česky 
Automatický stroj na pálené pudinkové buchty 'ANKO' splňuje poptávku po zvýšené výrobě pro taiwanskou společnost
Skupina restaurací provozuje kantonské restaurace, bufety s horkým hrncem a japonské bufety, aby uspokojila různé zákazníky. Dříve vyráběli své potravinářské výrobky ručně. S rostoucím počtem otevřených restaurací a pokračujícím růstem poptávky po napařených pudinkových buchtičkách ve všech typech restaurací, společnost se rozhodla investovat do nového stroje, aby rozšířila svou nabídku. je to obrat k transformaci ruční výroby na automatizovanou produkci. Kuchaři doufali, že udrží kvalitu jídla při snižování nákladů, takže našli ANKO. Máme největší podíl na trhu v průmyslu potravinářských strojů na Tchaj-wanu a naše stroje jim mohou pomoci uspokojit rostoucí poptávku. Po testování našeho SD-97W jsou spokojeni s multifunkčním obalovým a tvarovacím strojem, který jim nabízí flexibilitu ve výrobě. Kromě páleného pudinkového knedlíku zmíněného výše také používají stroj k výrobě sezamových kuliček.
Napařené krémové buchty
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Jelikož stroj uvolňoval teplo během výrobního procesu, těsto bylo příliš vykynuté. Inženýr ANKO upravil recepturu, aby zůstal zachován původní chuť.
Provedli jsme zkušební běh stroje s receptem na pálené koláčky od klienta. Hotové koláčky však byly neelastické a klesly. Pečlivou kontrolou jsme zjistili, že problém byl způsoben teplem uvolněným během výrobního procesu. Náš inženýr upravil dvě ingredience...(Prosím, kontaktujte nás pro více informací)
Vážení produktů během výrobního procesu
Dokonale tvarované a napařené krémové buchty
Krémová buchta je nadýchaná a plněná krémovým pudinkem
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte náplň do plnicího zásobníku, zapněte plnicí a uzavírací systém, abyste nastavili a upravili velikost náplně podle potřeby.
- Vložte těsto do zásobníku na těsto, upravte uzavírací systém, dokud hmotnost obalu nesplní požadavek.
- Jakmile může být produkt stabilně vytlačován s správným poměrem obalu k náplni, může být SD-97W spuštěn k automatickému balení pudinkové náplně a poté rozdělení plněného těsta na stejně velké kuličky.
Míchání těsta s komerčním mixérem na těsto
Náplň z pudinku se poté naloží do plnicího zásobníku
Buchty s pudinkovou náplní se automaticky formují
Kvasnicové potravinářské výrobky obsahují vysoký obsah cukru a vody. Tyto druhy potravin se snadno lepí na části strojů. Podívejme se, jak je automatický enkrustovací a tvarovací stroj SD-97W navržen tak, aby se tomuto problému vyhnul?
Většina sladkých svačinek a kynutých jídel je lepivá kvůli vysokému obsahu cukru a vody. Jak ANKO plánovalo vytvořit novou techniku, jeden z projektů byl zaměřen na tuto skupinu potravin. Abychom se vyhnuli přilepení, naši inženýři pečlivě navrhli kontaktní plochy potravinového systému formování co nejméně. Pouze jednotka závěrky se krátce dotýká jídla. I když není pochyb o tom, že struktura uzávěrky má významný vliv na výrobu, rychlost závěrky je klíčem k úspěchu. Jak se clona otevírá a zavírá, vzniká dokonalý a příjemný produkt. Kromě toho, pro výrobu lepivějších potravin, jako je mochi, bude deska na sběr hotových výrobků potažena teflonem a posypána trochou mouky. Použití desky místo dopravníku může také zabránit rozptýlení mouky na zem.
ANKO FOOD Stroje jsou klíčem k výrobě jedinečných a rozmanitých potravinářských produktů
Automatické enkrustovací a formovací stroje SD-97W společnosti ANKO používají upínací formy s různými potisky a tvary k vytváření široké škály produktů. Kromě toho může ANKO také navrhnout upínací formy na míru podle vašich specifikací a požadavků na produkt. V případě této tchajwanské společnosti se produkty vyrábějí s kulatou formou na buchty bez jakýchkoli záhybů, aby se vytvořily dokonalé pudinkové buchty.
Buchty vyrobené s různými formami na lisování
Pro výrobu Coxinha se používají formy ve tvaru kapky
Kibbeh se vyrábí s oválnou formou
- Návrh řešení
-
Standardizujte výrobu potravin na výrobní lince pro napařované pudinkové buchty 'ANKO'
ANKO to udělalo.
Zvažujete přechod z manuální na automatickou výrobu? Abychom vám ušetřili čas a zajistili, že veškeré vybavení pro výrobu napařovaných pudinkových buněk získáte z jednoho místa, ANKO poskytuje službu řešení, která vám ušetří hledání a dotazování na stroje jeden po druhém. Také nabízíme zakázková řešení pro výrobu napařovaných pudinkových buněk od nákupu po opravu.
ANKO vám může více pomoci
ANKO má profesionální tým a výzkumníky potravin, kteří nabízejí nejlepší recepty a návrhy na úpravy. Nejenže nabízíme napařované pudinkové buchty, ale také různé stroje na výrobu dim sum a řešení. Abychom udrželi kontrolu kvality, X-ray inspekční stroj ANKO může detekovat cizí předměty během výroby potravin a zvýšit celkovou kvalitu produktu.
Pro více informací prosím klikněte na Zjistit více nebo vyplňte níže uvedený dotazník.
- Stroje
-
SD-97W
Automatický enkrustovací a formovací stroj SD-97W je navržen pro výrobu potravinářských výrobků s náplní. Se svým uzávěrovým zařízením lze plněné těsto rozdělit na malé nebo velké výrobky, od minimálně 10 g do maximálně 70 g. Volitelné jsou také vzorované nebo nevzorované uzávěrové jednotky pro vytváření různých tvarů jídla, jako jsou baozi, coxinha, kubba atd. V tomto případě klient nainstaloval nepravidelnou roletu, aby nakrájel těsto plněné krémem na kuličky podle potřeby.
Kromě toho obsahuje vestavěný systém Internetu věcí (IoT), který zobrazuje data o výrobě v reálném čase, včetně denního objemu výroby, odpadu materiálu a zpráv o výrobních problémech, aby pomohl zlepšit celkové digitální řízení a efektivitu továrny. IoT systém ANKO monitoruje vibrace každé části stroje, aby určil funkčnost a stav základních částí stroje, a tato data mohou být převedena do komplexních grafik a diagramů. To činí inspekci efektivnější pro techniky a vedoucí pracovníci mohou mít plný přístup k stavu stroje na dálku pomocí mobilního zařízení.
- Video
-
Automatický obalovací a tvarovací stroj může vyrábět buď vzorované, nebo nevzorované produkty jednoduchou změnou závěrů; také může vyrábět buď dvoubarevné, nebo jednobarevné výrobky jednoduchou změnou zásobníků na těsto. Nejen produkty s červenou fazolovou pastou, masovou náplní nebo sezamovou pastou, ale také obyčejné produkty jsou vyráběny. Na závěr, SD-97W může připravit desítky etnických jídel, jako jsou masové knedlíky, napařované knedlíky, mamoul, masový koláč, smažené plněné knedlíky, mochi, krystalové knedlíky, chao zhou knedlíky. Jejich vzhled a chuť se mohou srovnávat s ručně vyráběnými.
- Země
-
-
Tchaj-wan
Tchaj-wan etnické potravinářské stroje a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům na Tchaj-wanu pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, pirožků, nudlí, šumaje, cibulových koláčů, napařených pudinkových buněk, tapiokových perel a sladkých bramborových kuliček. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Baozi, Wonton, Jarní závitky, Ananasové koláče, Xiao Long Bao, Tang Yuan a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
-
- Kategorie
-
- Kultura jídla
-
Pálený krémový knedlík (také známý jako knedlík s mléčným žloutkem) je nezbytnou objednávkou v parní kuchyni v hongkongském dim sum. Když se odhalí parník, lákavá vůně mléka přitahuje všechny gurmány. Kousněte do napařované krémové buchty, uvnitř je hustý krém vyrobený z vaječných žloutků, másla, sýrového prášku a samozřejmě cukru, a poté ji spojte s šálkem prémiového čaje, aby byl snack sladký, ale ne mastný. Některé náplně dokonce praskají při kousnutí, takže je spotřebitel také nazval Liu Sa Bao (což znamená buchta s tekoucí náplní). V tradičních kantonských restauracích budou číšníci vozit vozíky kolem stolů. Pouze způsob umožňuje spotřebitelům vychutnat si nával náplně.
- Ruční recept
-
Surovina
Na těsto-mouka/mléko/horká voda/cukr/sůl/kvásek, Na náplň-pudinkový prášek/pšeničný škrob/mléko/nesolené máslo/cukr/vajce/vaječný žloutek
Příprava těsta
(1) Přidejte kvasnice do teplé vody, aby se aktivovaly. (2) Ve stejné misce přidejte mouku, mléko, cukr a sůl a poté je promíchejte do hladkého a elastického těsta. (3) Nechte stranou a nechte odpočívat 2-3 hodiny.
Příprava náplně
(1) Přidejte pudinkový prášek, pšeničný škrob a cukr do hrnce. (2) Zahřejte hrnec na sporáku na nízkém ohni, přidejte mléko a poté neustále míchejte, dokud se ingredience nerozpustí. (3) Rozšlehejte vejce a vaječný žloutek dohromady a přidejte je do hrnce. Stále míchejte. (4) Přidejte máslo a dobře je promíchejte. (5) Vypněte teplo, ale stále míchejte krémovou náplň, dokud nebude hladká a kulatá. (6) Nechte to vychladnout.
Jak udělat
(1) Jakmile je těsto a náplň připravena, vytvořte z krémové náplně malé kuličky a vyjměte těsto na pomoučený povrch. (2) Hněťte těsto do dlouhého kusu. (3) Rozdělte těsto na stejně velké kuličky. (4) Použijte váleček, abyste vyváleli každou kouli těsta do plochého kruhu. (5) Dejte pudinkovou kuličku na střed těsta. (6) Zabalte to a úplně uzavřete obal. (7) Nechte housky odpočívat v parním hrnci po dobu 10-15 minut. (8) Přepněte na vysokou teplotu a napařujte je dalších 15 minut. (9) Vypněte parní hrnec a počkejte 5 minut před odhalením.
- Stahování
-
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
