Nederlands 
De automatische gestoomde custard bun machine van ANKO voldoet aan de vraag naar verhoogde productie voor een Taiwanees bedrijf.
De eetgroep exploiteert Cantonese restaurants, hotpot-buffetten en Japanse buffetten om aan verschillende consumenten te voldoen. Ze maakten hun voedselproducten met de hand. Met de opening van steeds meer restaurants heeft de voortdurende groei in de vraag naar gestoomde custardbroodjes in al hun restaurants het bedrijf ertoe aangezet te investeren in een nieuwe machine om hun aanbod uit te breiden. het is een kans om handgemaakt om te zetten in automatische productie. Koks hoopten de voedselkwaliteit te behouden terwijl ze de kosten verlaagden, zodat ze ANKO vonden. We hebben het grootste marktaandeel in de Taiwanese voedselmachine-industrie en onze machine kan hen helpen voldoen aan de groeiende vraag. Na het testen van onze SD-97W zijn ze tevreden met de multifunctionele inkrimp- en vormmachine die hen flexibiliteit in de productie biedt. Naast de gestoomde custardbroodjes die hierboven zijn genoemd, gebruiken ze de machine ook om sesamballen te produceren.
Gestoomde custardbroodjes
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
Omdat de machine warmte vrijgaf tijdens het productieproces, was het deeg te veel gerezen. De ANKO-ingenieur heeft het recept aangepast om de originele smaak te behouden.
We hebben een test uitgevoerd met het recept voor gestoomde custardbroodjes van de klant. De afgewerkte broodjes waren echter niet elastisch en zonken. Na een zorgvuldige controle ontdekten we dat het probleem werd veroorzaakt door de warmte die vrijkwam tijdens het productieproces. Onze ingenieur heeft twee ingrediënten aangepast...(Neem contact met ons op voor meer informatie)
Producten wegen tijdens het productieproces
Perfect gevormde en gestoomde custardbroodjes
Het custardbroodje is luchtig en gevuld met romige custard
Introductie van voedselapparatuur
- Doe de vulling in de vulhopper, zet het vul- en sluitingssysteem aan om de vullingsgrootte aan te passen en in te stellen zoals vereist.
- Doe het deeg in de deeghopper, pas het sluitingssysteem aan totdat het gewicht van de wrapper aan de vereiste voldoet.
- Aangezien het product stabiel kan worden geperst met de juiste verhouding tussen wrapper en vulling, kan de SD-97W worden gestart om automatisch vla-vulling te verpakken en vervolgens gevuld deeg in gelijke ballen te verdelen.
Deeg mengen met een commerciële deegmixer
De vla-vulling wordt vervolgens in de vulhopper geladen
Vla-broodjes worden automatisch gevormd
Gerezen voedselproducten bevatten veel suiker en water. Dit soort voedsel plakt gemakkelijk aan machineonderdelen. Laten we eens kijken hoe de SD-97W Automatische Inkrimp- en Vormmachine is ontworpen om dit probleem te vermijden?
De meeste zoete snacks en gerezen voedingsmiddelen zijn plakkerig vanwege het hoge suiker- en watergehalte. Aangezien ANKO van plan was nieuwe machines te creëren, was een van de projecten gericht op deze groep voedsel. Om plakken te voorkomen, hebben onze ingenieurs de voedselcontactoppervlakken van het vormingssysteem zo min mogelijk uitgewerkt. Alleen de sluiterunit komt kort in contact met voedsel. Hoewel er geen twijfel over bestaat dat de structuur van de sluiterunit een aanzienlijke impact heeft op de productie, is de sluitertijd de sleutel tot succes. Wanneer de sluiter opent en sluit, wordt een perfect en aangenaam product gevormd. Bovendien zal voor plakkerige voedselproductie zoals mochi, het bord voor het verzamelen van afgewerkte producten worden gecoat met Teflon en bestrooid met wat bloem. Ook kan het gebruik van de plaat, in plaats van de transportband, voorkomen dat bloem op de grond verspreidt.
ANKO FOOD Machines zijn de sleutel tot het maken van unieke en gevarieerde voedselproducten
De SD-97W automatische inkrimp- en vormmachines van ANKO gebruiken klemvormen met verschillende afdrukken en vormen om een breed scala aan producten te creëren. Bovendien kan ANKO ook klemvormen op maat ontwerpen op basis van uw productspecificaties en vereisten. In het geval van dit Taiwanese bedrijf worden de producten gemaakt met een bolvormige bunvorm zonder enige plooiafdrukken om perfecte custardbollen te maken.
Broodjes gemaakt met verschillende klemvormen
Druppelvormige mallen worden gebruikt voor het maken van Coxinha
Kibbeh wordt gemaakt met een ovale mal
- Oplossingsvoorstel
ANKO's Stoomcustardbroodjesproductielijn Standaardiseer uw voedselproductie
ANKO deed.
Overweegt u om van handmatige naar automatische productie over te schakelen? Om uw tijd te besparen en ervoor te zorgen dat u alle apparatuur voor het maken van Gestoomde Custard Buns op één plek kunt verkrijgen, biedt ANKO een oplossingsdienst aan om uw zoektocht en het navragen van machines één voor één te besparen. We bieden ook op maat gemaakte oplossingen voor de productie van Gestoomde Custard Buns, van aankoop tot reparatie.
ANKO kan je meer helpen
ANKO heeft een professioneel team en voedselonderzoekers om de beste recepten en aanpassingssuggesties te bieden. Niet alleen gestoomde custardbroodjes, we kunnen ook een verscheidenheid aan Dim Sum maakmachines en oplossingen aanbieden. Om de kwaliteitscontrole te waarborgen, kan de X-ray inspectiemachine van ANKO vreemde voorwerpen detecteren tijdens de voedselproductie en de algehele productkwaliteit verhogen.
Voor meer informatie, klik Meer informatie of vul het onderstaande aanvraagformulier in.
- Machines
-
SD-97W
De SD-97W Automatische Inkrimp- en Vormmachine is ontworpen om voedselproducten met vulling te produceren. Met zijn sluiterunit kan gevuld deeg worden verdeeld in kleine of grote producten, van een minimum van 10 g tot een maximum van 70 g. Patroon- of niet-patroon sluiterunits zijn ook optioneel om verschillende vormen van voedsel te vormen, zoals baozi, coxinha, kubba, enz. In dit geval heeft de klant de niet-gepatenteerde shutter-eenheid geïnstalleerd om custard-gevulde deeg in ballen te snijden zoals vereist.
Bovendien beschikt het over een ingebouwd Internet of Things (IoT) systeem om realtime productiedata weer te geven, waaronder dagelijkse productievolumes, materiaalverspilling en rapporten over productieproblemen, om de algehele digitale management en efficiëntie van de fabriek te verbeteren. Het IoT-systeem van ANKO monitort de trillingen van elk machineonderdeel om de functionaliteit en status van de kernmachineonderdelen te bepalen, en deze gegevens kunnen worden omgezet in uitgebreide grafieken en diagrammen. Dit maakt de inspectie efficiënter voor de technici, en het management kan op afstand met een mobiel apparaat volledige toegang hebben tot de machine-status.
- Video
De automatische bedekkings- en vormmachine kan zowel gepatternde als niet-gepatternde producten maken met een eenvoudige wijziging van de luiken; het kan ook zowel twee kleuren als een effen kleur maken met een eenvoudige wijziging van de deeghoppers. Niet alleen de producten met rodebonenpasta, vleesvulling of sesampasta, maar ook gewone producten zijn produceerbaar. Concluderend kan de SD-97W tientallen etnische gerechten maken, zoals vleesbrood, gestoomd brood, mammoul, vleespastei, pangebakken gevuld brood, mochi, kristal dumpling, chao zhou dumpling. Hun uiterlijk en smaak kunnen worden vergeleken met handgemaakte.
- Land
Taiwan
Taiwan Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
ANKO biedt onze klanten in Taiwan geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van Dumplings, Potstickers, Noodles, Shumai, Scallion Pies, Gestoomde Custard Buns, Tapioca Pearls en Zoete Aardappelballen. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire gerechten zoals Baozi, Wonton, Lenterollen, Ananasgebak, Xiao Long Bao, Tang Yuan en meer. Ons professionele team helpt klanten bij een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot het ontwerpen van productielijnen, troubleshooting en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we samen kunnen werken om je voedselproductie te optimaliseren.
- Categorie
- Voedselcultuur
Gestoomd custardbroodje (ook wel melkdooierbroodje genoemd) is een must-order stoomvoedsel in dim sum in Hong Kong. Bij het openen van een stomer verspreidt de heerlijke geur van melk zich en trekt alle fijnproevers aan. Bijt in de gestoomde custardbroodje, de binnenkant is dikke custard gemaakt met eidooiers, boter, kaaspoeder en natuurlijk suiker, en combineer dit met een kopje premium thee om de snack zoet maar niet vet te maken. Sommige vullingen barsten zelfs als je erin bijt, daarom heeft de consument het ook Liu Sa Bao genoemd (wat betekent bun met vloeibare vulling). In traditionele Cantonese restaurants zullen serveerders trolleys rond de tafels duwen. Alleen de manier stelt consumenten in staat om te genieten van een explosie van vulling.
- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Voor het deeg: bloem/melk/warm water/suiker/zout/gist, Voor de vulling: custardpoeder/witte bloem/melk/ongezouten boter/suiker/ei/eigeel
Het deeg maken
(1) Voeg gist toe aan warm water om het te activeren. (2) Voeg in dezelfde kom bloem, melk, suiker en zout toe en roer dit tot een glad en elastisch deeg. (3) Zet opzij en laat 2-3 uur rusten.
De vulling maken
(1) Voeg custardpoeder, tarwestijfsel en suiker toe in een pan. (2) Verwarm de pan op een laag vuur, voeg melk toe en blijf roeren totdat de ingrediënten zijn opgelost. (3) Klop het ei en de eidooier samen en voeg het toe aan de pan. Blijf nog steeds roeren. (4) Voeg boter toe en meng ze goed door elkaar. Zet het vuur uit, maar blijf de vla-vulling roeren tot een gladde bal. Zet het opzij om af te koelen.
Hoe te maken
(1) Zodra het deeg en de vulling klaar zijn, vorm je de custardvulling tot kleine ballen en haal je het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. (2) Kneed het deeg tot een lange stuk. (3) Snijd het deeg in gelijke deegballen. (4) Gebruik een deegroller om elke deegbal uit te rollen tot een platte cirkel. (5) Plaats een custardbal in het midden van de deegwrapper. (6) Wikkel het in en sluit de verpakking volledig af. Laat de rest van de broodjes 10-15 minuten in de stoompan rusten. Zet op hoge hitte en stoom ze nog 15 minuten. (9) Zet de stomer uit en wacht 5 minuten voordat u het deksel verwijdert.
- Downloads
Oplossingen voor Voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
