Việt 
Máy làm bánh bao hấp tự động của ANKO đáp ứng nhu cầu tăng sản xuất cho một công ty Đài Loan
Nhóm ẩm thực điều hành các nhà hàng Quảng Đông, buffet lẩu và buffet Nhật Bản để đáp ứng nhu cầu của nhiều khách hàng khác nhau. Họ thường làm sản phẩm thực phẩm của mình bằng tay. Với ngày càng nhiều nhà hàng mở ra, nhu cầu ngày càng tăng về bánh bao hấp trong tất cả các loại hình nhà hàng đã thúc đẩy công ty đầu tư vào một máy móc mới để mở rộng các sản phẩm của mình. đến lượt chuyển đổi sản xuất thủ công thành sản xuất tự động. Các đầu bếp hy vọng duy trì chất lượng thực phẩm trong khi cắt giảm chi phí nên họ đã tìm thấy ANKO. Chúng tôi có thị phần lớn nhất trong ngành máy thực phẩm Đài Loan và máy của chúng tôi có thể giúp họ đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng. Sau khi thử nghiệm SD-97W của chúng tôi, họ hài lòng với máy tạo hình và bao bọc đa chức năng, mang lại cho họ sự linh hoạt trong sản xuất. Ngoài bánh bao hấp đã đề cập ở trên, họ cũng sử dụng máy để sản xuất bánh mè.
Bánh bao custard hấp
Giải quyết Vấn đề Nghiên cứu Đội ngũ ANKO hoặc Cung cấp Giải pháp
Vì máy móc phát ra nhiệt trong quá trình sản xuất, bột đã bị nở quá mức. Kỹ sư ANKO đã điều chỉnh công thức để giữ nguyên hương vị ban đầu.
Chúng tôi đã thực hiện một cuộc thử nghiệm máy với công thức bánh bao hấp của khách hàng. Tuy nhiên, những chiếc bánh bao hoàn thành không đàn hồi và bị chìm. Qua một cuộc kiểm tra cẩn thận, chúng tôi phát hiện ra rằng vấn đề là do nhiệt độ phát ra trong quá trình sản xuất. Kỹ sư của chúng tôi đã điều chỉnh hai thành phần...(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Cân sản phẩm trong quá trình sản xuất
Bánh bao custard được tạo hình hoàn hảo và hấp
Bánh bao custard mềm và được nhồi đầy custard kem
Giới thiệu Thiết bị Thực phẩm
- Cho nhân vào phễu đổ nhân, bật hệ thống đổ và cửa chớp để điều chỉnh và thiết lập kích thước nhân theo yêu cầu.
- Cho bột vào phễu bột, điều chỉnh hệ thống cửa chớp cho đến khi trọng lượng vỏ đáp ứng yêu cầu.
- Vì sản phẩm có thể được ép ổn định với tỷ lệ vỏ và nhân đúng, SD-97W có thể được khởi động để tự động bọc nhân custard và sau đó chia bột đã đổ thành các viên có kích thước bằng nhau.
Trộn bột bằng máy trộn bột thương mại
Nhân custard sau đó được nạp vào phễu đổ nhân
Bánh bao custard được hình thành tự động
Các sản phẩm thực phẩm có men bao gồm hàm lượng đường và nước cao. Những loại thực phẩm này dễ dàng dính vào các bộ phận của máy. Hãy xem máy Đóng viên và Hình thành Tự động SD-97W được thiết kế như thế nào để tránh vấn đề này?
Hầu hết các món ăn vặt ngọt và thực phẩm có men đều dính vì có hàm lượng đường và nước cao. Khi ANKO dự định tạo ra máy móc mới, một trong những dự án nhằm vào nhóm thực phẩm này. Để tránh dính, các kỹ sư của chúng tôi đã thiết kế tỉ mỉ các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm của hệ thống định hình sao cho ít nhất có thể. Chỉ có đơn vị cửa chớp tiếp xúc với thực phẩm trong thời gian ngắn. Mặc dù không có nghi ngờ gì rằng cấu trúc của đơn vị màn trập có ảnh hưởng đáng kể đến sản xuất, nhưng tốc độ màn trập mới là chìa khóa cho sự thành công. Khi màn trập mở và đóng, một sản phẩm hoàn hảo và dễ chịu được hình thành. Hơn nữa, đối với sản xuất thực phẩm dính như mochi, đĩa để thu thập sản phẩm hoàn thiện sẽ được phủ Teflon và rắc một ít bột. Ngoài ra, việc sử dụng đĩa thay vì băng chuyền có thể ngăn bột rơi vãi trên mặt đất.
ANKO FOOD Máy móc là chìa khóa để tạo ra các sản phẩm thực phẩm độc đáo và đa dạng.
Máy tạo hình và nhồi tự động SD-97W của ANKO sử dụng khuôn kẹp với các hình in và hình dạng khác nhau để tạo ra nhiều loại sản phẩm. Ngoài ra, ANKO cũng có thể thiết kế khuôn kẹp theo thông số và yêu cầu sản phẩm của bạn. Trong trường hợp của công ty Đài Loan này, các sản phẩm được làm với khuôn bánh bao hình cầu mà không có bất kỳ hình in nếp gấp nào để tạo ra những chiếc bánh custard hoàn hảo.
Bánh bao được làm với các khuôn kẹp khác nhau
Khuôn hình giọt nước được sử dụng để làm Coxinha
Kibbeh được làm với khuôn hình oval
- Đề xuất Giải pháp
Dây chuyền sản xuất Bánh Bao Hấp Đậu Phụ của ANKO Chuẩn hóa Quy trình Sản xuất Thực phẩm
ANKO đã làm.
Bạn có đang xem xét việc chuyển từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động không? Để tiết kiệm thời gian của bạn và giúp bạn có tất cả thiết bị làm Bánh Bao Hấp từ một nơi duy nhất, ANKO cung cấp dịch vụ giải pháp để tiết kiệm việc tìm kiếm và hỏi máy móc từng cái một. Chúng tôi cũng cung cấp Giải Pháp Sản Xuất Bánh Bao Hấp theo yêu cầu từ việc mua sắm đến sửa chữa.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
ANKO có một đội ngũ chuyên nghiệp và các nhà nghiên cứu thực phẩm để cung cấp những công thức và gợi ý điều chỉnh tốt nhất. Không chỉ Bánh Bao Hấp, chúng tôi còn có thể cung cấp nhiều loại máy làm Dim Sum và giải pháp. Để duy trì kiểm soát chất lượng, Máy Kiểm Tra X-quang của ANKO có thể phát hiện các vật thể lạ trong quá trình sản xuất thực phẩm và nâng cao chất lượng sản phẩm tổng thể.
Để biết thêm thông tin, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu bên dưới.
- Máy móc
-
SD-97W
Máy đóng gói và định hình tự động SD-97W được thiết kế để sản xuất các sản phẩm thực phẩm có nhân. Với đơn vị cửa trập của nó, bột đã được làm đầy có thể được chia thành các sản phẩm nhỏ hoặc lớn, từ tối thiểu 10 g đến tối đa 70 g. Các đơn vị cửa trập có hoa văn hoặc không có hoa văn cũng có thể được lựa chọn để tạo thành các hình dạng thực phẩm khác nhau như baozi, coxinha, kubba, v.v. Trong trường hợp này, khách hàng đã lắp đặt đơn vị cửa chớp không có hoa văn để cắt bột nhân kem thành những viên tròn như yêu cầu.
Hơn nữa, nó có một hệ thống Internet of Things (IoT) tích hợp sẵn để hiển thị dữ liệu sản xuất theo thời gian thực, bao gồm khối lượng sản xuất hàng ngày, chất thải vật liệu và báo cáo vấn đề sản xuất nhằm giúp cải thiện quản lý kỹ thuật số và hiệu quả tổng thể của nhà máy. Hệ thống IoT của ANKO theo dõi sự rung động của từng bộ phận máy móc để xác định chức năng và trạng thái của các bộ phận chính của máy, và dữ liệu này có thể được chuyển đổi thành đồ họa và biểu đồ toàn diện. Điều này giúp việc kiểm tra trở nên hiệu quả hơn cho các kỹ thuật viên, và nhân viên quản lý có thể truy cập đầy đủ vào trạng thái máy móc từ xa bằng thiết bị di động.
- Băng hình
Máy Đóng Gói và Hình Thành Tự Động có thể tạo ra sản phẩm có hoa văn hoặc không có hoa văn chỉ với một thay đổi đơn giản của các tấm chắn; nó cũng có thể tạo ra sản phẩm hai màu hoặc một màu đồng nhất chỉ với một thay đổi đơn giản của các thùng bột. Không chỉ các sản phẩm có nhân đậu đỏ, nhân thịt hoặc nhân mè mà cả các sản phẩm không nhân cũng có thể được sản xuất. Cuối cùng, SD-97W có thể làm hàng chục món ăn dân tộc như bánh bao thịt, bánh bao hấp, mammoul, bánh thịt, bánh bao chiên nhồi, mochi, bánh bao trong suốt, bánh chẻo Chao Zhou. Hình dáng và hương vị của chúng có thể so sánh với những sản phẩm thủ công.
- Quốc gia
Đài Loan
Giải pháp máy móc thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm dân tộc Đài Loan
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Đài Loan công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh bao, Bánh xếp, Mì, Sủi cảo, Bánh hành, Bánh bao hấp custard, Trân châu, và Bánh khoai lang. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Bánh bao, Hoành thánh, Chả giò, Bánh thơm, Tiểu long bao, Thang viên, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động một cách suôn sẻ để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Bánh bao hấp custard (còn gọi là bánh bao lòng đỏ trứng sữa) là món ăn hấp phải gọi khi thưởng thức dim sum ở Hồng Kông. Khi mở nắp nồi hấp, mùi thơm ngon của sữa thu hút tất cả các tín đồ ẩm thực. Cắn vào bánh bao custard hấp, bên trong là custard dày được làm từ lòng đỏ trứng, bơ, bột phô mai và, tất nhiên, đường, sau đó kết hợp với một tách trà cao cấp để làm cho món ăn nhẹ ngọt nhưng không ngấy. Một số nhân bánh thậm chí còn vỡ ra khi cắn, vì vậy người tiêu dùng cũng gọi nó là Liu Sa Bao (có nghĩa là bánh bao nhân chảy). Trong các nhà hàng Quảng Đông truyền thống, nhân viên sẽ đẩy xe đẩy quanh các bàn. Chỉ có cách này mới cho phép người tiêu dùng tận hưởng một cảm giác no nê.
- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Đối với bột bánh-Bột mì/Sữa/Nước ấm/Đường/Muối/ men, Đối với nhân-Bột custard/Bột mì/Sữa/Bơ không muối/Đường/Trứng/Lòng đỏ trứng
Làm bột
(1) Thêm men vào nước ấm để kích hoạt. (2) Trong cùng một bát, thêm bột mì, sữa, đường và muối rồi khuấy cho đến khi thành bột mịn và đàn hồi. (3) Để sang một bên và nghỉ trong 2-3 giờ.
Làm nhân
(1) Thêm bột custard, bột mì và đường vào một cái nồi. (2) Đun nóng nồi trên bếp với lửa nhỏ, cho sữa vào, sau đó tiếp tục khuấy cho đến khi các nguyên liệu tan chảy. (3) Đánh trứng và lòng đỏ trứng lại với nhau và cho vào nồi. Vẫn tiếp tục khuấy. (4) Thêm bơ vào và trộn đều chúng lại với nhau. (5) Tắt bếp, nhưng vẫn khuấy nhân kem cho đến khi mịn thành một viên. (6) Để nguội.
Cách làm
(1) Khi bột và nhân đã sẵn sàng, nặn nhân kem thành những viên nhỏ và lấy bột ra trên bề mặt đã rắc bột. (2) Nhào bột thành một khối dài. (3) Cắt bột thành những viên bột có kích thước bằng nhau. (4) Sử dụng cây cán bột để cán mỗi viên bột thành hình tròn phẳng. (5) Đặt một viên bánh custard vào giữa vỏ bột. (6) Gói nó lại và niêm phong bao bì hoàn toàn. (7) Để bánh bao nghỉ trong nồi hấp trong 10-15 phút. (8) Bật lửa lớn và hấp chúng thêm 15 phút nữa. (9) Tắt máy hấp và chờ 5 phút trước khi mở nắp.
- Tải xuống
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
