ANKO Bułki Custard Na Parze Rozwiązania dla przemysłu spożywczego


automatyczna maszyna do inkrustowania i formowania - Projektowanie maszyn dla tajwańskiej firmy

Grupa restauracyjna prowadzi kantońskie restauracje, bufety z gorącymi garnkami i japońskie w formie bufetu, aby zadowolić różnych konsumentów. Robili ręcznie swoje produkty spożywcze. Przy coraz większej liczbie otwieranych restauracji, ciągły wzrost popytu na bułki kremowe na parze we wszystkich typach restauracji skłoniły firmę do zainwestowania w nową maszynę, aby rozszerzyć swoją ofertę. kolej na przekształcenie ręcznie robionej w automatyczną produkcję. Szefowie kuchni mieli nadzieję na utrzymanie jakości potraw przy jednoczesnym obniżeniu kosztów, aby znaleźćANKO. Mamy największy udział w rynku w Tajwanie w branży maszyn spożywczych, a nasza maszyna może pomóc im zaspokoić rosnący popyt. Po przetestowaniu naszego SD-97W są zadowoleni z wielofunkcyjnej maszyny do inkrustowania i formowania, która oferuje im elastyczność produkcji. Oprócz wspomnianego wyżej bułki kremowej na parze używają również maszyny do produkcji kulek sezamowych.

Case-ID: TW-005

Bułki Custard Na Parze

Składnik jedzenia

  • Do owijarki
  • ciasto Mąka
  • mleko
  • Letniej wody
  • Cukier
  • Sól
  • Drożdże
  • Do nadziewania
  • Puder Kremowy
  • Skrobia pszenna
  • mleko
  • Masło niesolone
  • Cukier
  • jajko
  • Żółtko

Kultura jedzenia

Bułka na parze (czyli bułka z żółtka mleka) to obowiązkowe zamówienie potraw parowych w Hong Kongu dim sum. Odkrywając parowiec, apetyczny zapach mleka przyciąga wszystkich smakoszy. Ugryź gotowaną na parze bułkę z kremem, w środku jest gruby budyń z żółtek, masła, sera w proszku i, oczywiście, cukru, a następnie połącz z filiżanką wysokiej jakości herbaty, aby przekąska była słodka, ale nie tłusta. Niektóre napełnianie nawet pęka jako gryzienie, więc konsument nazwał to również Liu Sa Bao (co oznacza płynną bułkę napełniającą). W tradycyjnych kantońskich restauracjach serwery pchają wózki, które przemieszczają się wokół stolików. Tylko w ten sposób konsumenci mogą cieszyć się serią napełniania.

Ręcznie robiony przepis na jedzenie

Do owijarki

Dodaj drożdże do letniej wody, aby ją aktywować.

W tej samej misce dodaj mąkę, mleko, cukier i sól, a następnie wymieszaj je w gładkie i elastyczne ciasto.

Odłóż na bok i odpocznij przez 2-3 godziny.

Do nadziewania

Dodaj proszek do kremu, skrobię pszeniczną i cukier do garnka.

Podgrzej garnek na małym ogniu, dodaj mleko, a następnie mieszaj, aż składniki się rozpuszczą.

Ubić jajko i żółtko razem i dodać do garnka. Wciąż mieszam.

Dodaj masło i dobrze wymieszaj je razem.

Wyłącz ciepło, ale nadal mieszaj nadzienie z kremem w gładką kulkę.

Odłóż na bok, aby go ochłodzić.

Gdy ciasto i nadzienie będą gotowe, uformuj nadzienie kremowe w małe kulki i usuń ciasto z posypanej mąką powierzchni.

Zagnieść ciasto na długi kawałek.

Pokrój ciasto na równe kule.

Zastosuj wałek do ciasta, aby rozwałkować każdą kulkę ciasta w płaskie koło.

Połóż kulkę kremu na środku owijarki do ciasta.

Owiń go i całkowicie zamknij opakowanie.

Odpocznij bułki w parze przez 10-15 minut.

Zmień na wysoką temperaturę i gotuj na parze przez kolejne 15 minut.

Wyłącz urządzenie do gotowania na parze i odczekaj 5 minut przed odkryciem

ANKO Badanie zespołu rozwiązywania problemów lub dostarczania rozwiązania

Ponieważ maszyna uwolniła ciepło w procesie produkcji, ciasto zakwasiło. ANKO inżynier zmodyfikował przepis, aby zachować oryginalny smak.

Zrobiliśmy testowe uruchomienie maszyny według przepisu klienta na bułkę z kremem na parze. Jednak gotowe bułki były nieelastyczne i zatonąły. Po dokładnym sprawdzeniu stwierdziliśmy, że przyczyną problemu było ciepło uwalniane w procesie produkcyjnym. Nasz inżynier dostosował dwa składniki ...

Wprowadzenie do sprzętu spożywczego

  • Włóż napełnianie do leja napełniającego, włącz system napełniania i żaluzji, aby dostosować i ustawić rozmiar napełniania zgodnie z wymaganiami.
  • Włóż ciasto do pojemnika na ciasto, dostosuj system żaluzji, aż waga owijarki spełni wymagania.
  • Ponieważ produkt może być stabilnie wytłaczany z odpowiednim stosunkiem owinięcia do nadzienia, SD-97W można uruchomić w celu automatycznego owijania nadzienia budyniowego, a następnie podzielić wypełnione ciasto na równej wielkości kulki.

Nadzienie budyniowe w leju napełniającym

Zważyć nadzienie kremowe
Produkty zakwaszane obejmują wysoką zawartość cukru i wody. Tego rodzaju żywność łatwo przykleja się do części maszyny. Zobaczmy, jak SD-97Wautomatyczna maszyna do inkrustowania i formowania jest zaprojektowany, aby uniknąć problemu?

Większość słodkich przekąsek i zakwasów jest lepka z powodu wysokiej zawartości cukru i wody. Tak jakANKOplanował stworzyć nowy park maszynowy, jeden z projektów skierowanych do tej grupy żywności. Aby uniknąć przyklejania się, nasi inżynierowie opracowali w jak najmniejszym stopniu powierzchnie stykające się z żywnością układu formującego. Tylko migawka na krótko kontaktuje się z żywnością. Chociaż nie ma wątpliwości, że struktura jednostki migawki ma znaczący wpływ na produkcję, szybkość migawki jest kluczem do sukcesu. Gdy żaluzja otwiera się i zamyka, produkt staje się idealny i przyjemny. Ponadto w przypadku bardziej wymagających produkcji żywności, takich jakmochi, płyta do zbierania gotowych produktów zostanie pokryta teflonem i posypana mąką. Ponadto użycie płyty zamiast przenośnika może zapobiec rozsypywaniu się mąki na ziemię.

Maszyny
SD-97W

automatyczna maszyna do inkrustowania i formowaniajest przeznaczony do produkcji produktów spożywczych z nadzieniem. Za pomocą jednostki migawki wypełnione ciasto można podzielić na małe lub duże produkty, od minimum 15 g do maksymalnie 70 g. Wzorzec lub wzorzec migawki jest również opcjonalny do tworzenia różnych kształtów żywności, takich jak baozi,coxinha, kubba i tym podobne. Co więcej, wielofunkcyjny SD-97W posiada funkcję pamięci do zapisania pięciu zestawów ustawień parametrów, dzięki czemu użytkownicy unikają czasochłonnej korekty i regulacji. Aby wykonać owijarkę dwukolorową, w maszynie można wyposażyć akcesoria. Maszyna dla klienta została zainstalowana bez wzorzystej jednostki migawki, aby w razie potrzeby pokroić ciasto wypełnione kremem na kulki.


Baozi utworzony przez wzorzystą jednostkę migawki
Wideo

automatyczna maszyna do inkrustowania i formowaniamoże wytwarzać produkty wzorzyste lub nie wzorzyste za pomocą prostej wymiany okiennic; może również wykonać dwa kolory lub jednolity kolor z prostą zmianą zasobników ciasta. Produkowane są nie tylko produkty z pastą z czerwonej fasoli, farszem mięsnym lub pastą sezamową, ale także produkty zwykłe. Podsumowując, SD-97W może wytwarzać dziesiątki etnicznych potraw, takich jakbułka mięsna na parze, Kluski na parze, mamoul, placek mięsnysmażona bułka nadziewana patelnią, mochi, kryształ pieróg, chao zhou pieróg. Ich wygląd i smak można porównać do ręcznie wykonanych.



Kraj
  • Tajwan
    Tajwan
    Tajwańska maszyna do produkcji żywności etnicznej i sprzęt do przetwarzania żywności

    Nasze rozwiązania w zakresie sprzętu spożywczego dla klientów z ponad 108 krajów. Możesz kliknąć następujące kategorie, aby wyświetlić przypadki. Każdy przypadek pokazuje jakANKO prowadzi rozwiązania dla maszyn spożywczych - od początku przygotowywania składników, projektowania i produkcji maszyn, rozwiązywania problemów i po serwisie.



Obszar rozwiązania
Kategoria

Pliki do pobrania


Szukaj według potrzeb

Wyszukaj na warunkach:

Polecenie

ANKO Rozwiązania sprzętowe na parze bułeczki kremowe

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.jest producentem maszyn do produkcji żywności i dostawcą rozwiązań do produkcji żywności. Oferujemy profesjonalny sprzęt spożywczy od 1978 roku. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu na rynku maszyn spożywczych,ANKO upewnia się, że nasz sprzęt spożywczy spełnia wymagania klientów.