Svenska 
ANKOs automatiska ångade custard-bullemaskin uppfyller efterfrågan på ökad produktion för ett taiwanesiskt företag
Middagsgruppen driver kantonesiska restauranger, hot pot-bufféer och japanska bufféer för att tillfredsställa olika konsumenter. De brukade göra sina livsmedelsprodukter för hand. Med fler och fler restauranger som öppnar, fick den fortsatta tillväxten i efterfrågan på ångade vaniljbullar i alla typer av deras restauranger företaget att investera i en ny maskin för att utöka sitt utbud. det är en tur att omvandla hantverk till automatisk produktion. Kökschefer hoppades kunna upprätthålla matens kvalitet samtidigt som de sänkte kostnaderna, så de fann ANKO. Vi har den största marknadsandelen inom livsmedelsmaskinsindustrin i Taiwan och vår maskin kan hjälpa dem att möta den växande efterfrågan. Efter att ha testat vår SD-97W är de nöjda med den multifunktionella inneslutnings- och formningsmaskinen som erbjuder dem flexibilitet i produktionen. Förutom den ångade vaniljbullen som nämndes ovan, använder de också maskinen för att producera sesambollar.
Ångade vaniljbullar
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Eftersom maskinen avgav värme under tillverkningsprocessen blev degen överjäst. ANKO ingenjör modifierade receptet för att behålla den ursprungliga smaken.
Vi gjorde ett test av maskinen med kundens recept på ångad vaniljbulle. De färdiga bullarna var dock oelastiska och sjönk. Genom en noggrann kontroll fann vi att problemet orsakades av värme som frigjordes i tillverkningsprocessen. Vår ingenjör justerade två ingredienser...(Vänligen kontakta oss för mer information)
Vägning av produkter under produktionsprocessen
Perfekt formade och ångade vaniljbullar
Vaniljbullen är svampig och fylld med krämig vaniljsås
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Lägg fyllning i fyllningstratten, slå på fyllnings- och spjällsystemet för att justera och ställa in fyllningsstorleken efter behov.
- Lägg deg i degtratten, justera spjällsystemet tills förpackningsvikten uppfyller kraven.
- Eftersom produkten kan extruderas stabilt med rätt förpackning till fyllningsförhållande, kan SD-97W startas för att automatiskt förpacka vaniljkrämfyllning och sedan dela den fyllda degen i lika stora bollar.
Blanda deg med en kommersiell degblandare
Fyllningen av vaniljkräm laddas sedan in i fyllningstratten
Vaniljbullar formas automatiskt
Jästbaserade livsmedelsprodukter innehåller hög socker- och vattenhalt. Denna typ av mat fastnar lätt på maskindelar. Låt oss se hur SD-97W Automatisk Inbaknings- och Formningsmaskin är utformad för att undvika problemet?
De flesta söta snacks och jästa livsmedel är klibbiga på grund av högt socker- och vatteninnehåll. Eftersom ANKO planerade att skapa ny maskinvara, var ett av projekten inriktat på denna grupp av livsmedel. För att undvika att fastna har våra ingenjörer noggrant utformat livsmedelskontaktytorna i formningssystemet så lite som möjligt. Endast slutarenheten kommer i kontakt med maten kortvarigt. Även om det inte råder någon tvekan om att strukturen på slutarenheten har en betydande inverkan på produktionen, är slutartiden nyckeln till framgång. När slutaren öppnas och stängs, formas en produkt som är perfekt och tilltalande. Dessutom, för klibbigare livsmedelsproduktion som mochi, kommer plattan för att samla in färdiga produkter att vara belagd med Teflon och pudrad med lite mjöl. Att använda plattan istället för transportbandet kan också förhindra att mjölet sprider sig på marken.
ANKO FOOD Maskiner är nyckeln till att skapa unika och diversifierade livsmedelsprodukter
ANKOs SD-97W automatiska inneslutnings- och formningsmaskiner använder klämformar med olika tryck och former för att skapa ett brett utbud av produkter. Dessutom kan ANKO även specialdesigna klämformar baserat på dina produkt specifikationer och krav. I detta taiwanesiska företags fall tillverkas produkterna med en sfärisk bulleform utan några vecktryck för att göra perfekta vaniljbullar.
Bullarna görs med olika klämformar
Tårformade formar används för att göra Coxinha
Kibbeh görs med en oval form
- Lösningsförslag
ANKO ångad äggkaka produktionslinje standardisera din livsmedelsproduktion
ANKO gjorde.
Överväger du att byta från manuell till automatisk produktion? För att spara din tid och få all utrustning för att göra ångade vaniljbullar från en enda plats, erbjuder ANKO en lösningstjänst för att spara din sökning och förfrågningar av maskiner en och en. Vi erbjuder också skräddarsydda lösningar för produktion av ångade vaniljbullar från köp till reparation.
ANKO kan hjälpa dig mer
ANKO har ett professionellt team och livsmedelsforskare för att erbjuda de bästa recepten och justeringsförslagen. Inte bara ångade äggbollar, vi kan också erbjuda en mängd olika Dim Sum-tillverkningsmaskiner och lösningar. För att upprätthålla kvalitetskontrollen kan ANKO X-ray Inspektionsmaskin upptäcka främmande föremål under livsmedelsproduktionen och öka den övergripande produktkvaliteten.
För mer information, vänligen klicka på Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
SD-97W
SD-97W Automatisk inneslutnings- och formningsmaskin är utformad för att producera livsmedelsprodukter med fyllning. Med sin slutarenhet kan fylld deg delas upp i små eller stora produkter, från ett minimum av 10 g till ett maximum av 70 g. Mönstrade eller omönstrade slutarenheter är också valfria för att forma olika typer av mat som baozi, coxinha, kubba, etc. I det här fallet installerade kunden den icke-mönstrade rullgardinenheten för att skära upp gräddfylld deg i bollar som behövdes.
Dessutom har den ett inbyggt system för Internet of Things (IoT) för att visa realtidsproduktionsdata, inklusive daglig produktionsvolym, materialavfall och rapporter om produktionsproblem för att hjälpa till att förbättra den övergripande digitala hanteringen och effektiviteten i fabriken. ANKOs IoT-system övervakar vibrationerna hos varje maskindel för att bestämma funktionaliteten och statusen för de centrala maskindelarna, och dessa data kan omvandlas till omfattande grafik och diagram. Detta gör inspektionen mer effektiv för teknikerna, och personalen kan ha full tillgång till maskinens status på distans med en mobil enhet.
- Video
Automatisk inneslutnings- och formningsmaskin kan tillverka antingen mönstrade eller omönstrade produkter med en enkel förändring av luckorna; den kan också tillverka antingen två färger eller enfärgad med en enkel förändring av degtråg. Inte bara produkter med röd böna pasta, köttfyllning eller sesampasta utan även vanliga produkter kan produceras. Sammanfattningsvis kan SD-97W göra dussintals etniska maträtter som köttbullar, ångade bullar, mammoul, köttpaj, stekta fyllda bullar, mochi, kristalldumpling, chao zhou-dumpling. Deras utseende och smak kan jämföras med handgjorda.
- Land
Taiwan
Taiwan Etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustninglösningar
ANKO tillhandahåller våra kunder i Taiwan med avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka dumplings, potstickers, nudlar, shumai, vårlökspajer, ångade vaniljbullar, tapiokapärlor och sötpotatisbollar. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Baozi, Wonton, Vårrullar, Ananaskakor, Xiao Long Bao, Tang Yuan och mer. Vårt professionella team hjälper kunder med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Ångad vaniljbulle (även känd som mjulgulabulle) är en måste-beställning ångad maträtt i Hongkong dim sum. När ångaren avtäcks, lockar den aptitretande doften av mjölk alla gourmeter. Bita i den ångade vaniljbullen, insidan är tjock vaniljkräm gjord på äggulor, smör, ostpulver och, självklart, socker, och para ihop med en kopp premiumte för att göra snacket sött men inte fett. Vissa fyllningar spricker till och med när man biter, så konsumenten kallade det också Liu Sa Bao (som betyder flytande fyllningsbulle). I traditionella kantonesiska restauranger kommer servitörer att skjuta vagnar som rör sig runt borden. Endast sättet gör det möjligt för konsumenter att njuta av en explosion av mättnad.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För deg-kakmjöl/Mjölk/Varmt vatten/Socker/Salt/Jäst, För fyllning-Custardpulver/Vetemjöl/Mjölk/Osaltat smör/Socker/Ägg/Äggula
Gör degen
(1) Tillsätt jäst i varmt vatten för att aktivera det. (2) I samma skål, tillsätt mjöl, mjölk, socker och salt och rör sedan ihop till en slät och elastisk deg. (3) Låt stå och vila i 2-3 timmar.
Gör fyllningen
(1) Tillsätt vaniljsås, vetestärkelse och socker i en kastrull. (2) Värm grytan på en spis med låg värme, tillsätt mjölk och fortsätt röra om tills ingredienserna har löst sig. (3) Vispa ihop ägg och äggula och tillsätt det i grytan. Fortsätt att röra om. (4) Tillsätt smör och blanda dem väl tillsammans. (5) Stäng av värmen, men rör fortfarande vaniljkrämen till en jämn boll. (6) Låt den svalna.
Hur man gör
(1) När degen och fyllningen är klara, forma vaniljkrämen till små bollar och ta bort degen på en mjölad yta. (2) Knåda degen till en lång bit. (3) Dela degen i lika stora degbollar. (4) Använd en kavel för att kavla ut varje degboll till en platt cirkel. (5) Lägg en vaniljkräm boll i mitten av degskalet. (6) Slå in det och försegla förpackningen helt. (7) Låt ångade bullar vila i 10-15 minuter. (8) Sätt på hög värme och ångkoka dem i ytterligare 15 minuter. (9) Stäng av ångaren och vänta i 5 minuter innan du avtäcker.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
