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A Máquina de Pão de Creme Cozido a Vapor Automática da ANKO Atende à Demanda por Aumento de Produção para uma Empresa Taiwanesa
O grupo de restaurantes opera restaurantes cantonenses, buffets de hot pot e buffets japoneses para satisfazer diversos consumidores. Eles costumavam fazer seus produtos alimentícios à mão. Com a abertura de mais e mais restaurantes, o crescimento contínuo na demanda por pães de creme cozidos em todos os tipos de seus restaurantes levou a empresa a investir em uma nova máquina para ampliar suas ofertas. é a vez de transformar a produção manual em produção automática. Os chefs esperavam manter a qualidade da comida enquanto cortavam custos, por isso encontraram ANKO. Temos a maior participação de mercado na indústria de máquinas de alimentos em Taiwan e nossa máquina pode ajudá-los a atender à crescente demanda. Após testar nossa SD-97W, eles estão satisfeitos com a máquina multifuncional de revestimento e formação que lhes oferece flexibilidade na produção. Além do pão de creme cozido mencionado acima, eles também usam a máquina para produzir bolinhas de gergelim.
Bolinhos de Creme Cozidos no Vapor
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Como a máquina liberou calor durante o processo de produção, a massa foi excessivamente fermentada. O engenheiro da ANKO modificou a receita para manter o sabor original.
Fizemos um teste da máquina com a receita de bolinho de creme cozido no vapor do cliente. No entanto, os bolinhos acabados estavam inelásticos e afundaram. Através de uma verificação cuidadosa, descobrimos que o problema foi causado pelo calor liberado no processo de produção. Nosso engenheiro ajustou dois ingredientes...(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
Pesando produtos durante o processo de produção
Bolinhos de creme perfeitamente formados e cozidos no vapor
O Bolinho de Creme é macio e recheado com creme de confeiteiro
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Coloque o recheio no funil de recheio, ligue o sistema de recheio e obturador para ajustar e definir o tamanho do recheio conforme necessário.
- Coloque a massa no funil de massa, ajuste o sistema de obturador até que o peso da embalagem atenda ao requisito.
- Como o produto pode ser extrudado de forma estável com a proporção correta de embalagem para recheio, o SD-97W pode ser iniciado para embrulhar automaticamente o recheio de creme e, em seguida, dividir a massa recheada em bolas de tamanho igual.
Misturando a massa com um misturador de massa comercial
O recheio de creme é então carregado no funil de recheio
Pães de creme são formados automaticamente
Produtos alimentícios fermentados incluem alto teor de açúcar e água. Esses tipos de alimentos grudam facilmente nas partes da máquina. Vamos ver como a Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97W é projetada para evitar esse problema?
A maioria dos lanches doces e alimentos fermentados são pegajosos devido ao alto teor de açúcar e água. Como ANKO planejou criar novas máquinas, um dos projetos visava a este grupo de alimentos. Para evitar aderência, nossos engenheiros projetaram cuidadosamente as superfícies de contato com os alimentos do sistema de moldagem para serem o menos possível. A unidade do obturador apenas contacta brevemente a comida. Embora não haja dúvida de que a estrutura da unidade do obturador tem um impacto significativo na produção, a velocidade do obturador é a chave para o sucesso. À medida que o obturador se abre e se fecha, um produto perfeito e agradável é formado. Além disso, para a produção de alimentos mais pegajosos, como mochi, o prato para coletar os produtos acabados será revestido com Teflon e polvilhado com um pouco de farinha. Além disso, usar o prato, em vez do transportador, pode evitar que a farinha se espalhe pelo chão.
ANKO FOOD As máquinas são a chave para fazer produtos alimentícios únicos e diversificados.
As máquinas de moldagem e enchimento automáticas SD-97W da ANKO utilizam moldes de fixação com diferentes estampas e formas para criar uma ampla gama de produtos. Além disso, a ANKO também pode projetar moldes de fixação personalizados com base nas especificações e requisitos do seu produto. No caso desta empresa taiwanesa, os produtos são feitos com um molde de pão esférico sem estampas de pregas para fazer pães de creme perfeitos.
Pães feitos com diferentes moldes de prensagem
Moldes em forma de gota são usados para fazer Coxinha
Kibbeh é feito com um molde em forma oval
- Proposta de Solução
Linha de Produção de Pão de Creme Cozido da ANKO Padronize Sua Produção Alimentar
ANKO fez.
Você está considerando mudar de produção manual para automática? Para economizar seu tempo e permitir que você obtenha todo o equipamento para fazer Buns de Creme Cozidos de um único lugar, ANKO oferece um serviço de solução para economizar sua busca e consulta de máquinas uma a uma. Também oferecemos uma Solução de Produção de Buns de Creme Cozidos sob medida, desde a compra até o reparo.
ANKO pode te ajudar mais
ANKO tem uma equipe profissional e pesquisadores de alimentos para oferecer as melhores receitas e sugestões de ajustes. Não apenas Buns de Creme Cozidos no Vapor, também podemos oferecer uma variedade de máquinas e soluções para fazer Dim Sum. Para manter o controle de qualidade, a Máquina de Inspeção por Raios X da ANKO pode detectar objetos estranhos durante a produção de alimentos e aumentar a qualidade geral do produto.
Para mais informações, por favor clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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SD-97W
A Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97W é projetada para produzir produtos alimentícios com recheio. Com sua unidade de obturador, a massa recheada pode ser dividida em produtos pequenos ou grandes, de um mínimo de 10 g a um máximo de 70 g. Unidades de obturador com ou sem padrão também são opcionais para formar diferentes formas de alimentos, como baozi, coxinha, kubba, etc. Neste caso, o cliente instalou a unidade de persiana não padronizada para cortar a massa recheada de creme em bolinhas, conforme necessário.
Além disso, possui um sistema de Internet das Coisas (IoT) integrado para exibir dados de produção em tempo real, incluindo volume de produção diário, desperdício de material e relatórios de problemas de produção para ajudar a melhorar a gestão digital e a eficiência geral da fábrica. O sistema IoT da ANKO monitora as vibrações de cada parte da máquina para determinar a funcionalidade e o status das partes principais da máquina, e esses dados podem ser convertidos em gráficos e tabelas abrangentes. Isso torna a inspeção mais eficiente para os técnicos, e a equipe de gerenciamento pode ter acesso total ao status da máquina remotamente com um dispositivo móvel.
- Vídeo
A Máquina de Encrustação e Formação Automática pode produzir produtos com ou sem padrão com uma simples troca de persianas; também pode fazer produtos de duas cores ou de cor sólida com uma simples troca de funis de massa. Não apenas os produtos com pasta de feijão vermelho, recheio de carne ou pasta de gergelim, mas também produtos simples são produzíveis. Em conclusão, o SD-97W pode fazer dezenas de pratos étnicos, como pão de carne, pão cozido no vapor, mamul, torta de carne, pão recheado frito, mochi, bolinho de cristal, bolinho chao zhou. A aparência e o sabor deles conseguem se comparar aos feitos à mão.
- País
Taiwan
Soluções em Máquinas de Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos de Taiwan
ANKO fornece aos nossos clientes em Taiwan tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Bolinhos, Potstickers, Macarrão, Shumai, Tortas de Cebolinha, Pães de Creme Cozidos no Vapor, Pérolas de Tapioca e Bolas de Batata Doce. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Baozi, Wonton, Rolos Primavera, Bolos de Abacaxi, Xiao Long Bao, Tang Yuan e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a realizar uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
Pão de creme cozido no vapor (também conhecido como pão de gema de leite) é uma comida a vapor imperdível no dim sum de Hong Kong. Ao descobrir um vapor, o cheiro apetitoso de leite atrai todos os gourmets. Morda o pão de creme cozido no vapor, o interior é um creme espesso feito com gemas de ovo, manteiga, pó de queijo e, claro, açúcar, depois combine com uma xícara de chá premium para tornar o lanche doce, mas não gorduroso. Alguns recheios até estouram ao morder, por isso o consumidor também o chamou de Liu Sa Bao (que significa pão com recheio fluido). Em restaurantes tradicionais de cantonês, os garçons empurrarão carrinhos que circulam ao redor das mesas. Apenas a maneira permite que os consumidores desfrutem de uma explosão de recheio.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a Massa-Farinha de Bolo/Leite/Água Morna/Açúcar/Sal/Levedura, Para o Recheio-Pó de Creme/Amido de Trigo/Leite/Manteiga Sem Sal/Açúcar/Ovo/Gema de Ovo
Fazendo a Massa
(1) Adicione a levedura na água morna para ativá-la. (2) Na mesma tigela, adicione farinha, leite, açúcar e sal e misture até obter uma massa lisa e elástica. (3) Reserve e deixe descansar por 2-3 horas.
Fazendo o Recheio
(1) Adicione o pó de pudim, o amido de trigo e o açúcar em uma panela. (2) Aqueça a panela em um fogão com fogo baixo, adicione o leite e continue mexendo até que os ingredientes se dissolvam. (3) Bata o ovo e a gema juntos e adicione na panela. Continue mexendo. (4) Adicione manteiga e misture bem. (5) Desligue o fogo, mas continue mexendo o recheio de creme até formar uma bola lisa. (6) Reserve para esfriar.
Como fazer
(1) Com a massa e o recheio prontos, forme bolinhas de recheio de creme e retire a massa sobre uma superfície enfarinhada. (2) Sove a massa em um pedaço longo. (3) Corte a massa em bolinhas de tamanho igual. (4) Use um rolo para abrir cada bola de massa em um círculo plano. (5) Coloque uma bola de creme no centro da massa. (6) Enrole-o e feche completamente o embrulho. (7) Deixe os pães descansarem no vaporizador por 10-15 minutos. (8) Aumente o fogo e cozinhe no vapor por mais 15 minutos. (9) Desligue o vaporizador e aguarde 5 minutos antes de destampar.
- Transferências
Soluções em Equipamentos de Processamento de Alimentos
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