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La macchina per i panini al vapore automatici di ANKO soddisfa la domanda di aumento della produzione per un'azienda taiwanese

Il gruppo di ristorazione gestisce ristoranti cantonesi, buffet di hot pot e buffet giapponesi per soddisfare i diversi consumatori. Prima producevano i loro prodotti alimentari a mano. Con sempre più ristoranti aperti, la continua crescita della domanda di panini al budino al vapore in tutti i tipi di ristoranti ha spinto l'azienda a investire in una nuova macchina per ampliare la sua offerta. è il momento di trasformare la produzione artigianale in produzione automatica. I cuochi speravano di mantenere la qualità del cibo riducendo i costi, così hanno trovato ANKO. Abbiamo la quota di mercato più grande nell'industria delle macchine per alimenti di Taiwan e le nostre macchine possono aiutarli a soddisfare la crescente domanda. Dopo aver testato il nostro SD-97W, sono soddisfatti della macchina multifunzionale per l'incrostazione e la formatura che offre loro flessibilità nella produzione. Oltre al panino al budino al vapore menzionato sopra, utilizzano anche la macchina per produrre palline di sesamo.

Case-ID: TW-005

Panini al budino cotti a vapore

Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni

Poiché la macchina rilasciava calore durante il processo di produzione, l'impasto è risultato troppo lievitato. L'ingegnere di ANKO ha modificato la ricetta per mantenere il gusto originale.

Abbiamo fatto una prova della macchina con la ricetta del panino al budino al vapore del cliente. Tuttavia, i panini finiti erano elastici e affondavano. Attraverso un controllo attento, abbiamo scoperto che il problema era causato dal calore rilasciato nel processo di produzione. Il nostro ingegnere ha regolato due ingredienti...(Contattateci per ottenere ulteriori informazioni)

Pesare i prodotti durante il processo di produzione

Panini al budino perfettamente formati e cotti a vapore

Il panino al budino è soffice e riempito di crema al budino

Introduzione all'attrezzatura alimentare

• Mettere il ripieno nell'alimentatore del ripieno, accendere il sistema di riempimento e chiusura per regolare e impostare la dimensione del ripieno come richiesto.
• Mettere l'impasto nell'alimentatore dell'impasto, regolare il sistema di chiusura fino a quando il peso dell'involucro soddisfa i requisiti.
• Poiché il prodotto può essere estruso in modo stabile con il rapporto corretto tra involucro e ripieno, SD-97W può essere avviato per avvolgere automaticamente il ripieno di crema e quindi dividere l'impasto riempito in palline di dimensioni uguali.

Mescolare l'impasto con un impastatrice commerciale

Il ripieno di crema viene quindi caricato nell'alimentatore del ripieno

I panini alla crema vengono formati automaticamente

I prodotti alimentari lievitati includono un alto contenuto di zucchero e acqua. Questi tipi di cibo si attaccano facilmente alle parti della macchina. Vediamo come la macchina automatica per l'incrostazione e la formatura SD-97W è progettata per evitare il problema?

La maggior parte degli snack dolci e dei cibi lievitati sono appiccicosi a causa dell'alto contenuto di zucchero e acqua. Come ANKO ha pianificato di creare nuove macchine, uno dei progetti mirava a questo gruppo di cibi. Al fine di evitare l'adesione, i nostri ingegneri hanno elaborato con cura le superfici a contatto con gli alimenti del sistema di formatura il meno possibile. Solo l'unità dell'otturatore entra brevemente in contatto con il cibo. Anche se non vi è alcun dubbio che la struttura dell'unità di chiusura abbia un impatto significativo sulla produzione, la velocità di chiusura è la chiave del successo. Man mano che l'otturatore si apre e si chiude, si forma un prodotto perfetto e piacevole. Inoltre, per la produzione di alimenti più appiccicosi come il mochi, il piatto per raccogliere i prodotti finiti sarà rivestito di Teflon e spolverato con un po' di farina. Inoltre, utilizzando il piatto, invece del nastro trasportatore, si può evitare che la farina si sparga per terra.

Le macchine ANKO FOOD sono la chiave per la produzione di prodotti alimentari unici e diversificati

La macchina per l'incapsulamento e la formatura automatica SD-97W di ANKO utilizza stampi di serraggio con diverse stampe e forme per creare una vasta gamma di prodotti. Inoltre, ANKO può anche progettare stampi di serraggio personalizzati in base alle specifiche e ai requisiti del vostro prodotto. Nel caso di questa azienda taiwanese, i prodotti sono realizzati con uno stampo per panini sferici senza alcuna stampa a pieghe per ottenere dei perfetti panini alla crema.

Panini realizzati con diverse forme di stampi di bloccaggio

Gli stampi a forma di goccia vengono utilizzati per fare la Coxinha

Il Kibbeh viene realizzato con uno stampo di forma ovale

Proposta di soluzioneMacchinevideoPaeseCategoriaCultura alimentareRicetta fatta a manoDownload

La linea di produzione di brioche al vapore di ANKO standardizza la produzione alimentare

ANKO ha fatto

Stai considerando di passare dalla produzione manuale a quella automatica? Per risparmiare tempo e ottenere tutti gli attrezzi per la produzione di Panini al Vapore alla Crema da un unico posto, ANKO offre un servizio di soluzione per risparmiare la ricerca e la richiesta di macchine una per una. Offriamo anche una soluzione personalizzata per la produzione di Panini al Vapore alla Crema, dall'acquisto alla riparazione.

ANKO può aiutarti di più

ANKO ha un team professionale e ricercatori alimentari per offrire le migliori ricette e suggerimenti di regolazione. Non solo Baozi al vapore, possiamo offrire anche una varietà di macchine e soluzioni per Dim Sum. Per mantenere il controllo di qualità, la macchina di ispezione a raggi X di ANKO può rilevare oggetti estranei durante la produzione alimentare e aumentare la qualità complessiva del prodotto.

Per ulteriori informazioni, fare clic su Scopri di più o compilare il modulo di richiesta sottostante.

 

SD-97W

La macchina automatica per l'incrostazione e la formatura SD-97W è progettata per produrre prodotti alimentari con ripieno. Con la sua unità di chiusura, l'impasto riempito può essere diviso in prodotti piccoli o grandi, da un minimo di 10 g a un massimo di 70 g. Le unità di chiusura con o senza motivo sono anche opzionali per formare diverse forme di cibo come baozi, coxinha, kubba, ecc. In questo caso, il cliente ha installato l'unità di chiusura non a motivo per tagliare la pasta ripiena di crema in palline come richiesto.

Inoltre, presenta un sistema integrato di Internet delle cose (IoT) per visualizzare i dati di produzione in tempo reale, tra cui il volume di produzione giornaliero, gli sprechi di materiale e i rapporti sugli inconvenienti di produzione, al fine di migliorare la gestione digitale e l'efficienza complessiva della fabbrica. Il sistema IoT di ANKO monitora le vibrazioni di ogni parte della macchina per determinare la funzionalità e lo stato delle parti principali della macchina, e questi dati possono essere convertiti in grafici e diagrammi completi. Questo rende l'ispezione più efficiente per i tecnici e il personale di gestione può avere pieno accesso allo stato della macchina in remoto con un dispositivo mobile.

La macchina automatica per l'incrostazione e la formatura può realizzare prodotti con o senza motivo con una semplice sostituzione delle chiusure; può anche realizzare prodotti a due colori o di un solo colore con una semplice sostituzione delle tramogge per l'impasto. Non solo i prodotti con pasta di fagioli rossi, ripieno di carne o pasta di sesamo, ma anche i prodotti semplici sono prodotti. In conclusione, SD-97W può realizzare decine di cibi etnici come panino di carne, panino al vapore, mammoul, torta di carne, panino ripieno fritto, mochi, ravioli di cristallo, ravioli di Chaozhou. Il loro aspetto e sapore sono in grado di confrontarsi con quelli fatti a mano.

La macchina automatica per l'incrostazione e la formatura può realizzare prodotti con o senza motivo con una semplice sostituzione delle chiusure; può anche realizzare prodotti a due colori o di un solo colore con una semplice sostituzione delle tramogge per l'impasto. Non solo i prodotti con pasta di fagioli rossi, ripieno di carne o pasta di sesamo, ma anche i prodotti semplici sono prodotti. In conclusione, SD-97W può realizzare decine di cibi etnici come panino di carne, panino al vapore, mammoul, torta di carne, panino ripieno fritto, mochi, ravioli di cristallo, ravioli di Chaozhou. Il loro aspetto e sapore sono in grado di confrontarsi con quelli fatti a mano.

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  Taiwan

  Soluzioni per Macchine per Cibo Etnico e Attrezzature per Lavorazione degli Alimenti di Taiwan

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  ANKO fornisce ai nostri clienti a Taiwan una tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli, potstickers, noodles, shumai, torte di cipolla, panini al vapore con crema, perle di tapioca e palline di patate dolci. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Baozi, Wonton, Involtini Primavera, Torte all'Ananas, Xiao Long Bao, Tang Yuan e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione.   Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita.   Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.

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Alimenti surgelati

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Cucine centrali

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Il panino al budino al vapore (detto anche panino al tuorlo di latte) è un cibo a vapore da ordinare assolutamente nel dim sum di Hong Kong. Come scoprire un vaporizzatore, il delizioso profumo del latte attira tutti i buongustai. Mordi il panino al vapore alla crema, l'interno è una crema densa fatta con tuorli d'uovo, burro, polvere di formaggio e, naturalmente, zucchero, poi abbinalo a una tazza di tè di alta qualità per rendere lo spuntino dolce ma non unto. Alcuni ripieni si rompono persino quando si morde, quindi i consumatori lo chiamano anche Liu Sa Bao (che significa panino con ripieno che cola). Nei ristoranti tradizionali cantonesi, i camerieri spingono carrelli che si muovono tra i tavoli. Solo il modo consente ai consumatori di godere di una raffica di riempimento.

Ingrediente Alimentare

Per l'impasto-Farina per Dolci/Latte/Acqua Calda/Zucchero/Sale/Lievito, Per il Ripieno-Polvere di Crema/Patata di Frumento/Latte/Burro Non Salato/Zucchero/Uovo/Tuorlo d'Uovo

Preparazione dell'Impasto

(1) Aggiungere il lievito nell'acqua calda per attivarlo. (2) Nella stessa ciotola, aggiungere farina, latte, zucchero e sale e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. (3) Mettere da parte e lasciar riposare per 2-3 ore.

Preparazione del Ripieno

(1) Aggiungi la polvere di custard, l'amido di frumento e lo zucchero in una pentola. (2) Riscalda la pentola a fuoco basso, aggiungi il latte e continua a mescolare finché gli ingredienti si dissolvono. (3) Sbattere l'uovo e il tuorlo insieme e aggiungerli nella pentola. Continua a mescolare. (4) Aggiungi il burro e mescola bene insieme. (5) Spegnere il fuoco, ma continuare a mescolare il ripieno di crema fino a ottenere una pallina liscia. (6) Mettere da parte per farlo raffreddare.

Come fare

(1) Una volta pronta la pasta e il ripieno, forma il ripieno di crema in piccole palline e rimuovi la pasta su una superficie infarinata. (2) Impastare la pasta in un pezzo lungo. (3) Taglia l'impasto in palline di dimensioni uguali. (4) Applica un matterello per stendere ogni pallina di impasto in un cerchio piatto. (5) Metti una pallina di crema pasticcera al centro dell'impasto. (6) Avvolgilo e sigilla completamente l'involucro. (7) Lasciare riposare i panini nel cestello per 10-15 minuti. (8) Portare a fuoco alto e cuocere a vapore per altri 15 minuti. (9) Spegni il vaporizzatore e aspetta 5 minuti prima di scoprire.

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  Catalog of SD-97W

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