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ANKO의 자동 찐 계란빵 기계는 대만 회사의 생산 증가 요구를 충족합니다.
이 다이닝 그룹은 다양한 소비자들을 만족시키기 위해 광둥식 레스토랑, 훠궈 뷔페, 일본식 뷔페를 운영합니다. 그들은 예전에는 음식 제품을 손으로 만들곤 했습니다. 더 많은 레스토랑이 열리면서, 모든 종류의 레스토랑에서 찐 커스터드 번에 대한 수요가 계속 증가하자, 회사는 제품 라인을 확장하기 위해 새로운 기계에 투자하기로 결정했습니다. 수제에서 자동 생산으로 전환할 때입니다. 셰프들은 비용을 절감하면서 음식 품질을 유지하기를 희망했기 때문에 ANKO를 발견했습니다. 우리는 대만 식품 기계 산업에서 가장 큰 시장 점유율을 보유하고 있으며, 우리의 기계는 그들이 증가하는 수요를 충족하는 데 도움을 줄 수 있습니다. SD-97W를 테스트한 후, 그들은 생산의 유연성을 제공하는 다기능 성형 및 코팅 기계에 만족하고 있습니다. 위에서 언급한 찐 커스터드 번 외에도, 그들은 기계를 사용하여 참깨 공을 생산합니다.
찐 커스터드 번
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 제공
기계가 생산 과정에서 열을 방출했기 때문에 반죽이 과발효되었습니다. ANKO 엔지니어는 원래 맛을 유지하기 위해 레시피를 수정했습니다.
우리는 고객의 찐 찐빵 레시피로 기계의 테스트를 진행했습니다. 그러나 완성된 찐빵은 탄력이 없고 가라앉았습니다. 면밀한 점검을 통해 생산 과정에서 방출된 열이 문제의 원인임을 발견했습니다. 우리의 엔지니어는 두 가지 재료를 조정했습니다...(자세한 정보는 저희에게 문의해 주세요)
생산 과정에서 제품의 무게를 측정하기
완벽하게 형성되고 찐 커스터드 번
커스터드 번은 부드럽고 크리미한 커스터드로 가득 차 있습니다.
식품 장비 소개
- 필링을 필링 호퍼에 넣고, 필링 크기를 조정하고 설정하기 위해 필링 및 셔터 시스템을 켭니다.
- 반죽을 반죽 호퍼에 넣고, 포장 무게가 요구 사항을 충족할 때까지 셔터 시스템을 조정합니다.
- 제품이 올바른 포장 대 필링 비율로 안정적으로 압출될 수 있으므로, SD-97W는 커스터드 필링을 자동으로 포장하고 채워진 반죽을 동일한 크기의 공으로 나눌 수 있습니다.
상업용 반죽 믹서로 반죽 혼합하기
커스터드 필링은 필링 호퍼에 적재됩니다.
커스터드 번이 자동으로 형성됩니다.
발효된 식품은 높은 당분과 수분 함량을 포함합니다. 이러한 종류의 음식은 기계 부품에 쉽게 달라붙습니다. SD-97W 자동 충전 및 성형 기계가 이 문제를 피하기 위해 어떻게 설계되었는지 살펴보겠습니다?
대부분의 단 음식과 발효 식품은 높은 설탕과 수분 함량 때문에 끈적끈적합니다. ANKO가 새로운 기계를 만들 계획을 세우면서, 이 식품 그룹을 목표로 하는 프로젝트 중 하나가 시작되었습니다. 붙지 않도록 하기 위해, 저희 엔지니어들은 성형 시스템의 식품 접촉 표면을 가능한 한 최소화하여 정교하게 설계했습니다. 셔터 유닛은 음식에 잠깐만 접촉합니다. 셔터 유닛의 구조가 생산에 상당한 영향을 미친다는 것은 의심의 여지가 없지만, 셔터 속도가 성공의 열쇠입니다. 셔터가 열리고 닫히면서 완벽하고 기분 좋은 제품이 만들어집니다. 또한, 떡과 같은 끈적한 음식 생산을 위해 완제품을 수집하는 접시는 테플론으로 코팅되고 약간의 밀가루가 뿌려질 것입니다. 또한, 컨베이어 대신 접시를 사용하면 밀가루가 바닥에 흩어지는 것을 방지할 수 있습니다.
ANKO FOOD 기계는 독특하고 다양한 식품 제품을 만드는 열쇠입니다.
ANKO의 SD-97W 자동 충전 및 성형 기계는 다양한 인쇄 및 형태의 클램핑 몰드를 사용하여 다양한 제품을 만듭니다. 또한, ANKO는 귀하의 제품 사양 및 요구 사항에 따라 클램핑 몰드를 맞춤 설계할 수도 있습니다. 이 대만 회사의 경우, 제품은 주름 인쇄가 없는 구형 번 몰드를 사용하여 완벽한 커스터드 번을 만듭니다.
다양한 클램핑 몰드로 만든 번
눈물방울 모양의 몰드는 코신하를 만드는 데 사용됩니다.
키베는 타원형 몰드로 만들어집니다.
- 솔루션 제안
ANKO의 찐 커스터드 번 생산 라인 식품 생산 표준화
ANKO는 했습니다.
수동 생산에서 자동 생산으로 전환할 생각을 하고 계신가요? 시간을 절약하고 찐 계란빵을 만드는 모든 장비를 한 곳에서 구입할 수 있도록 ANKO는 기계를 하나하나 검색하고 문의하는 시간을 절약할 수 있는 솔루션 서비스를 제공합니다. 또한 구매부터 수리까지 맞춤형 찐 계란빵 생산 솔루션을 제공합니다.
ANKO가 더 많은 도움을 줄 수 있습니다.
ANKO는 최고의 레시피와 조정 제안을 제공하기 위해 전문 팀과 식품 연구원들이 있습니다. 찐 커스터드 번뿐만 아니라 다양한 딤섬 제조 기계와 솔루션도 제공합니다. 품질 관리를 유지하기 위해 ANKO의 X-ray 검사 기계는 식품 생산 중 이물질을 감지하고 전반적인 제품 품질을 향상시킬 수 있습니다.
자세한 정보는 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래의 문의 양식을 작성해 주십시오.
- 기계
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SD-97W
SD-97W 자동 충전 및 성형 기계는 충전이 있는 식품 제품을 생산하도록 설계되었습니다. 셔터 유닛을 사용하면, 채워진 반죽을 최소 10g에서 최대 70g까지 작은 제품이나 큰 제품으로 나눌 수 있습니다. 패턴이 있는 또는 없는 셔터 유닛은 또한 바오즈, 코신하, 쿠바 등과 같은 다양한 형태의 음식을 만들기 위해 선택할 수 있습니다. 이 경우, 클라이언트는 요구에 따라 커스터드가 들어간 반죽을 공 모양으로 자르기 위해 비정형 셔터 유닛을 설치했습니다.
또한, 일일 생산량, 자재 낭비 및 생산 문제 보고서를 포함한 실시간 생산 데이터를 표시하는 내장형 사물인터넷(IoT) 시스템이 특징으로, 전반적인 공장 디지털 관리 및 효율성을 개선하는 데 도움을 줍니다. ANKO의 IoT 시스템은 각 기계 부품의 진동을 모니터링하여 핵심 기계 부품의 기능과 상태를 파악하며, 이 데이터는 종합적인 그래픽과 차트로 변환될 수 있습니다. 이것은 기술자들에게 검사를 더 효율적으로 만들고, 관리 직원이 모바일 장치를 통해 원격으로 기계 상태에 완전하게 접근할 수 있게 합니다.
- 비디오
- 국가
대만
대만 민족 식품 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 대만의 고객에게 만두, 군만두, 국수, 슈마이, 파이, 찐 커스터드 번, 타피오카 펄, 고구마 볼을 만들기 위한 고급 자동 식품 생산 기술을 제공합니다. 우리는 또한 바오즈, 완탕, 스프링 롤, 파인애플 케이크, 샤오롱바오, 탕위안 등과 같은 인기 있는 음식에 대한 통합 솔루션을 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
- 카테고리
- 음식 문화
찐 계란 노른자 번(밀크 노른자 번이라고도 함)은 홍콩 딤섬에서 꼭 주문해야 할 찐 음식입니다. 증기선의 덮개를 열자, 맛있는 우유의 향기가 모든 미식가를 끌어당깁니다. 찐 커스터드 번을 한 입 베어 물면, 안에는 계란 노른자, 버터, 치즈 가루, 그리고 물론 설탕으로 만든 진한 커스터드가 들어 있습니다. 그런 다음 프리미엄 차 한 잔과 함께 곁들여 간식을 달콤하지만 느끼하지 않게 만드세요. 어떤 속은 물어보면 터지기도 하여 소비자들은 이를 유사바오(흐르는 속의 만두)라고 부르기도 했다. 전통적인 광둥식 레스토랑에서는 서버가 테이블 주위를 돌아다니는 카트를 밀고 다닙니다. 오직 그 방법만이 소비자들이 풍부한 만족감을 누릴 수 있게 합니다.
- 수제 레시피
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식재료
반죽용-밀가루/우유/따뜻한 물/설탕/소금/효모, 속재료용-커스터드 가루/밀 전분/우유/무염 버터/설탕/계란/계란 노른자
반죽 만들기
(1) 따뜻한 물에 효모를 넣어 활성화시킵니다. (2) 같은 그릇에 밀가루, 우유, 설탕, 소금을 넣고 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 저어줍니다. (3) 따로 두고 2-3시간 휴지시킵니다.
속재료 만들기
(1) 냄비에 커스터드 가루, 밀 전분, 설탕을 넣으세요. (2) 낮은 불에서 냄비를 가열하고, 우유를 넣은 다음 재료가 녹을 때까지 계속 저어줍니다. (3) 계란과 계란 노른자를 함께 휘저어 냄비에 넣으세요. 계속 저어주세요. 버터를 넣고 잘 섞어주세요. (5) 불을 끄고, 커스터드 필링을 부드러운 공 모양으로 저어줍니다. (6) 식히기 위해 따로 두세요.
어떻게 만들까요?
(1) 반죽과 속재료가 준비되면, 커스터드 속재료를 작은 공 모양으로 만들고 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 제거합니다. (2) 반죽을 길게 반죽하세요. (3) 반죽을 같은 크기의 반죽 공으로 잘라주세요. (4) 밀대를 사용하여 모든 반죽 공을 평평한 원으로 밀어냅니다. (5) 반죽 껍질의 중앙에 커스터드 볼을 놓습니다. (6) 포장하고 포장지를 완전히 밀봉하세요. (7) 찜통에서 10-15분 동안 반죽을 휴지시킵니다. (8) 센 불로 돌리고 15분 더 찐다. (9) 스티머를 끄고 덮개를 열기 전에 5분 동안 기다리세요.
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