Italiano 
La macchina per bun al vapore automatici di ANKO soddisfa la domanda di aumento della produzione per un'azienda taiwanese.
Il gruppo di ristorazione gestisce ristoranti cantonensi, buffet di hot pot e buffet giapponesi per soddisfare vari consumatori. Un tempo preparavano i loro prodotti alimentari a mano. Con l'apertura di sempre più ristoranti, la continua crescita della domanda di panini al vapore con crema in tutti i tipi di ristoranti ha spinto l'azienda a investire in una nuova macchina per ampliare la sua offerta. è un momento per trasformare la produzione artigianale in produzione automatica. I cuochi speravano di mantenere la qualità del cibo riducendo i costi, quindi hanno trovato ANKO. Abbiamo la maggiore quota di mercato nell'industria delle macchine alimentari di Taiwan e la nostra macchina può aiutarli a soddisfare la crescente domanda. Dopo aver testato il nostro SD-97W, sono soddisfatti della macchina multifunzionale per l'incapsulamento e la formazione che offre loro flessibilità nella produzione. Oltre al bun al vapore con crema citato sopra, usano anche la macchina per produrre palline di sesamo.
Bun di crema pasticcera al vapore
Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni
Poiché la macchina ha rilasciato calore durante il processo di produzione, l'impasto è stato eccessivamente lievitato. L'ingegnere ANKO ha modificato la ricetta per mantenere il sapore originale.
Abbiamo effettuato un test della macchina con la ricetta dei panini al vapore con crema del cliente. Tuttavia, i panini finiti erano inelastici e affondavano. Attraverso un attento controllo, abbiamo scoperto che il problema era causato dal calore rilasciato nel processo di produzione. Il nostro ingegnere ha regolato due ingredienti...(Contattaci per ulteriori informazioni)
Pesatura dei prodotti durante il processo di produzione
Bun di crema pasticcera perfettamente formati e cotti a vapore
Il Bun di crema pasticcera è spugnoso e ripieno di crema pasticcera
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Mettere il ripieno nell'imbuto di riempimento, accendere il sistema di riempimento e otturazione per regolare e impostare la dimensione del ripieno come richiesto.
- Mettere l'impasto nell'imbuto per impasto, regolare il sistema di otturazione fino a quando il peso della pellicola soddisfa i requisiti.
- Poiché il prodotto può essere estruso stabilmente con il corretto rapporto tra pellicola e ripieno, SD-97W può essere avviato per avvolgere automaticamente il ripieno di crema pasticcera e poi dividere l'impasto ripieno in palline di dimensioni uguali.
Mescolare l'impasto con un mixer per impasti commerciale
Il ripieno di crema pasticcera viene quindi caricato nell'imbuto di riempimento
I panini alla crema pasticcera vengono automaticamente formati
I prodotti alimentari lievitati includono un alto contenuto di zucchero e acqua. Questi tipi di cibo si attaccano facilmente alle parti delle macchine. Vediamo come è progettata la macchina automatica di incapsulamento e formazione SD-97W per evitare il problema?
La maggior parte degli snack dolci e dei cibi lievitati sono appiccicosi a causa dell'alto contenuto di zucchero e acqua. Poiché ANKO ha pianificato di creare nuove macchine, uno dei progetti mirava a questo gruppo di alimenti. Per evitare l'adesione, i nostri ingegneri hanno progettato in modo elaborato le superfici a contatto con gli alimenti del sistema di formatura il meno possibile. Solo l'unità otturatore contatta brevemente il cibo. Sebbene non ci sia dubbio che la struttura dell'unità otturatore abbia un impatto significativo sulla produzione, la velocità dell'otturatore è la chiave del successo. Mentre l'otturatore si apre e si chiude, un prodotto si forma perfetto e gradevole. Inoltre, per la produzione di cibi più appiccicosi come il mochi, il piatto per raccogliere i prodotti finiti sarà rivestito di Teflon e spolverato con un po' di farina. Inoltre, utilizzare la piastra, invece del nastro trasportatore, può prevenire la dispersione della farina sul pavimento.
ANKO FOOD Le macchine sono la chiave per creare prodotti alimentari unici e diversificati.
Le macchine automatiche di incapsulamento e formazione SD-97W di ANKO utilizzano stampi di serraggio con diverse stampe e forme per creare un'ampia gamma di prodotti. Inoltre, ANKO può anche progettare su misura stampi di serraggio in base alle specifiche e ai requisiti del tuo prodotto. Nel caso di questa azienda taiwanese, i prodotti sono realizzati con uno stampo per panini sferici senza alcuna stampa a pieghe per creare panini alla crema perfetti.
Panini realizzati con diversi stampi di serraggio
Stampi a forma di goccia vengono utilizzati per fare la Coxinha
Il Kibbeh è realizzato con uno stampo a forma ovale
- Proposta di soluzione
La linea di produzione dei bun al vapore di ANKO standardizza la tua produzione alimentare
ANKO ha fatto.
Stai considerando di passare dalla produzione manuale a quella automatica? Per risparmiare tempo e ottenere tutta l'attrezzatura per la produzione di Buns al Vapore da un'unica fonte, ANKO offre un servizio di soluzione per risparmiare la ricerca e l'inchiesta delle macchine una per una. Offriamo anche una soluzione di produzione personalizzata per i Buns al Vapore, dalla vendita alla riparazione.
ANKO può aiutarti di più
ANKO ha un team professionale e ricercatori alimentari per offrire le migliori ricette e suggerimenti di adattamento. Non solo Buns al Vapore, possiamo anche offrire una varietà di macchine e soluzioni per la preparazione del Dim Sum. Per mantenere il controllo della qualità, la Macchina per Ispezione a Raggi X di ANKO può rilevare oggetti estranei durante la produzione alimentare e aumentare la qualità complessiva del prodotto.
Per ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
-
SD-97W
La macchina automatica di incapsulamento e formazione SD-97W è progettata per produrre prodotti alimentari con ripieno. Con la sua unità di chiusura, l'impasto ripieno può essere suddiviso in prodotti piccoli o grandi, da un minimo di 10 g a un massimo di 70 g. Le unità di chiusura a motivo o senza motivo sono anche opzionali per formare diverse forme di cibo come baozi, coxinha, kubba, ecc. In questo caso, il cliente ha installato l'unità di persiana non a modello per tagliare l'impasto ripieno di crema in palline come richiesto.
Inoltre, presenta un sistema Internet of Things (IoT) integrato per visualizzare i dati di produzione in tempo reale, inclusi il volume di produzione giornaliero, i materiali di scarto e i rapporti sui problemi di produzione, per aiutare a migliorare la gestione digitale complessiva della fabbrica e l'efficienza. Il sistema IoT di ANKO monitora le vibrazioni di ciascun componente della macchina per determinare la funzionalità e lo stato dei componenti principali della macchina, e questi dati possono essere convertiti in grafica e grafici completi. Questo rende l'ispezione più efficiente per i tecnici, e il personale di gestione può avere accesso completo allo stato della macchina da remoto con un dispositivo mobile.
- video
La macchina automatica di incrostazione e formazione può realizzare prodotti sia a motivo che senza motivo con un semplice cambio di persiane; può anche realizzare prodotti a due colori o di un colore uniforme con un semplice cambio dei contenitori per l'impasto. Non solo i prodotti con pasta di fagioli rossi, ripieno di carne o pasta di sesamo, ma anche i prodotti semplici sono producibili. In conclusione, SD-97W può preparare dozzine di cibi etnici come panini di carne, panini al vapore, mammoul, torta di carne, panini ripieni fritti, mochi, ravioli di cristallo, ravioli chao zhou. Il loro aspetto e sapore possono essere paragonati a quelli fatti a mano.
- Paese
Taiwan
Soluzioni per Macchine per Cibo Etnico e Attrezzature per Lavorazione degli Alimenti di Taiwan
ANKO fornisce ai nostri clienti a Taiwan una tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli, potstickers, noodles, shumai, torte di cipolla, panini al vapore con crema, perle di tapioca e palline di patate dolci. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Baozi, Wonton, Involtini Primavera, Torte all'Ananas, Xiao Long Bao, Tang Yuan e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il bun al vapore con crema (noto anche come bun con tuorlo di latte) è un piatto da non perdere nel dim sum di Hong Kong. Scoprendo un vaporizzatore, il profumo appetitoso del latte attira tutti i gourmet. Mordi il bun al vapore con crema pasticcera, l'interno è una densa crema pasticcera fatta con tuorli d'uovo, burro, polvere di formaggio e, naturalmente, zucchero, poi abbinalo a una tazza di tè pregiato per rendere lo spuntino dolce ma non grasso. Alcuni ripieni addirittura esplodono quando si morde, quindi i consumatori lo hanno anche chiamato Liu Sa Bao (che significa panino con ripieno fluido). Nei ristoranti tradizionali cantonensi, i camerieri spingeranno carrelli che si muovono attorno ai tavoli. Solo il modo consente ai consumatori di godere di un'esplosione di ripieno.
- Ricetta fatta a mano
-
Ingrediente alimentare
Per l'impasto-Farina per dolci/Latte/Acqua calda/Zucchero/Sale/Lievito, Per il ripieno-Polvere di crema/Pasta di grano/Latte/Burro non salato/Zucchero/Uovo/Tuorlo d'uovo
Preparazione dell'impasto
(1) Aggiungere il lievito nell'acqua calda per attivarlo. (2) Nella stessa ciotola, aggiungere farina, latte, zucchero e sale e mescolare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. (3) Mettere da parte e far riposare per 2-3 ore.
Preparazione del ripieno
(1) Aggiungi polvere di crema, amido di grano e zucchero in una pentola. (2) Riscalda la pentola su un fornello a fuoco basso, aggiungi il latte e continua a mescolare fino a quando gli ingredienti non si sono sciolti. (3) Sbattere insieme l'uovo e il tuorlo d'uovo e aggiungerli nella pentola. Continua a mescolare. (4) Aggiungi il burro e mescola bene il tutto. (5) Spegni il fuoco, ma continua a mescolare il ripieno della crema fino a ottenere una palla liscia. (6) Metti da parte per farlo raffreddare.
Come fare
(1) Una volta che l'impasto e il ripieno sono pronti, forma delle piccole palline di crema e stendi l'impasto su una superficie infarinata. (2) Impastare l'impasto in un lungo pezzo. (3) Taglia l'impasto in palline di dimensioni uguali. (4) Utilizzare un mattarello per stendere ogni pallina di pasta in un cerchio piatto. (5) Metti una pallina di crema nel centro della sfoglia. (6) Avvolgilo e sigilla completamente l'involucro. (7) Lasciare riposare i panini nella vaporiera per 10-15 minuti. (8) Accendi il fuoco alto e cuocili a vapore per altri 15 minuti. (9) Spegnere il vaporizzatore e attendere 5 minuti prima di scoprire.
- Download
Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
Scopri la nostra nuova macchina per la lavorazione degli alimenti e le soluzioni chiavi in mano
