Ελληνικά 
Η Αυτόματη Μηχανή Ατμού Κρέμας της ANKO ικανοποιεί τη ζήτηση για αυξημένη παραγωγή για μια Ταϊβανέζικη εταιρεία.
Η ομάδα εστίασης λειτουργεί καντονέζικα εστιατόρια, μπουφέδες χονγκ-κονγκ και ιαπωνικούς μπουφέδες για να ικανοποιήσει διάφορους καταναλωτές. Παλιότερα έφτιαχναν τα προϊόντα τροφίμων τους με το χέρι. Με την ολοένα και αυξανόμενη ανοικοδόμηση εστιατορίων, η συνεχής αύξηση της ζήτησης για ατμισμένα κέικ κρέμας σε όλους τους τύπους εστιατορίων τους ώθησε την εταιρεία να επενδύσει σε μια νέα μηχανή για να επεκτείνει τις προσφορές της. είναι η σειρά να μετατραπεί η χειροποίητη παραγωγή σε αυτόματη παραγωγή. Οι σεφ ελπίζαν να διατηρήσουν την ποιότητα του φαγητού ενώ μείωναν το κόστος, γι' αυτό βρήκαν ANKO. Έχουμε το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς στη βιομηχανία μηχανών τροφίμων στην Ταϊβάν και η μηχανή μας μπορεί να τους βοηθήσει να καλύψουν τη αυξανόμενη ζήτηση. Μετά τη δοκιμή του SD-97W, είναι ικανοποιημένοι με τη πολυλειτουργική μηχανή επικάλυψης και σχηματισμού που τους προσφέρει ευελιξία στην παραγωγή. Εκτός από τον ατμόπλοιο κρέμας που αναφέρθηκε παραπάνω, χρησιμοποιούν επίσης τη μηχανή για να παράγουν μπαλάκια σουσαμιού.
Ατμισμένα Γλυκά Ψωμάκια
ANKO Ομάδα Έρευνας Επίλυσης Προβλημάτων ή Παράδοσης Λύσεων
Δεδομένου ότι η μηχανή απελευθέρωσε θερμότητα κατά τη διαδικασία παραγωγής, η ζύμη υπεραναπτύχθηκε. Ο μηχανικός ANKO τροποποίησε τη συνταγή για να διατηρηθεί η αρχική γεύση.
Κάναμε μια δοκιμαστική λειτουργία της μηχανής με τη συνταγή του πελάτη για ατμισμένα γλυκά ψωμάκια. Ωστόσο, τα τελικά ψωμάκια ήταν μη ελαστικά και βυθίστηκαν. Μέσω προσεκτικού ελέγχου, διαπιστώσαμε ότι το πρόβλημα προκλήθηκε από τη θερμότητα που απελευθερώθηκε κατά τη διαδικασία παραγωγής. Ο μηχανικός μας ρύθμισε δύο συστατικά...(Παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Ζυγίζοντας προϊόντα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής
Τέλεια σχηματισμένα και ατμισμένα γλυκά ψωμάκια
Το γλυκό ψωμάκι είναι αφράτο και γεμιστό με κρεμώδη κρέμα
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Βάλτε τη γέμιση στη χοάνη γέμισης, ενεργοποιήστε το σύστημα γέμισης και κλείστρου για να ρυθμίσετε και να ορίσετε το μέγεθος της γέμισης όπως απαιτείται.
- Βάλτε τη ζύμη στη χοάνη ζύμης, ρυθμίστε το σύστημα κλείστρου μέχρι το βάρος της συσκευασίας να πληροί την απαίτηση.
- Καθώς το προϊόν μπορεί να εξωθηθεί σταθερά με τη σωστή αναλογία συσκευασίας προς γέμιση, το SD-97W μπορεί να ξεκινήσει να τυλίγει αυτόματα τη γέμιση κρέμας και στη συνέχεια να διαιρεί τη γεμιστή ζύμη σε μπάλες ίσου μεγέθους.
Αναμειγνύοντας τη ζύμη με έναν επαγγελματικό αναμικτήρα ζύμης
Η γέμιση κρέμας φορτώνεται στη χοάνη γέμισης
Τα ψωμάκια κρέμας σχηματίζονται αυτόματα
Τα προϊόντα τροφίμων με προζύμι περιλαμβάνουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και νερό. Αυτά τα είδη τροφίμων κολλούν εύκολα στα μέρη των μηχανών. Ας δούμε πώς έχει σχεδιαστεί η Αυτόματη Μηχανή Ενσωμάτωσης και Διαμόρφωσης SD-97W για να αποφευχθεί το πρόβλημα;
Τα περισσότερα γλυκά σνακ και ζυμωμένα τρόφιμα είναι κολλώδη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και νερό. Καθώς η ANKO σχεδίαζε να δημιουργήσει νέα μηχανήματα, ένα από τα έργα που στοχεύουν σε αυτήν την ομάδα τροφίμων. Για να αποφευχθεί η κολλήση, οι μηχανικοί μας σχεδίασαν λεπτομερώς τις επιφάνειες επαφής με τρόφιμα του συστήματος σχηματισμού όσο το δυνατόν λιγότερο. Μόνο η μονάδα του κλείστρου έρχεται σε επαφή με το φαγητό για λίγο. Αν και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η δομή της μονάδας κλείστρου έχει σημαντική επίδραση στην παραγωγή, η ταχύτητα κλείστρου είναι το κλειδί για την επιτυχία. Καθώς το κλείστρο ανοίγει και κλείνει, σχηματίζεται ένα προϊόν τέλειο και ευχάριστο. Επιπλέον, για την παραγωγή κολλώδους τροφής όπως το μοτσί, η πλάκα για τη συλλογή των τελικών προϊόντων θα είναι επενδεδυμένη με τεφλόν και θα πασπαλιστεί με λίγο αλεύρι. Επίσης, η χρήση της πλάκας, αντί του ιμάντα, μπορεί να αποτρέψει τη διασπορά του αλευριού στο έδαφος.
ANKO FOOD Οι μηχανές είναι το κλειδί για την παραγωγή μοναδικών και διαφοροποιημένων προϊόντων τροφίμων.
Οι αυτόματες μηχανές ενσωμάτωσης και σχηματισμού SD-97W της ANKO χρησιμοποιούν καλούπια σφιξίματος με διαφορετικά σχέδια και σχήματα για να δημιουργήσουν μια ευρεία γκάμα προϊόντων. Επιπλέον, η ANKO μπορεί επίσης να σχεδιάσει κατά παραγγελία καλούπια σφιξίματος με βάση τις προδιαγραφές και τις απαιτήσεις του προϊόντος σας. Στην περίπτωση αυτής της ταϊβανέζικης εταιρείας, τα προϊόντα κατασκευάζονται με καλούπι σφαιρικού ψωμιού χωρίς κανένα σχέδιο πτυχών για να δημιουργήσουν τέλεια ψωμάκια κρέμας.
Ψωμάκια φτιαγμένα με διαφορετικά καλούπια σφιξίματος
Καλούπια σε σχήμα σταγόνας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή Coxinha
Το Kibbeh φτιάχνεται με καλούπι σε οβάλ σχήμα
- Πρόταση Λύσης
-
Η Γραμμή Παραγωγής Ατμού Κρέμας της ANKO Τυποποιήστε την Παραγωγή Τροφίμων σας
Η ANKO έκανε.
Σκεφτόσαστε να αλλάξετε από χειροκίνητη σε αυτόματη παραγωγή; Για να εξοικονομήσετε χρόνο και να αποκτήσετε όλο τον εξοπλισμό για την παρασκευή ατμισμένων κρέμας από μία μόνο πηγή, η ANKO προσφέρει μια υπηρεσία λύσης για να εξοικονομήσετε την αναζήτηση και την ερώτηση μηχανών μία προς μία. Προσφέρουμε επίσης προσαρμοσμένη λύση παραγωγής ατμισμένων κρέμας από την αγορά έως την επισκευή.
ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο
Η ANKO διαθέτει μια επαγγελματική ομάδα και ερευνητές τροφίμων για να προσφέρει τις καλύτερες συνταγές και προτάσεις προσαρμογής. Όχι μόνο ατμισμένα κέικ κρέμας, αλλά μπορούμε επίσης να προσφέρουμε μια ποικιλία μηχανών και λύσεων για την παρασκευή Dim Sum. Για να διατηρηθεί ο έλεγχος ποιότητας, η μηχανή ακτινογραφίας της ANKO μπορεί να ανιχνεύσει ξένα αντικείμενα κατά τη διάρκεια της παραγωγής τροφίμων και να αυξήσει τη συνολική ποιότητα του προϊόντος.
Για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλώ κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα ή συμπληρώστε την φόρμα ερώτησης παρακάτω.
- Μηχανές
-
SD-97W
Η αυτόματη μηχανή SD-97W για επικάλυψη και σχηματισμό έχει σχεδιαστεί για να παράγει τρόφιμα με γέμιση. Με τη μονάδα κλείστρου της, η γεμιστή ζύμη μπορεί να χωριστεί σε μικρά ή μεγάλα προϊόντα, από ελάχιστο 10 γρ. έως μέγιστο 70 γρ. Οι μονάδες κλείστρου με σχέδιο ή χωρίς σχέδιο είναι επίσης προαιρετικές για τη δημιουργία διαφορετικών σχημάτων τροφίμων όπως μπάοζι, κοξίνια, κούμπα κ.λπ. Σε αυτή την περίπτωση, ο πελάτης εγκατέστησε τη μονάδα ρολού χωρίς σχέδιο για να κόψει τη ζύμη γεμιστή με κρέμα σε μπάλες όπως απαιτείται.
Επιπλέον, διαθέτει ένα ενσωματωμένο σύστημα Διαδικτύου των Πραγμάτων (IoT) για την εμφάνιση δεδομένων παραγωγής σε πραγματικό χρόνο, συμπεριλαμβανομένου του ημερήσιου όγκου παραγωγής, των αποβλήτων υλικών και των αναφορών προβλημάτων παραγωγής, προκειμένου να βοηθήσει στη βελτίωση της συνολικής ψηφιακής διαχείρισης του εργοστασίου και της αποδοτικότητας. Το σύστημα IoT της ANKO παρακολουθεί τις δονήσεις κάθε μέρους της μηχανής για να προσδιορίσει τη λειτουργικότητα και την κατάσταση των βασικών μερών της μηχανής, και αυτά τα δεδομένα μπορούν να μετατραπούν σε κατανοητά γραφικά και διαγράμματα. Αυτό καθιστά την επιθεώρηση πιο αποτελεσματική για τους τεχνικούς, και το προσωπικό διαχείρισης μπορεί να έχει πλήρη πρόσβαση στην κατάσταση της μηχανής εξ αποστάσεως με μια κινητή συσκευή.
- Βίντεο
-
Η Αυτόματη Μηχανή Επικάλυψης και Διαμόρφωσης μπορεί να παράγει είτε προϊόντα με σχέδιο είτε χωρίς σχέδιο με μια απλή αλλαγή των περσίδων; μπορεί επίσης να παράγει είτε δύο χρώματα είτε μονόχρωμα με μια απλή αλλαγή των δοχείων ζύμης. Όχι μόνο τα προϊόντα με πάστα κόκκινου φασολιού, γέμιση κρέατος ή πάστα σουσαμιού, αλλά και απλά προϊόντα είναι παραγωγικά. Συμπερασματικά, το SD-97W μπορεί να παρασκευάσει δεκάδες εθνοτικές τροφές όπως μπιφτέκι, ατμισμένο ψωμάκι, μαμούλ, πίτα με κρέας, τηγανητό γεμιστό ψωμάκι, μοτσί, κρυστάλλινο ντάμπλινγκ, ντάμπλινγκ τσάο τσόου. Η εμφάνιση και η γεύση τους μπορούν να συγκριθούν με τις χειροποίητες.
- Χώρα
-
-
Ταϊβάν
Λύσεις Μηχανών και Εξοπλισμού Επεξεργασίας Εθνοτικής Ταιβανέζικης Τροφίμων
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στην Ταϊβάν προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή Ζυμαρικών, Πίτας, Νουντλς, Σουμάι, Πίτες με Κρεμμύδι, Ατμισμένα Μπισκότα Κρέμας, Σφαίρες Ταπιόκας και Μπαλάκια Γλυκοπατάτας. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή φαγητά όπως το Μπαότσι, τα Γουάντον, τα Ρολά Άνοιξης, οι Τάρτες Ανανά, τα Σιαο Λονγκ Μπαό, τα Τανγκ Γιουάν και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής, την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
-
- Κατηγορία
-
- Κουλτούρα Φαγητού
-
Ο ατμός κρέμας (γνωστός και ως ψωμάκι με κρόκο γάλακτος) είναι φαγητό που πρέπει να παραγγείλετε στα ατμισμένα φαγητά του Χονγκ Κονγκ. Καθώς αποκαλύπτεται μια ατμομηχανή, η λαχταριστή μυρωδιά του γάλακτος προσελκύει όλους τους γκουρμέ. Δάγκωσε το ατμισμένο κουλούρι κρέμας, το εσωτερικό του είναι παχύ κρέμα φτιαγμένη με κρόκους αυγών, βούτυρο, σκόνη τυριού και, φυσικά, ζάχαρη, και συνδύασε το με ένα φλιτζάνι premium τσάι για να κάνεις το σνακ γλυκό αλλά όχι λιπαρό. Ορισμένα γεμίσματα σκάζουν ακόμη και καθώς δαγκώνεις, γι' αυτό οι καταναλωτές το ονόμασαν Liu Sa Bao (σημαίνει ψωμάκι με ρευστή γέμιση). Σε παραδοσιακά καντονέζικα εστιατόρια, οι σερβιτόροι θα σπρώχνουν καρότσια που κυκλοφορούν γύρω από τα τραπέζια. Μόνο ο τρόπος επιτρέπει στους καταναλωτές να απολαύσουν μια έκρηξη γέμισης.
- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό Τροφίμων
Για τη Ζύμη-Αλεύρι/Γάλα/Ζεστό Νερό/Ζάχαρη/Αλάτι/Μαγιά, Για τη Γέμιση-Σκόνη Κρέμας/Αλεύρι Σίτου/Γάλα/Αλάτι Βούτυρο/Ζάχαρη/Αυγό/Κρόκος Αυγού
Φτιάχνοντας τη Ζύμη
(1) Προσθέστε τη μαγιά σε ζεστό νερό για να την ενεργοποιήσετε. (2) Στο ίδιο μπολ, προσθέστε αλεύρι, γάλα, ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε τα σε μια ομαλή και ελαστική ζύμη. (3) Αφήστε στην άκρη και ξεκουραστείτε για 2-3 ώρες.
Φτιάχνοντας τη Γέμιση
(1) Προσθέστε σκόνη κρέμας, άμυλο σίτου και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. (2) Ζεστάνετε την κατσαρόλα σε μια εστία με χαμηλή θερμοκρασία, προσθέστε γάλα και στη συνέχεια ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθούν τα υλικά. (3) Χτυπήστε το αυγό και τον κρόκο μαζί και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Συνεχίστε να ανακατεύετε. (4) Προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε τα καλά μαζί. (5) Σβήστε τη φωτιά, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε τη γέμιση κρέμας μέχρι να γίνει μια λεία μπάλα. (6) Αφήστε το να κρυώσει.
Πώς να φτιάξετε
(1) Όταν η ζύμη και η γέμιση είναι έτοιμες, σχηματίστε τη γέμιση κρέμας σε μικρές μπάλες και αφαιρέστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. (2) Ζυμώστε τη ζύμη σε ένα μακρύ κομμάτι. (3) Κόψτε τη ζύμη σε ίσου μεγέθους μπάλες ζύμης. (4) Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε κάθε μπάλα ζύμης σε επίπεδο κύκλο. (5) Βάλτε μια μπάλα κρέμας στο κέντρο της ζύμης. (6) Τυλίξτε το και σφραγίστε εντελώς την συσκευασία. (7) Αφήστε τα ψωμάκια στον ατμό για 10-15 λεπτά. (8) Γυρίστε σε υψηλή θερμοκρασία και ατμίστε τα για άλλα 15 λεπτά. (9) Απενεργοποιήστε τον ατμομάγειρα και περιμένετε 5 λεπτά πριν αποκαλύψετε.
- Λήψεις
-
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τη νέα μας μηχανή επεξεργασίας τροφίμων και τις λύσεις turnkey
