Magyar 
Az ANKO automata gőzölt vaníliás bukta gépe teljesíti a növekvő termelési igényeket egy tajvani vállalat számára
Az étkezőcsoport kantoni éttermeket, forró tálat és japán büféket üzemeltet a különböző fogyasztók kielégítésére. Régen kézzel készítették élelmiszertermékeiket. Ahogy egyre több étterem nyílik, a gőzölt tojáskrém buci iránti kereslet folyamatos növekedése mindenféle étteremben arra ösztönözte a céget, hogy beruházzon egy új gépbe, hogy bővítse kínálatát. itt az ideje, hogy átalakítsuk a kézi gyártást automatikus termeléssé. A séfek remélték, hogy meg tudják tartani az élelmiszer minőségét, miközben csökkentik a költségeket, így megtalálták az 'ANKO'-t. A legnagyobb piaci részesedéssel rendelkezünk a taiwani élelmiszeripari gépiparban, és gépeink segíthetnek nekik kielégíteni a növekvő keresletet. Miután kipróbálták az SD-97W-t, elégedettek a multifunkcionális töltő- és formázógéppel, amely lehetővé teszi számukra a termelés rugalmasságát. A fent említett gőzölt tojáskrém mellett, a gépet a szezámgolyók előállítására is használják.
Párolt vaníliakrémes buci
ANKO Csapat kutatási problémamegoldása vagy megoldás szállítása
Mivel a gép hőt bocsátott ki a gyártási folyamat során, a tészta túl sokáig kelesztett. Az ANKO mérnök módosította a receptet, hogy megőrizze az eredeti ízt.
Elvégeztünk egy tesztüzemét a gépnek a kliens gőzölt vaníliás bukta receptjével. Azonban a kész bukták rugalmatlanok voltak és lesüllyedtek. Egy alapos ellenőrzés során megállapítottuk, hogy a problémát a gyártási folyamat során felszabaduló hő okozta. Mérnökünk két összetevőt állított be...(Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk, hogy több információt kapjon)
Termékek mérlegelése a gyártási folyamat során
Tökéletesen formált és párolt vaníliakrémes buci
A vaníliakrémes buci puha és krémes töltelékkel van töltve
Élelmiszeripari berendezések bemutatása
- Tölteléket helyezzen a töltelék adagolóba, kapcsolja be a töltelék és zárórendszeret, hogy a töltelék méretét igény szerint beállítsa és beállítsa.
- Tésztát helyezzen a tészta adagolóba, állítsa be a zárórendszeret, amíg a burkolat súlya megfelel a követelményeknek.
- Mivel a termék stabilan extrudálható a megfelelő burkolat-töltelék aránnyal, az SD-97W automatikusan becsomagolhatja a krémes tölteléket, majd egyenlő méretű golyókká osztja a töltött tésztát.
A tésztát kereskedelmi tésztakeverővel keverjük össze
A krémes tölteléket betöltik a töltelék adagolóba
A krémes zsemlék automatikusan formálódnak
A kovászos élelmiszerek magas cukor- és víztartalmat tartalmaznak. Ezek az ételek könnyen tapadnak a gép alkatrészeire. Nézzük, hogyan van kialakítva az SD-97W automata töltő- és formázógép, hogy elkerülje a problémát?
A legtöbb édes snack és kovászos étele ragadós, magas cukor- és víztartalom miatt. Ahogy ANKO tervezte, hogy új gépeket hozzon létre, az egyik projekt célja ennek az élelmiszercsoportnak. Annak érdekében, hogy elkerüljük a ragadást, mérnökeink gondosan tervezték a képzőrendszer érintkező felületeit a lehető legkevesebb mértékben. Csak a zárszerkezet érinti rövid ideig az élelmiszert. Bár kétségtelen, hogy a zárszerkezet jelentős hatással van a termelésre, a záridő a siker kulcsa. Ahogy a zárnyitás és záráskor egy termék tökéletes és kellemes formában jön létre. Ezenkívül, a ragacsos ételek, mint például a mochi, előállításához a késztermékek gyűjtőtálcáját teflonnal vonják be, és meghintik egy kis liszttel. Emellett a tányér használata a szállítószalag helyett megakadályozhatja a liszt szétszóródását a földön.
ANKO FOOD A gépek a kulcsa annak, hogy egyedi és változatos élelmiszerek készüljenek
Az ANKO SD-97W automata töltő- és formázógépe különböző nyomtatásokkal és formákkal rendelkező rögzítőformákat használ a különféle termékek előállításához. Emellett az ANKO testreszabott rögzítőformákat is tervezhet a termékspecifikációk és követelmények alapján. Ebben a tajvani cég esetében a termékek gömb alakú zsemleformával készülnek, pleat nyomtatás nélkül, hogy tökéletes krémes zsemléket hozzanak létre.
Zsemlék különböző rögzítőformákkal készülnek
Könnycsepp alakú formákat használnak a Coxinha készítéséhez
A Kibbeh-t ovális alakú formával készítik
- Megoldási javaslat
ANKO gőzölt pudingos buci gyártósor - Szabványosítsa az élelmiszertermelését
ANKO tette
Gondolkodik a kézi termelés automatikusra váltásában? Annak érdekében, hogy időt takarítson meg és minden gőzölt vaníliás bukta készítéséhez szükséges berendezést egyetlen helyről szerezze be, az ANKO megoldást kínál, hogy ne kelljen egyesével keresnie és érdeklődnie a gépek után. Emellett egyedi gőzölt vaníliás bukta gyártási megoldást is kínálunk a vásárlástól a javításig.
ANKO segíthet neked többet
ANKO rendelkezik egy szakmai csapattal és élelmiszer-kutatókkal, akik a legjobb recepteket és beállítási javaslatokat kínálják. Nemcsak gőzölt tojáskrém bucit készítünk, hanem különféle dim sum készítő gépeket és megoldásokat is kínálunk. A minőségellenőrzés fenntartása érdekében az ANKO röntgenvizsgáló gépe képes idegen tárgyakat észlelni az élelmiszertermelés során, és javítja az általános termékminőséget.
For more information, please click További információk vagy töltse ki az alábbi érdeklődési űrlapot.
- Gépek
-
SD-97W
Az SD-97W automata töltelékkel és formázással rendelkező gép arra lett tervezve, hogy élelmiszertermékeket állítson elő töltelékkel. A záró egységével a töltött tészta kisebb vagy nagyobb termékekre osztható, minimum 10 g-tól maximum 70 g-ig. A mintázott vagy nem mintázott záró egységek is választhatóak, hogy különböző ételek formálhatóak, mint például a baozi, coxinha, kubba, stb. Ebben az esetben a kliens telepítette a nem mintás redőny egységet, hogy a vaníliakrém tölteléket gombócokra vágja, ahogy szükséges.
Ezenkívül beépített Internet of Things (IoT) rendszerrel rendelkezik, amely valós idejű termelési adatokat jelenít meg, beleértve a napi termelési mennyiséget, anyagpazarlást és termelési probléma jelentéseket, hogy segítse az általános gyári digitális irányítást és hatékonyságot. 'ANKO' IoT rendszere figyeli a gép minden részének rezgéseit annak érdekében, hogy meghatározza a fő géprészek működőképességét és állapotát, és ezek az adatok átfogó grafikonokká és táblázatokká alakíthatók. Ez hatékonyabbá teszi a műszaki ellenőrzést a technikusok számára, és a kezelő személyzet teljes hozzáférést kaphat a gép állapotához távolról mobil eszközzel.
- Videó
Az automata bevonó- és formázógép egyszerű zártváltással képes mintás vagy minta nélküli termékeket készíteni; egyszerű tésztatartók cseréjével pedig kétféle színű vagy egyszínű termékeket is készíthet. Nemcsak a vörös babkrémmel, hús töltelékkel vagy szezámmagkrémmel töltött termékek, hanem az egyszerű termékek is előállíthatóak. Összefoglalva, az SD-97W több tucatnyi etnikai ételt készíthet, mint például húsgombóc, párolt buci, mammoul, húsos pite, serpenyős töltött buci, mochi, kristályos gőzölős gombóc, chao zhou gombóc. A kinézetük és az ízük képes versenyezni a kézzel készítettekkel.
- Ország
Tajvan
Taiwani Etnikai Élelmiszer Gép és Élelmiszerfeldolgozási Berendezés Megoldások
ANKO fejlett automatizált élelmiszertermelési technológiát kínál tajvani ügyfeleinek, amely lehetővé teszi a gombócok, serpenyős gombócok, tészták, shumai, hagymás piték, gőzölt puding zsemlék, tapioka gyöngyök és édesburgonya golyók készítését. Integrált megoldásokat is kínálunk népszerű ételekhez, mint például a Baozi, Wonton, Tavaszi tekercsek, Ananászkalács, Xiao Long Bao, Tang Yuan és még sok más. Szakmai csapatunk segíti az ügyfeleket a zökkenőmentes átmenetben a manuális gyártásról az automatizált gyártásra, hogy javítsa a termelési hatékonyság Minden ANKO sikerült történet bemutatja, hogyan támogatjuk ügyfeleinket az automatizált élelmiszeripari üzletágukban, az élelmiszer-előkészítéstől és a gépbeszerzéstől kezdve a gyártósor tervezésén át a hibakeresésig és az értékesítés utáni szolgáltatásig. Kérjük, bátran kattintson az alábbi sikeres esettanulmányokra, hogy felfedezze, hogyan dolgozhatunk együtt az élelmiszertermelés optimalizálásán.
- Kategória
- Ételkultúra
A gőzölt tojáskrém buci (más néven tejtojás buci) a kötelező rendelés a hongkongi dim sum gőzölt ételek között. Ahogy felfedez egy gőzhajót, a tej csábító illata vonzza az összes ínyencet. Harapd meg a gőzölt vaníliás bucit, belül sűrű vaníliakrém található, amit tojássárgájából, vajból, sajtporral és természetesen cukorral készítenek, majd párosítsd egy csésze prémium teával, hogy az étel édes, de nem zsíros legyen. Néhány töltelék még akkor is szétreped, ha harapunk bele, ezért a fogyasztók Liu Sa Bao-nak is nevezik (ami azt jelenti, hogy folyó töltelékkel töltött buci). A hagyományos kantoni éttermekben a pincérek szekrényeket tolva járnak az asztalok között. Csak az út teszi lehetővé, hogy a fogyasztók élvezhessék a töltelék robbanását.
- Kézzel készített recept
-
Élelmiszer összetevő
Tészta-Habliszt/Tej/Meleg víz/Cukor/Só/Jézuska, Töltelék-Pudingpor/Búzakeményítő/Tej/Unsalted vaj/Cukor/Tojás/Tojássárgája
A tészta elkészítése
(1) Adjunk élesztőt meleg vízbe, hogy aktiváljuk. (2) Ugyanebbe a tálba adjuk a lisztet, tejet, cukrot és sót, majd keverjük sima és rugalmas tésztává. (3) Tegyük félre és pihentessük 2-3 órán át.
A töltelék elkészítése
(1) Adj hozzá pudingport, búzakeményítőt és cukrot egy lábasba. (2) Melegítsd fel a lábast alacsony lángon, adj hozzá tejet, majd folyamatosan keverd, amíg az összetevők feloldódnak. (3) A tojást és a tojássárgáját felverjük, majd hozzáadjuk a fazékhoz. Még mindig keverd. (4) Adj hozzá vajat és jól keverd össze őket. (5) Kapcsolja ki a hőt, de továbbra is keverje simára a krémes tölteléket. (6) Hagyja kihűlni.
Hogyan készítsünk
(1) Amint a tészta és a töltelék elkészült, formázzuk a krémes tölteléket kis golyókká, majd távolítsuk el a tésztát a lisztezett felületről. (2) Gyúrja össze a tésztát egy hosszú rudaccá. (3) Vágd fel a tésztát azonos méretű tésztagolyókká. (4) Használjon sodrófát, hogy kinyújtsa minden tésztagombócot lapos kör alakúra. (5) Helyezzen egy vaníliakrém golyót a tészta közepére. (6) Csomagolja be és zárja le a csomagolót teljesen. (7) Pihentesd a zsemléket a gőzölőben 10-15 percig. (8) Kapcsolja magas hőfokra és gőzölje további 15 percig. (9) Kapcsolja ki a gőzölőt, majd várjon 5 percet, mielőtt lefedné.
- Letöltések
Élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
Tekintse meg új élelmiszerfeldolgozási gépünket és kulcsrakész megoldásainkat
