ANKO Pãezinhos De Creme Cozidos No Vapor Soluções de equipamentos de processamento de alimentos


Máquina Automática Perfiladeira e Incrustante - Projeto de máquinas para empresa taiwanesa

O grupo de jantar opera restaurantes cantoneses, buffets de hot pot e buffets japoneses para satisfazer vários consumidores. Eles costumavam fazer seus produtos alimentares à mão. Com mais e mais restaurantes abertos, o crescimento contínuo da demanda por pãezinhos com creme no vapor em todos os tipos de restaurantes levou a empresa a investir em uma nova máquina para ampliar sua oferta. é a vez de transformar a produção artesanal em automática. Os chefs esperavam manter a qualidade dos alimentos enquanto cortavam custos para que descobrissem ANKO. Temos a maior participação de mercado na indústria de máquinas de alimentos de Taiwan e nossa máquina pode ajudá-los a atender à crescente demanda. Depois de testar nosso SD-97W, eles estão satisfeitos com a máquina multifuncional de incrustar e formar, que oferece flexibilidade na produção. Além do pão de creme cozido no vapor mencionado acima, eles também usam a máquina para produzir bolas de gergelim.

Case-ID: TW-005

Pãezinhos De Creme Cozidos No Vapor

Ingrediente alimentar

  • Para embalagem
  • Bolo Farinha de trigo
  • Leite
  • Água morna
  • Açúcar
  • Sal
  • Levedura
  • Para preencher
  • Pó de creme
  • Amido de trigo
  • Leite
  • Manteiga Sem Sal
  • Açúcar
  • Ovo
  • Gema de ovo

Cultura Alimentar

Pão de creme cozido no vapor (também conhecido como pão de gema de leite) é um alimento a vapor obrigatório em Hong Kong
Dim Sum. Como descobrindo um vaporizador, o cheiro apetitoso do leite atrai todos os gourmets. Morda o bolo de creme cozido no vapor, o interior é creme espesso feito com gemas de ovo, manteiga, queijo em pó e, claro, açúcar, em seguida, combine com uma xícara de chá premium para tornar o lanche doce, mas não gorduroso. Alguns recheios até estouram como picantes, então o consumidor também o chamou de Liu Sa Bao (que significa pão de recheio esvoaçante). Em restaurantes cantoneses tradicionais, os garçons empurram carrinhos circulando pelas mesas. Só a maneira permite que os consumidores desfrutem de uma explosão de enchimento.

Receita de comida artesanal

  • Ⅰ. Para embalagem
  • Adicione o fermento em água morna para ativá-lo.
  • Na mesma tigela, adicione a farinha, o leite, o açúcar e o sal e, em seguida, mexa até obter uma massa lisa e elástica.
  • Reserve e descanse por 2-3 horas.
  • Ⅱ. Para recheio: Coloque o creme em pó, o amido de trigo e o açúcar em uma panela.
  • Aqueça a panela no fogão em fogo baixo, acrescente o leite e continue mexendo até os ingredientes se dissolverem.
  • Ovo batido e a gema juntos e coloque na panela. Ainda continue mexendo.
  • Adicione a manteiga e misture bem.
  • Desligue o fogo, mas ainda mexa o recheio de creme até formar uma bola lisa.
  • Reserve para esfriar.
  • Ⅲ.
  • Quando a massa e o recheio estiverem prontos, forme pequenas bolas com o recheio de creme e remova a massa sobre uma superfície enfarinhada.
  • Sove a massa até formar um pedaço comprido.
  • Corte a massa em bolas de massa do mesmo tamanho.
  • Aplique um rolo para abrir cada bola de massa em um círculo plano.
  • Coloque uma bola de creme no centro da embalagem de massa.
  • Embrulhe-o e feche-o completamente.
  • Coloque os pães no vaporizador por 10-15 minutos.
  • Leve ao fogo alto e cozinhe no vapor por mais 15 minutos.
  • Desligue o vaporizador e espere 5 minutos antes de descobrir

ANKO Equipe de Pesquisa de Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções

Como a máquina liberava calor no processo de produção, a massa estava levedada. ANKO O engenheiro modificou a receita para manter o sabor original.

Fizemos um teste de funcionamento da máquina com a receita de pão de creme cozido no vapor do cliente. No entanto, os pães acabados eram inelásticos e afundaram. Por meio de uma verificação cuidadosa, descobrimos que o problema era causado pelo calor liberado no processo de produção. Nosso engenheiro ajustou dois ingredientes ...

Introdução de Equipamentos Alimentares

  • Coloque o enchimento no reservatório de enchimento, ligue o sistema de enchimento e obturador para ajustar e definir o tamanho do enchimento conforme necessário.
  • Coloque a massa no depósito de massa, ajuste o sistema de obturador até que o peso do envoltório atenda aos requisitos.
  • Como o produto pode ser extrudado de forma estável com a proporção correta de envoltório para recheio, o SD-97W pode ser iniciado para embrulhar automaticamente o recheio de creme e então dividir a massa recheada em bolas de tamanhos iguais.

Recheio de creme em depósito de enchimento

Pesar o recheio de creme
Produtos alimentícios fermentados incluem alto teor de açúcar e água. Esse tipo de alimento adere facilmente às peças da máquina. Vamos ver como SD-97WMáquina Automática Perfiladeira e Incrustante é projetado para evitar o problema?

A maioria dos lanches doces e alimentos fermentados são pegajosos devido ao alto teor de açúcar e água. ComoANKOplanejada a criação de novas máquinas, um dos projetos voltados para este grupo de alimentos. Para evitar que grudem, nossos engenheiros projetaram elaboradamente as superfícies de contato com os alimentos do sistema de formação o menos possível. Apenas a unidade do obturador entra em contato com os alimentos brevemente. Embora não haja dúvidas de que a estrutura da unidade do obturador tem um impacto significativo na produção, a velocidade do obturador é a chave para o sucesso. Conforme a veneziana abre e fecha, um produto é formado de forma perfeita e agradável. Além disso, para a produção de alimentos mais rígidos, comoMoti, o prato de coleta dos produtos acabados será revestido com Teflon e polvilhado com um pouco de farinha. Além disso, usar o prato, em vez do transportador, pode evitar que a farinha se espalhe pelo solo.

Planejamento de linha de processamento

  • Peneirar
  • Mistura
  • Limpeza Vegetal
  • Corte de vegetais
  • Extraindo
  • Picagem de carne
  • Tempero
  • Formando
  • Prova
  • Fumegante
  • Selagem
Maquinas
SD-97W

Máquina Automática Perfiladeira e Incrustanteé projetado para produzir produtos alimentícios com recheio. Com seu obturador, a massa recheada pode ser dividida em produtos pequenos ou grandes, de um mínimo de 15 ga um máximo de 70 g. A unidade do obturador padronizado ou não padronizado também é opcional para formar diferentes formatos de alimentos, como baozi,Coxinha, kubba e semelhantes. Além disso, o SD-97W multiuso possui função de memória para salvar cinco conjuntos de configuração de parâmetros, o que faz com que os usuários evitem correção e ajustes demorados. Para fazer invólucro de duas cores, um acessório pode ser equipado na máquina. A máquina para o cliente foi instalada a unidade de veneziana não padronizada para cortar a massa recheada com creme em bolas conforme necessário.


Baozi formado por unidade de obturador padronizado
Vídeo

Máquina Automática Perfiladeira e Incrustantepode fazer produtos padronizados ou não padronizados com uma simples troca de venezianas; ele também pode fazer duas cores ou cores sólidas com uma simples mudança de tremonhas de massa. Não apenas os produtos com pasta de feijão vermelho, recheio de carne ou pasta de gergelim, mas também produtos simples são produzidos. Em conclusão, SD-97W pode fazer dezenas de alimentos étnicos, comoPão de Carne, pão cozido no vapor, Mammoul, Torta de Carne, pão frito recheado, Moti, Bolinho de Cristal, chao zhou Bolinho de Massa. Sua aparência e sabor podem ser comparados aos feitos à mão.



País
  • Taiwan
    Taiwan
    Soluções de máquinas e equipamentos de processamento de alimentos étnicos de Taiwan

    Nossas soluções de equipamentos para alimentos para clientes em mais de 108 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para ver os casos. Cada caso mostra como ANKO conduz soluções para máquinas de alimentos - desde o início da preparação de ingredientes, projeto e fabricação da máquina, solução de problemas e após o serviço.



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ANKO Soluções de equipamentos para pãezinhos de creme cozidos no vapor

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.é um fabricante de máquinas de fazer alimentos e um fornecedor de soluções de produção de alimentos. Oferecemos equipamentos profissionais para alimentos desde 1978. Com anos de experiência no mercado de máquinas de alimentos,ANKO certifica-se de que nosso equipamento alimentar atende às demandas dos clientes.