ANKO Запечені булочки на пару Рішення для харчового обладнання


автоматична лінія для покриття скоринкою і формування -Машинне проектування для тайванської компанії

Обідня група має кантонські ресторани, буфети з гарячими стравами та японські фуршети для задоволення різноманітних споживачів. Вони виробляли свої харчові продукти вручну. З відкриттям все більшої кількості ресторанів постійне зростання попиту на булочки з заварного крему у всіх типах їхніх ресторанів спонукало компанію інвестувати у нову машину, щоб розширити свої пропозиції. настала черга перетворення ручної роботи в автоматичне виробництво. Кухарі сподівалися зберегти якість продуктів, одночасно знизивши вартість, щоб вони знайшлиANKO. Ми маємо найбільшу частку ринку в промисловості харчових машин Тайваню, і наша машина може допомогти їм задовольнити зростаючий попит. Після тестування нашої SD-97W вони задоволені багатофункціональною машиною для інкрустування та формування, яка пропонує їм гнучкість у виробництві. Крім згаданих вище булочок з заварного крему, вони також використовують машину для виробництва кунжутних кульок.

Case-ID: TW-005

Запечені булочки на пару

Харчовий інгредієнт

  • Для обгортки
  • Тістечко Борошно
  • Молоко
  • Тепла вода
  • Цукор
  • Сіль
  • Дріжджі
  • Для наповнення
  • Заварний порошок
  • Пшеничний крохмаль
  • Молоко
  • Несолоне масло
  • Цукор
  • Яйце
  • Жовток

Культура харчування

Булочка з заварного крему на пару (також відома як булочка з жовтком з молока)-це пара, яку необхідно замовити в Гонконзі дім сум. Відкриваючи пароварку, апетитний запах молока приваблює всіх гурманів. Перекусіть запечену булочку, приготовану на пару, всередині щільний заварний крем із яєчних жовтків, вершкового масла, сирного порошку і, звичайно, цукру, а потім з’єднайте з чашкою чаю вищого сорту, щоб закуска стала солодкою, але не жирною. Деякі наповнювачі навіть розриваються, як гризли, тому споживач також назвав його Liu Sa Bao (що означає текуча начинка булочка). У традиційних кантонських ресторанах сервери штовхатимуть візки, що рухаються навколо столів. Тільки такий спосіб дозволяє споживачам насолоджуватися сплеском наповнення.

Рецепт страв ручної роботи

  • Ⅰ. Для обгортки
  • Для активації додайте дріжджі в теплу воду.
  • У цю ж миску додайте борошно, молоко, цукор і сіль, а потім перемішайте їх у гладке та еластичне тісто.
  • Відставте і відпочиньте 2-3 години.
  • Ⅱ. Для начинки :: Додайте в каструлю заварний порошок, пшеничний крохмаль та цукор.
  • Нагрійте каструлю на плиті з невеликим вогнем, додайте молоко, а потім продовжуйте помішувати, поки інгредієнти не розчиняться.
  • Збийте яйце і яєчний жовток разом і додайте в каструлю. Все ще продовжуйте помішувати.
  • Додайте вершкове масло і добре перемішайте їх разом.
  • Вимкніть вогонь, але все ж перемішайте начинку заварного крему в гладку кулю.
  • Відкладіть для охолодження.
  • Ⅲ.
  • Коли тісто і начинка будуть готові, сформуйте заварний крем у невеликі кульки і вийміть тісто на присипану борошном поверхню.
  • Замісити тісто на довгий шматок.
  • Наріжте тісто на тісто однакових за розміром кульок.
  • Прикладіть качалку, щоб розгорнути кожну кульку тіста в плоске коло.
  • На центр обгортки тіста покладіть заварний м’ячик.
  • Оберніть його і повністю запечатайте.
  • Відпочиньте булочки в пароварці 10-15 хвилин.
  • Увімкніть сильний вогонь і варіть їх ще 15 хвилин.
  • Вимкніть пароварку і почекайте 5 хвилин, перш ніж розкрити

ANKO Командне дослідження Вирішення проблем або Доставка рішень

Оскільки в процесі виробництва машина виділяла тепло, тісто було заквашено. ANKO інженер змінив рецепт, залишивши оригінальний смак.

Ми зробили пробний запуск машини за рецептом запеченого заварного булочки клієнта. Однак готові булочки були нееластичними і потонули. Через ретельну перевірку ми виявили, що проблема викликана теплом, що виділяється в процесі виробництва. Наш інженер відкоригував два інгредієнти ...

Вступ до харчового обладнання

  • Влийте наповнювач у бункер для наповнення, увімкніть систему наповнення та затвора, щоб відрегулювати та встановити розмір наповнення відповідно до потреб.
  • Помістіть тісто в бункер для тіста, відрегулюйте систему затвора, поки вага обгортки не відповідає вимогам.
  • Оскільки продукт можна стабільно видавлювати з правильним співвідношенням обгортки та наповнення, SD-97W можна почати автоматично загортати заварне тісто, а потім розділяти наповнене тісто на кульки однакового розміру.

Заповнення заварного крему в бункері для наповнення

Зважте заварну начинку
Заквашені харчові продукти містять високий вміст цукру та води. Такі страви легко прилипають до деталей машин. Давайте подивимося, як працює SD-97Wавтоматична лінія для покриття скоринкою і формування призначений для уникнення проблеми?

Більшість солодких закусок та заквасок є клейкими через високий вміст цукру та води. ЯкANKOпланується створити нову техніку, один із проектів, спрямованих на цю групу продуктів харчування. Щоб уникнути прилипання, наші інженери докладно спроектували поверхні контакту з харчовими продуктами системи формування якомога менше. Лише затвор короткочасно контактує з їжею. Хоча немає жодних сумнівів, що структура віконниці має значний вплив на виробництво, швидкість затвора - запорука успіху. Коли віконниця відкривається і закривається, виріб формується ідеально і приємно. Крім того, для виробництва більш липких продуктів харчування, таких як мочі, тарілка для збору готової продукції буде покрита тефлоном і присипана борошном. Крім того, використання пластини замість транспортера може запобігти розсипанню борошна по землі.

Обробка лінійного планування

  • Просіювання
  • Перемішування
  • Очищення овочів
  • Нарізка овочів
  • Видобування
  • М'ясний фарш
  • Приправа
  • Формування
  • Перевірка
  • Пропарювання
  • Герметизація
Машини
SD-97W

автоматична лінія для покриття скоринкою і формуванняпризначений для виробництва харчових продуктів з начинкою. За допомогою віконниці заповнене тісто можна розділити на невеликі або великі продукти, від мінімум 15 до максимум 70 г. Віконний візерунок або без візерунка також є необов’язковим для формування різних форм їжі, таких як баозі, коксинья, кубба тощо. Крім того, багатофункціональний SD-97W має функцію пам'яті для збереження п'яти наборів налаштувань параметрів, що дозволяє користувачам уникати трудомістких корекцій та налаштувань. Для виготовлення двоколірної обгортки на машині може бути встановлений аксесуар. На машині для клієнта був встановлений візерунковий блок без візерунків, щоб за необхідності розрізати тісто, наповнене заварним кремом.


Баозі, утворений візерунчастим затвором
Відео

автоматична лінія для покриття скоринкою і формуванняможе виготовляти вироби з малюнком або без малюнка з простою зміною віконниць; він також може мати або два кольори, або однотонний за допомогою простої заміни бункерів для тіста. Не тільки продукти з пастою з червоної квасолі, м’ясною начинкою або кунжутною пастою, але також і прості продукти. На закінчення, SD-97W може виготовляти десятки етнічних продуктів, таких якМ'ясна булочка, булочка на пару, мамул, М'ясний пиріжок, булочка смажена на сковороді, мочі, Кришталевий вареник, Чао Чжоу Вареник. Їх зовнішній вигляд та смак можна порівняти з руками.



Країна
  • Тайвань
    Тайвань
    Тайванські етнічні харчові машини та рішення для харчового обладнання

    Наші рішення для харчового обладнання для клієнтів з більш ніж 108 країн. Ви можете натиснути на наступні категорії, щоб переглянути справи. Кожен випадок показує, якANKO проводить рішення для харчових машин - від початку підготовки інгредієнтів, проектування та виробництва машин, усунення несправностей та після обслуговування.



Область рішення
Категорія

Завантаження


Пошук за потребами

Пошук по умовах:

Меню

Рекомендація

ANKO Рішення для обладнання для приготування булочок на пару

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.є виробником харчових машин та постачальником рішень для виробництва харчових продуктів. Ми пропонуємо професійне харчове обладнання з 1978 року. Маючи багаторічний досвід роботи на ринку харчових машин,ANKO гарантує, що наше харчове обладнання відповідає запитам клієнтів.