Беларуская 
Аўтаматычная машына для прыгатавання паровых булочак з крэмам "ANKO" задавальняе попыт на павелічэнне вытворчасці для тайваньскай кампаніі
Група харчавання кіруе кітайскімі рэстаранамі, буфетамі з гарачымі патэльнямі і японскімі буфетамі для задавальнення розных спажыўцоў. Яны раней рабілі свае харчовыя прадукты ўручную. З адкрыццём усё большай колькасці рэстаранаў, пастаянны рост попыту на парныя пудынгі ў розных тыпах рэстаранаў падштурхнуў кампанію інвеставаць у новую машыну для пашырэння свайго асартыменту. гэта паварот, каб пераўтварыць ручную працу ў аўтаматызаваную вытворчасць. Шэф-кухары спадзяваліся захаваць якасць ежы, зніжаючы выдаткі, таму яны знайшлі ANKO. У нас найбольшая доля рынку ў тайваньскай прамысловасці харчовых машын, і наша машына можа дапамагчы ім задаволіць растучы попыт. Пасля тэставання нашага SD-97W яны задаволены шматфункцыянальнай машынай для абгорткі і фармавання, якая прапануе ім гнуткасць у вытворчасці. Акрамя паровых булочак з крэмам, згаданых вышэй, яны таксама выкарыстоўваюць машыну для вытворчасці сезамавых шарыкаў.
Паравыя булкі з крэмам
Рашэнне праблем даследаванняў каманды ANKO або дастаўка рашэння
Паколькі машына выдзяляла цяпло ў працэсе вытворчасці, цеста было пераквашана. Інжынер ANKO змяніў рэцэпт, каб захаваць арыгінальны смак.
Мы правялі тэставы запуск машыны з рэцэптам паровых булочка з заварным крэмам ад кліента. Аднак гатовыя булкі былі неэластычнымі і апускаліся. Праз уважлівую праверку мы выявілі, што праблема была выклікана цяплом, якое вызвалялася ў працэсе вытворчасці. Наш інжынер адрэгуляваў два інгрэдыента...(Калі ласка, звяжыцеся з намі, каб атрымаць больш інфармацыі)
Вага прадуктаў падчас вытворчага працэсу
Ідэальна сфармаваныя і на пару прыгатаваныя булкі з крэмам
Булка з крэмам мяккая і напоўнена крэмавай начынкай
Уводзіны ў харчовае абсталяванне
- Пакладзіце начынку ў бункер для начынкі, уключыце сістэму начынкі і заслонку, каб адрэгуляваць і ўсталяваць памер начынкі па патрабаванні.
- Пакладзіце цеста ў бункер для цеста, адрэгулюйце сістэму заслонкі, пакуль вага абгорткі не адпавядае патрабаванням.
- Паколькі прадукт можа быць экструдаваны стабільна з правільным суадносінамі абгорткі да начынкі, SD-97W можна запусціць для аўтаматычнага абгортвання начынкі з крэму, а затым падзяліць напоўненае цеста на роўныя шарыкі.
Змяшанне цеста з камерцыйным змяшальнік цеста
Начынка з крэму затым загружаецца ў бункер для начынкі
Булкі з крэмам аўтаматычна фармуюцца
Кіслыя прадукты ўключаюць у сябе высокі ўтрыманне цукру і вады. Такія прадукты лёгка прыліпаюць да частак машын. Давайце паглядзім, як аўтаматычная машына для ўкручвання і фармавання SD-97W спраектавана, каб пазбегнуць гэтай праблемы?
Большасць салодкіх закусак і заквашаных прадуктаў клейкія з-за высокага ўтрымання цукру і вады. Паколькі ANKO планавала стварыць новае абсталяванне, адзін з праектаў быў накіраваны на гэтую групу прадуктаў харчавання. Каб пазбегнуць прыліпання, нашы інжынеры дэталёва распрацавалі паверхні, якія кантактуюць з ежай, сістэмы фармавання як мага менш. Толькі шторка кантактуе з ежай на кароткі час. Хоць няма сумнення, што структура заслонкі значна ўплывае на вытворчасць, хуткасць затвора з'яўляецца ключом да поспеху. Калі заслонка адкрываецца і зачыняецца, утвараецца ідэальны і прыемны прадукт. Акрамя таго, для вытворчасці больш клейкіх прадуктаў, такіх як моці, талерка для збору гатовых прадуктаў будзе пакрыта тефлонам і пасыпана мукой. Таксама выкарыстанне талеркі замест канвеера можа прадухіліць разлёт мукі па зямлі.
ANKO FOOD Машыны з'яўляюцца ключом да стварэння унікальных і разнастайных харчовых прадуктаў
Автаматычныя машыны для ўкручвання і фармавання SD-97W кампаніі ANKO выкарыстоўваюць заціскныя формы з рознымі малюнкамі і формамі для стварэння шырокага спектру прадуктаў. Акрамя таго, ANKO таксама можа распрацаваць індывідуальныя заціскныя формы на аснове вашых спецыфікацый і патрабаванняў да прадукцыі. У выпадку гэтай тайваньскай кампаніі прадукты вырабляюцца з круглой формы для булочак без складак, каб зрабіць ідэальныя крэмавыя булкі.
Булкі, зробленыя з розных формаў для замацавання
Для вырабу Коксіньі выкарыстоўваюцца формы ў выглядзе слёзкі
Кіббех вырабляецца з авальнай формай
- Прапановы рашэння
-
Стандартная лінія па вытворчасці паровых пудзікаў з крэмам ANKO для стандартызацыі вашай харчовай вытворчасці
ANKO зрабіў.
Ці разглядаеце вы пераход ад ручнога да аўтаматычнага вытворчасці? Каб зэканоміць ваш час і забяспечыць вас усім абсталяваннем для вытворчасці паровых пудзікаў з аднаго месца, ANKO прапануе рашэнне для эканоміі вашага часу на пошук і запыт абсталявання па адным. Мы таксама прапануем індывідуальнае рашэнне для вытворчасці паровых пудзікаў ад пакупкі да рамонту.
ANKO можа дапамагчы вам больш
ANKO мае прафесійную каманду і даследчыкаў ежы, каб прапанаваць лепшыя рэцэпты і прапановы па карэкціроўцы. Не толькі паровыя пудынгі, мы таксама можам прапанаваць разнастайныя машыны для прыгатавання дім-сум і рашэнні. Для падтрымання кантролю якасці, рэнтгенаўская інспекцыйная машына ANKO можа выяўляць чужыя прадметы падчас вытворчасці ежы і павышаць агульную якасць прадукцыі.
Для атрымання дадатковай інфармацыі, калі ласка, націсніце Даведайцеся больш або запоўніце форму запыту ніжэй.
- Машыны
-
SD-97W
SD-97W Аўтаматычная машына для начыння і фармавання прызначана для вытворчасці харчовых прадуктаў з начыннем. З дапамогай свайго шторкавага блока запоўненае цеста можа быць падзелена на маленькія або вялікія прадукты, ад мінімуму 10 г да максімуму 70 г. Узоры або безузорныя шторкавыя блокі таксама могуць быць выкарыстаны для фармавання розных формаў ежы, такіх як баоці, коксінья, кубба і г.д. У гэтым выпадку кліент усталяваў непатэрнізаваны шторны блок для нарэзкі цеста з крэмам на шарыкі па патрабаванні.
Акрамя таго, ён уключае ў сябе ўбудаваную сістэму Інтэрнэту рэчаў (IoT) для адлюстравання даных аб вытворчасці ў рэальным часе, уключаючы штодзённы аб'ём вытворчасці, адходы матэрыялаў і справаздачы аб праблемах вытворчасці, каб дапамагчы палепшыць агульнае лічба Сістэма IoT ANKO маніторыць вібрацыі кожнай часткі машыны, каб вызначыць функцыянальнасць і стан асноўных частак машыны, і гэтыя дадзеныя могуць быць пераўтвораны ў комплексную графіку і дыяграмы. Гэта робіць праверку больш эфектыўнай для тэхнікаў, а кіраўнікі персаналу могуць мець поўны доступ да стану машыны аддалена з мабільнага прылады.
- Відэа
-
Аўтаматычная абгортка і фармавальная машына можа вырабляць як узорныя, так і безузорныя прадукты з простай заменай заслонаў; яна таксама можа вырабляць як двухколерныя, так і аднакаляровыя прадукты з простай заменай бункераў для цеста. Не толькі прадукты з чырвонай фасолевай пастай, мясной начынкай або сезамавой пастай, але і простыя прадукты таксама могуць быць выраблены. У заключэнне, SD-97W можа прыгатаваць дзясяткі нацыянальных страў, такіх як мясавая булка, паровая булка, мамул, мясавы пірог, смажаная начыненая булка, моці, крышталёвы пельмень, пельмень чао чжоу. Іх выгляд і смак можна параўнаць з ручной работай.
- Краіна
-
-
Тайвань
Тайваньскія этнічныя харчовыя машыны і рашэнні для апрацоўкі прадуктаў харчавання
ANKO прапануе нашым кліентам на Тайвані сучасныя аўтаматызаваныя тэхналогіі вытворчасці ежы для прыгатавання пельменяў, патстикераў, локшыны, шўмай, лукавых пірагоў, паровых пірожкоў з крэмам, тапіёкавых перлаў і шэраквітных шарыкаў. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як Баоцы, Вонтон, Вясновыя рулеты, Ананасавыя пірагі, Сяо Лонг Бао, Тан Юань і многае іншае. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручнога да аўтаматызаванага вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці. Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання. Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам супрацоўнічаць для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.
-
- Катэгорыя
-
- Культура ежы
-
Парэзаная булка з крэмам (таксама вядомая як булка з малочным жаўтком) - гэта абавязковае страва на пару ў гонконгскім дім-суме. Калі адкрываеш параход, смачны пах малака прыцягвае ўсіх гурманаў. Укусіце ў парожніку з парным крэмам, унутры густы крэм, зроблены з яечных жаўткоў, масла, сыраваткі і, вядома, цукру, а затым спалучыце з кубкам прэміум чаю, каб закуска была салодкай, але не тлустай. Некаторыя начынкі нават выбухаюць, калі іх кусаць, таму спажывец таксама назваў іх Лю Са Бао (што азначае булка з цячучай начынкай). У традыцыйных кантонскіх рэстаранах афіцыянты будуць катіць вазкі, якія перамяшчаюцца паміж сталамі. Толькі спосаб дазваляе спажыўцам атрымліваць асалоду ад выбуху насычэння.
- Ручны рэцэпт
-
Інгрэдыент для ежы
Для цеста: мука/малако/цёплая вада/цукар/соль/дражджы. Для начыння: крэм-парашок/пшанічны крахмал/малако/несолены масла/цукар/яйка/жоўтак.
Падрыхтоўка цеста
(1) Дадайце дражджы ў цёплую ваду, каб актываваць іх. (2) У той жа місцы дадайце муку, малако, цукар і соль, а затым змяшайце іх у гладкае і эластычнае цеста. (3) Адкладзіце ўбок і дайце адпачыць на 2-3 гадзіны.
Падрыхтоўка начыння
(1) Дадайце крэм-парашок, пшанічны крахмал і цукар у рондаль. (2) Нагрэйце рондаль на пліце на нізкім агні, дадайце малако і працягвайце памешваць, пакуль інгрэдыенты не растворацца. (3) Збіты яйка і жоўткі разам і дадайце іх у рондаль. Працягвайце мішай. (4) Дадайце масла і добра змяшайце іх разам. (5) Выключыце награванне, але ўсё яшчэ змешвайце начынне з крэму да гладкай шарыка. (6) Адкладзіце, каб астудзіць.
Як зрабіць
(1) Калі цеста і начынне гатовыя, сфармуйце начынне з крэму ў маленькія шарыкі і выкладзіце цеста на посыпаную мукой паверхню. (2) Замясіць цеста ў доўгі кавалак. (3) Нарэжце цеста на роўныя шарыкі. (4) Выкарыстоўвайце качалку, каб раскатаць кожны шарык цеста ў плоскі круг. (5) Пакладзі крэмавую шарык у цэнтр цеста. (6) Загорніце гэта і цалкам зачыніце ўпакоўку. (7) Дайце булочкам адпачыць у пароварцы на працягу 10-15 хвілін. (8) Падвядзіце да высокай тэмпературы і гатуйце на пару яшчэ 15 хвілін. (9) Выключыце пароварку і пачакайце 5 хвілін перад тым, як адкрыць.
- Спампоўкі
-
Рашэнні для абсталявання харчовай перапрацоўкі
Азнаёмцеся з нашымі новымі машынамі для перапрацоўкі ежы і гатовымі рашэннямі
