ANKO Dampede Custard Buns Fødevareforarbejdningsudstyrsløsninger


Automatisk indkapsling og formning af maskine -maskindesign til taiwansk selskab

Spisegruppen driver kantonesiske restauranter, hot pot -buffeter og japanske buffeter til at tilfredsstille forskellige forbrugere. De plejede at lave deres madprodukter i hånden. Efterhånden som flere og flere restauranter åbnede, fik den fortsatte vækst i efterspørgslen efter dampede vanillebrød i alle typer af deres restauranter virksomheden til at investere i en ny maskine for at udvide sit tilbud. det er en tur til at omdanne håndlavet til automatisk produktion. Kokke håbede på at bevare fødevarekvaliteten og samtidig reducere omkostningerne, så de fandtANKO. Vi har den største markedsandel i Taiwans fødevareindustri, og vores maskine kan hjælpe dem med at imødekomme den stigende efterspørgsel. Efter at have testet vores SD-97W, er de tilfredse med den multifunktionelle indkapslings- og formningsmaskine, der giver dem fleksibiliteten i produktionen. Ud over dampet vaniljesaus, der er nævnt ovenfor, bruger de også maskinen til at producere sesamkugler.

Case-ID: TW-005

Dampede Custard Buns

Mad ingrediens

  • Til indpakning
  • Kage mel
  • Mælk
  • Varmt vand
  • Sukker
  • Salt
  • Gær
  • Til påfyldning
  • Kagecremespulver
  • Hvedestivelse
  • Mælk
  • Usaltet smør
  • Sukker
  • Æg
  • Æggeblomme

Madkultur

Dampet vaniljesaus (også kaldet mælkeblomme) er en mad, der skal bestilles i Hong Kong dim sum. Som afsløring af en damper tiltrækker den appetitlige lugt af mælk alle gourmeter. Bid den dampede vanillebolle, indersiden er tyk vaniljesaus lavet med æggeblommer, smør, ostepulver og naturligvis sukker, og par derefter med en kop premium te for at gøre snacken sød, men ikke fedtet. Nogle fyld sprænger endda som bidende, så forbrugeren kaldte det også Liu Sa Bao (hvilket betyder flydende fyldbolle). På traditionelle kantonesiske restauranter vil servere skubbe vogne rundt omkring borde. Kun måden gør det muligt for forbrugerne at nyde et udbrud af fyld.

Håndlavet madopskrift

  • Ⅰ. Til indpakning
  • Tilsæt gær i varmt vand for at aktivere den.
  • Tilsæt mel, mælk, sukker og salt i den samme skål og rør dem derefter til en glat og elastisk dej.
  • Sæt til side og hvil i 2-3 timer.
  • Ⅱ. Til påfyldning :: Tilsæt vaniljepulver, hvedestivelse og sukker i en gryde.
  • Opvarm gryden på en komfur med lav varme, tilsæt mælk, og rør derefter, indtil ingredienserne er opløst.
  • Æg og æggeblomme slås sammen og kom det i gryden. Bliv stadig ved med at røre.
  • Tilsæt smør og bland det godt sammen.
  • Sluk for varmen, men rør stadig cremefyldet til en glat kugle.
  • Sæt til side for at afkøle det.
  • Ⅲ.
  • Når dejen og fyldet er klar, formes vanillecreme til små kugler og fjernes dejen på meldrysset overflade.
  • Ælt dejen til en lang bid.
  • Skær dejen i lige store dejkugler.
  • Påfør en kagerulle for at rulle hver dejkugle ud i en flad cirkel.
  • Læg en vanillekugle på midten af ​​dejen.
  • Pak det ind og forsegl indpakningen helt.
  • Hvil boller i dampkogeren i 10-15 minutter.
  • Skru til høj varme, og damp dem i yderligere 15 minutter.
  • Sluk dampovnen, og vent i 5 minutter, før den afdækkes

ANKO Teamforskning Problemløsning eller løsning Levering

Da maskinen frigav varme i fremstillingsprocessen, var dejen overhærdet. ANKO ingeniør ændrede opskriften for at forblive den originale smag.

Vi lavede en testkørsel af maskinen med klientens dampede vaniljesaus -opskrift. De færdige boller var imidlertid uelastiske og sank. Gennem en omhyggelig kontrol fandt vi ud af, at problemet var forårsaget af varme frigivet i fremstillingsprocessen. Vores ingeniør justerede to ingredienser ...

Madudstyr Introduktion

  • Kom fyldet i påfyldningstragten, tænd påfyldnings- og lukkersystemet for at justere og indstille påfyldningsstørrelse efter behov.
  • Kom dejen i dejbeholderen, juster lukkersystemet, indtil viklens vægt opfylder kravet.
  • Da produktet kan ekstruderes stabilt med det korrekte forhold mellem indpakning og fyldning, kan SD-97W startes med automatisk at pakke vanillefyld og derefter opdele fyldt dej i kugler af samme størrelse.

Cardard fyld i påfyldningstragt

Vej vaniljesausen
Hærede fødevarer indeholder et højt sukker- og vandindhold. Denne slags mad klæber let til maskindele. Lad os se, hvordan SD-97W Automatic Encrusting and Forming Machine er designet til at undgå problemet?

De fleste søde snacks og syrnet mad er klistret på grund af højt sukker- og vandindhold. SomANKOplanlagt at oprette nye maskiner, et af projekter rettet mod denne gruppe af fødevarer. For at undgå at klæbe, designede vores ingeniører udførligt overfladen af ​​formningssystemet, der er i kontakt med fødevarer, så mindre som muligt. Kun lukkerenheden berører mad kortvarigt. Selvom der ikke er nogen tvivl om, at lukkerenhedens struktur har en betydelig indvirkning på produktionen, er lukkerhastigheden nøglen til succes. Når lukkeren åbner og lukker, dannes et produkt perfekt og behageligt. Desuden vil pladen til opsamling af færdige produkter til klæbende madproduktion som mochi blive belagt med teflon og støvet med noget mel. Brug af pladen i stedet for transportbånd kan også forhindre mel i at spredes på jorden.

Behandling af linjeplanlægning

  • Sigtning
  • Blanding
  • Rengøring af grøntsager
  • Grøntsagsskæring
  • Udtræk
  • Kødhakning
  • Krydderi
  • Formning
  • Korrektur
  • Dampning
  • Forsegling
Maskiner
SD-97W

Automatisk krydsning og formning maskine er designet til at producere fødevarer med fyld. Med sin lukkerenhed kan fyldt dej opdeles i små eller store produkter, fra minimum 15 g til maksimalt 70 g. Mønstret eller ikke-mønstret lukkerenhed er også valgfri til at danne forskellige former for mad, såsom baozi, coxinha, kubba og lignende. Desuden har SD-97W til flere formål hukommelsesfunktion til at gemme fem sæt parameterindstillinger, hvilket får brugerne til at undgå tidskrævende korrektion og justering. Til fremstilling af indpakning med to farver kan der udstyres et tilbehør på maskinen. Maskinen til klienten blev installeret den ikke-mønstrede lukker for at skære dej fyldt med vaniljesaus efter behov.


Baozi dannet af mønstret lukkerenhed
Video

Automatisk encrusting og formning maskine kan lave enten mønstrede eller ikke-mønstrede produkter med et enkelt skift af skodder; det kan også lave enten to farver eller ensfarvet med et enkelt skift af dejbeholdere. Ikke kun produkterne med rødbønnepasta, kødfyld eller sesampasta, men også almindelige produkter kan produceres. Afslutningsvis kan SD-97W lave snesevis af etniske fødevarer, såsom kødbolle, dampet bolle, mammoul, kødtærte, stegte fyldte boller, mochi, krystalbolle, chao zhou-dumpling. Deres udseende og smag kan sammenlignes med håndlavede.



Land
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwan etniske fødevaremaskiner og fødevareforarbejdningsudstyrsløsninger

    Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 108 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser hvordanANKO udfører fødevaremaskineløsninger - fra begyndelsen af ​​ingrediensforberedelse, maskindesign og fremstilling, fejlfinding og efter service.



Løsningsområde
Kategori

Downloads


Søg efter behov

Søg på betingelser:

Anbefaling

ANKO Steamed Custard Buns Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.er producent af fødevaremaskiner og leverandør af fødevareproduktionsløsninger. Vi har tilbudt professionelt madudstyr siden 1978. Med mange års erfaring på markedet for fødevaremaskiner,ANKO sørger for, at vores madudstyr opfylder kundernes krav.