ANKO Pãezinhos de creme cozido no vapor Soluções para equipamentos de processamento de alimentos


Máquina Automática Perfiladeira e Incrustante De máquinas para empresa taiwanesa

O grupo de restaurantes opera restaurantes cantoneses, buffets de panela quente e buffets japoneses para satisfazer vários consumidores. Eles costumavam fazer seus alimentos à mão. Com cada vez mais restaurantes abertos, o crescimento contínuo da demanda por pães no vapor em todos os tipos de restaurantes levou a empresa a investir em uma nova máquina para estender suas ofertas. é a vez de transformar o artesanal em produção automática. Os chefs esperavam manter a qualidade dos alimentos e reduzir os custos, para que encontrassemANKO. Temos a maior participação de mercado na indústria de máquinas para alimentos de Taiwan e nossa máquina pode ajudá-los a atender à crescente demanda. Após testar o SD-97W, eles ficam satisfeitos com a máquina multifuncional de incrustação e formação, que lhes oferece flexibilidade na produção. Além do pão de creme cozido no vapor mencionado acima, eles também usam a máquina para produzir bolas de gergelim.

Case-ID: TW-005

Pãezinhos de creme cozido no vapor

Ingrediente alimentar

  • Para invólucro
  • Bolo Farinha
  • Leite
  • Água Morna
  • Açúcar
  • Sal
  • Fermento
  • Para recheio
  • Creme em pó
  • Amido de trigo
  • Leite
  • Manteiga sem sal
  • Açúcar
  • Ovo
  • Gema de ovo

Cultura alimentar

Pão de creme cozido no vapor (também conhecido como pão de gema de leite) é um alimento a vapor obrigatório em Hong Kong Dim Sum. Ao descobrir um vaporizador, o cheiro apetitoso do leite atrai todos os gourmets. Morda o bolo de creme cozido no vapor, o interior é creme espesso feito com gemas de ovos, manteiga, queijo em pó e, é claro, açúcar e, em seguida, emparelhe com uma xícara de chá premium para tornar o lanche doce, mas não gorduroso. Alguns recheios chegam a ser picados, então o consumidor também chamou Liu Sa Bao (que significa pão recheado). Nos restaurantes cantoneses tradicionais, os servidores empurram carrinhos que circulam pelas mesas. Somente o caminho permite que os consumidores desfrutem de uma explosão de recheio.

Receita de comida artesanal

Para invólucro

Adicione fermento em água morna para ativá-lo.

Na mesma tigela, adicione a farinha, o leite, o açúcar e o sal e mexa-os até obter uma massa lisa e elástica.

Separe e descanse por 2-3 horas.

Para recheio

Adicione o creme de leite, amido de trigo e açúcar em uma panela.

Aqueça a panela em fogo baixo, adicione o leite e mexa até que os ingredientes se dissolvam.

Ovo batido e gema de ovo juntos e adicioná-lo à panela. Ainda continue mexendo.

Adicione a manteiga e misture bem.

Desligue o fogo, mas ainda mexa o recheio de creme em uma bola lisa.

Reserve para esfriar.

Quando a massa e o recheio estiverem prontos, forme o creme em pequenas bolas e remova a massa na superfície enfarinhada.

Amasse a massa em um longo pedaço.

Corte a massa em bolas de tamanho igual.

Aplique um rolo para estender todas as bolas de massa em um círculo plano.

Coloque uma bola de creme no centro da embalagem de massa.

Embrulhe-o e feche completamente o invólucro.

Descanse os pães no vaporizador por 10 a 15 minutos.

Aumente o fogo alto e cozinhe no vapor por mais 15 minutos.

Desligue o vapor e aguarde 5 minutos antes de descobrir

ANKO Solução de problemas da equipe de pesquisa ou entrega da solução

Desde que a máquina liberou calor no processo de produção, a massa foi levedada em excesso. ANKO O engenheiro modificou a receita para manter o sabor original.

Fizemos um teste da máquina com a receita de pão de creme cozido no vapor do cliente. No entanto, os pães acabados eram inelásticos e afundavam. Através de uma verificação cuidadosa, descobrimos que o problema foi causado pelo calor liberado no processo de produção. Nosso engenheiro ajustou dois ingredientes ...

Introdução de equipamentos de alimentos

  • Coloque o enchimento na tremonha de enchimento, ligue o sistema de obturação e obturador para ajustar e definir o tamanho do preenchimento, conforme necessário.
  • Coloque a massa na tremonha, ajuste o sistema do obturador até que o peso da embalagem atenda aos requisitos.
  • Como o produto pode ser extrudado de forma estável com a relação correta entre o invólucro e o enchimento, o SD-97W pode ser iniciado para envolver automaticamente o recheio de creme e depois dividir a massa recheada em bolas de tamanho igual.

Creme de enchimento na tremonha de enchimento

Pese o recheio de creme
Os alimentos fermentados incluem alto teor de açúcar e água. Esses tipos de alimentos aderem facilmente às peças da máquina. Vamos ver como SD-97WMáquina Automática Perfiladeira e Incrustante foi projetado para evitar o problema?

A maioria dos lanches doces e alimentos fermentados é pegajosa por causa do alto teor de açúcar e água. ComoANKOplanejava criar novas máquinas, um dos projetos voltados para esse grupo de alimentos. Para evitar a aderência, nossos engenheiros projetaram elaboradamente as superfícies de contato com alimentos do sistema de moldagem o menos possível. Apenas a unidade do obturador entra em contato com a comida brevemente. Embora não haja dúvida de que a estrutura da unidade de obturador tenha um impacto significativo na produção, a velocidade do obturador é a chave para o sucesso. Quando o obturador abre e fecha, um produto é formado perfeito e agradável. Além disso, para produção de alimentos mais exigentes, comoMoti, a placa para coletar produtos acabados será revestida com Teflon e polvilhada com um pouco de farinha. Além disso, o uso da placa, em vez do transportador, pode impedir a dispersão da farinha no chão.

Máquinas
SD-97W

Máquina Automática Perfiladeira e Incrustantefoi projetado para produzir produtos alimentícios com recheio. Com sua unidade de obturador, a massa cheia pode ser dividida em produtos pequenos ou grandes, de um mínimo de 15 g a um máximo de 70 g. A unidade de obturador padronizada ou não padronizada também é opcional para formar diferentes formas de alimentos, como baozi,Coxinha, kubba e similares. Além disso, o SD-97W multiuso possui função de memória para salvar cinco conjuntos de parâmetros, o que faz com que os usuários evitem correções e ajustes demorados. Para fazer um invólucro de duas cores, um acessório pode ser equipado na máquina. A máquina para o cliente foi instalada na unidade de obturador não padronizada para cortar a massa cheia de creme em bolas, conforme necessário.


Baozi formado por uma unidade de obturador padronizada
Vídeo

Máquina Automática Perfiladeira e Incrustantepode fazer produtos estampados ou não estampados com uma simples troca de persianas; também pode produzir duas cores ou cores sólidas com uma simples troca de tremonhas de massa. Não são apenas os produtos com pasta de feijão vermelho, recheio de carne ou pasta de gergelim, mas também produtos simples. Em conclusão, o SD-97W pode fazer dezenas de alimentos étnicos, comoPão de Carnebolo cozinhado Mammoul, Torta de Carnepan frito recheado, Moti, Bolinho de Cristalchao zhou Bolinho de Massa. Sua aparência e gosto são capazes de comparar com os feitos à mão.



País
  • Taiwan
    Taiwan
    Soluções étnicas da máquina e do processamento de alimentos de Taiwan

    Nossas soluções de equipamentos para clientes de mais de 108 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para visualizar os casos. Cada caso mostra comoANKO conduz soluções para máquinas de alimentos - desde o início da preparação dos ingredientes, projeto e fabricação da máquina, solução de problemas e pós-serviço.



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ANKO Soluções de equipamento para bolos de creme cozido no vapor

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.é um fabricante de máquinas para fabricação de alimentos e um fornecedor de soluções para produção de alimentos. Desde 1978, oferecemos equipamentos profissionais para alimentos. Com anos de experiência no mercado de máquinas para alimentos,ANKO garante que o nosso equipamento alimentar atenda às demandas dos clientes.