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ANKO की स्वचालित भाप से बने कस्टर्ड बुन मशीन ताइवान की कंपनी के लिए उत्पादन बढ़ाने की मांग को पूरा करती है।
डाइनिंग ग्रुप कैंटोनीज़ रेस्तरां, हॉट पॉट बुफे और जापानी बुफे संचालित करता है ताकि विभिन्न उपभोक्ताओं की संतुष्टि हो सके। वे अपने खाद्य उत्पाद हाथ से बनाते थे। ज्यादा से ज्यादा रेस्तरां खुलने के साथ, सभी प्रकार के रेस्तरां में भाप से पके कस्टर्ड बन्स की बढ़ती मांग ने कंपनी को अपनी पेशकशों को बढ़ाने के लिए एक नई मशीन में निवेश करने के लिए प्रेरित किया। यह हस्तनिर्मित को स्वचालित उत्पादन में बदलने का एक मोड़ है। शेफ्स ने लागत कम करते हुए खाद्य गुणवत्ता बनाए रखने की उम्मीद की ताकि उन्होंने ANKO पाया। हम ताइवान खाद्य मशीन उद्योग में सबसे बड़ा बाजार हिस्सा रखते हैं और हमारी मशीन उनकी बढ़ती मांग को पूरा करने में मदद कर सकती है। हमारे SD-97W का परीक्षण करने के बाद, वे बहुउपयोगी एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन से संतुष्ट हैं जो उन्हें उत्पादन में लचीलापन प्रदान करती है। ऊपर उल्लेखित भाप में पके कस्टर्ड बुन के अलावा, वे तिल के गेंद बनाने के लिए मशीन का भी उपयोग करते हैं।
भाप में पके कस्टर्ड बन्स
ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण
चूंकि मशीन उत्पादन प्रक्रिया में गर्मी छोड़ती है, आटा अधिक खमीर हो गया। ANKO इंजीनियर ने मूल स्वाद बनाए रखने के लिए नुस्खा को संशोधित किया।
हमने ग्राहक की भाप में पकी कस्टर्ड बुन की रेसिपी के साथ मशीन का परीक्षण किया। हालांकि, तैयार बुन लचीले नहीं थे और डूब गए। एक सावधानीपूर्वक जांच के माध्यम से, हमने पाया कि समस्या उत्पादन प्रक्रिया में जारी गर्मी के कारण थी। हमारे इंजीनियर ने दो सामग्री को समायोजित किया...(अधिक जानकारी के लिए कृपया हमसे संपर्क करें)
उत्पादन प्रक्रिया के दौरान उत्पादों का वजन करना
सही आकार के और भाप में पके कस्टर्ड बन्स
कस्टर्ड बुन स्पंजी है और क्रीमी कस्टर्ड से भरा हुआ है
खाद्य उपकरण परिचय
- फिलिंग हॉपर्स में भराई डालें, आवश्यकतानुसार भराई के आकार को समायोजित और सेट करने के लिए भराई और शटर सिस्टम चालू करें।
- आटे को आटा हॉपर्स में डालें, जब तकwrapper का वजन आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता तब तक शटर सिस्टम को समायोजित करें।
- चूंकि उत्पाद को सही wrapper से भराई के अनुपात के साथ स्थिरता से निकाला जा सकता है, SD-97W को कस्टर्ड भराई को स्वचालित रूप से लपेटने और फिर भरे हुए आटे को समान आकार की गेंदों में विभाजित करने के लिए शुरू किया जा सकता है।
व्यावसायिक आटा मिक्सर के साथ आटा मिलाना
फिलिंग हॉपर्स में कस्टर्ड भराई लोड की जाती है
कस्टर्ड बन्स स्वचालित रूप से बनाए जाते हैं
खमीरयुक्त खाद्य उत्पादों में उच्च चीनी और पानी की मात्रा होती है। इस प्रकार का भोजन मशीन के हिस्सों से आसानी से चिपक जाता है। आइए देखते हैं कि SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन को इस समस्या से बचने के लिए कैसे डिज़ाइन किया गया है?
ज्यादातर मीठे नाश्ते और खमीर वाले खाद्य पदार्थ चिपचिपे होते हैं क्योंकि इनमें उच्च चीनी और पानी की मात्रा होती है। जैसा कि ANKO ने नई मशीनरी बनाने की योजना बनाई, इस समूह के खाद्य पदार्थों के लिए एक परियोजना का लक्ष्य रखा गया। चिपकने से बचने के लिए, हमारे इंजीनियरों ने निर्माण प्रणाली की खाद्य संपर्क सतहों को यथासंभव कम विस्तृत रूप से डिज़ाइन किया। केवल शटर यूनिट खाद्य पदार्थों को संक्षेप में संपर्क करता है। हालांकि इसमें कोई संदेह नहीं है कि शटर यूनिट की संरचना का उत्पादन पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, शटर स्पीड सफलता की कुंजी है। जैसे ही शटर खुलता और बंद होता है, एक उत्पाद पूर्ण और सुखद बनता है। इसके अलावा, चिपचिपे खाद्य उत्पादन जैसे मोची के लिए, तैयार उत्पादों को इकट्ठा करने के लिए प्लेट को टेफ्लॉन से कोट किया जाएगा और कुछ आटे से छिड़का जाएगा। इसके अलावा, कन्वेयर के बजाय प्लेट का उपयोग करने से आटा जमीन पर बिखरने से रोका जा सकता है।
ANKO FOOD मशीनें अद्वितीय और विविध खाद्य उत्पाद बनाने की कुंजी हैं।
ANKO के SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीनें विभिन्न प्रिंट और आकार के क्लैंपिंग मोल्ड का उपयोग करके उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला बनाने के लिए काम करती हैं। इसके अतिरिक्त, ANKO आपके उत्पाद की विशिष्टताओं और आवश्यकताओं के आधार पर कस्टम क्लैंपिंग मोल्ड भी डिजाइन कर सकता है। इस ताइवान कंपनी के मामले में, उत्पादों को बिना किसी प्लीट प्रिंट के गोल बुन मोल्ड के साथ बनाया जाता है ताकि परफेक्ट कस्टर्ड बन्स बनाए जा सकें।
विभिन्न क्लैंपिंग मोल्ड्स से बने बन्स
कोक्सिन्हा बनाने के लिए आंसू के आकार के मोल्ड्स का उपयोग किया जाता है
किब्बे अंडाकार आकार के मोल्ड से बनाया जाता है
- समाधान प्रस्ताव
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ANKO के भाप में पके कस्टर्ड बुन उत्पादन लाइन मानकीकरण आपके खाद्य उत्पादन को
ANKO ने किया।
क्या आप मैनुअल से ऑटोमैटिक उत्पादन में स्विच करने पर विचार कर रहे हैं? आपका समय बचाने और आपको स्टीम्ड कस्टर्ड बन्स बनाने के सभी उपकरण एक ही स्थान से प्राप्त करने के लिए, ANKO एक समाधान सेवा प्रदान करता है ताकि आप मशीनों को एक-एक करके खोजने और पूछताछ करने में समय बर्बाद न करें। हम खरीद से लेकर मरम्मत तक कस्टम-मेड स्टीम्ड कस्टर्ड बुन उत्पादन समाधान भी प्रदान करते हैं।
ANKO आपकी अधिक मदद कर सकता है
ANKO के पास एक पेशेवर टीम और खाद्य शोधकर्ता हैं जो सबसे अच्छे व्यंजनों और समायोजन सुझावों की पेशकश करते हैं। केवल स्टीम्ड कस्टर्ड बन्स ही नहीं, हम डिम सम बनाने की मशीनों और समाधानों की एक विविधता भी पेश कर सकते हैं। गुणवत्ता नियंत्रण बनाए रखने के लिए, ANKO की एक्स-रे निरीक्षण मशीन खाद्य उत्पादन के दौरान विदेशी वस्तुओं का पता लगा सकती है और समग्र उत्पाद गुणवत्ता को बढ़ा सकती है।
अधिक जानकारी के लिए, कृपया और जानें पर क्लिक करें या नीचे दिए गए पूछताछ फॉर्म को भरें।
- मशीनें
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एसडी-97डब्ल्यू
SD-97W स्वचालित भराई और निर्माण मशीन खाद्य उत्पादों को भरने के साथ बनाने के लिए डिज़ाइन की गई है। इसके शटर यूनिट के साथ, भरा हुआ आटा छोटे या बड़े उत्पादों में विभाजित किया जा सकता है, न्यूनतम 10 ग्राम से लेकर अधिकतम 70 ग्राम तक। पैटर्न वाले या बिना पैटर्न वाले शटर यूनिट भी विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों जैसे बाओजी, कॉक्सिन्हा, कुब्बा आदि के विभिन्न आकार बनाने के लिए वैकल्पिक हैं। इस मामले में, ग्राहक ने आवश्यकतानुसार कस्टर्ड भरे आटे को गेंदों में काटने के लिए गैर-नमूना शटर यूनिट स्थापित किया।
इसके अलावा, इसमें एक अंतर्निहित इंटरनेट ऑफ थिंग्स (IoT) प्रणाली है जो वास्तविक समय के उत्पादन डेटा को प्रदर्शित करती है, जिसमें दैनिक उत्पादन मात्रा, सामग्री की बर्बादी, और उत्पादन समस्या रिपोर्ट शामिल हैं, जो समग्र फैक्ट्री डिजिटल प्रबंधन और दक्षता में सुधार करने में मदद करती है। ANKO का IoT सिस्टम प्रत्येक मशीन के भागों के कंपन की निगरानी करता है ताकि मुख्य मशीन भागों की कार्यक्षमता और स्थिति का निर्धारण किया जा सके, और इस डेटा को व्यापक ग्राफिक्स और चार्ट में परिवर्तित किया जा सकता है। यह तकनीशियनों के लिए निरीक्षण को अधिक कुशल बनाता है, और प्रबंधन स्टाफ मोबाइल डिवाइस के माध्यम से मशीन की स्थिति तक पूरी पहुंच प्राप्त कर सकता है।
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स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन एक साधारण शटर परिवर्तन के साथ पैटर्न वाले या गैर-पैटर्न वाले उत्पाद बना सकती है; यह एक साधारण आटा हॉपर्स के परिवर्तन के साथ दो रंगों या ठोस रंग भी बना सकती है। केवल लाल सेम पेस्ट, मांस भराई, या तिल पेस्ट वाले उत्पाद ही नहीं, बल्कि साधारण उत्पाद भी बनाए जा सकते हैं। अंत में, SD-97W दर्जनों जातीय खाद्य पदार्थ बना सकता है जैसे कि मांस बुन, भाप में पका हुआ बुन, ममूल, मांस पाई, पैन तले हुए भरे बुन, मोची, क्रिस्टल डंपलिंग, चाओ झोउ डंपलिंग। उनकी दिखावट और स्वाद हस्तनिर्मित चीजों के साथ तुलना करने योग्य हैं।
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ताइवान
ताइवान जातीय खाद्य मशीन और खाद्य प्रोसेसिंग उपकरण समाधान
ANKO ताइवान में हमारे ग्राहकों को डंपलिंग, पॉटस्टिकर्स, नूडल्स, शुमाई, स्कैलियन पाई, स्टीम्ड कस्टर्ड बन्स, टैपिओका पर्ल्स, और स्वीट पोटैटो बॉल्स बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम लोकप्रिय खाद्य पदार्थों जैसे बाओज़ी, वॉन्टन, स्प्रिंग रोल, अनानास केक, शियाओ लोंग बाओ, तांग युआन और अन्य के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित निर्माण में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके। हर ANKO सफलता की कहानी यह दर्शाती है कि हम अपने ग्राहकों का कैसे समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक। कृपया निम्नलिखित सफल केस स्टडीज़ पर क्लिक करने में संकोच न करें ताकि आप जान सकें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए एक साथ कैसे काम कर सकते हैं।
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भाप में पकी कस्टर्ड बुन (जिसे दूध की जर्दी बुन भी कहा जाता है) हांगकांग के डिम सम में अवश्य ऑर्डर करने वाला भाप वाला भोजन है। एक स्टीमर को खोलते ही, दूध की लजीज खुशबू सभी खाद्य प्रेमियों को आकर्षित करती है। भाप में पके कस्टर्ड बुन को काटें, अंदर मोटा कस्टर्ड होता है जो अंडे की जर्दी, मक्खन, पनीर पाउडर और, निश्चित रूप से, चीनी से बना होता है, फिर इसे एक कप प्रीमियम चाय के साथ मिलाएं ताकि नाश्ता मीठा लेकिन चिपचिपा न हो। कुछ भराव भी काटने पर फट जाता है, इसलिए उपभोक्ता ने इसे लियू सा बाओ (जिसका अर्थ है बहता भराव बुन) नाम दिया। पारंपरिक कैंटोनीज़ रेस्तरां में, सर्वर टेबल के चारों ओर ट्रॉली धकेलते हैं। केवल यही तरीका उपभोक्ताओं को भरपूर आनंद लेने में सक्षम बनाता है।
- हाथ से बनाया गया व्यंजन
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खाद्य सामग्री
आटे-केक के लिए आटा/दूध/गर्म पानी/चीनी/नमक/खमीर, भरने के लिए- कस्टर्ड पाउडर/गेहूं का स्टार्च/दूध/नमक रहित मक्खन/चीनी/अंडा/अंडे की जर्दी
आटा बनाना
(1) खमीर को सक्रिय करने के लिए गर्म पानी में डालें। (2) उसी कटोरे में, आटा, दूध, चीनी और नमक डालें और फिर उन्हें चिकना और लचीला आटा बनाने के लिए हिलाएं। (3) अलग रखकर 2-3 घंटे के लिए आराम दें।
भराई बनाना
(1) एक बर्तन में कस्टर्ड पाउडर, गेहूं का starch, और चीनी डालें। (2) एक चूल्हे पर कम आंच पर बर्तन को गर्म करें, उसमें दूध डालें, और फिर सामग्री के घुलने तक लगातार हिलाते रहें। (3) अंडे की सफेदी और अंडे की जर्दी को एक साथ फेंटें और इसे बर्तन में डालें। अभी भी हिलाते रहें। (4) इसमें मक्खन डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं। (5) आंच बंद कर दें, लेकिन फिर भी कस्टर्ड भरावन को एक चिकनी गेंद में मिलाते रहें। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
कैसे बनाएं
(1) जब आटा और भरावन तैयार हो जाएं, तो कस्टर्ड भरावन को छोटे गेंदों में बनाएं और आटे को आटे वाली सतह पर निकालें। (2) आटे को एक लंबे टुकड़े में गूंथें। (3) आटे को समान आकार के आटे के गोले में काटें। (4) हर आटे की गेंद को बेलन से बेलकर चपटा गोल आकार दें। (5) आटे के लपेटे के केंद्र पर एक कस्टर्ड बॉल रखें। (6) इसे लपेटें और लपेटने वाले को पूरी तरह से सील करें। (7) बन्स को स्टीमर में 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। (8) उच्च तापमान पर मोड़ें और उन्हें 15 मिनट और भाप में पकाएं। (9) स्टीमर बंद करें और ढक्कन हटाने से पहले 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
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खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
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