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Die automatische Dampf-Kustardbrötchen-Maschine von ANKO erfüllt die gestiegene Produktionsnachfrage für ein taiwanesisches Unternehmen
Die Restaurantgruppe betreibt Kantonesische Restaurants, Hot Pot Buffets und Japanische Buffets, um verschiedene Verbraucher zufriedenzustellen. Früher stellten sie ihre Lebensmittel von Hand her. Mit immer mehr eröffneten Restaurants hat das kontinuierliche Wachstum der Nachfrage nach gedämpften Eierpuddingbrötchen in allen Arten von Restaurants das Unternehmen dazu veranlasst, in eine neue Maschine zu investieren, um sein Angebot zu erweitern. Es ist an der Reihe, Handarbeit in automatische Produktion umzuwandeln. Die Köche hofften, die Qualität der Lebensmittel zu erhalten, während sie die Kosten senken, so dass sie ANKO fanden. Wir haben den größten Marktanteil in der taiwanesischen Lebensmittelmaschinenindustrie und unsere Maschinen können ihnen helfen, der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden. Nachdem sie unseren SD-97W getestet haben, sind sie mit der multifunktionalen Teigummantelungs- und Formmaschine zufrieden, die ihnen Flexibilität in der Produktion bietet. Neben dem oben erwähnten gedämpften Eierkuchen verwenden sie die Maschine auch zur Herstellung von Sesambällchen.
Gedämpfte Eierkuchenbrötchen
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Da die Maschine während des Produktionsprozesses Hitze abgab, wurde der Teig übermäßig aufgegangen. Der ANKO Ingenieur hat das Rezept angepasst, um den ursprünglichen Geschmack zu erhalten.
Wir haben einen Testlauf der Maschine mit dem Rezept des gedämpften Eierpuddingbrötchens des Kunden gemacht. Allerdings waren die fertigen Brötchen nicht elastisch und sind abgesunken. Durch eine sorgfältige Überprüfung haben wir festgestellt, dass das Problem durch die im Herstellungsprozess freigesetzte Hitze verursacht wurde. Unser Ingenieur hat zwei Zutaten angepasst...(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Produkte während des Produktionsprozesses wiegen
Perfekt geformte und gedämpfte Eierkuchenbrötchen
Das Eierkuchenbrötchen ist luftig und mit cremiger Eierkuchenfüllung gefüllt
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Geben Sie die Füllung in den Fülltrichter, schalten Sie das Füll- und Verschlusssystem ein, um die Füllgröße nach Bedarf einzustellen.
- Geben Sie den Teig in den Teigtrichter, passen Sie das Verschlusssystem an, bis das Gewicht der Hülle den Anforderungen entspricht.
- Da das Produkt mit dem korrekten Verhältnis von Hülle zu Füllung stabil extrudiert werden kann, kann die SD-97W gestartet werden, um die Puddingfüllung automatisch zu umhüllen und den gefüllten Teig dann in gleichgroße Bälle zu teilen.
Mischen des Teigs mit einem gewerblichen Teigmischer
Die Puddingfüllung wird dann in den Fülltrichter geladen
Puddingbrötchen werden automatisch geformt
Hefehaltige Lebensmittel enthalten einen hohen Zuckergehalt und viel Wasser. Diese Art von Lebensmitteln haftet leicht an Maschinenteilen. Schauen wir uns an, wie die SD-97W Automatische Teig- und Formmaschine entwickelt wurde, um das Problem zu vermeiden?
Die meisten süßen Snacks und Hefeprodukte sind klebrig aufgrund des hohen Zuckergehalts und des Wasseranteils. Da ANKO geplant hat, neue Maschinen zu entwickeln, war eines der Projekte auf diese Gruppe von Lebensmitteln ausgerichtet. Um ein Anhaften zu vermeiden, haben unsere Ingenieure die Lebensmittelkontaktflächen des Formsystems so gering wie möglich gestaltet. Nur die Verschlusseinheit kommt kurzzeitig mit Lebensmitteln in Kontakt. Obwohl es keinen Zweifel daran gibt, dass die Struktur der Verschlusseinheit einen erheblichen Einfluss auf die Produktion hat, ist die Verschlussgeschwindigkeit der Schlüssel zum Erfolg. Wenn der Verschluss sich öffnet und schließt, entsteht ein perfektes und ansprechendes Produkt. Darüber hinaus wird für klebrige Lebensmittelproduktion wie Mochi die Platte zum Sammeln der fertigen Produkte mit Teflon beschichtet und mit etwas Mehl bestäubt. Außerdem kann durch die Verwendung des Tellers anstelle des Förderbands verhindert werden, dass Mehl auf den Boden verteilt wird.
ANKO FOOD Maschinen sind der Schlüssel zur Herstellung einzigartiger und vielfältiger Lebensmittelprodukte
'ANKO's SD-97W Automatische Verkapselungs- und Formmaschinen verwenden Spannformen mit verschiedenen Drucken und Formen, um eine Vielzahl von Produkten herzustellen. Darüber hinaus kann 'ANKO' auch Spannformen nach Ihren Produktanforderungen und -spezifikationen individuell gestalten. In diesem Fall werden die Produkte dieses taiwanesischen Unternehmens mit einer kugelförmigen Brötchenform ohne Faltenmuster hergestellt, um perfekte Kustardbrötchen herzustellen.
Brötchen, die mit verschiedenen Klemmformen hergestellt werden
Für die Herstellung von Coxinha werden tropfenförmige Formen verwendet
Kibbeh wird mit einer ovalen Form hergestellt
- Lösungsvorschlag
Die Produktionslinie für gedämpfte Puddingbrötchen von ANKO standardisiert Ihre Lebensmittelproduktion
ANKO hat
Überlegen Sie, von manueller auf automatische Produktion umzusteigen? Um Zeit zu sparen und Ihnen alle Geräte zur Herstellung von gedämpften Eierkuchen aus einer einzigen Quelle anzubieten, bietet ANKO einen Lösungsservice an, um Ihre Suche nach und Anfrage von Maschinen einzusparen. Wir bieten auch maßgeschneiderte Lösungen für die Produktion von gedämpften Eierkuchen vom Kauf bis zur Reparatur an.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
ANKO hat ein professionelles Team und Lebensmittelforscher, um die besten Rezepte und Anpassungsvorschläge anzubieten. Nicht nur gedämpfte Eierkuchen, wir können auch eine Vielzahl von Dim Sum-Maschinen und Lösungen anbieten. Um die Qualitätskontrolle aufrechtzuerhalten, kann die Röntgeninspektionsmaschine von ANKO Fremdkörper während der Lebensmittelproduktion erkennen und die Gesamtproduktqualität erhöhen.
For more information, please click Weitere Informationen oder füllen Sie das Anfrageformular unten aus.
- Maschinen
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SD-97W
Die SD-97W automatische Verkapselungs- und Formmaschine ist darauf ausgelegt, Lebensmittelprodukte mit Füllung herzustellen. Mit seiner Schließvorrichtung kann der gefüllte Teig in kleine oder große Produkte aufgeteilt werden, von mindestens 10 g bis maximal 70 g. Optional sind auch gemusterte oder nicht gemusterte Schließvorrichtungen erhältlich, um verschiedene Formen von Lebensmitteln wie Baozi, Coxinha, Kubba usw. zu formen. In diesem Fall hat der Kunde die nicht gemusterte Schließeinheit installiert, um custard-gefüllten Teig nach Bedarf in Bälle zu schneiden.
Darüber hinaus verfügt es über ein integriertes Internet of Things (IoT)-System, um Echtzeit-Produktionsdaten anzuzeigen, einschließlich der täglichen Produktionsmenge, des Materialabfalls und der Berichte über Produktionsprobleme, um die allgemeine digitale Verwaltung und Effizienz der Fabrik zu verbessern. 'ANKO's IoT-System überwacht die Vibrationen jedes Maschinenteils, um die Funktionalität und den Status der Kernmaschinenteile zu bestimmen, und diese Daten können in umfassende Grafiken und Diagramme umgewandelt werden. Dies macht die Inspektion effizienter für die Techniker, und das Managementpersonal kann mit einem mobilen Gerät vollständigen Zugriff auf den Maschinenstatus haben.
- Video
Die automatische Einbettungs- und Formmaschine kann mit einem einfachen Wechsel der Verschlüsse entweder gemusterte oder nicht gemusterte Produkte herstellen; sie kann auch mit einem einfachen Wechsel der Teigtrichter entweder zweifarbige oder einfarbige Produkte herstellen. Nicht nur Produkte mit roter Bohnenpaste, Fleischfüllung oder Sesampaste, sondern auch einfache Produkte sind herstellbar. Abschließend kann SD-97W dutzende ethnische Gerichte wie Fleischbrötchen, gedämpfte Brötchen, Mammoul, Fleischpastete, gebratene gefüllte Brötchen, Mochi, Kristallknödel und Chaozhou-Knödel herstellen. Ihr Aussehen und Geschmack können mit handgemachten Produkten verglichen werden.
- Land
Taiwan
Taiwanische ethnische Lebensmittelmaschine und Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsausrüstung
ANKO bietet unseren Kunden in Taiwan fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Teigtaschen, Potstickern, Nudeln, Shumai, Frühlingszwiebelkuchen, gedämpften Puddingbrötchen, Tapiokaperlen und Süßkartoffelbällchen. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Baozi, Wonton, Frühlingsrollen, Ananaskuchen, Xiao Long Bao, Tang Yuan und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt Kunden bei einem reibungslosen Übergang von manueller zu automatisierter Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und -konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
- Kategorie
- Esskultur
Gedämpftes Eierkuchenbrötchen (auch bekannt als Milchdotterbrötchen) ist ein Muss in der Hongkonger Dim Sum Küche. Beim Aufdecken eines Dampfers lockt der appetitliche Geruch von Milch alle Feinschmecker an. Beißen Sie in das gedämpfte Eierkuchenbrötchen, das Innere besteht aus dickem Eierkuchen aus Eigelb, Butter, Käsepulver und natürlich Zucker, dann kombinieren Sie es mit einer Tasse hochwertigem Tee, um den Snack süß, aber nicht fettig zu machen. Einige Füllungen platzen sogar beim Beißen, daher hat der Verbraucher es auch Liu Sa Bao genannt (was fließender Füllungsbrötchen bedeutet). In traditionellen kantonesischen Restaurants schieben Kellner Wagen, die um die Tische herum pendeln. Nur der Weg ermöglicht es den Verbrauchern, eine Fülle zu genießen.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für den Teig - Kuchenmehl/Milch/Warmes Wasser/Zucker/Salz/Hefe, Für die Füllung - Puddingpulver/Weizenstärke/Milch/ungesalzene Butter/Zucker/Ei/Eigelb
Den Teig herstellen
(1) Hefe in warmem Wasser hinzufügen, um sie zu aktivieren. (2) Im selben Behälter Mehl, Milch, Zucker und Salz hinzufügen und zu einem glatten und elastischen Teig verrühren. (3) Beiseite stellen und 2-3 Stunden ruhen lassen.
Die Füllung herstellen
(1) Fügen Sie Puddingpulver, Weizenstärke und Zucker in einen Topf hinzu. (2) Den Topf auf dem Herd bei schwacher Hitze erhitzen, Milch hinzufügen und dann weiter rühren, bis die Zutaten aufgelöst sind. (3) Das geschlagene Ei und das Eigelb zusammengeben und in den Topf geben. Weiterhin umrühren. (4) Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie sie gut zusammen. (5) Die Hitze abstellen, aber die Puddingfüllung weiterhin zu einer glatten Kugel rühren. (6) Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Wie man macht
(1) Wenn Teig und Füllung bereit sind, formen Sie die Puddingfüllung zu kleinen Kugeln und entfernen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche. (2) Den Teig zu einem langen Stück kneten. (3) Teilen Sie den Teig in gleich große Teigkugeln. (4) Verwenden Sie ein Nudelholz, um jede Teigkugel zu einer flachen Kreisform auszurollen. (5) Setzen Sie eine Kugel Pudding in die Mitte des Teigumschlags. (6) Wickeln Sie es ein und verschließen Sie die Verpackung vollständig. (7) Die Brötchen 10-15 Minuten im Dampfgarer ruhen lassen. (8) Stellen Sie die Hitze auf hohe Stufe und dämpfen Sie sie weitere 15 Minuten. (9) Schalten Sie den Dampfgarer aus und warten Sie 5 Minuten, bevor Sie ihn abdecken.
- Downloads
Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsgeräte
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