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La máquina de bollos al vapor de "ANKO" satisface la demanda de aumento de producción para una empresa taiwanesa.
El grupo de restaurantes opera restaurantes cantoneses, buffets de hot pot y buffets japoneses para satisfacer a varios consumidores. Solían hacer sus productos alimenticios a mano. Con la apertura de más y más restaurantes, el crecimiento continuo de la demanda de bollos de crema al vapor en todo tipo de restaurantes llevó a la empresa a invertir en una nueva máquina para ampliar su oferta. es un turno para transformar la producción artesanal en producción automática. Los chefs esperaban mantener la calidad de la comida mientras reducían costos, por lo que encontraron ANKO. Tenemos la mayor cuota de mercado en la industria de máquinas de alimentos en Taiwán y nuestra máquina puede ayudarles a satisfacer la creciente demanda. Después de probar nuestra SD-97W, están satisfechos con la máquina multifuncional de envasado y formación que les ofrece flexibilidad en la producción. Además del bollo de crema al vapor mencionado anteriormente, también utilizan la máquina para producir bolas de sésamo.
Bollos de natilla al vapor
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Dado que la máquina liberó calor en el proceso de producción, la masa se sobrefermentó. El ingeniero de ANKO modificó la receta para mantener el sabor original.
Hicimos una prueba de la máquina con la receta de bollos al vapor de natillas del cliente. Sin embargo, los bollos terminados eran inelásticos y se hundieron. A través de una revisión cuidadosa, encontramos que el problema fue causado por el calor liberado en el proceso de producción. Nuestro ingeniero ajustó dos ingredientes...(Por favor, contáctenos para obtener más información)
Pesando productos durante el proceso de producción
Bollos de natilla perfectamente formados y al vapor
El bollo de natilla es esponjoso y está relleno de natilla cremosa
Introducción a Equipos de Alimentos
- Ponga el relleno en la tolva de relleno, encienda el sistema de relleno y obturador para ajustar y establecer el tamaño del relleno según sea necesario.
- Ponga la masa en la tolva de masa, ajuste el sistema de obturador hasta que el peso del envoltorio cumpla con el requisito.
- Dado que el producto se puede extruir de manera estable con la relación correcta entre envoltorio y relleno, se puede iniciar el SD-97W para envolver automáticamente el relleno de natillas y luego dividir la masa rellena en bolas de tamaño igual.
Mezclando la masa con un mezclador de masa comercial
El relleno de natillas se carga en la tolva de relleno
Los bollos de natillas se forman automáticamente
Los productos alimenticios fermentados incluyen un alto contenido de azúcar y agua. Este tipo de alimentos se adhieren fácilmente a las partes de la máquina. ¿Veamos cómo está diseñado el Máquina Automática de Encrustación y Formación SD-97W para evitar el problema?
La mayoría de los bocadillos dulces y los alimentos leudados son pegajosos debido a su alto contenido de azúcar y agua. Como ANKO planeó crear nueva maquinaria, uno de los proyectos dirigidos a este grupo de alimentos. Para evitar que se pegue, nuestros ingenieros diseñaron de manera elaborada las superficies de contacto con los alimentos del sistema de formación lo menos posible. Solo la unidad del obturador contacta brevemente con la comida. Aunque no hay duda de que la estructura de la unidad de obturación tiene un impacto significativo en la producción, la velocidad de obturación es la clave del éxito. A medida que el obturador se abre y se cierra, se forma un producto perfecto y agradable. Además, para la producción de alimentos más pegajosos como el mochi, la bandeja para recoger los productos terminados estará recubierta de Teflón y espolvoreada con un poco de harina. Además, usar la placa, en lugar de la cinta transportadora, puede evitar que la harina se esparza por el suelo.
ANKO FOOD Las máquinas son la clave para hacer productos alimenticios únicos y diversificados.
Las máquinas automáticas de encrustación y formación SD-97W de ANKO utilizan moldes de sujeción con diferentes impresiones y formas para crear una amplia gama de productos. Además, ANKO también puede diseñar moldes de sujeción personalizados según las especificaciones y requisitos de su producto. En el caso de esta empresa taiwanesa, los productos se fabrican con un molde de bollo esférico sin impresiones de pliegues para hacer bollos de crema perfectos.
Bollos hechos con diferentes moldes de sujeción
Se utilizan moldes en forma de lágrima para hacer Coxinha
El Kibbeh se hace con un molde en forma ovalada
- Propuesta de Solución
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Línea de Producción de Bollos al Vapor de 'ANKO' Estandariza Tu Producción de Alimentos
ANKO lo hizo
¿Está considerando cambiar de producción manual a automática? Para ahorrar su tiempo y conseguir todo el equipo para hacer Buns de Crema al Vapor desde un solo lugar, ANKO ofrece un servicio de solución para ahorrar su búsqueda y consulta de máquinas una por una. También ofrecemos una solución de producción de Buns de Crema al Vapor a medida, desde la compra hasta la reparación.
ANKO puede ayudarte más
ANKO tiene un equipo profesional e investigadores de alimentos para ofrecer las mejores recetas y sugerencias de ajuste. No solo ofrecemos Buns al Vapor, también podemos ofrecer una variedad de máquinas y soluciones para hacer Dim Sum. Para mantener el control de calidad, la Máquina de Inspección por Rayos X de ANKO puede detectar objetos extraños durante la producción de alimentos y aumentar la calidad general del producto.
Para más información, por favor haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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SD-97W
La máquina automática de encrustación y formación SD-97W está diseñada para producir productos alimenticios con relleno. Con su unidad de obturación, la masa rellena se puede dividir en productos pequeños o grandes, desde un mínimo de 10 g hasta un máximo de 70 g. Las unidades de obturación con o sin patrón también son opcionales para formar diferentes formas de alimentos como baozi, coxinha, kubba, etc. En este caso, el cliente instaló la unidad de persiana sin patrón para cortar la masa rellena de crema en bolas según lo requerido.
Además, cuenta con un sistema integrado de Internet de las Cosas (IoT) para mostrar datos de producción en tiempo real, incluyendo el volumen de producción diario, el desperdicio de material y los informes de problemas de producción para ayudar a mejorar la gestión digital y la eficiencia general de la fábrica. El sistema IoT de ANKO monitorea las vibraciones de cada parte de la máquina para determinar la funcionalidad y el estado de las partes principales de la máquina, y estos datos se pueden convertir en gráficos y tablas comprensivas. Esto hace que la inspección sea más eficiente para los técnicos, y el personal de gestión puede tener acceso completo al estado de la máquina de forma remota con un dispositivo móvil.
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La máquina automática de encrustación y formación puede hacer productos con o sin patrón con un simple cambio de persianas; también puede hacer productos de dos colores o de un solo color con un simple cambio de tolvas de masa. No solo se pueden producir los productos con pasta de frijol rojo, relleno de carne o pasta de sésamo, sino también productos simples. En conclusión, el SD-97W puede hacer docenas de comidas étnicas como bollos de carne, bollos al vapor, mamoul, empanada de carne, bollo relleno frito, mochi, dumpling de cristal, dumpling chao zhou. Su apariencia y sabor pueden compararse con los hechos a mano.
- País
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Taiwán
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos de Taiwán y equipos de procesamiento de alimentos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Taiwán tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings, Potstickers, Fideos, Shumai, Pasteles de Cebolla, Bollos de Natilla al Vapor, Perlas de Tapioca y Bolas de Batata. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Baozi, Wonton, Rollos de Primavera, Pasteles de Piña, Xiao Long Bao, Tang Yuan y más. Nuestro equipo profesional asiste a los clientes en una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
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- Categoría
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- Cultura Alimentaria
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El bollo de natillas al vapor (también conocido como bollo de yema de leche) es un plato de vapor que no te puedes perder en el dim sum de Hong Kong. Al destapar una olla a vapor, el apetitoso olor de la leche atrae a todos los gourmets. Muerde el bollo de natillas al vapor, el interior es una natilla espesa hecha con yemas de huevo, mantequilla, polvo de queso y, por supuesto, azúcar, luego combínalo con una taza de té premium para que el bocadillo sea dulce pero no grasoso. Algunos rellenos incluso estallan al morder, por lo que los consumidores también lo llaman Liu Sa Bao (que significa bollo de relleno fluido). En los restaurantes cantonés tradicionales, los camareros empujarán carros que circulan alrededor de las mesas. Solo la forma permite a los consumidores disfrutar de una explosión de saciedad.
- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente de comida
Para la masa-Harina de pastel/leche/agua tibia/azúcar/sal/levadura, Para el relleno-Pólder de natillas/almidón de trigo/leche/mantequilla sin sal/azúcar/huevo/yema de huevo
Haciendo la masa
(1) Agrega la levadura en agua tibia para activarla. (2) En el mismo tazón, agrega harina, leche, azúcar y sal y luego mézclalos hasta obtener una masa suave y elástica. (3) Deja reposar durante 2-3 horas.
Haciendo el relleno
(1) Agrega polvo de natilla, almidón de trigo y azúcar en una olla. (2) Calienta la olla en una estufa a fuego bajo, añade la leche y luego sigue removiendo hasta que los ingredientes se disuelvan. (3) Batir el huevo y la yema juntos y añadirlo a la olla. Sigue removiendo. (4) Agrega mantequilla y mézclalos bien. (5) Apaga el fuego, pero sigue removiendo el relleno de natillas hasta formar una bola suave. (6) Dejar enfriar.
Cómo hacer
(1) Una vez que la masa y el relleno estén listos, forma el relleno de natillas en pequeñas bolas y retira la masa sobre una superficie enharinada. (2) Amasa la masa en un trozo largo. (3) Corta la masa en bolas de masa de tamaño igual. (4) Usa un rodillo para aplanar cada bola de masa en un círculo plano. (5) Coloca una bola de natilla en el centro de la envoltura de masa. (6) Envuelve y sella completamente el envoltorio. (7) Deja reposar los bollos en la vaporera durante 10-15 minutos. (8) Ponga a fuego alto y cocínelos al vapor durante otros 15 minutos. (9) Apague el vaporizador y espere 5 minutos antes de destaparlo.
- Descargas
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Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Vea nuestra nueva máquina de procesamiento de alimentos y soluciones llave en mano
