ANKO Gestoomde Vlabroodjes Oplossingen voor voedselverwerkende apparatuur


Automatische Korstvormende en vormmachine - Machinebouw voor Taiwanese onderneming

De eetgroep exploiteert Kantonese restaurants, hotpot-buffetten en Japanse buffetten om verschillende consumenten tevreden te stellen. Ze maakten hun voedselproducten met de hand. Nu steeds meer restaurants werden geopend, was de aanhoudende groei van de vraag naar gestoomde vlabroodjes in alle soorten restaurants aanleiding voor het bedrijf om in een nieuwe machine te investeren om het aanbod uit te breiden. het is een beurt om handgemaakt om te zetten in automatische productie. Chefs hoopten de voedselkwaliteit te behouden en tegelijkertijd de kosten te verlagen zodat ze ANKO vonden. We hebben het grootste marktaandeel in de voedingsmiddelenindustrie van Taiwan en onze machine kan hen helpen aan de groeiende vraag te voldoen. Na het testen van onze SD-97W zijn ze tevreden met de multifunctionele encrust- en vormmachine die hen de flexibiliteit in productie biedt. Naast het hierboven genoemde gestoomde vlabroodje, gebruiken ze de machine ook om sesamballen te produceren.

Case-ID: TW-005

Gestoomde Vlabroodjes

Voedsel ingrediënt

  • Voor wrapper
  • Cake Bloem
  • Melk
  • Lauw water
  • Suiker
  • Zout
  • Gist
  • Voor vulling
  • Vla poeder
  • Tarwezetmeel
  • Melk
  • Ongezouten boter
  • Suiker
  • Ei
  • Eierdooier

Voedselcultuur

Gestoomd vlabroodje (aka melkdooierbroodje) is must-order stoomvoer in Dim Sum in Hong Kong. Als het ontdekken van een stoomboot, trekt de smakelijke geur van melk alle fijnproevers aan. Bijt het gestoomde vlabroodje, de binnenkant is dikke vla gemaakt met eierdooiers, boter, kaaspoeder en natuurlijk suiker, en combineer met een kopje premium thee om de snack zoet maar niet vet te maken. Sommige vullingen barsten zelfs als bijten, dus de consument noemde het ook Liu Sa Bao (wat betekent vloeiend vullen broodje). In traditionele Kantonese restaurants duwen servers wagens rond tafels. Alleen zo kunnen consumenten genieten van een overvloed aan vulling.

Handgemaakt voedselrecept

Voor wrapper
Voeg gist toe in lauw water om het te activeren.
Voeg in dezelfde kom bloem, melk, suiker en zout toe en roer ze vervolgens tot een glad en elastisch deeg.
Zet opzij en rust 2-3 uur.
Voor vulling
Voeg vla poeder, tarwezetmeel en suiker toe in een pot.
Verhit de pot op een fornuis op laag vuur, voeg melk toe en blijf roeren tot de ingrediënten zijn opgelost.
Klop het ei en de eidooier samen en voeg het toe aan de pot. Blijf nog steeds roeren.
Voeg boter toe en meng ze goed door elkaar.
Zet het vuur uit, maar roer de vla nog steeds in een gladde bal.
Zet opzij om het af te koelen.
Zodra het deeg en de vulling klaar zijn, vormt u vla die in kleine balletjes vult en verwijdert u het deeg op met bloem bestoven oppervlak.
Kneed het deeg in een lang stuk.
Snijd het deeg in deegballen van gelijke grootte.
Breng een deegroller aan om elke deegbal in een platte cirkel te rollen.
Plaats een vlabal in het midden van de deegomslag.
Wikkel het en sluit de verpakking volledig.
Laat de broodjes 10-15 minuten in de stomer liggen.
Zet op hoog vuur en stoom ze nog 15 minuten.
Schakel de stoomboot uit en wacht 5 minuten voordat u hem onthult

ANKO team Onderzoek Probleemoplossing of levering van oplossingen

Omdat de machine tijdens het productieproces warmte afgaf, was het deeg meer dan gezuurd. ANKO ingenieur heeft het recept aangepast om de oorspronkelijke smaak te behouden.
We hebben de machine getest met het recept van de klant voor gestoomde vlabroodjes. De afgewerkte broodjes waren echter niet elastisch en zonken. Na een zorgvuldige controle hebben we vastgesteld dat het probleem werd veroorzaakt door warmte die vrijkwam tijdens het productieproces. Onze ingenieur heeft twee ingrediënten aangepast ...

Introductie van voedselapparatuur

  • Plaats het vullen in de vultrechter, schakel het vul- en sluitersysteem in om de vulgrootte aan te passen en in te stellen.
  • Doe het deeg in de vultrechter, pas het sluitersysteem aan totdat het gewicht van de verpakking aan de vereiste voldoet.
  • Omdat het product stabiel kan worden geëxtrudeerd met de juiste wikkelaar / vulverhouding, kan SD-97W worden gestart om vla automatisch te verpakken en vervolgens het gevulde deeg in ballen van gelijke grootte te verdelen.

Vla vultrechter

Weeg de vlavulling
Gezuurde voedingsproducten bevatten een hoog suiker- en watergehalte. Dit soort voedsel kleeft gemakkelijk aan machineonderdelen. Laten we eens kijken hoe de SD-97W automatische codeer- en vormmachine is ontworpen om het probleem te voorkomen?
De meeste zoete snacks en gezuurd voedsel zijn plakkerig vanwege het hoge suiker- en watergehalte. ANKO plan nieuwe machines te maken, een van de projecten die op deze groep levensmiddelen waren gericht. Om kleven te voorkomen, hebben onze ingenieurs de voedselcontactoppervlakken van het vormsysteem zo min mogelijk ontworpen. Alleen de sluiter komt kort in contact met voedsel. Hoewel er geen twijfel over bestaat dat de structuur van de sluiter een aanzienlijke invloed heeft op de productie, is de sluitertijd de sleutel tot succes. Terwijl de sluiter opent en sluit, wordt een product perfect en aangenaam gevormd. Voor plakkerige voedselproductie, zoals kleef rijst ballen met vulling , wordt de plaat voor het verzamelen van afgewerkte producten bovendien bedekt met teflon en bestrooid met wat bloem. Ook kan het gebruik van de plaat in plaats van de transportband voorkomen dat bloem op de grond terechtkomt.
machines
SD-97W
Automatische Korstvormende en vormmachine is ontworpen om voedselproducten met vulling te produceren. Met de sluiter kan het gevulde deeg worden verdeeld in kleine of grote producten, van minimaal 15 g tot maximaal 70 g. Een sluiter met of zonder patroon is ook optioneel om verschillende vormen van voedsel te vormen, zoals baozi, coxinha, kubba en dergelijke. Bovendien beschikt de multifunctionele SD-97W over een geheugenfunctie om vijf sets parameterinstellingen op te slaan, waardoor gebruikers tijdrovende correctie en aanpassingen vermijden. Voor het maken van tweekleurige wikkelaar kan een accessoire op de machine worden uitgerust. De machine voor de klant werd geïnstalleerd met de sluiter zonder patroon om het met vla gevulde deeg naar behoefte in balletjes te snijden.

Baozi gevormd door een sluiter met een patroon
Video

Automatic Encrusting and Forming Machine can make either patterned or non-patterned products with a simple change of shutters; it also can make either two colors or solid color with a simple change of dough hoppers. Not only the products with red bean paste, meat stuffing, or sesame paste but also plain products are producible. In conclusion, SD-97W can make dozens of ethnic foods such as meat bun, steamed bun, mammoul, meat pie, pan fried stuffed bun, mochi, crystal dumpling, chao zhou dumpling. Their look and taste are able to compare with handmade ones.



land
  • Taiwan
    Taiwan
    Oplossingen voor etnische voedselmachines en voedselverwerkende apparatuur in Taiwan

    Onze oplossingen voor voedselapparatuur voor klanten uit meer dan 108 landen. U kunt op de volgende categorieën klikken om cases te bekijken. Elk geval laat zien hoe ANKO oplossingen voor voedselmachines uitvoert - vanaf het begin van de ingrediëntenbereiding, het ontwerp en de productie van machines, het oplossen van problemen en na de service.



Oplossingsgebied
Categorie

downloads


Zoeken op behoeften

Zoeken op voorwaarden:

aanbeveling

ANKO Oplossingen voor gestoomde vlabroodjes

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. is een Taiwanese leverancier en fabrikant van voedselverwerkende apparatuur. Sinds 1978 bieden ze professionele voedselmachines aan in markten voor multifunctionele vullingen en vormmachines. Met 38 jaar ervaring zorgt ANKO ervoor dat hun voedselmachines voldoen aan de eisen van elke klant.