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ANKO의 자동 즉석 스팀 커스터드 번 기계는 대만 회사의 생산 증가 요구를 충족시킵니다.
다이닝 그룹은 다양한 소비자들을 만족시키기 위해 중국 요리 레스토랑, 핫팟 뷔페, 그리고 일본 뷔페를 운영합니다. 그들은 예전에 음식 제품을 손으로 만들었습니다. 더 많은 레스토랑이 개업되면서, 모든 종류의 레스토랑에서 찐 푸딩 빵에 대한 수요가 계속해서 증가하여 회사는 새로운 기계에 투자하여 제품을 확장하기로 결정했습니다. 수작업을 자동 생산으로 변환하는 차례입니다. 요리사들은 비용을 절감하면서 음식 품질을 유지하기를 원했기 때문에 ANKO를 찾았습니다. 대만 식품 기계 산업에서 가장 큰 시장 점유율을 보유하고 있으며, 저희 기계는 그들이 성장하는 수요를 충족시킬 수 있습니다. SD-97W를 테스트한 후, 그들은 생산에서 유연성을 제공하는 다기능 코팅 및 형성 기계에 만족했습니다. 위에서 언급한 찐 슈크림빵 외에도, 그들은 기계를 사용하여 깨 볼을 생산합니다.
증기로 익힌 커스터드 번
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
기계가 생산 과정에서 열을 방출하여 반죽이 과발효되었습니다. ANKO 엔지니어는 원래 맛을 유지하기 위해 레시피를 수정했습니다.
우리는 고객의 증기 슈크림빵 레시피로 기계의 시험 운전을 진행했습니다. 그러나 완성된 빵은 탄력이 없었고 가라앉았습니다. 신중한 점검을 통해, 문제는 생산 과정에서 발생한 열로 인한 것임을 발견했습니다. 우리의 엔지니어는 두 가지 재료를 조정했습니다...(자세한 정보를 얻으려면 저희에게 연락하세요)
생산 과정에서 제품을 저울질하는 것
완벽하게 형성되고 증기로 익힌 커스터드 번
커스터드 번은 스폰지 같고 크리미한 커스터드로 가득 차 있습니다
식품 장비 소개
- 채우기 통에 충전물을 넣고 충전물과 셔터 시스템을 적절하게 조정하여 필요한 크기로 설정합니다.
- 반죽을 반죽 통에 넣고 셔터 시스템을 조정하여 랩퍼 무게가 요구 사항을 충족하도록 합니다.
- 올바른 랩퍼와 충전물 비율로 제품이 안정적으로 압출될 수 있으므로, SD-97W는 자동으로 크림 채우기를 감싸고 채워진 반죽을 동일한 크기의 공으로 나눌 수 있습니다.
상업용 반죽 믹서기로 반죽을 섞습니다.
그런 다음 크림 채우기를 채우기 통에 넣습니다.
크림 붕어빵이 자동으로 형성됩니다.
발효식품은 고당과 물 함량이 높습니다. 이러한 종류의 음식은 기계 부품에 쉽게 달라붙을 수 있습니다. SD-97W 자동 밀가루포장 및 형성기가 이 문제를 피하기 위해 어떻게 설계되었는지 살펴보겠습니다.
대부분의 달콤한 과자와 발효식품은 고당류와 물 함량이 높아서 끈적거립니다. ANKO는 새로운 기계를 만들기로 계획했으며, 이 그룹의 음식을 대상으로 한 프로젝트 중 하나였습니다. 저희 엔지니어들은 부착을 피하기 위해 형성 시스템의 식품 접촉 표면을 최소한으로 세심하게 설계했습니다. 셔터 유닛은 음식물과 짧은 접촉만 있습니다. 새끼문 유닛의 구조가 생산에 큰 영향을 미친다는 것은 의심할 여지가 없지만, 셔터 속도가 성공의 열쇠입니다. 셔터가 열리고 닫히면 완벽하고 기분 좋은 제품이 형성됩니다. 또한, 떡과 같은 점착성이 있는 식품 생산을 위해 완성품을 수집하는 판은 테프론으로 코팅되고 약간의 가루로 먼지를 털어내었습니다. 또한, 컨베이어 대신에 판을 사용하면 바닥에 밀가루가 흩어지는 것을 방지할 수 있습니다.
ANKO FOOD 기계는 독특하고 다양한 식품 제품을 만드는 열쇠입니다.
ANKO의 SD-97W 자동 채찍과 형성 기계는 다양한 인쇄와 모양의 클램핑 금형을 사용하여 다양한 제품을 만들 수 있습니다. 또한, ANKO는 제품 사양과 요구 사항에 기반하여 클램핑 금형을 맞춤 제작할 수도 있습니다. 이 대만 회사의 경우, 제품은 주름 인쇄 없이 완벽한 크림빵을 만들기 위해 구형 번 금형으로 제작됩니다.
다른 클램핑 금형으로 만든 붕어빵
콕신야를 만들기 위해 눈물 모양의 금형을 사용합니다.
키베는 타원형 금형으로 만듭니다.
- 솔루션 제안
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ANKO의 찐 스팀 커스터드 번 생산 라인으로 음식 생산을 표준화하세요
ANKO가 했다
수동 생산에서 자동 생산으로 전환을 고려하고 계십니까? ANKO는 스팀 커스터드 번 제작 장비를 한 곳에서 모두 구비하여 시간을 절약하고, 기계를 하나씩 찾고 문의하는 번거로움을 덜어드리기 위한 솔루션 서비스를 제공합니다. 또한 구매부터 수리까지 맞춤형 스팀 커스터드 번 제작 솔루션도 제공합니다.
ANKO가 더 도움이 될 수 있습니다
ANKO는 최고의 레시피와 조정 제안을 제공하기 위해 전문 팀과 식품 연구원을 보유하고 있습니다. 스팀 우유빵뿐만 아니라 다양한 딤섬 제조기와 솔루션도 제공할 수 있습니다. 품질 관리를 위해 ANKO의 X-선 검사 기계는 식품 생산 중 외부 물체를 감지하여 전체 제품 품질을 향상시킬 수 있습니다.
더 많은 정보를 원하시면 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래의 문의 양식을 작성해주세요.
- 기계
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SD-97W
SD-97W 자동 채움 및 형성 기계는 채움이 있는 식품 제품을 생산하기 위해 설계되었습니다. 셔터 유닛을 사용하면 충전된 반죽을 최소 10g에서 최대 70g까지의 작은 또는 큰 제품으로 나눌 수 있습니다. 패턴이 있는 또는 패턴이 없는 셔터 유닛도 선택 가능하여, 바오지, 코신야, 쿠바 등과 같은 다양한 모양의 음식을 만들 수 있습니다. 이 경우에는 고객이 필요에 따라 크림으로 채워진 반죽을 공구로 자르기 위해 패턴이 없는 셔터 유닛을 설치했습니다.
또한, 내장된 사물 인터넷(IoT) 시스템을 갖추고 있어 실시간 생산 데이터를 표시할 수 있으며, 일일 생산량, 재료 낭비 및 생산 이슈 보고서 등을 포함하여 공장의 디지털 관리와 효율성을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 'ANKO'의 IoT 시스템은 각 기계 부품의 진동을 모니터링하여 핵심 기계 부품의 기능과 상태를 판단하며, 이 데이터는 종합적인 그래픽과 차트로 변환될 수 있습니다. 이로써 기술자들에게는 검사가 더욱 효율적으로 이루어지며, 관리 직원들은 모바일 기기로 원격으로 기계 상태에 대한 완전한 접근 권한을 갖게 됩니다.
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대만
대만 민족 식품 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
114개국의 고객을 위한 우리의 식품 장비 솔루션. 다음 카테고리를 클릭하여 사례를 확인할 수 있습니다. 각 사례는 ANKO가 식품 기계 솔루션을 어떻게 수행하는지를 보여줍니다 - 원료 준비부터 기계 설계 및 제조, 문제 해결 및 서비스 이후까지.
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- 음식 문화
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홍콩 딤섬에서는 스팀 우유 노른자 빵 (또는 스팀 커스터드 빵)을 반드시 주문해야 합니다. 찾아내는 것처럼, 우유의 매력적인 향기는 모든 미식가들을 끌어들입니다. 찐 스팀 우유빵을 물어보세요. 안에는 달걀 노른자, 버터, 치즈 파우더, 그리고 물론 설탕으로 만든 진한 크림이 들어있어요. 프리미엄 차 한 잔과 함께 즐기면 간식이 달지만 느끼하지 않아요. 일부 충전재는 물어뜯을 때 터져서 소비자들은 이를 유사바오(흐르는 충전 재료 빵을 의미)라고도 부릅니다. 전통적인 광동식 레스토랑에서는 서빙원들이 테이블 주위를 셔틀하는 트롤리를 밀어다닙니다. 소비자들이 가득한 터짐을 즐길 수 있는 것은 오직 방법뿐입니다.
- 수제 레시피
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식재료
도우 만들기 - 케이크 밀가루/우유/따뜻한 물/설탕/소금/이스트, 속재료 - 커스터드 파우더/밀전분/우유/무염 버터/설탕/계란/노른자
도우 만들기
(1) 따뜻한 물에 이스트를 넣어 활성화시킵니다. (2) 같은 그릇에 밀가루, 우유, 설탕, 소금을 넣고 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 섞습니다. (3) 2-3시간 동안 쉬어 둡니다.
속 만들기
(1) 팥가루, 밀전분, 설탕을 냄비에 넣으세요. (2) 낮은 불로 냄비를 예열하고 우유를 넣은 후 재료가 녹을 때까지 계속 저어주세요. (3) 달걀과 달걀 노른자를 함께 풀어서 냄비에 넣으세요. 여전히 저어주세요. (4) 버터를 넣고 함께 잘 섞어주세요. (5) 열을 끄고 여전히 부드러운 공으로 카스타드 필링을 저어주세요. (6) 식히기 위해 따로 놓아두세요.
만드는 방법
(1) 반죽과 충전재가 준비되면, 크림 충전재를 작은 공 모양으로 만들고 플루어 처리된 표면에서 반죽을 제거합니다. (2) 반죽을 긴 조각으로 만드세요. (3) 도우를 동일한 크기의 도우 공으로 자르십시오. (4) 모든 반죽 공을 평평한 원형으로 펴기 위해 롤링핀을 사용하세요. (5) 도우 랩의 중앙에 카스타드 볼을 올려주세요. (6) 그것을 감싸서 포장지를 완전히 봉인하세요. (7) 10-15분 동안 스팀에 빵을 쉬게 하십시오. (8) 불을 세게 키고 15분 동안 증기로 익힙니다. (9) 스팀을 끄고 5분 동안 덮개를 열기 전에 기다립니다.
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