ANKO Gestoomde Custardbroodjes Oplossingen voor voedselverwerkende apparatuur


Automatische Korstvormings- en vormmachine - Machinebouw voor Taiwanese onderneming

De eetgroep beheert Kantonese restaurants, hotpot-buffetten en Japanse buffetten om verschillende consumenten tevreden te stellen. Ze maakten hun voedselproducten met de hand. Nu er steeds meer restaurants worden geopend, heeft de aanhoudende groei van de vraag naar gestoomde custardbroodjes in alle soorten restaurants ertoe geleid dat het bedrijf heeft geïnvesteerd in een nieuwe machine om het aanbod uit te breiden. het is een beurt om handgemaakt om te zetten in automatische productie. Chef-koks hoopten de voedselkwaliteit te behouden en tegelijkertijd de kosten te verlagen, zodat ze het vondenANKO. We hebben het grootste marktaandeel in de voedselmachine-industrie in Taiwan en onze machine kan hen helpen aan de groeiende vraag te voldoen. Na het testen van onze SD-97W zijn ze tevreden met de multifunctionele encrust- en vormmachine die hen de flexibiliteit in productie biedt. Naast het hierboven genoemde gestoomde custardbroodje, gebruiken ze de machine ook om sesamballen te maken.

Case-ID: TW-005

Gestoomde Custardbroodjes

Voedsel ingrediënt

  • Voor wrapper
  • Cake Meel
  • Melk
  • Lauw water
  • Suiker
  • Zout
  • Gist
  • Voor vulling
  • Custardpoeder
  • Tarwezetmeel
  • Melk
  • Ongezouten boter
  • Suiker
  • Ei
  • Eigeel

Voedselcultuur

Gestoomd custardbroodje (ook bekend als milk dooierbroodje) is een must-order stoomvoedsel in Hong Kong Dim Sum. Als het ontdekken van een stoomboot trekt de smakelijke geur van melk alle fijnproevers aan. Bijt het gestoomde vlabroodje, de binnenkant is dikke vla gemaakt met eigeel, boter, kaaspoeder en, natuurlijk, suiker, en combineer dan met een kopje eersteklas thee om de snack zoet maar niet vet te maken. Sommige vulling barst zelfs als bijten, dus de consument noemde het ook Liu Sa Bao (wat vloeiende vulling betekent). In traditionele Kantonese restaurants duwen servers karretjes rond tafels. Alleen op die manier kunnen consumenten genieten van een uitbarsting van vulling.

Handgemaakt voedselrecept

Voor wrapper

Voeg gist toe aan lauw water om het te activeren.

Voeg in dezelfde kom bloem, melk, suiker en zout toe en roer ze tot een glad en elastisch deeg.

Zet apart en laat 2-3 uur rusten.

Voor vulling

Voeg custardpoeder, tarwezetmeel en suiker toe in een pot.

Verwarm de pan op een laag vuur op een fornuis, voeg melk toe en blijf roeren totdat de ingrediënten zijn opgelost.

Klop het ei en de eidooier samen en doe het in de pan. Blijf roeren.

Voeg boter toe en meng ze goed door elkaar.

Zet het vuur uit, maar roer de custardvulling nog steeds tot een gladde bal.

Zet apart om het af te koelen.

Als het deeg en de vulling klaar zijn, vormt u custardvulling in kleine balletjes en verwijdert u het deeg op een met bloem bestoven oppervlak.

Kneed het deeg tot een lang stuk.

Snijd het deeg in deegballen van gelijke grootte.

Breng een deegroller aan om elke deegbal uit te rollen tot een platte cirkel.

Leg een custardbal in het midden van de deegwikkelaar.

Wikkel het in en sluit de wikkel volledig af.

Laat de broodjes 10-15 minuten in de stomer rusten.

Zet op hoog vuur en stoom ze nog 15 minuten.

Schakel de stoomboot uit en wacht 5 minuten voordat u hem blootlegt

ANKO Teamonderzoek Probleemoplossen of oplossing leveren

Omdat de machine tijdens het productieproces warmte vrijmaakte, was het deeg te zuurdesem. ANKO ingenieur heeft het recept aangepast om de oorspronkelijke smaak te behouden.

We hebben de machine getest met het gestoomde vlabroodje van de klant. De afgewerkte broodjes waren echter niet elastisch en zonken. Door een zorgvuldige controle ontdekten we dat het probleem werd veroorzaakt door warmte die vrijkwam tijdens het productieproces. Onze ingenieur heeft twee ingrediënten aangepast ...

Introductie van voedselapparatuur

  • Doe de vulling in de vultrechter, schakel het vul- en sluitersysteem in om aan te passen en stel de vulgrootte naar wens in.
  • Doe deeg in de deegcontainer, pas het sluitersysteem aan totdat het gewicht van de wikkel voldoet aan de vereiste.
  • Omdat het product stabiel kan worden geëxtrudeerd met de juiste verhouding tussen wikkel en vulling, kan SD-97W worden gestart om de vla automatisch te wikkelen en vervolgens het gevulde deeg in ballen van gelijke grootte te verdelen.

Custard vullen van vultrechter

Weeg de custardvulling
Gezuurde voedselproducten bevatten een hoog suiker- en watergehalte. Dit soort voedsel kleeft gemakkelijk aan machineonderdelen. Laten we eens kijken hoe de SD-97W Automatische Korstvorm- en Vormmachine is ontworpen om het probleem te voorkomen?

De meeste zoete snacks en gezuurd voedsel zijn plakkerig vanwege het hoge suiker- en watergehalte. Net zoANKOgepland om nieuwe machines te creëren, een van projecten gericht op deze groep voedsel. Om te voorkomen dat ze blijven plakken, hebben onze ingenieurs de oppervlakken die in contact komen met voedsel van het vormsysteem zo min mogelijk ontworpen. Alleen de sluiter maakt kort contact met voedsel. Hoewel de structuur van de sluitereenheid ongetwijfeld een grote invloed heeft op de productie, is de sluitertijd de sleutel tot succes. Als de sluiter opent en sluit, wordt een product perfect en aangenaam gevormd. Bovendien, voor een plakkeriger voedselproductie zoalskleef rijst ballen met vulling, wordt de plaat voor het verzamelen van afgewerkte producten bedekt met teflon en bestrooid met wat bloem. Ook kan het gebruik van de plaat, in plaats van de transportband, voorkomen dat bloem zich op de grond verspreidt.

Machines
SD-97W

Automatische Korstvorm- en vormmachine is ontworpen om voedselproducten met vulling te produceren. Met zijn sluiter kan het gevulde deeg worden verdeeld in kleine of grote producten, van minimaal 15 g tot maximaal 70 g. De sluiter met of zonder patroon is ook optioneel om verschillende vormen van voedsel te vormen, zoals baozi, coxinha, kubba en dergelijke. Bovendien beschikt de multifunctionele SD-97W over een geheugenfunctie om vijf sets parameterinstellingen op te slaan, waardoor gebruikers tijdrovende correctie en aanpassing vermijden. Voor het maken van een tweekleurige wikkel kan een accessoire op de machine worden uitgerust. De machine voor de klant was geïnstalleerd met de niet-patroon sluiter om indien nodig met custard gevuld deeg in ballen te snijden.


Baozi gevormd door een sluiter met patroon
Video

Automatische Korstvorm- en vormmachine kan producten met of zonder patroon maken met een eenvoudige verandering van luiken; het kan ook twee kleuren of effen kleuren maken met een simpele verandering van deeghoppers. Niet alleen de producten met rode bonenpasta, vleesvulling of sesampasta maar ook gewone producten zijn produceerbaar. Kortom, SD-97W kan tientallen etnische voedingsmiddelen maken, zoalsBapao met vlees vulling, gestoomd broodje, Maamoul/dadelkoekje, Vleespastei, gebakken gefrituurd broodje, kleef rijst ballen met vulling, dumpling met gluten-vrij deeg, chao zhou Dumpling. Hun uiterlijk en smaak kunnen worden vergeleken met handgemaakte exemplaren.



Land
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwan Etnische voedselmachine- en voedselverwerkingsapparatuuroplossingen

    Onze oplossingen voor voedselapparatuur voor klanten uit meer dan 108 landen. U kunt op de volgende categorieën klikken om cases te bekijken. Elke case laat zien hoeANKO voert oplossingen voor voedselmachines uit - vanaf het begin van het bereiden van ingrediënten, het ontwerpen en vervaardigen van machines, het oplossen van problemen en na service.



Oplossingsgebied
Categorie

Downloads


Zoeken op behoeften

Zoeken op voorwaarden:

Aanbeveling

ANKO Oplossingen voor gestoomde vlabroodjes

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.is een fabrikant van voedselbereidingsmachines en leverancier van oplossingen voor voedselproductie. We bieden professionele voedselapparatuur aan sinds 1978. Met jarenlange ervaring in de markt voor voedselmachines,ANKO zorgt ervoor dat onze voedselapparatuur voldoet aan de eisen van klanten.