ANKO Ångade vaniljsåsbullar Matbearbetningsutrustningslösningar


Automatisk kryptering och formning av maskin -Maskindesign för taiwanesiskt företag

Matgruppen driver kantonesiska restauranger, bufféer och japanska bufféer för att tillfredsställa olika konsumenter. De gjorde sina livsmedel för hand. Med fler och fler restauranger öppnade den fortsatta ökningen av efterfrågan på ångade vaniljsåsbullar i alla typer av deras restauranger att företaget investerade i en ny maskin för att utöka sina erbjudanden. det är en tur att förvandla handgjorda till automatisk produktion. Kockarna hoppades kunna behålla matkvaliteten samtidigt som de sänkte kostnaderna så att de hittadeANKO. Vi har den största marknadsandelen i Taiwans livsmedelsindustri och vår maskin kan hjälpa dem att möta den växande efterfrågan. Efter att ha testat vår SD-97W är de nöjda med den multifunktionella inhägnads- och formningsmaskinen som ger dem flexibilitet i produktionen. Förutom ångad vaniljsås som nämns ovan använder de också maskinen för att tillverka sesambollar.

Case-ID: TW-005

Ångade vaniljsåsbullar

Mat ingrediens

  • För omslag
  • Tårtmjöl
  • Mjölk
  • Varmvatten
  • Socker
  • Salt
  • Jäst
  • För fyllning
  • Vaniljspulver
  • Vetestärkelse
  • Mjölk
  • Osaltat smör
  • Socker
  • Ägg
  • Äggula

Matkultur

Ångad vaniljsås (även kallad mjölkbulle) är ångmat som måste beställas i dim sum i Hongkong. Som avslöjande en ångare, lockar den aptitretande lukten av mjölk alla finsmakare. Bita den ångade vaniljsåsbullen, insidan är tjock vaniljsås gjord med äggulor, smör, ostpulver och naturligtvis socker, para sedan med en kopp premium te för att göra mellanmålet sött men inte fett. Vissa fyllningar spricker till och med som bitande, så konsumenten kallade det också Liu Sa Bao (vilket betyder flytande fyllningsbulle). I traditionella kantonesiska restauranger kommer servrar att skjuta vagnar som skjuter runt bord. Endast sättet gör det möjligt för konsumenterna att njuta av en fyllning.

Handgjord matrecept

  • Ⅰ. För omslag
  • Tillsätt jäst i varmt vatten för att aktivera den.
  • Tillsätt mjöl, mjölk, socker och salt i samma skål och rör sedan ihop dem till en smidig och elastisk deg.
  • Lägg åt sidan och vila i 2-3 timmar.
  • Ⅱ. För fyllning :: Tillsätt vaniljpulver, vetestärkelse och socker i en kastrull.
  • Värm grytan på en spis med låg värme, tillsätt mjölk och rör om tills ingredienserna löst sig.
  • Visp ägg och äggula tillsammans och lägg det i grytan. Fortsätt att röra om.
  • Tillsätt smör och blanda dem väl.
  • Stäng av värmen, men rör fortfarande om vaniljsåsfyllningen till en slät boll.
  • Ställ åt sidan för att svalna det.
  • Ⅲ.
  • När degen och fyllningen är klara bildar du vaniljsås i små bollar och tar bort degen på mjölat underlag.
  • Knåda degen till en lång bit.
  • Skär degen i lika stora degbollar.
  • Applicera en kavel för att kavla ut varje degkula till en platt cirkel.
  • Lägg en vaniljkula på mitten av degen.
  • Slå in det och försegla omslaget helt.
  • Vila bullar i ångkokaren i 10-15 minuter.
  • Vrid till hög värme och ånga dem i ytterligare 15 minuter.
  • Stäng av ångkokaren och vänta i 5 minuter innan du upptäcker den

ANKO Teamforskning Problemlösning eller lösning

Eftersom maskinen släppte ut värme i produktionsprocessen var degen överjäst. ANKO ingenjör ändrade receptet för att förbli den ursprungliga smaken.

Vi gjorde en testkörning av maskinen med klientens recept på ångad vaniljsås. De färdiga bullarna var dock oelastiska och sjönk. Genom en noggrann kontroll fann vi att problemet orsakades av värme som släpptes ut i produktionsprocessen. Vår ingenjör justerade två ingredienser ...

Matutrustning Introduktion

  • Lägg fyllningen i påfyllningsbehållaren, slå på fyllnings- och slutarsystemet för att justera och ställ in fyllningsstorlek efter behov.
  • Lägg degen i degbehållaren, justera slutarsystemet tills viktsvikten uppfyller kravet.
  • Eftersom produkten kan extruderas stabilt med rätt förhållande mellan omslag och fyllning, kan SD-97W startas för att automatiskt slå in vaniljsås och sedan dela den fyllda degen i lika stora bollar.

Vaniljfyllning i påfyllningsbehållare

Väg vaniljfyllningen
Syrad mat innehåller hög sockerhalt och vattenhalt. Den här typen av mat håller sig enkelt till maskindelar. Låt oss se hur SD-97W Automatic Encrusting and Forming Machine är utformad för att undvika problemet?

De flesta söta mellanmål och syrnade livsmedel är klibbiga på grund av högt socker- och vatteninnehåll. SomANKOplanerade att skapa nya maskiner, ett av projekt riktade till denna grupp av livsmedel. För att undvika att fastna har våra ingenjörer konstruerat konstruktionens matkontaktytor på formningssystemet så mindre som möjligt. Endast slutarenheten kontaktar maten kort. Även om det inte råder någon tvekan om att slutarenhetens struktur har en betydande inverkan på produktionen, är slutartiden nyckeln till framgång. När slutaren öppnas och stängs bildas en produkt perfekt och tilltalande. För klibbigare livsmedelsproduktion som mochi kommer plattan för insamling av färdiga produkter dessutom att beläggas med teflon och dammas med lite mjöl. Dessutom kan plattan istället för transportband förhindra att mjöl sprids på marken.

Bearbetning av linjeplanering

  • Siktning
  • Blandning
  • Grönsaksrengöring
  • Grönsaksskärning
  • Extrahera
  • Köttfärs
  • Krydda
  • Formning
  • Provning
  • Ångande
  • Tätning
Maskiner
SD-97W

Automatic Encrusting and Forming Machine är utformad för att producera livsmedelsprodukter med fyllning. Med sin slutarenhet kan fylld deg delas upp i små eller stora produkter, från minst 15 g till högst 70 g. Mönstrad eller icke-mönstrad slutarenhet är också valfri för att forma olika former av livsmedel, såsom baozi, coxinha, kubba och liknande. Dessutom har SD-97W med flera funktioner minnesfunktion för att spara fem uppsättningar parameterinställningar, vilket gör att användare slipper tidskrävande korrigering och justering. Ett tillbehör kan utrustas på maskinen för att göra omslag med två färger. Maskinen för klienten installerades den icke-mönstrade slutarenheten för att skära upp vaniljsås fylld till bollar efter behov.


Baozi bildad av mönstrad slutare
Video

Automatic Encrusting and Forming Machine kan göra antingen mönstrade eller icke-mönstrade produkter med ett enkelt byte av fönsterluckor; den kan också göra antingen två färger eller enfärgad med ett enkelt byte av degbehållare. Inte bara produkter med rödbönspasta, köttfyllning eller sesampasta utan även vanliga produkter kan produceras. Sammanfattningsvis kan SD-97W göra dussintals etniska livsmedel som köttbulle, ångad bulle, mammoul, köttpaj, stekt fylld bulle, mochi, kristallknöl, chao zhou-dumpling. Deras utseende och smak kan jämföras med handgjorda.



Land
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwan etniska livsmedelsmaskiner och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar

    Våra livsmedelsutrustningslösningar för kunder från över 108 länder. Du kan klicka på följande kategorier för att se ärenden. Varje fall visar hurANKO bedriver livsmedelsmaskinlösningar - från början av ingrediensberedning, maskindesign och tillverkning, felsökning och efter service.



Lösningsområde
Kategori

Nedladdningar


Sök efter behov

Sök på villkor:

Rekommendation

ANKO Steamed Custard Buns Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.är en tillverkare av livsmedelsmaskiner och leverantör av livsmedelsproduktion. Vi har erbjudit professionell matutrustning sedan 1978. Med många års erfarenhet av marknaden för livsmedelsmaskiner,ANKO ser till att vår matutrustning uppfyller kundernas krav.