ไทย 
เครื่องทำบัณฑิตนึ่งอัตโนมัติของANKOตอบสนองความต้องการในการผลิตที่เพิ่มขึ้นสำหรับบริษัทไต้หวัน
กลุ่มร้านอาหารดำเนินการร้านอาหารกวางตุ้ง บุฟเฟ่ต์หม้อไฟ และบุฟเฟ่ต์ญี่ปุ่นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลาย. พวกเขาเคยทำผลิตภัณฑ์อาหารด้วยมือ. ด้วยจำนวนร้านอาหารที่เปิดเพิ่มมากขึ้น ความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องสำหรับขนมปังนึ่งคัสตาร์ดในร้านอาหารทุกประเภททำให้บริษัทตัดสินใจลงทุนในเครื่องจักรใหม่เพื่อขยายรายการสินค้า. ถึงเวลาที่จะเปลี่ยนจากการผลิตแบบทำมือเป็นการผลิตอัตโนมัติ. เชฟหวังที่จะรักษาคุณภาพอาหารในขณะที่ลดต้นทุน ดังนั้นพวกเขาจึงพบ ANKO. เรามีส่วนแบ่งตลาดที่ใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรมเครื่องจักรอาหารไต้หวัน และเครื่องจักรของเราสามารถช่วยพวกเขาตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นได้. หลังจากทดสอบ SD-97W ของเรา พวกเขาพอใจกับเครื่องบรรจุและขึ้นรูปหลายฟังก์ชันที่มอบความยืดหยุ่นในการผลิตให้กับพวกเขา. นอกจากขนมปังนึ่งที่กล่าวถึงข้างต้นแล้ว พวกเขายังใช้เครื่องในการผลิตบัวลอยงาอีกด้วย.
บันคัสตาร์ดนึ่ง
การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข
เนื่องจากเครื่องปล่อยความร้อนในกระบวนการผลิต แป้งจึงฟูเกินไป วิศวกร ANKO ได้ปรับสูตรเพื่อรักษารสชาติเดิมไว้.
เราได้ทำการทดสอบเครื่องจักรด้วยสูตรขนมบัวลอยนึ่งของลูกค้า อย่างไรก็ตาม ขนมที่เสร็จแล้วมีความยืดหยุ่นน้อยและจมลงไป หลังจากตรวจสอบอย่างละเอียด เราพบว่าปัญหาเกิดจากความร้อนที่ปล่อยออกมาในกระบวนการผลิต วิศวกรของเราได้ปรับส่วนผสมสองอย่าง...(กรุณาติดต่อเราเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติม)
การชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการผลิต
บันคัสตาร์ดที่มีรูปทรงสมบูรณ์และนึ่งอย่างดี
บันคัสตาร์ดมีเนื้อฟูและเต็มไปด้วยคัสตาร์ดครีม
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- ใส่ไส้ลงในถังบรรจุไส้ เปิดระบบบรรจุและระบบชัตเตอร์เพื่อปรับขนาดไส้ตามที่ต้องการ
- ใส่แป้งลงในถังแป้ง ปรับระบบชัตเตอร์จนกว่าน้ำหนักของห่อจะตรงตามที่กำหนด
- เนื่องจากผลิตภัณฑ์สามารถถูกอัดออกมาได้อย่างมั่นคงด้วยอัตราส่วนห่อกับไส้ที่ถูกต้อง SD-97W สามารถเริ่มทำการห่อไส้คัสตาร์ดโดยอัตโนมัติและแบ่งแป้งที่บรรจุแล้วเป็นลูกขนาดเท่าๆ กัน
ผสมแป้งด้วยเครื่องผสมแป้งเชิงพาณิชย์
จากนั้นใส่ไส้คัสตาร์ดลงในถังบรรจุไส้
ขนมปังคัสตาร์ดจะถูกสร้างขึ้นโดยอัตโนมัติ
ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการหมักรวมถึงน้ำตาลและน้ำในปริมาณสูง อาหารประเภทนี้มักติดกับชิ้นส่วนของเครื่องจักรได้ง่าย มาดูกันว่าเครื่องอัดและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W ถูกออกแบบมาเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้อย่างไร?
ขนมหวานส่วนใหญ่และอาหารที่มีการหมักจะเหนียวเนื่องจากมีน้ำตาลและน้ำในปริมาณสูง. เมื่อ ANKO วางแผนที่จะสร้างเครื่องจักรใหม่ หนึ่งในโครงการที่มุ่งเป้าไปที่กลุ่มอาหารนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการติดกัน วิศวกรของเราได้ออกแบบพื้นผิวที่สัมผัสกับอาหารของระบบการขึ้นรูปอย่างละเอียดให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้. หน่วยชัตเตอร์สัมผัสกับอาหารเพียงชั่วครู่. แม้ว่าจะไม่มีข้อสงสัยว่าโครงสร้างของหน่วยชัตเตอร์มีผลกระทบอย่างมากต่อการผลิต แต่ความเร็วชัตเตอร์คือกุญแจสู่ความสำเร็จ. เมื่อชัตเตอร์เปิดและปิด ผลิตภัณฑ์จะถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์และน่าพอใจ. นอกจากนี้ สำหรับการผลิตอาหารที่เหนียว เช่น โมจิ จานสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะถูกเคลือบด้วยเทฟลอนและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย. นอกจากนี้ การใช้จานแทนสายพานสามารถป้องกันไม่ให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นได้.
ANKO FOOD เครื่องจักรเป็นกุญแจสำคัญในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ซ้ำกันและหลากหลาย
เครื่องบีบและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W ของ ANKO ใช้แม่พิมพ์ที่มีการจับยึดซึ่งมีลวดลายและรูปทรงที่แตกต่างกันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย นอกจากนี้ ANKO ยังสามารถออกแบบแม่พิมพ์ที่จับยึดตามข้อกำหนดและความต้องการของผลิตภัณฑ์ของคุณได้ ในกรณีของบริษัทไต้หวันนี้ ผลิตภัณฑ์ถูกทำด้วยแม่พิมพ์บันกลมที่ไม่มีลวดลายพับเพื่อทำบันคัสตาร์ดที่สมบูรณ์แบบ.
ขนมปังที่ทำด้วยแม่พิมพ์ที่แตกต่างกัน
แม่พิมพ์รูปหยดน้ำใช้สำหรับทำค็อกซินญ่า
คิบเบห์ทำด้วยแม่พิมพ์รูปไข่
- ข้อเสนอแนวทางแก้ไข
-
สายการผลิตบันนึ่งคัสตาร์ดของ ANKO มาตรฐานการผลิตอาหารของคุณ
ANKO ทำ
คุณกำลังพิจารณาที่จะเปลี่ยนจากการผลิตแบบแมนนวลเป็นแบบอัตโนมัติอยู่หรือไม่? เพื่อประหยัดเวลาและทำให้คุณสามารถจัดหาอุปกรณ์ในการทำขนมบัวลอยนึ่งจากที่เดียว ANKO มีบริการแก้ปัญหาเพื่อลดการค้นหาและสอบถามเครื่องจักรทีละเครื่อง เรามีบริการโซลูชันการผลิตขนมบัวลอยนึ่งแบบสั่งทำตั้งแต่การซื้อจนถึงการซ่อมแซม.
ANKO สามารถช่วยคุณได้มากขึ้น
ANKO มีทีมงานมืออาชีพและนักวิจัยด้านอาหารเพื่อเสนอสูตรและข้อเสนอแนะในการปรับปรุงที่ดีที่สุด ไม่เพียงแต่ขนมจีบสตีม เราสามารถเสนอเครื่องทำติ่มซำและโซลูชันที่หลากหลายได้เช่นกัน เพื่อรักษาคุณภาพการควบคุม ANKO's เครื่องตรวจสอบด้วยรังสีเอกซ์สามารถตรวจจับวัตถุต่างด้าวระหว่างการผลิตอาหารและเพิ่มคุณภาพผลิตภัณฑ์โดยรวม.
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มสอบถามด้านล่าง.
- เครื่องจักร
-
SD-97W
เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W ถูกออกแบบมาเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการบรรจุภัณฑ์. ด้วยหน่วยชัตเตอร์ของมัน แป้งที่บรรจุสามารถถูกแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กหรือใหญ่ ตั้งแต่ขั้นต่ำ 10 กรัม ถึงสูงสุด 70 กรัม หน่วยชัตเตอร์ที่มีลวดลายหรือไม่มีลวดลายก็เป็นตัวเลือกเพื่อสร้างรูปร่างของอาหารที่แตกต่างกัน เช่น เปา, ค็อกซินญ่า, คูบบา เป็นต้น. ในกรณีนี้ ลูกค้าได้ติดตั้งหน่วยชัตเตอร์ที่ไม่มีลวดลายเพื่อหั่นแป้งที่มีคัสตาร์ดด้านในให้เป็นก้อนตามที่ต้องการ.
นอกจากนี้ยังมีระบบ Internet of Things (IoT) ในตัวเพื่อแสดงข้อมูลการผลิตแบบเรียลไทม์ รวมถึงปริมาณการผลิตรายวัน ขยะวัสดุ และรายงานปัญหาการผลิต เพื่อช่วยปรับปรุงการจัดการดิจิทัลของโรงงานโดยรวมและประสิทธิภาพ. ระบบ IoT ของ ANKO ตรวจสอบการสั่นสะเทือนของแต่ละชิ้นส่วนของเครื่องเพื่อกำหนดฟังก์ชันและสถานะของชิ้นส่วนหลักของเครื่อง และข้อมูลนี้สามารถแปลงเป็นกราฟิกและแผนภูมิที่ครอบคลุมได้. นี่ทำให้การตรวจสอบมีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับช่างเทคนิค และผู้จัดการสามารถเข้าถึงสถานะของเครื่องได้อย่างเต็มที่จากระยะไกลด้วยอุปกรณ์เคลื่อนที่.
- วิดีโอ
-
เครื่องอัดและขึ้นรูปอัตโนมัติสามารถผลิตสินค้าที่มีลวดลายหรือไม่มีลวดลายได้โดยการเปลี่ยนชัตเตอร์อย่างง่าย; นอกจากนี้ยังสามารถผลิตสินค้าที่มีสองสีหรือสีเดียวได้โดยการเปลี่ยนถังแป้งอย่างง่าย. ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ที่มีถั่วแดง, ไส้เนื้อ, หรืองา แต่ผลิตภัณฑ์ธรรมดาก็สามารถผลิตได้เช่นกัน. สรุปแล้ว SD-97W สามารถทำอาหารพื้นเมืองได้หลายชนิด เช่น ขนมจีบเนื้อ, ขนมปังนึ่ง, มามูล, พายเนื้อ, ขนมปังยัดไส้ทอด, โมจิ, เกี๊ยวคริสตัล, เกี๊ยวชาวโจว. รูปลักษณ์และรสชาติของพวกเขาสามารถเปรียบเทียบกับของที่ทำด้วยมือได้.
- ประเทศ
-
-
ไต้หวัน
โซลูชันเครื่องจักรอาหารและอุปกรณ์แปรรูปอาหารของไต้หวัน
ANKO ให้บริการลูกค้าของเราในไต้หวันด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำเกี๊ยว, ปอเปี๊ยะทอด, เส้นก๋วยเตี๋ยว, ชูไม, พายต้นหอม, บันนึ่งคัสตาร์ด, เพิร์ลมันสำปะหลัง, และลูกมันหวาน. เรายังมีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น เปา, เกี๊ยว, ปอเปี๊ยะ, เค้กสับปะรด, เสี่ยวหลงเปา, ถังหยวน และอื่นๆ. ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนแปลงจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิตของพวกเขา. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
-
- หมวดหมู่
-
- วัฒนธรรมอาหาร
-
บันนึ่งคัสตาร์ด (หรือที่เรียกว่าบันไข่แดงนม) เป็นอาหารนึ่งที่ต้องสั่งในติ่มซำฮ่องกง. เมื่อเปิดฝาไอน้ำ กลิ่นหอมของนมที่น่ารับประทานดึงดูดนักชิมทุกคน. กัดขนมปังนึ่งคัสตาร์ด ด้านในเป็นคัสตาร์ดหนา ทำจากไข่แดง เนย ผงชีส และแน่นอน น้ำตาล จากนั้นจับคู่กับถ้วยชาชั้นดีเพื่อทำให้ขนมหวานแต่ไม่มันเยิ้ม. บางส่วนของไส้ยังแตกออกเมื่อกัด ดังนั้นผู้บริโภคจึงเรียกมันว่า ลิ่วซาเปา (แปลว่า บันไส้ไหล). ในร้านอาหารกวางตุ้งแบบดั้งเดิม พนักงานจะผลักรถเข็นไปมารอบโต๊ะอาหาร. เพียงแค่ทางเดียวที่ทำให้ผู้บริโภคสามารถเพลิดเพลินกับความอิ่มเอิบได้.
- สูตรทำมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
สำหรับแป้งโดว์-แป้งเค้ก/นม/น้ำอุ่น/น้ำตาล/เกลือ/ยีสต์, สำหรับไส้-ผงคัสตาร์ด/แป้งสาลี/นม/เนยจืด/น้ำตาล/ไข่/ไข่แดง
การทำแป้ง
(1) ใส่ยีสต์ลงในน้ำอุ่นเพื่อกระตุ้น (2) ในชามเดียวกัน ใส่แป้ง นม น้ำตาล และเกลือ แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นแป้งที่เรียบและยืดหยุ่น (3) ตั้งไว้และพักประมาณ 2-3 ชั่วโมง.
การทำไส้
(1) ใส่ผงคัสตาร์ด แป้งสาลี และน้ำตาลลงในหม้อ. (2) ตั้งหม้อบนเตาไฟด้วยความร้อนต่ำ ใส่นมลงไป แล้วคนต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมละลาย. (3) ตีไข่และไข่แดงเข้าด้วยกันแล้วใส่ลงในหม้อ. ยังคงคนต่อไปเรื่อยๆ. (4) ใส่เนยลงไปแล้วผสมให้เข้ากันดี. (5) ปิดความร้อน แต่ยังคงคนไส้คัสตาร์ดให้เป็นก้อนเรียบเนียน. (6) ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นลง.
วิธีการทำ
(1) เมื่อแป้งและไส้พร้อมแล้ว ให้ปั้นไส้คัสตาร์ดเป็นลูกเล็ก ๆ และนำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่โรยแป้ง. (2) นวดแป้งให้เป็นก้อนยาว. (3) ตัดแป้งเป็นก้อนขนาดเท่าๆ กัน. (4) ใช้ไม้คลึงแป้งเพื่อรีดแป้งทุกก้อนให้เป็นวงกลมแบน. (5) วางลูกคัสตาร์ดไว้ตรงกลางแป้งห่อ. (6) ห่อมันและปิดผนึกห่อให้แน่น. (7) นึ่งบันในหม้อนึ่งเป็นเวลา 10-15 นาที. (8) เปิดไฟแรงและนึ่งต่ออีก 15 นาที. ปิดเครื่องนึ่งและรอเป็นเวลา 5 นาที ก่อนที่จะเปิดฝา.
- ดาวน์โหลด
-
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องแปรรูปอาหารใหม่และโซลูชันแบบครบวงจรของเรา
