Dansk 
'ANKO's Automatiske Dampet Custard Bollemaskine Opfylder Efterspørgslen Efter Øget Produktion for et Taiwansk Firma
Dininggruppen driver kantonesiske restauranter, hot pot buffeter og japanske buffeter for at tilfredsstille forskellige forbrugere. De plejede at lave deres madprodukter i hånden. Med flere og flere åbnede restauranter, fortsætter væksten i efterspørgslen efter dampede æggekageboller i alle typer af deres restauranter, hvilket fik virksomheden til at investere i en ny maskine for at udvide sit sortiment. Det er tid til at omdanne håndlavet til automatisk produktion. Kokkene håbede at opretholde madkvaliteten samtidig med at de skar ned på omkostningerne, så de fandt ANKO. Vi har den største markedsandel inden for fødevaremaskineindustrien i Taiwan, og vores maskine kan hjælpe dem med at imødekomme den stigende efterspørgsel. Efter at have testet vores SD-97W er de tilfredse med den multifunktionelle fyldnings- og formningsmaskine, som giver dem fleksibilitet i produktionen. Udover den dampede custardbolle, der blev nævnt ovenfor, bruger de også maskinen til at producere sesamboller.
Dampede custardboller
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Da maskinen udgav varme i produktionsprocessen, blev dejen overhævet. ANKO ingeniøren ændrede opskriften for at bevare den oprindelige smag.
Vi lavede en testkørsel af maskinen med klientens opskrift på dampet flødebolle. Dog var de færdige boller uelastiske og sank. Efter en grundig kontrol fandt vi ud af, at problemet skyldtes varme frigivet i produktionsprocessen. Vores ingeniør justerede to ingredienser...(Kontakt os venligst for at få mere information)
Vejning af produkter under produktionsprocessen
Perfekt formede og dampede custardboller
Custardbollen er svampet og fyldt med cremet custard
Introduktion til fødevareudstyr
- Læg fyld i fyldbeholderen, tænd for fyld- og lukkesystemet for at justere og indstille fyldstørrelsen som nødvendigt.
- Læg dej i dejbeholderen, juster lukkesystemet indtil vægten af indpakningen opfylder kravene.
- Da produktet kan ekstruderes stabilt med det korrekte forhold mellem indpakning og fyld, kan SD-97W startes for automatisk at indpakke custardfyld og derefter dele den fyldte dej i lige store bolde.
Blanding af dej med en kommerciel dejblander
Custardfyldet lægges derefter i fyldbeholderen
Custardboller formes automatisk
Hævede madprodukter indeholder højt sukker- og vandindhold. Denne slags mad klæber let til maskindele. Lad os se, hvordan SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine er designet til at undgå problemet?
De fleste søde snacks og hævede fødevarer er klæbrige på grund af det høje sukker- og vandindhold. Da ANKO planlagde at skabe ny maskineri, var et af projekterne rettet mod denne gruppe af fødevarer. For at undgå klæbning har vores ingeniører omhyggeligt designet fødevarekontaktoverfladerne i dannelsessystemet så lidt som muligt. Kun lukkerenheden kommer kortvarigt i kontakt med maden. Selvom der ikke er nogen tvivl om, at strukturen af lukkerenheden har en betydelig indvirkning på produktionen, er lukkehastigheden nøglen til succes. Når lukkeren åbner og lukker, dannes et produkt perfekt og tiltalende. Desuden vil pladen til opsamling af færdige produkter til klæbrige fødevareproduktion som mochi blive belagt med Teflon og drysset med lidt mel. Desuden kan brugen af pladen i stedet for transportbåndet forhindre, at mel spredes på jorden.
ANKO FOOD Maskiner er nøglen til at lave unikke og varierede madprodukter
'ANKO's SD-97W Automatiske Indkapslings- og Formningsmaskiner bruger klemmemodeller med forskellige tryk og former for at skabe et bredt udvalg af produkter. Derudover kan 'ANKO' også tilpasse designet af klemmemodeller baseret på dine produktspecifikationer og krav. I dette taiwanske firma tilfælde er produkterne lavet med en sfærisk bolleform uden nogen folder for at lave perfekte flødeboller.
Boller fremstillet med forskellige klemmeforme
Dråbeformede forme bruges til fremstilling af Coxinha
Kibbeh fremstilles med en oval form
- Løsningsforslag
-
ANKOs produktionslinje for dampede cremeboller standardiser din fødevareproduktion
ANKO gjorde
Overvejer du at skifte fra manuel til automatisk produktion? For at spare tid og sikre, at du får alt udstyret til at lave dampede custardboller fra ét sted, tilbyder ANKO en løsningsservice, der sparer dig for at søge og forespørge på maskiner én efter én. Vi tilbyder også skræddersyede løsninger til produktion af dampede custardboller fra køb til reparation.
ANKO kan hjælpe dig mere
'ANKO' har et professionelt team og fødevareforskere, der kan tilbyde de bedste opskrifter og justeringsforslag. Vi tilbyder ikke kun dampede flødeboller, men også en række maskiner og løsninger til fremstilling af Dim Sum. For at sikre kvalitetskontrollen kan 'ANKO's røntgeninspektionsmaskine opdage fremmedlegemer under fødevareproduktionen og dermed forbedre den samlede produktkvalitet.
For more information, please click Læs mere eller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
SD-97W
SD-97W Automatisk indkapslings- og formningsmaskine er designet til at producere fødevareprodukter med fyldning. Med sin shutter-enhed kan fyldt dej opdeles i små eller store produkter, fra et minimum på 10 g til et maksimum på 70 g. Mønstrede eller ikke-mønstrede shutter-enheder er også valgfrie for at danne forskellige former for mad som baozi, coxinha, kubba osv. I dette tilfælde installerede klienten den ikke-mønstrede shutter-enhed for at skære custardfyldt dej op i kugler efter behov.
Derudover har den en indbygget Internet of Things (IoT) system til at vise realtidsproduktionsdata, herunder daglig produktionsvolumen, materialeaffald og rapporter om produktionsproblemer for at hjælpe med at forbedre den overordnede digitale styring og effektivitet på fabrikken. 'ANKO's IoT-system overvåger vibrationerne af hver maskindel for at bestemme funktionaliteten og status for de centrale maskindele, og disse data kan konverteres til omfattende grafik og diagrammer. Dette gør inspektionen mere effektiv for teknikerne, og ledelsen kan have fuld adgang til maskinens status eksternt med en mobil enhed.
- Video
-
Automatisk indkapslings- og formningsmaskine kan lave enten mønstrede eller ikke-mønstrede produkter med en simpel ændring af skodder; den kan også lave enten to farver eller ensfarvet med en simpel ændring af dejbeholdere. Ikke kun produkter med røde bønnepasta, kødfyldning eller sesampasta, men også almindelige produkter kan produceres. Afslutningsvis kan SD-97W lave dusinvis af etniske retter som kødbolle, dampet bolle, mammoul, kødpai, pandestegt fyldt bolle, mochi, krystalklump, chao zhou dumpling. Deres udseende og smag kan sammenlignes med håndlavede.
- Land
-
-
Taiwan
Taiwan Etnisk Madmaskine Og Madforarbejdningsudstyrsløsninger
Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 114 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører madmaskineløsninger - fra begyndelsen af ingrediensforberedelse, maskindesign og produktion, fejlfinding og efter service.
-
- Kategori
-
- Madkultur
-
Dampet flødebolle (også kendt som æggeblommebolle) er et must at bestille dampet mad i Hong Kong dim sum. Mens man afslører en damper, tiltrækker den appetitlige duft af mælk alle gourmeter. Tag en bid af den dampede custardbolle, indeni er der tyk custard lavet med æggeblommer, smør, ostepulver og selvfølgelig sukker, og kombiner det med en kop premium te for at gøre snacksen sød, men ikke fedtet. Nogle fyld endda sprænger, når man bider i det, så forbrugeren har også kaldt det Liu Sa Bao (betyder flydende fyldt bolle). I traditionelle kantonesiske restauranter vil tjenere skubbe vogne, der kører rundt om bordene. Kun vejen gør det muligt for forbrugerne at nyde en eksplosion af fyldning.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad Ingrediens
Til Dej-Kage Mel/Mælk/Varmt Vand/Sukker/Salt/Gær, Til Fyld-Custard Pulver/Hvedestivelse/Mælk/Usaltet Smør/Sukker/Æg/Æggeblomme
Lav Dejen
(1) Tilsæt gær i varmt vand for at aktivere det. (2) I samme skål, tilsæt mel, mælk, sukker og salt og rør dem derefter til en glat og elastisk dej. (3) Lad det hvile i 2-3 timer.
Lav Fyldet
(1) Tilsæt vaniljecreme, hvedestivelse og sukker i en gryde. (2) Opvarm gryden på komfuret ved lav varme, tilsæt mælk og rør konstant, indtil ingredienserne er opløst. (3) Pisk æg og æggeblomme sammen og tilsæt det i gryden. Fortsæt med at røre. (4) Tilsæt smør og bland det godt sammen. (5) Sluk for varmen, men rør stadig fyldet til en glat kugle. (6) Sæt det til side for at køle det ned.
Hvordan man laver
(1) Når dejen og fyldet er klar, formes flødefyldet til små kugler og fjern dejen på et meldrysset bord. (2) Ælt dejen til en lang klump. (3) Skær dejen op i lige store dejkugler. (4) Brug en kagerulle til at rulle hver dejkugle ud til en flad cirkel. (5) Placer en flødebolle i midten af dejomslaget. (6) Pak det ind og forsegl indpakningen helt. (7) Lad bollerne hvile i dampkogeren i 10-15 minutter. (8) Skru op for varmen og damp dem i yderligere 15 minutter. (9) Sluk for dampkogeren og vent i 5 minutter, inden du fjerner låget.
- Downloads
-
Løsninger til fødevareforarbejdningsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
