Решения по оборудованию для приготовления паровых кремовых булочек / Пищевое оборудование

Автоматические пищевые машины ANKO эффективно производят широкий спектр бао и пирожков, решая проблемы с нехваткой рабочей силы и растущими затратами на заработную плату / Поставщик проектов по переработке пищи и хлеба


Автоматическая машина для приготовления паровых кеков ANKO удовлетворяет потребности в увеличении производства для тайваньской компании

Группа ресторанов занимается эксплуатацией кантонских ресторанов, буфетов с горячими котлетами и японских буфетов для удовлетворения различных потребителей. Они раньше делали свою продукцию вручную. С открытием все большего количества ресторанов, постоянный рост спроса на паровые заварные булочки во всех их типах ресторанов побудил компанию инвестировать в новую машину для расширения ассортимента. пришло время превратить ручное производство в автоматическое. Шеф-повара надеялись сохранить качество пищи, сокращая затраты, поэтому они нашли ANKO. У нас самая большая доля рынка в индустрии пищевого оборудования Тайваня, и наша машина может помочь им удовлетворить растущий спрос. После тестирования нашей SD-97W они удовлетворены многофункциональной машиной для формования и обволакивания, которая предлагает им гибкость в производстве. Кроме упомянутой выше паровой кремовой булки, они также используют машину для производства кунжутных шариков.

Case-ID: TW-005

Паровые пирожки с кремом

Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений

Поскольку машина выделяла тепло в процессе производства, тесто переспекалось. Инженеры ANKO модифицировали рецепт, чтобы сохранить оригинальный вкус.

Мы провели тестовый запуск машины с рецептом клиента на паровые пирожки с кремом. Однако, готовые пирожки были неэластичными и проваливались. После тщательной проверки мы обнаружили, что проблема вызвана выделяющимся теплом в процессе производства. Наш инженер отрегулировал два ингредиента...(Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы получить больше информации)

Взвешивание продуктов в процессе производства
Взвешивание продуктов в процессе производства
Идеально формированные и запаренные пирожки с кремом
Идеально формированные и запаренные пирожки с кремом
Пирожок с кремом имеет пористую структуру и наполнен кремом
Пирожок с кремом имеет пористую структуру и наполнен кремом

Введение в оборудование для пищевой промышленности

  • Положите начинку в загрузочный бункер, включите систему начинки и затвора, чтобы настроить и установить размер начинки по требованию.
  • Положите тесто в загрузочный бункер, настройте систему затвора, пока вес оболочки не соответствует требованиям.
  • Поскольку продукт может быть стабильно экструдирован с правильным соотношением оболочки к начинке, SD-97W может быть запущен для автоматической обертки начинки из заварного крема, а затем деления начиненного теста на равные шарики.
Смешивание теста с помощью коммерческого тестомешалки
Смешивание теста с помощью коммерческого тестомешалки
Затем начинка из заварного крема загружается в загрузочный бункер
Затем начинка из заварного крема загружается в загрузочный бункер
Булочки с заварной начинкой автоматически формируются
Булочки с заварной начинкой автоматически формируются
Продукты на основе дрожжей содержат большое количество сахара и воды. Эта категория пищи легко прилипает к деталям машины. Давайте посмотрим, как автоматическая формовочная машина SD-97W разработана для предотвращения этой проблемы?

Большинство сладких закусок и дрожжевых продуктов липкие из-за высокого содержания сахара и воды. Как ANKO планировало создать новое оборудование, один из проектов был направлен на эту группу продуктов питания. Для предотвращения прилипания наши инженеры тщательно разработали контактные поверхности системы формирования как можно меньше. Только блок затвора кратковременно контактирует с пищей. Хотя нет сомнений в том, что структура блока затвора имеет значительное влияние на производство, скорость затвора является ключом к успеху. При открытии и закрытии затвора образуется идеальный и приятный продукт. Кроме того, для производства липкой пищи, такой как мочи, пластина для сбора готовой продукции будет покрыта тефлоном и посыпана немного муки. Кроме того, использование плиты вместо конвейера может предотвратить рассыпание муки на землю.

Машины ANKO FOOD - ключ к созданию уникальных и разнообразных продуктов питания

Автоматическая формовочная машина SD-97W от ANKO использует зажимные формы с различными рисунками и формами для создания широкого спектра продуктов. Кроме того, ANKO также может разработать индивидуальные зажимные формы на основе ваших спецификаций и требований к продукту. В случае этой тайваньской компании продукты изготавливаются с помощью сферической формы для булочек без складок, чтобы получить идеальные заварные булочки.

Булочки, изготовленные с помощью различных форм для зажима
Булочки, изготовленные с помощью различных форм для зажима
Для изготовления Coxinha используются формы в форме слезы
Для изготовления Coxinha используются формы в форме слезы
Kibbeh изготавливается с помощью овальной формы
Kibbeh изготавливается с помощью овальной формы
Предложение решения

Стандартизируйте производство пухлых кеков с кремовой начинкой ANKO

ANKO сделал

Вы рассматриваете переход от ручного к автоматическому производству? Чтобы сэкономить ваше время и предоставить вам все оборудование для приготовления паровых кремовых булочек из одного места, ANKO предлагает услугу решения, чтобы вы не искали и не запрашивали машины по отдельности. Мы также предлагаем индивидуальное решение для производства паровых кремовых булочек от покупки до ремонта.

ANKO может помочь вам больше

ANKO имеет профессиональную команду и исследователей в области пищи, чтобы предложить лучшие рецепты и рекомендации по настройке. Мы не только можем предложить паровые пирожки с кремовой начинкой, но и различные машины и решения для приготовления разнообразных димсамов. Для поддержания контроля качества, ANKO's X-ray Inspection Machine может обнаруживать посторонние предметы во время производства пищи и повышать общее качество продукции.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму запроса ниже.

 ANKO предлагает машину и комплексное решение для производства паровых заварных булочек

Машины
SD-97W

Автоматическая формовочная машина SD-97W предназначена для производства пищевых продуктов с начинкой. С помощью своего блока затвора, наполненное тесто может быть разделено на маленькие или большие продукты, от минимального веса 10 г до максимального веса 70 г. Также есть возможность выбора блока затвора с узором или без узора для формирования различных форм пищи, таких как баоцзы, коксинья, кубба и т. д. В данном случае клиент установил непаттернированный блок шторы для нарезки крем-заполненного теста на шарики по мере необходимости.

Кроме того, он оснащен встроенной системой Интернета вещей (IoT), которая отображает данные о производстве в режиме реального времени, включая объем ежедневного производства, отходы материалов и отчеты о проблемах производства, чтобы помочь улучшить общее цифровое управление и эффективность фабрики. Система Интернета вещей ANKO отслеживает вибрацию каждой детали машины, чтобы определить функциональность и состояние основных деталей машины, и эти данные могут быть преобразованы в комплексные графики и диаграммы. Это делает проверку более эффективной для техников, а управляющий персонал может полностью контролировать состояние машины удаленно с помощью мобильного устройства.

Видео

Автоматическая машина для формования и обвалки может производить как узорные, так и неузорные изделия с простой заменой затворов; она также может делать изделия двух цветов или одного цвета с простой заменой мешалок для теста. Не только продукты с начинкой из красной фасоли, мяса или кунжутной пасты, но и обычные продукты могут быть произведены. В заключение, SD-97W может приготовить десятки национальных блюд, таких как мясной пирожок, паровой пирожок, мамул, мясной пирог, жареный пирожок с начинкой, мочи, хрустящий пельмень, чао чжоу пельмень. Их внешний вид и вкус способны сравниться с ручными изделиями.



Страна
  • Тайвань
    Тайвань
    Тайвань, Этническое питание и оборудование для производства пищевых продуктов

    Наше оборудование для пищевой промышленности предназначено для клиентов из более чем 114 стран. Вы можете нажать на следующие категории, чтобы просмотреть кейсы. Каждый кейс показывает, как ANKO осуществляет решения по пищевому оборудованию - начиная с подготовки ингредиентов, разработки и производства оборудования, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.



Категория

Культура питания

Паровая кремовая булочка (также известная как булочка с молочным желтком) - это обязательное блюдо в гонконгском дим-саме. При раскрытии пароварки аппетитный запах молока привлекает всех гурманов. Покусайте паровую булочку с заварным кремом, внутри которой находится густой крем, приготовленный из желтков яиц, масла, сырного порошка и, конечно же, сахара, а затем сочетайте с чашкой премиального чая, чтобы закуска была сладкой, но не жирной. Некоторая начинка даже лопается при укусе, поэтому потребители также называют ее Лю Са Бао (что означает булочка с текучей начинкой). В традиционных кантонских ресторанах официанты будут толкать тележки, перемещающиеся вокруг столов. Только путь позволяет потребителям насладиться взрывом начинки.

Рецепт ручной работы
Ингредиенты для еды

Для теста-мука/молоко/теплая вода/сахар/соль/дрожжи, для начинки-крахмал/молоко/сливочное масло/сахар/яйцо/желток

Приготовление теста

(1) Добавьте дрожжи в теплую воду, чтобы их активировать. (2) В той же миске добавьте муку, молоко, сахар и соль, затем размешайте их в гладкое и упругое тесто. (3) Оставьте на 2-3 часа.

Приготовление начинки

(1) Добавьте крахмал, пшеничный крахмал и сахар в кастрюлю. (2) Нагрейте кастрюлю на плите на слабом огне, добавьте молоко и продолжайте помешивать, пока ингредиенты не растворятся. (3) Взбейте яйцо и желток вместе и добавьте в кастрюлю. Продолжайте помешивать. (4) Добавьте масло и хорошо перемешайте их вместе. (5) Выключите огонь, но продолжайте помешивать начинку для заварного крема до получения гладкой массы. (6) Отложите на остывание.

Как сделать

(1) Когда тесто и начинка готовы, сформируйте начинку из заварного крема в маленькие шарики и удалите тесто на покрытой мукой поверхности. (2) Замешайте тесто в длинный кусок. (3) Разрежьте тесто на равные шарики. (4) Примените валик для раскатывания каждого шарика теста в плоский круг. (5) Положите шар из заварного крема в центр тестовой оболочки. (6) Заверните и полностью запечатайте обертку. (7) Отдохните булочки в пароварке в течение 10-15 минут. (8) Повысьте температуру и проварите еще 15 минут. (9) Выключите пароварку и подождите 5 минут, прежде чем снять крышку.

Загрузки


Поиск по потребностям

Поиск по условиях:

Меню

Рекомендации

ANKO Решения по оборудованию для приготовления паровых кремовых булочек

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. - производитель пищевого оборудования и поставщик решений для производства пищевых продуктов. Мы предлагаем профессиональное пищевое оборудование с 1978 года. С годами опыта на рынке пищевого оборудования, ANKO гарантирует, что наше оборудование соответствует требованиям клиентов.