ANKO Bułeczki z kremem na parze Rozwiązania w zakresie urządzeń do przetwarzania żywności


automatyczna maszyna do inkrustowania i formowania -Projektowanie maszyn dla tajwańskiej firmy

Grupa restauracyjna prowadzi restauracje kantońskie, bufety z gorącymi garnkami i bufety japońskie, aby zadowolić różnych konsumentów. Kiedyś ręcznie robili swoje produkty spożywcze. Wraz z otwieraniem coraz większej liczby restauracji ciągły wzrost popytu na bułki z kremem na parze we wszystkich rodzajach restauracji skłonił firmę do zainwestowania w nową maszynę, aby poszerzyć swoją ofertę. nadszedł czas, aby przekształcić ręcznie w automatyczną produkcję. Szefowie kuchni mieli nadzieję na utrzymanie jakości żywności przy jednoczesnym obniżeniu kosztów, tak aby znaleźliANKO. Mamy największy udział w rynku w branży maszyn spożywczych na Tajwanie, a nasza maszyna może pomóc im sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu. Po przetestowaniu naszego SD-97W są zadowoleni z wielofunkcyjnej maszyny do inkrustowania i formowania, która zapewnia im elastyczność w produkcji. Oprócz wspomnianej wyżej bułki z kremem na parze, używają maszyny również do produkcji kulek sezamowych.

Case-ID: TW-005

Bułeczki z kremem na parze

Składnik jedzenia

  • Do opakowania
  • ciasto Mąka
  • mleko
  • Ciepła woda
  • Cukier
  • Sól
  • Drożdże
  • Do wypełnienia
  • Krem w proszku
  • Skrobia pszenna
  • mleko
  • Masło niesolone
  • Cukier
  • jajko
  • Żółtko

Kultura jedzenia

Bułka z kremem na parze (znana również jako bułka z żółtkiem mleka) to obowiązkowy posiłek na parze w Hongkongu dim sum. Jak odsłaniający parowiec, apetyczny zapach mleka przyciąga wszystkich smakoszy. Ugryź ugotowaną na parze bułkę budyniową, w środku jest gruby budyń zrobiony z żółtek jaj, masła, sera w proszku i oczywiście cukru, a następnie połącz z filiżanką najwyższej jakości herbaty, aby przekąska była słodka, ale nie tłusta. Niektóre nadzienie nawet pęka jako gryzące, więc konsument nazwał je również Liu Sa Bao (co oznacza płynną bułkę z nadzieniem). W tradycyjnych kantońskich restauracjach kelnerzy będą pchać wózki kursujące wokół stołów. Tylko w ten sposób konsumenci mogą cieszyć się obfitym nadzieniem.

Ręcznie robiony przepis na jedzenie

  • . Do opakowania
  • Dodaj drożdże w ciepłej wodzie, aby je aktywować.
  • W tej samej misce dodaj mąkę, mleko, cukier i sól, a następnie wymieszaj je na gładkie i elastyczne ciasto.
  • Odstawić i odpocząć na 2-3 godziny.
  • . Nadzienie::Do garnka dodaj budyń w proszku, skrobię pszenną i cukier.
  • Podgrzej garnek na kuchence na małym ogniu, dodaj mleko, a następnie mieszaj, aż składniki się rozpuszczą.
  • Ubić jajko i żółtko razem i wrzucić do garnka. Nadal mieszaj.
  • Dodaj masło i dobrze je wymieszaj.
  • Wyłącz ogień, ale nadal mieszaj nadzienie budyniowe w gładką kulkę.
  • Odstawić do schłodzenia.
  • .
  • Gdy ciasto i nadzienie są gotowe, uformuj nadzienie budyniowe w małe kulki i usuń ciasto na posypanej mąką powierzchni.
  • Zagnieść ciasto na długi kawałek.
  • Pokrój ciasto na kulki równej wielkości.
  • Zastosuj wałek do ciasta, aby rozwałkować każdą kulkę ciasta w płaskie koło.
  • Połóż kulkę kremu na środku opakowania ciasta.
  • Owiń go i całkowicie zamknij opakowanie.
  • Odstaw bułki w parowarze przez 10-15 minut.
  • Ustaw na dużym ogniu i gotuj na parze przez kolejne 15 minut.
  • Wyłącz parowiec i odczekaj 5 minut przed odkryciem

ANKO Team Research Rozwiązywanie problemów lub dostarczanie rozwiązań

Ponieważ maszyna uwalniała ciepło w procesie produkcji, ciasto było nadmiernie zakwaszone. ANKO inżynier zmodyfikował recepturę, aby zachować oryginalny smak.

Przeprowadziliśmy testowe uruchomienie maszyny z przepisem klienta na bułkę z kremem na parze. Jednak gotowe bułeczki były nieelastyczne i tonęły. Po dokładnym sprawdzeniu stwierdziliśmy, że przyczyną problemu jest ciepło uwalniane w procesie produkcyjnym. Nasz inżynier dostosował dwa składniki...

Wprowadzenie do sprzętu spożywczego

  • Włóż napełnianie do leja napełniającego, włącz system napełniania i żaluzji, aby dostosować i ustawić rozmiar napełniania zgodnie z wymaganiami.
  • Włóż ciasto do zasobnika ciasta, wyreguluj system żaluzji, aż waga owijarki spełni wymagania.
  • Ponieważ produkt może być stabilnie ekstrudowany z odpowiednim stosunkiem opakowania do nadzienia, SD-97W można uruchomić, aby automatycznie zawijać nadzienie budyniowe, a następnie dzielić wypełnione ciasto na kulki o jednakowej wielkości.

Napełnianie kremem w leju napełniającym

Zważyć nadzienie budyniowe
Produkty żywnościowe na zakwasie zawierają wysoką zawartość cukru i wody. Tego rodzaju żywność łatwo przykleja się do części maszyny. Zobaczmy, jak SD-97Wautomatyczna maszyna do inkrustowania i formowania ma na celu uniknięcie problemu?

Większość słodkich przekąsek i produktów na zakwasie jest lepka ze względu na wysoką zawartość cukru i wody. JakANKOplanowano stworzenie nowego parku maszynowego, jeden z projektów skierowanych do tej grupy spożywczej. Aby uniknąć sklejania się, nasi inżynierowie starannie zaprojektowali powierzchnie stykające się z żywnością systemu formującego w jak najmniejszym stopniu. Tylko migawka styka się na krótko z żywnością. Choć nie ulega wątpliwości, że konstrukcja zespołu migawki ma istotny wpływ na produkcję, to czas otwarcia migawki jest kluczem do sukcesu. Gdy okiennica otwiera się i zamyka, produkt powstaje perfekcyjnie i przyjemnie. Co więcej, do produkcji bardziej lepkiej żywności, takiej jakmochi, płyta do zbierania gotowych produktów zostanie pokryta teflonem i posypana mąką. Również użycie płyty zamiast przenośnika może zapobiec rozsypywaniu się mąki po ziemi.

Planowanie linii przetwarzania

  • Przesiewanie
  • Mieszanie
  • Czyszczenie warzyw
  • Cięcie warzyw
  • Ekstrahujący
  • Mielenie mięsa
  • Przyprawa
  • Formowanie
  • Impregnowanie
  • Gotowanie na parze
  • Opieczętowanie
Maszyny
SD-97W

automatyczna maszyna do inkrustowania i formowaniaprzeznaczony jest do produkcji wyrobów spożywczych z nadzieniem. Dzięki jednostce żaluzji nadziewane ciasto można podzielić na małe lub duże produkty, od minimum 15 g do maksimum 70 g. Wzorzysta lub niewzorowana żaluzja jest również opcjonalna do formowania różnych kształtów żywności, takich jak baozi,coxinha, kubba i tym podobne. Co więcej, wielofunkcyjny SD-97W posiada funkcję pamięci, aby zapisać pięć zestawów ustawień parametrów, co pozwala uniknąć czasochłonnej korekty i regulacji. Do produkcji dwukolorowej owijarki można wyposażyć maszynę w akcesorium. W maszynie dla klienta zainstalowano jednostkę żaluzji bez wzorów do krojenia ciasta z kremem na kulki zgodnie z wymaganiami.


Baozi utworzona przez wzorzystą jednostkę migawki
Wideo

automatyczna maszyna do inkrustowania i formowaniamoże wykonać produkty wzorzyste lub nie wzorzyste z prostą zmianą okiennic; może również wytwarzać dwa kolory lub jednolity kolor z prostą zmianą zasobników na ciasto. Produkowane są nie tylko produkty z pastą z czerwonej fasoli, farszem mięsnym czy pastą sezamową, ale także produkty zwykłe. Podsumowując, SD-97W może wytwarzać dziesiątki etnicznych potraw, takich jakbułka mięsna na parze, Kluski na parze, mamoul, placek mięsny, faszerowana bułka smażona na patelni, mochi, kryształ pieróg, chao zhou pieróg. Ich wygląd i smak można porównać z ręcznie robionymi.



Kraj
  • Tajwan
    Tajwan
    Tajwan Etniczna maszyna do żywności i rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności

    Nasze rozwiązania w zakresie wyposażenia żywności dla klientów z ponad 108 krajów. Możesz kliknąć następujące kategorie, aby wyświetlić sprawy. Każdy przypadek pokazuje, jakANKO zajmuje się rozwiązaniami w zakresie maszyn spożywczych - od początku przygotowania składników, projektowania i produkcji maszyn, rozwiązywania problemów i po serwisie.



Obszar rozwiązania
Kategoria

Pliki do pobrania


Szukaj według potrzeb

Wyszukaj na warunkach:

Rekomendacja

ANKO Rozwiązania sprzętowe do bułek z kremem na parze

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.jest producentem maszyn do produkcji żywności i dostawcą rozwiązań do produkcji żywności. Profesjonalny sprzęt spożywczy oferujemy od 1978 roku. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu na rynku maszyn spożywczych,ANKO dba o to, aby nasz sprzęt spożywczy spełniał wymagania klientów.