom spremnika za tijesto. Ne samo proizvodi s pastom od crvenih graha, mesnim punjenjem ili pastom od sezama, već su također proizvedivi i obični proizvodi. Zaključno, SD-97W može pripremiti desetke etničkih jela kao što su mesni pecivo, kuhano pecivo, mamoul, mesna pita, prženo punjeno pecivo, mochi, kristalna knedla, chao zhou knedla. Njihov izgled i okus mogu se usporediti s ručno rađenima.
- Država
-
-
Tajvan
Tajvan Rješenja za etničke prehrambene strojeve i opremu za preradu hrane
ANKO pruža našim klijentima na Tajvanu naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu knedli, potstickersa, rezanaca, shumai, pita s mladim lukom, kuhanih kolača s kremom, tapioka bisera i kuglica od slatkog krumpira. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Baozi, Wonton, proljetne rolice, kolači od ananasa, Xiao Long Bao, Tang Yuan i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšao njihovu učinkovitost i dosljednost proizvodnje. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodne linije, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
-
- Kategorija
-
- Kulturna prehrana
-
Pareni kolač s kremom (poznat i kao kolač s mliječnim žumanjkom) je obavezno naručiti pareno jelo u hongkonškom dim sumu. Dok otkrivamo paru, primamljiv miris mlijeka privlači sve gurmane. Zagrizite u kuhani kremasti pecivo, unutrašnjost je gusta krema napravljena od žumanjaka, maslaca, sira u prahu i, naravno, šećera, a zatim ga kombinirajte s šalicom premium čaja kako bi užina bila slatka, ali ne masna. Neki nadjev čak puca kad se zagrize, pa su ga potrošači nazvali Liu Sa Bao (što znači bun s tekućim nadjevom). U tradicionalnim kantonskim restoranima, konobari će gurati kolica koja se kreću oko stolova. Samo način omogućuje potrošačima da uživaju u eksploziji punjenja.
- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Za tijesto: brašno/mlijeko/topla voda/šećer/sol/kvasec, Za punjenje: prašak za kremu/pšenični škrob/mlijeko/neslan maslac/šećer/jaje/žumanjak
Priprema tijesta
(1) Dodajte kvasac u toplu vodu da ga aktivirate. (2) U istoj zdjeli dodajte brašno, mlijeko, šećer i sol, a zatim ih miješajte u glatko i elastično tijesto. (3) Ostavite sa strane i odmarajte 2-3 sata.
Priprema punjenja
(1) Dodajte prašak za kremu, pšenični škrob i šećer u lonac. (2) Zagrijte lonac na štednjaku na niskoj temperaturi, dodajte mlijeko i nastavite miješati dok se sastojci ne otope. (3) Umutiti jaje i žumanjak zajedno i dodati u lonac. I dalje miješaj. (4) Dodajte maslac i dobro ih promiješajte. (5) Isključite vatru, ali i dalje miješajte kremasti nadjev dok ne postane glatka kugla. (6) Ostavite da se ohladi.
Kako napraviti
(1) Kada su tijesto i nadjev spremni, oblikujte kremasti nadjev u male kuglice i stavite tijesto na pobrašnjenu površinu. (2) Umijesite tijesto u dugi komad. (3) Izrežite tijesto na jednake kuglice. (4) Koristite oklagiju da razvaljate svaku lopticu tijesta u ravni krug. (5) Stavite kuglu od pudinga u središte tijesta. (6) Zamotajte to i potpuno zatvorite omot. (7) Ostavite peciva u paru 10-15 minuta. (8) Okrenite na visoku temperaturu i kuhajte na pari još 15 minuta. (9) Isključite parni uređaj i pričekajte 5 minuta prije nego što otkrijete.
- Preuzimanja
-
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte našu novu opremu za preradu hrane i rješenja "ključ u ruke"
