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A Máquina Automática de Pãezinhos de Creme Cozidos a Vapor da ANKO atende à demanda por aumento na produção para uma empresa taiwanesa
O grupo de restaurantes opera restaurantes cantoneses, buffets de hot pot e buffets japoneses para satisfazer diversos consumidores. Eles costumavam fazer seus produtos alimentícios à mão. Com cada vez mais restaurantes abertos, o crescimento contínuo na demanda por pãezinhos de creme cozido a vapor em todos os tipos de restaurantes levou a empresa a investir em uma nova máquina para ampliar suas opções. é a vez de transformar a produção artesanal em produção automática. Os chefs esperavam manter a qualidade dos alimentos enquanto reduziam os custos, então eles encontraram ANKO. Temos a maior participação de mercado na indústria de máquinas de alimentos de Taiwan e nossa máquina pode ajudá-los a atender à crescente demanda. Após testar a nossa SD-97W, eles estão satisfeitos com a máquina multifuncional de recheio e formação que oferece flexibilidade na produção. Além do pão de creme cozido a vapor mencionado acima, eles também usam a máquina para produzir bolinhas de gergelim.
Pãezinhos de Creme Cozidos no Vapor
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Uma vez que a máquina liberava calor durante o processo de produção, a massa ficava excessivamente fermentada. O engenheiro da ANKO modificou a receita para manter o sabor original.
Fizemos um teste da máquina com a receita de pãozinho de pudim cozido no vapor do cliente. No entanto, os pãezinhos acabados ficaram elásticos e afundaram. Após uma verificação cuidadosa, descobrimos que o problema foi causado pelo calor liberado no processo de produção. Nosso engenheiro ajustou dois ingredientes...(Por favor, entre em contato conosco para obter mais informações)
Pesando produtos durante o processo de produção
Pãezinhos de creme perfeitamente formados e cozidos no vapor
O Pãozinho de Creme é macio e recheado com creme cremoso
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Coloque o recheio no funil de recheio, ligue o sistema de recheio e obturador para ajustar e definir o tamanho do recheio conforme necessário.
- Coloque a massa no funil de massa, ajuste o sistema de obturador até que o peso da massa atenda aos requisitos.
- Como o produto pode ser extrudado de forma estável com a proporção correta de massa para recheio, o SD-97W pode ser iniciado para embrulhar automaticamente o recheio de creme e depois dividir a massa recheada em bolas de tamanho igual.
Misturando a massa com uma batedeira comercial
O recheio de creme é então carregado no funil de recheio
Os pãezinhos de creme são formados automaticamente
Produtos alimentícios fermentados incluem alto teor de açúcar e água. Esses tipos de alimentos grudam facilmente nas peças da máquina. Vamos ver como a Máquina Automática de Encrustar e Moldar SD-97W é projetada para evitar o problema?
A maioria dos lanches doces e alimentos fermentados são pegajosos devido ao alto teor de açúcar e água. Como ANKO planejou criar novas máquinas, um dos projetos visava esse grupo de alimentos. Para evitar aderência, nossos engenheiros elaboraram cuidadosamente as superfícies de contato com alimentos do sistema de formação o mínimo possível. Apenas a unidade do obturador entra em contato com o alimento brevemente. Embora não haja dúvida de que a estrutura da unidade do obturador tem um impacto significativo na produção, a velocidade do obturador é a chave para o sucesso. À medida que o obturador abre e fecha, um produto é formado perfeito e agradável. Além disso, para a produção de alimentos mais pegajosos, como o mochi, o prato para coletar os produtos acabados será revestido com Teflon e polvilhado com um pouco de farinha. Além disso, usar o prato, em vez da esteira, pode evitar que a farinha se espalhe no chão.
Máquinas ANKO FOOD são a chave para a produção de produtos alimentares únicos e diversificados
A máquina de encrustar e moldar automática SD-97W da ANKO utiliza moldes de fixação com diferentes estampas e formas para criar uma ampla variedade de produtos. Além disso, a ANKO também pode projetar moldes de fixação personalizados com base nas especificações e requisitos do seu produto. No caso desta empresa taiwanesa, os produtos são feitos com um molde de pão esférico sem nenhuma estampa de pregas para fazer pãezinhos de creme perfeitos.
Pãezinhos feitos com moldes de aperto diferentes
Moldes em forma de gota são usados para fazer Coxinha
Kibbeh é feito com um molde em forma oval
- Proposta de Solução
Linha de Produção de Pão de Custard Cozido a Vapor da ANKO Padronize a Produção de Alimentos
ANKO fez
Você está considerando mudar da produção manual para a automática? Para economizar seu tempo e fornecer todos os equipamentos para fazer Pãezinhos de Creme Cozido no Vapor em um único lugar, ANKO oferece um serviço de solução para poupar sua busca e consulta de máquinas uma por uma. Também oferecemos soluções personalizadas de produção de Pãezinhos de Creme Cozido no Vapor, desde a compra até o reparo.
ANKO pode ajudar você ainda mais
ANKO possui uma equipe profissional e pesquisadores de alimentos para oferecer as melhores receitas e sugestões de ajuste. Não apenas Bolinhos de Creme Cozidos no Vapor, também podemos oferecer uma variedade de máquinas e soluções para fazer Dim Sum. Para manter o controle de qualidade, a Máquina de Inspeção por Raios-X da ANKO pode detectar objetos estranhos durante a produção de alimentos e aumentar a qualidade geral do produto.
For more information, please click Saiba mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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SD-97W
A Máquina Automática de Encrustar e Moldar SD-97W é projetada para produzir produtos alimentícios com recheio. Com sua unidade de obturador, a massa recheada pode ser dividida em produtos pequenos ou grandes, de um mínimo de 10 g a um máximo de 70 g. Unidades de obturador com ou sem padrão também são opcionais para formar diferentes formatos de alimentos, como baozi, coxinha, kubba, etc. Neste caso, o cliente instalou a unidade de corte não padronizada para cortar a massa recheada de creme em bolas conforme necessário.
Além disso, possui um sistema integrado de Internet das Coisas (IoT) para exibir dados de produção em tempo real, incluindo volume de produção diário, desperdício de material e relatórios de problemas de produção, a fim de ajudar a melhorar a gestão digital e a eficiência geral da fábrica. O sistema IoT da ANKO monitora as vibrações de cada parte da máquina para determinar a funcionalidade e o status das partes principais da máquina, e esses dados podem ser convertidos em gráficos e tabelas abrangentes. Isso torna a inspeção mais eficiente para os técnicos, e a equipe de gerenciamento pode ter acesso completo ao status da máquina remotamente com um dispositivo móvel.
- Vídeo
A Máquina Automática de Encrustar e Moldar pode fazer produtos com padrões ou sem padrões com uma simples troca de fechaduras; também pode fazer produtos com duas cores ou cor sólida com uma simples troca de compartimentos de massa. Não apenas os produtos com pasta de feijão vermelho, recheio de carne ou pasta de gergelim, mas também os produtos simples são produzíveis. Em conclusão, o SD-97W pode fazer dezenas de alimentos étnicos, como pão de carne, pão cozido no vapor, mammoul, empada de carne, pão recheado frito, mochi, bolinho de cristal, bolinho de chao zhou. O seu visual e sabor podem ser comparados com os feitos à mão.
- País
Taiwan
Máquina de Alimentos Étnicos de Taiwan e Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos
ANKO fornece aos nossos clientes em Taiwan tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Bolinhos, Potstickers, Macarrão, Shumai, Tortas de Cebolinha, Pães de Creme Cozidos no Vapor, Pérolas de Tapioca e Bolas de Batata Doce. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Baozi, Wonton, Rolos Primavera, Bolos de Abacaxi, Xiao Long Bao, Tang Yuan e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a realizar uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, resolução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
O pão de creme cozido no vapor (também conhecido como pão de gema de leite) é um alimento a vapor obrigatório no dim sum de Hong Kong. Ao descobrir um vaporizador, o cheiro apetitoso do leite atrai todos os gourmets. Morda o pão de custard cozido no vapor, o interior é um creme espesso feito com gemas de ovo, manteiga, pó de queijo e, é claro, açúcar, depois combine com uma xícara de chá premium para tornar o lanche doce, mas não gorduroso. Algum recheio até estoura ao morder, por isso o consumidor também o chamou de Liu Sa Bao (que significa pão de recheio fluente). Nos restaurantes tradicionais de cantonês, os garçons empurram carrinhos que circulam entre as mesas. Apenas o caminho permite aos consumidores desfrutar de uma explosão de recheio.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a Massa-Farinha de Bolo/Leite/Água Morna/Açúcar/Sal/Fermento, Para o Recheio-Pó de Creme de Leite/Amido de Trigo/Leite/Manteiga sem Sal/Açúcar/Ovo/Gema de Ovo
Preparando a Massa
(1) Adicione fermento na água morna para ativá-lo. (2) Na mesma tigela, adicione farinha, leite, açúcar e sal e misture até obter uma massa suave e elástica. (3) Deixe descansar por 2-3 horas.
Preparando o Recheio
(1) Adicione o pó de pudim, amido de trigo e açúcar em uma panela. (2) Aqueça a panela em fogo baixo, adicione o leite e continue mexendo até que os ingredientes estejam dissolvidos. (3) Bata o ovo e a gema juntos e adicione na panela. Continua mexendo. (4) Adicione a manteiga e misture bem. (5) Desligue o fogo, mas continue mexendo o recheio de creme até formar uma bola lisa. (6) Deixe esfriar.
Como fazer
(1) À medida que a massa e o recheio estiverem prontos, forme o recheio de creme em pequenas bolas e remova a massa em uma superfície enfarinhada. (2) Amasse a massa em um pedaço longo. (3) Corte a massa em bolas de massa de tamanho igual. (4) Aplicar um rolo de massa para abrir cada bola de massa em um círculo plano. (5) Coloque uma bola de creme no centro da massa. (6) Envolva-o e sele a embalagem completamente. (7) Descanse os pãezinhos no vaporizador por 10-15 minutos. (8) Aumente o fogo para alto e cozinhe no vapor por mais 15 minutos. (9) Desligue o vaporizador e aguarde 5 minutos antes de destapar.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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