česky 
Automatický parní stroj na kastrolky ANKO splňuje požadavky na zvýšenou výrobu pro tchajwanskou společnost
Skupina restaurací provozuje kantonské restaurace, bufety s horkým hrncem a japonské bufety pro uspokojení různých zákazníků. Dříve vyráběli své potravinové výrobky ručně. S rostoucím počtem otevřených restaurací roste i poptávka po pářených pudinkových buchtách ve všech typech restaurací, což vedlo společnost k investici do nového stroje, aby rozšířila svou nabídku. Je čas přeměnit ruční výrobu na automatickou výrobu. Kuchaři doufali, že budou moci udržet kvalitu jídla při snižování nákladů, takže našli ANKO. Máme největší podíl na trhu v taiwanském potravinářském průmyslu a naše stroje jim mohou pomoci splnit rostoucí poptávku. Po otestování našeho SD-97W jsou spokojeni s multifunkčním strojem na plnění a tvarování, který jim poskytuje flexibilitu ve výrobě. Kromě výše zmíněného pářeného pudinkového buchty používají také stroj na výrobu sezamových kuliček.
Pářené kustové buchty
Tým ANKO řešení problémů nebo dodání řešení
Vzhledem k tomu, že stroj uvolňoval teplo během výrobního procesu, těsto bylo přešlechtěné. Inženýr společnosti ANKO upravil recept, aby zachoval původní chuť.
Vyzkoušeli jsme stroj s receptem klienta na párové buchty. Bohužel, hotové buchty byly nepružné a klesly. Po pečlivém ověření jsme zjistili, že problém byl způsoben uvolňováním tepla během výrobního procesu. Náš inženýr upravil dvě složky...(Pro více informací nás prosím kontaktujte)
Vážení výrobků během výrobního procesu
Dokonale tvarované a pářené kustové buchty
Kustová buchta je pěnovitá a plněná krémovým kustem
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte náplň do náplňového trychtýře, zapněte systém náplně a závěrky, abyste nastavili velikost náplně podle potřeby.
- Vložte těsto do těstového trychtýře, nastavte systém závěrky, dokud hmotnost obalu nevyhovuje požadavku.
- Protože výrobek může být stabilně vytlačován s správným poměrem obalu k náplni, může být SD-97W automaticky zahájeno balení kustovice a následné dělení plněného těsta na kuličky stejné velikosti.
Smíchání těsta s komerčním těstovým mixérem
Náplň z kustovice se pak načte do náplňového trychtýře
Kustovice se automaticky tvarují do buchet
Kvašené potravinové výrobky obsahují vysoký obsah cukru a vody. Tyto druhy potravin se snadno přichytávají na díly stroje. Podívejme se, jak je stroj na automatické plnění a tvarování SD-97W navržen tak, aby se předešlo tomuto problému?
Většina sladkých svačin a kynutých potravin je lepkavá kvůli vysokému obsahu cukru a vody. Jako ANKO plánovalo vytvořit nové stroje, jeden z projektů směřoval k této skupině potravin. Aby se zabránilo přilepení, naši inženýři pečlivě navrhli kontaktní plochy potravinového systému co nejméně. Pouze závěrová jednotka se krátce dotýká potravy. Ačkoli není pochyb o tom, že struktura závěrové jednotky má významný vliv na výrobu, rychlost závěru je klíčem k úspěchu. Při otevírání a zavírání závěrky vzniká dokonalý a příjemný výrobek. Navíc, pro lepší výrobu lepivých potravin, jako je mochi, bude talíř pro sběr hotových výrobků potažen teflonem a posypan trochou mouky. Také použití talíře místo dopravníku může zabránit rozptylování mouky na zem.
ANKO FOOD Stroje jsou klíčem k výrobě jedinečných a různorodých potravinových výrobků
ANKO's SD-97W Automatické stroje na plnění a tvarování používají upínací formy s různými potisky a tvary pro vytvoření široké škály produktů. ANKO navíc může také přizpůsobit design upínacích forem podle specifikací a požadavků vašeho produktu. V případě tohoto tchajwanského podniku jsou produkty vyrobeny s kulatou formou na housky bez jakýchkoli záhybů, aby vznikly dokonalé kustové housky.
Buchty vyrobené s různými upínacími formami
Pro výrobu Coxinhy se používají formy ve tvaru slzy
Kibbeh se vyrábí s oválnou formou
- Návrh řešení
ANKO's výrobní linka na páru pro výrobu kustových buchet - standardizujte svou výrobu potravin
ANKO udělal
Zvažujete přechod z manuální na automatickou výrobu? Abyste ušetřili čas a získali veškeré vybavení na výrobu pářených kustových buchet z jednoho místa, ANKO poskytuje službu řešení, která vám ušetří hledání a dotazování se na jednotlivé stroje. Nabízíme také zakázkové řešení pro výrobu pářených kustových buchet od nákupu po opravu.
ANKO vám může pomoci více
ANKO má profesionální tým a výzkumníky v oblasti potravin, kteří nabízejí nejlepší recepty a návrhy na úpravy. Nejenom páry s nádivkou, ale také nabízíme různé stroje na výrobu Dim Sum a řešení. Pro udržení kontroly kvality je ANKO's X-ray inspekční stroj schopen detekovat cizí předměty během výroby potravin a zvýšit celkovou kvalitu výrobku.
Pro více informací klikněte na Více informací nebo vyplňte formulář níže.
- Stroje
-
SD-97W
Automatický stroj na plnění a tvarování SD-97W je navržen pro výrobu potravinových výrobků s náplní. S pomocí svého uzavíracího mechanismu lze plněné těsto rozdělit na malé nebo velké výrobky, od minimálně 10 g do maximálně 70 g. Možností je také použití vzorovaných nebo nevzorovaných uzavíracích mechanismů pro vytvoření různých tvarů jídla, jako jsou baozi, coxinha, kubba atd. V tomto případě si klient nainstaloval nevzorovanou jednotku s okenicemi, která rozřezává těsto naplněné pudinkem na kuličky podle potřeby.
Navíc má vestavěný systém Internetu věcí (IoT), který zobrazuje data o produkci v reálném čase, včetně denního objemu produkce, odpadu materiálu a zpráv o problémech s výrobou, aby pomohl zlepšit celkový digitální management a efektivitu továrny. Systém IoT společnosti ANKO monitoruje vibrace každé části stroje, aby určil funkčnost a stav hlavních částí stroje, a tato data lze převést do komplexních grafů a tabulek. Toto zjednodušuje inspekci pro techniky a správcovský personál může mít plný přístup k stavu stroje na dálku pomocí mobilního zařízení.
- Video
Automatický stroj na obalování a tvarování může vytvářet buď vzorované nebo nevzorované výrobky jednoduchou výměnou závěrů; také může vytvářet buď dvoubarevné nebo jednobarevné výrobky jednoduchou výměnou nádob na těsto. Není možné vyrábět pouze výrobky s červenou fazolovou pastou, masovou náplní nebo sezamovou pastou, ale také jednoduché výrobky. Závěrem může SD-97W připravit desítky etnických jídel, jako jsou masové buchty, páračky, mammoul, masový koláč, smažené plněné buchty, mochi, křišťálové knedlíčky, chao zhou knedlíčky. Jejich vzhled a chuť jsou schopny srovnávat se s ručně vyráběnými.
- Země
Tchaj-wan
Řešení strojů a zařízení pro zpracování potravin etnické kuchyně Tchaj-wanu
ANKO poskytuje našim klientům na Tchaj-wanu pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, pirožků, nudlí, šumaje, cibulových koláčů, napařených pudinkových buněk, tapiokových perel a sladkých bramborových kuliček. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Baozi, Wonton, Jarní závitky, Ananasové koláče, Xiao Long Bao, Tang Yuan a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobních linek, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Parní kustový buchta (známá také jako mléčný žloutekový buchta) je nezbytným jídlem při objednávání v hongkongském dim sum. Při odhalování parníku přitahuje lahodná vůně mléka všechny gurmány. Kousněte do pářeného buchty s pudinkem, uvnitř je hustý pudink vyrobený z žloutků, másla, sýrového prášku a samozřejmě cukru, poté si ji dopřejte s šálkem kvalitního čaje, abyste si pochutnali na sladké, ale ne mastné svačině. Některá náplň dokonce praská při kousání, takže ji spotřebitelé nazývají Liu Sa Bao (což znamená tekoucí náplňový buchta). V tradičních kantonských restauracích obsluha tlačí vozíky, které jezdí kolem stolů. Pouze cesta umožňuje spotřebitelům vychutnat si explozi plnění.
- Ruční recept
-
Potravinová složka
Pro těsto - mouka na dorty/mléko/teplá voda/cukr/sůl/kvasnice, pro náplň - pudinkový prášek/pšeničný škrob/mléko/nesolené máslo/cukr/vejce/žloutek
Příprava těsta
(1) Přidejte kvasnice do teplé vody, aby se aktivovaly. (2) Do stejné mísy přidejte mouku, mléko, cukr a sůl a pak je promíchejte do hladkého a pružného těsta. (3) Dejte stranou a nechte odpočívat 2-3 hodiny.
Příprava náplně
(1) Přidejte do hrnce pudinkový prášek, pšeničný škrob a cukr. (2) Ohřejte hrnec na sporáku na nízkou teplotu, přidejte do něj mléko a pak neustále míchejte, dokud se ingredience nerozpustí. (3) Vaječný bílek a žloutek rozšlehejte dohromady a přidejte do hrnce. Stále míchejte. (4) Přidejte máslo a dobře je smíchejte. (5) Vypněte ohřev, ale stále míchejte náplň z kustového krému do hladké koule. (6) Odložte na stranu a nechte vychladnout.
Jak udělat
(1) Jakmile je těsto a náplň připravena, vytvořte z náplně malé kuličky a odstraňte těsto na pomoučeném povrchu. (2) Těsto hněťte do dlouhého kusu. (3) Rozřízněte těsto na stejně velké kuličky. (4) Použijte váleček na rozválení každého kuličky těsta do plochého kruhu. (5) Položte kuličku z kustové směsi na střed těsta. (6) Zabalte to a utěsněte obal úplně. (7) Nechte housky odpočinout ve vařiči po dobu 10-15 minut. (8) Přepněte na vysokou teplotu a nechte je vařit na páře dalších 15 minut. (9) Vypněte páru a počkejte 5 minut, než odhalíte.
- Ke stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
