Română 
Mașina automată de gătit chifle cu cremă aburită a companiei ANKO satisface cererea de creștere a producției pentru o companie taiwaneză
Grupul de restaurante operează restaurante cantoneze, bufete de hot pot și bufete japoneze pentru a satisface diferiți consumatori. Obișnuiau să-și facă produsele alimentare manual. Cu tot mai multe restaurante deschise, creșterea continuă a cererii pentru chifle cu cremă aburită în toate tipurile de restaurante a determinat compania să investească într-o mașină nouă pentru a-și extinde oferta. este rândul să transformăm producția manuală în producție automată. Bucătarii au sperat să mențină calitatea alimentelor în timp ce reduc costurile, astfel încât au descoperit ANKO. Avem cea mai mare cotă de piață în industria de mașini alimentare din Taiwan și mașina noastră îi poate ajuta să facă față cererii în creștere. După testarea SD-97W nostru, ei sunt mulțumiți de mașina multifuncțională de încrustare și formare care le oferă flexibilitate în producție. În plus față de brioșele cu cremă aburite menționate mai sus, ei folosesc și mașina pentru a produce bile de susan.
Chifle cu cremă aburite
Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției
Deoarece mașina elibera căldură în procesul de producție, aluatul era prea fermentat. Inginerul ANKO a modificat rețeta pentru a păstra gustul original.
Am efectuat o încercare a mașinii cu rețeta clientului pentru chiflele cu cremă aburită. Cu toate acestea, chiflele finite au fost inelastice și s-au scufundat. Prin verificări atente, am constatat că problema a fost cauzată de căldura eliberată în procesul de producție. Inginerul nostru a ajustat două ingrediente...(Vă rugăm să ne contactați pentru a obține mai multe informații)
Cantitatea produselor în timpul procesului de producție
Chifle cu cremă perfect formate și aburite
Chifla cu cremă este pufoasă și umplută cu cremă cremoasă
Introducere echipamente alimentare
- Puneți umplutura în rezervorul de umplere, porniți sistemul de umplere și obturatorul pentru a ajusta și seta dimensiunea umplerii conform necesităților.
- Puneți aluatul în rezervorul de aluat, ajustați sistemul obturatorului până când greutatea învelișului îndeplinește cerințele.
- Deoarece produsul poate fi extrudat în mod stabil cu raportul corect între înveliș și umplutură, SD-97W poate fi pornit pentru a înveli automat umplutura de cremă și apoi pentru a împărți aluatul umplut în bile de dimensiuni egale.
Amestecarea aluatului cu un mixer comercial de aluat
Umplutura de cremă este apoi încărcată în rezervorul de umplere
Chiflele cu cremă sunt formate automat
Produsele alimentare fermentate includ un conținut ridicat de zahăr și apă. Aceste tipuri de alimente se lipesc ușor de piesele mașinii. Să vedem cum este proiectată Mașina automată de încapsulare și formare SD-97W pentru a evita această problemă?
Majoritatea gustărilor dulci și a alimentelor dospite sunt lipicioase din cauza conținutului ridicat de zahăr și apă. Așa cum ANKO a planificat să creeze noi utilaje, unul dintre proiecte vizează această categorie de alimente. Pentru a evita lipirea, inginerii noștri au elaborat cu atenție suprafețele de contact cu alimentele ale sistemului de formare cât mai puțin posibil. Doar unitatea obturatorului intră în contact cu alimentele pentru scurt timp. Deși nu există îndoială că structura unității de obturare are un impact semnificativ asupra producției, viteza de obturare este cheia succesului. Pe măsură ce obturatorul se deschide și se închide, un produs este format perfect și plăcut. În plus, pentru producția de alimente lipicioase precum mochi, farfuria pentru colectarea produselor finite va fi acoperită cu teflon și presărată cu puțină făină. De asemenea, utilizarea plăcii, în loc de bandă transportoare, poate preveni răspândirea făinii pe sol.
Mașinile ANKO FOOD sunt cheia pentru fabricarea produselor alimentare unice și diversificate
Mașinile de încapsulare și formare automată SD-97W ale ANKO utilizează matrite de fixare cu diferite modele și forme pentru a crea o gamă largă de produse. În plus, ANKO poate proiecta și matrite de fixare personalizate în funcție de specificațiile și cerințele produsului dumneavoastră. În cazul acestei companii taiwaneze, produsele sunt realizate cu o matrice de chifle sferice fără niciun model plisat pentru a obține chifle cu cremă perfecte.
Chiflele sunt făcute cu diferite forme de prindere
Formele în formă de lacrimă sunt folosite pentru a face Coxinha
Kibbeh este făcut cu o formă ovală
- Propunere de Soluție
Linia de producție a chiflelor cu cremă aburită de la ANKO standardizează producția alimentară
ANKO a făcut
Vă gândiți să treceți de la producția manuală la cea automată? Pentru a vă economisi timpul și pentru a vă oferi toate echipamentele necesare pentru a produce chifle cu cremă aburită dintr-un singur loc, ANKO vă oferă un serviciu de soluții care vă ajută să economisiți timpul petrecut căutând și întrebând despre mașini una câte una. De asemenea, oferim soluții personalizate pentru producția de chifle cu cremă aburită, de la achiziție până la reparații.
ANKO te poate ajuta mai mult
ANKO are o echipă profesionistă și cercetători în domeniul alimentar pentru a oferi cele mai bune rețete și sugestii de ajustare. Nu doar Brioșe cu cremă aburite, putem oferi și o varietate de mașini și soluții pentru prepararea Dim Sum-ului. Pentru a menține controlul calității, Mașina de Inspectare cu Raze X a ANKO poate detecta obiecte străine în timpul producției alimentare și poate crește calitatea generală a produsului.
Pentru mai multe informații, vă rugăm să faceți clic pe Aflați mai multe sau completați formularul de solicitare de mai jos.
- Mașini
-
SD-97W
Mașina de încapsulare și formare automată SD-97W este proiectată pentru a produce produse alimentare cu umplutură. Cu unitatea sa de obturare, aluatul umplut poate fi divizat în produse mici sau mari, de la un minim de 10 g la un maxim de 70 g. Unitățile de obturare cu modele sau fără modele sunt, de asemenea, opționale pentru a forma diferite forme de mâncare, cum ar fi baozi, coxinha, kubba, etc. În acest caz, clientul a instalat unitatea de tăiere a aluatului umplut cu cremă pentru a-l tăia în bile, după cum este necesar.
În plus, acesta dispune de un sistem integrat de Internet of Things (IoT) pentru afișarea datelor de producție în timp real, inclusiv volumul de producție zilnic, deșeuri de material și rapoarte privind problemele de producție, pentru a ajuta la îmbunătățirea managementului digital și eficienței generale a fabricii. 'Sistemul IoT al ANKO monitorizează vibrațiile fiecărei părți a mașinii pentru a determina funcționalitatea și starea pieselor principale ale mașinii, iar aceste date pot fi convertite în grafice și diagrame cuprinzătoare. Acest lucru face inspecția mai eficientă pentru tehnicieni, iar personalul de conducere poate avea acces complet la starea mașinii de la distanță cu ajutorul unui dispozitiv mobil.
- Video
Mașina automată de încrustare și formare poate realiza produse cu modele sau fără modele, prin simpla schimbare a obturatorului; de asemenea, poate realiza produse cu două culori sau o singură culoare, prin simpla schimbare a recipientului de aluat. Nu numai produsele cu pastă de fasole roșie, umplutură de carne sau pastă de susan, ci și produsele simple sunt realizabile. În concluzie, SD-97W poate produce zeci de mâncăruri etnice precum chiflă cu carne, chiflă aburită, mammoul, plăcintă cu carne, chiflă umplută prăjită, mochi, gălușcă de cristal, gălușcă chao zhou. Aspectul și gustul lor pot fi comparate cu cele făcute manual.
- Țară
Taiwan
Mașini de alimente etnice și soluții de echipamente alimentare pentru Taiwan
Soluțiile noastre de echipamente alimentare pentru clienți din peste 114 țări. Puteți da clic pe categoriile următoare pentru a vizualiza cazurile. Fiecare caz arată cum ANKO realizează soluții de mașini alimentare - de la începutul pregătirii ingredientelor, proiectarea și fabricarea mașinilor, depistarea defecțiunilor și serviciul post-vânzare.
- Categorie
- Cultură alimentară
Briochă cu cremă aburită (cunoscută și sub numele de chifle cu gălbenuș de lapte) este un fel de mâncare cu aburi pe care trebuie să-l comandați în dim sum-ul din Hong Kong. Ca și dezvelirea unui aburitor, mirosul apetisant al laptelui atrage toți gurmanzii. Mușcă din chiflele cu cremă aburită, interiorul este o cremă groasă făcută din gălbenușuri de ou, unt, pudră de brânză și, desigur, zahăr, apoi asortează cu o ceașcă de ceai premium pentru a face gustarea dulce, dar nu grasă. Unele umpluturi chiar se sparg când muști, așa că consumatorii i-au dat și numele de Liu Sa Bao (însemnând chiflă cu umplutură fluidă). În restaurantele tradiționale cantoneze, chelnerii vor împinge cărucioare care circulă în jurul meselor. Doar modul permite consumatorilor să se bucure de o explozie de umplere.
- Rețetă artizanală
-
Ingredient alimentar
Pentru aluat-Făină de prăjit/Mazăre/Lapte/Apă caldă/Zahăr/Sare/Drojdie, Pentru umplutură-Pudră de cremă de vanilie/Amidon de grâu/Lapte/Unt nesărat/Zahăr/Ou/Gălbenuș de ou
Prepararea aluatului
(1) Adăugați drojdie în apă caldă pentru a o activa. (2) În aceeași bol, adăugați făină, lapte, zahăr și sare și apoi amestecați-le până obțineți un aluat neted și elastic. (3) Lăsați deoparte și lăsați-l să se odihnească timp de 2-3 ore.
Prepararea umpluturii
(1) Adăugați pudră de budincă, amidon de grâu și zahăr într-un vas. (2) Încălziți oală pe aragaz la foc mic, adăugați laptele și amestecați continuu până când ingredientele se dizolvă. (3) Bateți oul și gălbenușul împreună și adăugați-l în oală. Continuați să amestecați. (4) Adăugați untul și amestecați bine. (5) Oprește căldura, dar continuă să amesteci umplutura de cremă până obții o bilă netedă. (6) Lăsați deoparte să se răcească.
Cum să faci
(1) Pe măsură ce aluatul și umplutura sunt gata, formați umplutura de cremă în bile mici și îndepărtați aluatul pe o suprafață presărată cu făină. (2) Framântați aluatul într-o bucată lungă. (3) Taie aluatul în bile de dimensiuni egale. (4) Aplicați un sucitor pentru a întinde fiecare bilă de aluat într-un cerc plat. (5) Puneți o bilă de cremă în centrul aluatului. (6) Înfășurați-l și sigilați complet ambalajul. (7) Lăsați chiflele în cuptorul cu aburi timp de 10-15 minute. (8) Închideți focul și lăsați-le să fiarbă la foc mare timp de încă 15 minute. (9) Oprește aburitorul și așteaptă 5 minute înainte de a-l descoperi.
- Descărcări
Soluții de echipamente pentru procesarea alimentelor
Vizualizați noile noastre mașini de procesare a alimentelor și soluțiile cheie în mână
