Suomen 
ANKO-yrityksen automaattinen höyrytetty vanukasleipäkonsepti täyttää tuotannon kasvun tarpeet taiwanilaiselle yritykselle
Ravintolaryhmä toimii kantonilaisissa ravintoloissa, hot pot -buffeteissa ja japanilaisissa buffeteissa tyydyttääkseen erilaisia kuluttajia. He valmistivat elintarvikkeensa käsin. Yhä useampien ravintoloiden avautuessa jatkuva kysynnän kasvu höyrytettyjen vanukkaiden osalta kaikentyyppisissä ravintoloissa sai yrityksen investoimaan uuteen koneeseen tarjontansa laajentamiseksi. on aika muuttaa käsityö automaattiseksi tuotannoksi. Kokit toivoivat säilyttävänsä ruoan laadun samalla kun he leikkasivat kustannuksia, joten he löysivät ANKO. Meillä on suurin markkinaosuus Taiwanin elintarvikekoneiden teollisuudessa, ja koneemme voivat auttaa heitä täyttämään kasvavan kysynnän. Testattuamme SD-97W:ta, he ovat tyytyväisiä monitoimiseen kuorrutus- ja muovauskoneeseen, joka tarjoaa heille joustavuutta tuotannossa. Edellä mainitun höyrytetyn vanukaspullan lisäksi he käyttävät konetta myös seesamipallojen tuottamiseen.
Höyrytetyt vanukaspullat
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Koska kone vapautti lämpöä tuotantoprosessissa, taikina oli yllykätty. ANKO insinööri muokkasi reseptiä säilyttääkseen alkuperäisen maun.
Teimme koekäytön koneesta asiakkaan höyrytetyn vanukaspullareseptin kanssa. Valmiit pullat olivat kuitenkin joustamattomia ja upposivat. Huolellisessa tarkastuksessa havaitsimme, että ongelma johtui tuotantoprosessissa vapautuneesta lämmöstä. Insinöörimme sääti kahta ainesosaa...(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Tuotteiden punnitseminen tuotantoprosessin aikana
Täydellisesti muotoillut ja höyrytetyt vanukaspullat
Vanukaspulla on sieniä ja täynnä kermaista vanukasta
Ruokateknologian esittely
- Laita täyte täyttöhissiin, kytke täyttö- ja sulkijajärjestelmä päälle ja säädä täytteen koko tarpeen mukaan.
- Laita taikina taikinahissiin, säädä sulkijajärjestelmää, kunnes kuoren paino täyttää vaatimukset.
- Koska tuote voidaan puristaa vakaasti oikealla kuoren ja täytteen suhteella, SD-97W voidaan käynnistää automaattisesti pakkaamaan kreemitäytettä ja jakamaan täytetty taikina yhtä kokoisiin palloihin.
Taikinan sekoittaminen kaupallisella taikinasekoittimella
Kreemitäyte ladataan sitten täyttöhissiin
Kreemisämpylät muodostuvat automaattisesti
Hiivatuotteet sisältävät paljon sokeria ja vettä. Tällaiset ruoat tarttuvat helposti koneen osiin. Katsotaanpa, miten SD-97W Automattinen Täyttö- ja Muotoilukone on suunniteltu välttämään tämä ongelma?
Useimmat makeat välipalat ja kohotetut ruoat ovat tahmeita korkean sokeri- ja vesipitoisuuden vuoksi. Kun ANKO suunnitteli uuden koneiston luomista, yksi projekteista oli suunnattu tälle elintarvikejoukolle. Välttääksemme tarttumista, insinöörimme ovat huolellisesti suunnitelleet muotoilujärjestelmän elintarvikkeisiin koskettavat pinnat mahdollisimman vähäisiksi. Vain suljinyksikkö koskettaa ruokaa lyhyesti. Vaikka ei ole epäilystäkään siitä, että suljinlaitteen rakenne vaikuttaa merkittävästi tuotantoon, suljinaika on avain menestykseen. Kun suljin avautuu ja sulkeutuu, tuote muodostuu täydelliseksi ja miellyttäväksi. Lisäksi tahmeampien ruokatuotteiden, kuten mochin, valmistuksessa valmiiden tuotteiden keräilyalusta päällystetään teflonilla ja siihen ripotellaan hieman jauhoja. Lisäksi laatan käyttö kuljettimen sijaan voi estää jauhon leviämisen maahan.
ANKO FOOD Koneet ovat avain ainutlaatuisten ja monipuolisten elintarviketuotteiden valmistamiseen.
ANKO-yrityksen SD-97W-automaattiset täyttö- ja muovauskoneet käyttävät erilaisia puristusmuotteja, joissa on erilaisia kuvioita ja muotoja, luodakseen laajan valikoiman tuotteita. Lisäksi ANKO voi myös suunnitella räätälöityjä puristusmuotteja tuotteesi spesifikaatioiden ja vaatimusten mukaan. Tässä taiwanilaisessa yrityksessä tuotteet valmistetaan pallomaisella sämpylämuotilla ilman ryppykuvioita täydellisten vaniljakreemisämpylöiden tekemiseksi.
Erilaisilla puristusmuoteilla valmistetut sämpylät
Tipan muotoisia muotteja käytetään Coxinha-valmistuksessa
Kibbeh valmistetaan soikealla muotilla
- Ratkaisuehdotus
-
ANKOn höyrytettyjen munakakkujen tuotantolinjan standardisointi ruokatuotannossasi
ANKO teki.
Harkitsetko siirtymistä manuaalisesta automaattiseen tuotantoon? Ajan säästämiseksi ja jotta saisit kaikki Steamed Custard Bun -valmistukseen tarvittavat laitteet yhdestä paikasta, ANKO tarjoaa ratkaisupalvelun, joka säästää koneiden etsimiseen ja kyselyyn käytettävää aikaa. Tarjoamme myös räätälöityjä Steamed Custard Bun -tuotantoratkaisuja ostoprosessista huoltoon.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
ANKO:lla on ammattitaitoinen tiimi ja ruokatutkijoita, jotka tarjoavat parhaat reseptit ja säätöehdotukset. Emme tarjoa vain höyrytettyjä vanukaspullia, vaan voimme myös tarjota erilaisia Dim Sum -valmistuskoneita ja ratkaisuja. Laadunvalvonnan ylläpitämiseksi ANKO:n röntgeninspektiokone voi havaita vieraita esineitä elintarviketuotannon aikana ja parantaa tuotteiden kokonaislaatua.
Lisätietoja varten, napsauta Lisätietoja tai täytä alla oleva tiedustelulomake.
- Koneet
-
SD-97W
SD-97W automaattinen täyttö- ja muovauskone on suunniteltu tuottamaan täytettyjä elintarvikkeita. Sen suljinyksikön avulla täytetty taikina voidaan jakaa pieniksi tai suuriksi tuotteiksi, vähintään 10 g ja enintään 70 g. Myös kuvioidut tai kuvioimattomat suljinyksiköt ovat valinnaisia erilaisten ruokamuotojen, kuten baozi, coxinha, kubba jne., muotoiluun. Tässä tapauksessa asiakas asensi kaavattoman suljinlaitteen leikkaamaan vanukkaalla täytettyä taikinaa palloiksi tarpeen mukaan.
Lisäksi siinä on sisäänrakennettu esineiden internet (IoT) -järjestelmä, joka näyttää reaaliaikaisia tuotantotietoja, mukaan lukien päivittäinen tuotantomäärä, materiaalihävikki ja tuotanto-ongelmaraportit, auttaakseen parantamaan tehtaan digitaalista hallintaa ja tehokkuutta. ANKO-järjestelmä valvoo jokaisen koneen osan värähtelyjä määrittääkseen ydin koneen osien toiminnallisuuden ja tilan, ja nämä tiedot voidaan muuntaa kattaviksi grafiikoiksi ja kaavioiksi. Tämä tekee tarkastuksesta tehokkaampaa teknikoille, ja hallintohenkilöstö voi saada täydellisen pääsyn koneen tilaan etänä mobiililaitteella.
- Video
-
Automaattinen kuorrutus- ja muovauskone voi valmistaa joko kuvioituja tai yksivärisiä tuotteita yksinkertaisella sulkijamuutoksella; se voi myös valmistaa joko kahta väriä tai yksivärisiä tuotteita yksinkertaisella taikinasäiliöiden muutoksella. Ei vain punapaputahnalla, lihatäytteellä tai seesamitahnalla varustettuja tuotteita, vaan myös tavallisia tuotteita voidaan valmistaa. Yhteenvetona, SD-97W voi valmistaa kymmeniä etnisiä ruokia, kuten lihapullia, höyrytettyjä pullia, mammoulia, lihapiirakoita, pannulla paistettuja täytettyjä pullia, mochia, kristallin dumplingeja ja chao zhou dumplingeja. Niiden ulkonäkö ja maku voivat verrata käsintehtyihin.
- Maa
-
-
Taiwan
Taiwanin etnisten ruokien koneet ja elintarvikkeiden käsittelyratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Taiwanissa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa dumplingien, potstickereiden, nuudelien, shumain, sipulipiirakoiden, höyrytettyjen vanukaspullien, tapiokapearlejen ja bataattipallojen valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten Baozi, Wonton, Kevätkääryleet, Ananaskakut, Xiao Long Bao, Tang Yuan ja paljon muuta. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun valmistukseen parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
-
- Kategoria
-
- Ruokakulttuuri
-
höyrytetty vanukaspullat (tunnetaan myös maitokeltuaispullana) on pakollinen höyryruoka Hongkongin dim sumissa. Kun höyrykattilaa avataan, maidon herkullinen tuoksu houkuttelee kaikki gourmeet. Pureksit höyrytettyä vanukaspullaa, jonka sisällä on paksua vanukasta, joka on valmistettu kananmunankeltuaisista, voista, juustojauheesta ja tietenkin sokerista, ja nautit sen kanssa kupin laadukasta teetä, jotta välipala on makea mutta ei rasvainen. Jotkut täytteet jopa räjähtävät purtaessa, joten kuluttajat nimittivät sitä myös Liu Sa Bao:ksi (merkitys virtaava täytetty sämpylä). Perinteisissä kantonilaisissa ravintoloissa tarjoilijat työntävät vaunuja, jotka kulkevat pöytien ympäri. Vain tapa mahdollistaa kuluttajille nauttia täyttävästä purskeesta.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Taikina-kakku jauho/maito/lämmin vesi/sokeri/suola/hiiva, Täyte-vaniljakastikejauhe/vehnäjauho/maito/suolatonta voita/sokeri/muna/munankeltuainen
Taikinan valmistaminen
(1) Lisää hiiva lämpimään veteen aktivoidaksesi sen. (2) Lisää samaan kulhoon jauho, maito, sokeri ja suola ja sekoita ne tasaiseksi ja joustavaksi taikinaksi. (3) Anna levätä 2-3 tuntia.
Täytteen valmistaminen
(1) Lisää vaniljakastikejauhe, vehnäjauho ja sokeri kattilaan. (2) Kuumenna kattila liedellä matalalla lämmöllä, lisää maitoa ja sekoita jatkuvasti, kunnes ainekset liukenevat. (3) Vatkaa kananmuna ja keltuainen yhteen ja lisää se kattilaan. Jatka edelleen sekoittamista. (4) Lisää voi joukkoon ja sekoita ne hyvin yhteen. (5) Sammuta lämpö, mutta sekoita silti vanukas täyte tasaiseksi palloksi. (6) Jätä jäähtymään.
Kuinka tehdä
(1) Kun taikina ja täyte ovat valmiita, muotoile vaniljakastike pieniksi palloiksi ja ota taikina jauhotetulta pinnalta. (2) Vaivaa taikinaa pitkäksi palaksi. (3) Leikkaa taikina yhtä kokoiseksi taikinapalloiksi. (4) Käytä kaulinta kaulitsemaan jokainen taikinapallo litteäksi ympyräksi. (5) Laita vanukaspallo taikinakuoren keskelle. (6) Kääri se ja sulje pakkaus täysin. (7) Anna sämpylöiden levätä höyryttimessä 10-15 minuuttia. (8) Käännä korkea lämpötila ja höyrytä niitä vielä 15 minuuttia. (9) Sammuta höyrytin ja odota 5 minuuttia ennen kuin avaat sen.
- Lataukset
-
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
