ANKO 蒸しカスタードパン 食品加工機器ソリューション


全自動包餡成形機 -台湾企業の機械設計

ダイニンググループは、さまざまな消費者を満足させるために、広東料理レストラン、鍋ビュッフェ、日本料理ビュッフェを運営しています。彼らはかつて手作業で食品を作っていました。ますます多くのレストランがオープンするにつれ、すべてのタイプのレストランで蒸しカスタードバンズの需要が継続的に増加しているため、同社は新しい機械に投資して提供を拡大するようになりました。手作りを自動生産に変える番です。シェフは、コストを削減しながら食品の品質を維持したいと考えていました。ANKO。私たちは台湾の食品機械業界で最大の市場シェアを持っており、私たちの機械は彼らが増大する需要を満たすのを助けることができます。SD-97Wをテストした後、彼らは生産の柔軟性を提供する多機能の被覆および成形機に満足しています。上記の蒸しカスタードパンに加えて、彼らはまた、ゴマボールを生産するために機械を使用しています。

Case-ID: TW-005

蒸しカスタードパン

食品成分

  • ラッパー用
  • ケーキ 小麦粉
  • 牛乳
  • 温水
  • 砂糖
  • 酵母
  • 充填用
  • カスタードパウダー
  • 小麦でんぷん
  • 牛乳
  • 無塩バター
  • 砂糖
  • 卵黄

食文化

蒸しカスタードパン(別名ミルク卵黄パン)は、香港の点心で注文する必要のあるスチームフードです。蒸し器を発見すると、ミルクの食欲をそそる匂いがすべてのグルメを魅了します。蒸したカスタードパンをかむと、中身は卵黄、バター、チーズパウダー、そしてもちろん砂糖で作った濃厚なカスタードになり、プレミアムティーと組み合わせて甘くて脂っこくないおやつになります。一部の詰め物は噛むように破裂することさえあるので、消費者はそれをLiu Sa Bao(流れる詰め物のパンを意味する)とも名付けました。伝統的な広東料理店では、サーバーがトロリーを押してテーブルの周りを往復します。唯一の方法は、消費者が一気に満たされることを楽しむことを可能にします。

手作りの料理レシピ

  • Ⅰ。ラッパー用
  • ぬるま湯に酵母を加えて活性化します。
  • 同じボウルに、小麦粉、牛乳、砂糖、塩を加え、滑らかで弾力のある生地に入れてかき混ぜます。
  • 取っておき、2〜3時間休憩します。
  • Ⅱ。充填用::カスタードパウダー、小麦でんぷん、砂糖を鍋に入れます。
  • 鍋を弱火でストーブに熱し、ミルクを加え、材料が溶けるまでかき混ぜ続けます。
  • 溶き卵と卵黄を一緒に鍋に入れます。まだかき混ぜ続けます。
  • バターを加えてよく混ぜます。
  • 火を止めますが、カスタードの詰め物をかき混ぜて滑らかなボールにします。
  • それを冷やすために取っておきます。
  • Ⅲ。
  • 生地と詰め物の準備ができたら、カスタードの詰め物を小さなボールに成形し、小麦粉をまぶした表面の生地を取り除きます。
  • 生地をこねて長い塊にします。
  • 生地を同じ大きさの生地ボールに切ります。
  • 麺棒を使って、すべての生地のボールを平らな円に広げます。
  • 生地ラッパーの中央にカスタードボールを置きます。
  • それを包み、ラッパーを完全に密封します。
  • パンを蒸し器で10〜15分間休ませます。
  • 強火にかけ、さらに15分間蒸します。
  • スチーマーの電源を切り、5分間待ってからカバーを外します

ANKO チームリサーチの問題解決またはソリューションの提供

製造工程で機械が熱を放出したため、生地は発酵しすぎていました。 ANKO エンジニアは、元の味を維持するためにレシピを変更しました。

クライアントの蒸しカスタードパンのレシピを使って、マシンのテストランを行いました。しかし、完成したパンは弾力性がなく沈んでしまいました。入念なチェックの結果、製造工程で放出される熱が原因であることがわかりました。私たちのエンジニアは2つの成分を調整しました...

食品機器の紹介

  • 充填ホッパーに充填物を入れ、充填物とシャッターシステムをオンにして、必要に応じて充填物のサイズを調整および設定します。
  • 生地を生地ホッパーに入れ、ラッパーの重量が要件を満たすまでシャッターシステムを調整します。
  • SD-97Wは、適切なラッパーと充填の比率で製品を安定して押し出すことができるため、カスタードの充填を自動的に包み、充填された生地を同じサイズのボールに分割することができます。

充填ホッパーにカスタードを充填

カスタードフィリングの重さを量る
発酵食品には、糖分と水分が多く含まれています。これらの種類の食品は、機械部品に簡単に付着します。SD-97Wの様子を見てみましょう全自動包餡成形機 問題を回避するように設計されていますか?

ほとんどの甘いスナックや発酵食品は、糖分と水分が多いために粘着性があります。NSANKOこのグループの食品を対象としたプロジェクトの1つである、新しい機械の作成を計画しました。固着を防ぐために、当社のエンジニアは成形システムの食品接触面を可能な限り精巧に設計しました。シャッターユニットのみが短時間食品に接触します。シャッターユニットの構造が生産に大きな影響を与えることは間違いありませんが、シャッタースピードが成功の鍵です。シャッターが開閉すると、製品は完璧で心地よいものになります。また、次のような粘着性のある食品生産のためにミニピザー、完成品を集めるためのプレートはテフロンでコーティングされ、小麦粉がまぶされます。また、コンベヤーの代わりにプレートを使用すると、小麦粉が地面に飛散するのを防ぐことができます。

加工ライン計画

  • ふるい分け
  • 混合
  • 野菜の掃除
  • 野菜の刈り取り
  • 抽出
  • ミートミンチ
  • 調味料
  • 形にする
  • 酵母を活性化する。
  • 蒸し
  • シーリング
機械
SD-97W

全自動包餡成形機詰め物のある食品を生産するように設計されています。シャッターユニットにより、充填された生地は、最小15gから最大70gまで、小さな製品と大きな製品に分けることができます。パターン化または非パターン化シャッターユニットは、包子などのさまざまな形の食品を形成するためにオプションです。コシンハ、 クッバー、など。また、多目的SD-97Wは、5セットのパラメータ設定を保存するメモリ機能を備えているため、時間のかかる修正や調整を回避できます。デュアルカラーラッパーを作成するために、アクセサリをマシンに装備できます。クライアント用の機械には、カスタードを詰めた生地を必要に応じてボールにカットするために、パターン化されていないシャッターユニットが取り付けられました。


パターン化されたシャッターユニットによって形成された包子
ビデオ

全自動包餡成形機シャッターを交換するだけで、パターン化された製品またはパターン化されていない製品を作成できます。また、生地ホッパーを交換するだけで、2色または単色のいずれかを作成できます。小豆餡、肉詰め、ごまペーストの商品だけでなく、無地の商品も生産可能です。結論として、SD-97Wは、肉まん、蒸しまん、マムー、 ミートパイ、パンフライのぬいぐるみ、 ミニピザー、 水晶餃子、チャオ州 餃子。それらの見た目と味は手作りのものと比較することができます。



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ANKO 蒸しカスタードバンズ機器ソリューション

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.は食品製造機メーカーであり、食品製造ソリューションサプライヤーです。1978年からプロの食品機器を提供してきました。食品機械市場での長年の経験により、ANKO 私たちの食品機器が顧客の要求を満たしていることを確認します。