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Die automatische Dampfkuchenmaschine von ANKO erfüllt die Nachfrage nach erhöhter Produktion für ein taiwanesisches Unternehmen.
Die Gastronomiegemeinschaft betreibt kantonesische Restaurants, Hot-Pot-Buffets und japanische Buffets, um verschiedene Verbraucher zufrieden zu stellen. Früher stellten sie ihre Lebensmittelprodukte von Hand her. Mit der Eröffnung immer mehr Restaurants und dem anhaltenden Wachstum der Nachfrage nach gedämpften Puddingbrötchen in allen Arten von Restaurants entschloss sich das Unternehmen, in eine neue Maschine zu investieren, um sein Angebot zu erweitern. Es ist an der Zeit, Handarbeit in automatisierte Produktion umzuwandeln. Die Chefs hofften, die Lebensmittelqualität zu erhalten und gleichzeitig die Kosten zu senken, weshalb sie ANKO fanden. Wir haben den größten Marktanteil in der taiwanesischen Lebensmittelmaschinenindustrie und unsere Maschinen können ihnen helfen, die wachsende Nachfrage zu decken. Nach der Prüfung unserer SD-97W sind sie mit der multifunktionalen Umhüllungs- und Formmaschine zufrieden, die ihnen Flexibilität in der Produktion bietet. Neben dem oben erwähnten gedämpften Puddingbrötchen verwenden sie die Maschine auch zur Herstellung von Sesambällchen.
Gedämpfte Puddingbrötchen
ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung
Da die Maschine während des Produktionsprozesses Wärme abgab, war der Teig übergärt. Der Ingenieur von ANKO änderte das Rezept, um den ursprünglichen Geschmack zu bewahren.
Wir haben einen Testlauf der Maschine mit dem Rezept für gedämpfte Puddingbrötchen des Kunden durchgeführt. Die fertigen Brötchen waren jedoch unelastisch und sanken. Durch eine sorgfältige Überprüfung haben wir festgestellt, dass das Problem durch die während des Produktionsprozesses freigesetzte Wärme verursacht wurde. Unser Ingenieur hat zwei Zutaten angepasst...(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Produkte während des Produktionsprozesses wiegen
Perfekt geformte und gedämpfte Puddingbrötchen
Das Puddingbrötchen ist luftig und mit cremigem Pudding gefüllt
Einführung in Lebensmittelgeräte
- Füllung in den Fülltrichter geben, das Füll- und Verschlusssystem einschalten, um die Füllgröße nach Bedarf anzupassen und einzustellen.
- Teig in den Teigtrichter geben, das Verschlusssystem anpassen, bis das Gewicht der Hülle den Anforderungen entspricht.
- Da das Produkt stabil mit dem richtigen Verhältnis von Hülle zu Füllung extrudiert werden kann, kann die SD-97W gestartet werden, um automatisch die Puddingfüllung zu umhüllen und dann den gefüllten Teig in gleich große Bälle zu teilen.
Teig mit einem kommerziellen Teigmischer mischen
Die Puddingfüllung wird dann in den Fülltrichter geladen
Puddingbrötchen werden automatisch geformt
Gehobene Lebensmittelprodukte enthalten einen hohen Zucker- und Wassergehalt. Diese Art von Lebensmitteln haftet leicht an Maschinenbauteilen. Lassen Sie uns sehen, wie die SD-97W automatische Einfüll- und Formmaschine konzipiert ist, um das Problem zu vermeiden?
Die meisten süßen Snacks und hefebasierten Lebensmittel sind klebrig aufgrund des hohen Zucker- und Wassergehalts. Da ANKO plante, neue Maschinen zu schaffen, war eines der Projekte auf diese Gruppe von Lebensmitteln ausgerichtet. Um ein Anhaften zu vermeiden, haben unsere Ingenieure die Lebensmittelkontaktflächen des Formsystems so wenig wie möglich ausgelegt. Nur die Verschluss Einheit hat kurz Kontakt mit dem Essen. Obwohl es keinen Zweifel daran gibt, dass die Struktur der Verschlusseinheit einen erheblichen Einfluss auf die Produktion hat, ist die Verschlusszeit der Schlüssel zum Erfolg. Wenn der Verschluss sich öffnet und schließt, entsteht ein perfektes und ansprechendes Produkt. Darüber hinaus wird für die Herstellung von klebrigen Lebensmitteln wie Mochi die Platte zum Sammeln der fertigen Produkte mit Teflon beschichtet und mit etwas Mehl bestäubt. Auch die Verwendung der Platte anstelle des Förderbands kann verhindern, dass Mehl auf den Boden streut.
ANKO FOOD Maschinen sind der Schlüssel zur Herstellung einzigartiger und vielfältiger Lebensmittelprodukte.
Die SD-97W Automatische Füll- und Formmaschinen von ANKO verwenden Spannformen mit unterschiedlichen Drucken und Formen, um eine Vielzahl von Produkten herzustellen. Darüber hinaus kann ANKO auch Spannformen nach Ihren Produktspezifikationen und Anforderungen individuell gestalten. In diesem Fall des taiwanesischen Unternehmens werden die Produkte mit einer kugelförmigen Brötchenform ohne Faltenprägungen hergestellt, um perfekte Puddingbrötchen zu machen.
Brötchen, die mit verschiedenen Formpressen hergestellt werden
Tropfenförmige Formen werden zur Herstellung von Coxinha verwendet
Kibbeh wird mit einer ovalen Form hergestellt
- Lösungsvorschlag
ANKO's Dampf-Küchlein Produktionslinie Standardisieren Sie Ihre Lebensmittelproduktion
ANKO hat.
Erwägen Sie, von manueller auf automatische Produktion umzusteigen? Um Ihre Zeit zu sparen und Ihnen alle Geräte zur Herstellung von gedämpften Puddingbrötchen an einem einzigen Ort zu bieten, bietet ANKO einen Lösungsservice an, um Ihre Maschinen einzeln zu suchen und zu erfragen. Wir bieten auch maßgeschneiderte Lösungen für die Produktion von gedämpften Puddingbrötchen von der Anschaffung bis zur Reparatur an.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
ANKO hat ein professionelles Team und Lebensmittelwissenschaftler, um die besten Rezepte und Anpassungsvorschläge anzubieten. Nicht nur gedämpfte Puddingbrötchen, wir können auch eine Vielzahl von Dim Sum-Herstellungsmaschinen und Lösungen anbieten. Um die Qualitätskontrolle aufrechtzuerhalten, kann die Röntgeninspektionsmaschine von ANKO Fremdkörper während der Lebensmittelproduktion erkennen und die Gesamtqualität des Produkts erhöhen.
Für weitere Informationen klicken Sie bitte Hier erfahren Sie mehr oder füllen Sie das Anfrageformular unten aus.
- Maschinen
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SD-97W
Die SD-97W automatische Füll- und Formmaschine ist dafür ausgelegt, Lebensmittelprodukte mit Füllung herzustellen. Mit seiner Verschlussvorrichtung kann gefüllter Teig in kleine oder große Produkte unterteilt werden, von mindestens 10 g bis maximal 70 g. Muster- oder ungemusterte Verschlussvorrichtungen sind ebenfalls optional, um verschiedene Formen von Lebensmitteln wie Baozi, Coxinha, Kubba usw. zu formen. In diesem Fall hat der Kunde die nicht-musterhafte Jalousieeinheit installiert, um den mit Pudding gefüllten Teig nach Bedarf in Bällchen zu schneiden.
Darüber hinaus verfügt es über ein integriertes Internet der Dinge (IoT)-System, um Echtzeit-Produktionsdaten anzuzeigen, einschließlich täglichem Produktionsvolumen, Materialabfällen und Berichten über Produktionsprobleme, um das gesamte digitale Management und die Effizienz der Fabrik zu verbessern. Das IoT-System von ANKO überwacht die Vibrationen jedes Maschinenbauteils, um die Funktionalität und den Status der zentralen Maschinenbauteile zu bestimmen, und diese Daten können in umfassende Grafiken und Diagramme umgewandelt werden. Dies macht die Inspektion für die Techniker effizienter, und das Management kann mit einem mobilen Gerät vollständig auf den Maschinenstatus zugreifen.
- Video
Die automatische Umhüllungs- und Formmaschine kann entweder gemusterte oder ungemusterte Produkte mit einem einfachen Wechsel der Blenden herstellen; sie kann auch entweder zwei Farben oder eine einfarbige Variante mit einem einfachen Wechsel der Teigbehälter herstellen. Nicht nur Produkte mit roten Bohnenpaste, Fleischfüllung oder Sesampaste, sondern auch einfache Produkte sind herstellbar. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass SD-97W Dutzende von ethnischen Gerichten zubereiten kann, wie z.B. Fleischbrötchen, gedämpfte Brötchen, Mammoul, Fleischpastete, in der Pfanne gebratene gefüllte Brötchen, Mochi, Kristallknödel und Chao Zhou Knödel. Ihr Aussehen und Geschmack können mit handgefertigten verglichen werden.
- Land
Taiwan
Taiwanische ethnische Lebensmittelmaschinen und Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsausrüstung
ANKO bietet unseren Kunden in Taiwan fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Teigtaschen, Knödeln, Nudeln, Shumai, Frühlingszwiebelkuchen, gedämpften Puddingbrötchen, Tapiokaperlen und Süßkartoffelbällchen. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Baozi, Wonton, Frühlingsrollen, Ananaskuchen, Xiao Long Bao, Tang Yuan und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt Kunden bei einem reibungslosen Übergang von manueller zu automatisierter Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und -konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
- Kategorie
- Esskultur
Gedämpfter Puddingbrötchen (auch bekannt als Milchgelbbrötchen) ist ein Muss bei Dampfgerichten im Hongkonger Dim Sum. Beim Enthüllen eines Dampfers zieht der appetitliche Geruch von Milch alle Feinschmecker an. Bisse in den gedämpften Puddingbrötchen, das Innere ist dicker Pudding aus Eigelb, Butter, Käsepulver und natürlich Zucker, dann kombiniert mit einer Tasse hochwertigem Tee, um den Snack süß, aber nicht fettig zu machen. Einige Füllungen platzen sogar beim Bissen, weshalb die Verbraucher es auch Liu Sa Bao (was fließender Füllungsbrötchen bedeutet) nennen. In traditionellen kantonesischen Restaurants schieben die Kellner Wagen, die um die Tische fahren. Nur der Weg ermöglicht es den Verbrauchern, einen Schub an Füllung zu genießen.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für den Teig: Mehl/Milch/warmes Wasser/Zucker/Salz/Hefe, Für die Füllung: Puddingpulver/Weizenstärke/Milch/ungesalzene Butter/Zucker/Ei/Eigelb
Den Teig herstellen
(1) Hefe in warmem Wasser hinzufügen, um sie zu aktivieren. (2) In derselben Schüssel Mehl, Milch, Zucker und Salz hinzufügen und dann zu einem glatten und elastischen Teig rühren. (3) Beiseite stellen und 2-3 Stunden ruhen lassen.
Die Füllung herstellen
(1) Fügen Sie Puddingpulver, Weizenstärke und Zucker in einen Topf hinzu. (2) Erhitzen Sie den Topf auf einem Herd bei niedriger Hitze, fügen Sie Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis die Zutaten aufgelöst sind. (3) Geschlagenes Ei und Eigelb zusammen und in den Topf geben. Weiter umrühren. (4) Fügen Sie Butter hinzu und mischen Sie sie gut zusammen. (5) Die Hitze ausschalten, aber die Puddingfüllung weiterhin zu einer glatten Kugel rühren. (6) Beiseite stellen, um es abkühlen zu lassen.
Wie man macht
(1) Wenn der Teig und die Füllung bereit sind, formen Sie die Puddingfüllung zu kleinen Bällen und entfernen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche. (2) Den Teig zu einem langen Stück kneten. (3) Schneiden Sie den Teig in gleich große Teigkugeln. (4) Verwenden Sie ein Nudelholz, um jeden Teigball zu einem flachen Kreis auszurollen. (5) Legen Sie einen Puddingball in die Mitte des Teigblatts. (6) Wickeln Sie es ein und versiegeln Sie die Verpackung vollständig. (7) Lassen Sie die Restbrötchen 10-15 Minuten im Dampfgarer. (8) Stellen Sie die Hitze hoch und dämpfen Sie sie weitere 15 Minuten. (9) Schalten Sie den Dampfgarer aus und warten Sie 5 Minuten, bevor Sie ihn abdecken.
- Downloads
Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsgeräte
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